Sezóna lahodných a levných lilků není věčná, ale své oblíbené produkty si chcete vždy vychutnat. A pak vám přijde na pomoc těchto 20 receptů na lilkový salát na zimu. Mimochodem, jsou dobré v každém ročním období!
1. Salát z lilku s česnekem
Klasický recept na lilek na zimu, ve kterém není nic nadbytečného.
Budete potřebovat: 5 kg lilku, 500 ml rostlinného oleje, 200 g soli, 5 l vody, 500 ml octa, 200 g česneku.
Příprava: Lilek nakrájejte na několik kousků a vařte 5 minut ve slaném nálevu z vody, soli a octa. Olej smícháme s prolisovaným česnekem a lehce vymačkaným lilkem. Zeleninu rozdělte do sklenic.
2. Salát s lilkem a bylinkami
Doporučujeme vám vzít několik druhů zeleniny – petržel, kopr, koriandr.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1,5 hlavičky česneku, 2 svazky bylinek, 2 polévkové lžíce. cukr, sůl a ocet, 1 litr vody, 0,5 šálku rostlinného oleje.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky a česnek s bylinkami. Svařte vodu se solí a cukrem, lilky v ní povařte 7 minut, vyjměte a smíchejte s bylinkami a česnekem. Zalijte olejem, nechte pár hodin odstát a srolujte do sklenic.
3. Lilek salát s rajčaty na zimu
Všestranný přípravek na saláty, dušená jídla nebo jen tak.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 chilli, 1 hlava česneku, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. ocet.
Příprava: Polovinu rajčat rozdrťte v mixéru a polovinu nakrájejte nahrubo spolu s lilkem. Rajčatový protlak uvaříme, přidáme olej, sůl a cukr a 5 minut podusíme. Vložíme do ní zbytek zeleniny, dusíme do měkka a na závěr přidáme česnek, chilli a ocet. Položte obrobek na břehy.
4. Salát s lilkem a cuketou na zimu
Můžete sem přidat i rajčata, papriky nebo jinou zeleninu.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg cukety, 600 g mrkve, 300 g cibule, 150 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. cukr, sůl a ocet, koření.
Příprava: Cuketu a lilek nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte máslo, cukr, sůl a koření a na mírném ohni hodinu vařte. Na závěr zalijeme octem, promícháme a zeleninu naaranžujeme do sklenic.
20 nejchutnějších salátů na zimu
5. Salát z lilku s rajčatovou pastou
Báječné soté, které v zimě zpestří každodenní jídelníček.
Budete potřebovat: 5 lilků, 3 papriky, 2 mrkve, 1 cibule, česnek, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 2 polévkové lžíce. ocet, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo. Smíchejte lilek, mrkev, sůl a rajčatový protlak, provařte a poté přidejte cibuli a pepř. Zalijte máslem a cukrem a za občasného míchání vařte na středním plameni 40 minut. Na závěr přidáme koření a ocet a srolujeme.
6. Salát z lilku s houbami na zimu
Tento předkrm je velmi uspokojivý, takže jej lze podávat samostatně.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg žampionů, 75 ml rostlinného oleje, 75 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 1 cibule, 3 stroužky česneku.
Příprava: Nakrájejte houby a vařte je 10 minut a zvlášť uvařte na kostičky nakrájené lilky. Cibuli nakrájíme nadrobno, vše smícháme a zalijeme olejem a octem. Přidáme všechno koření a prolisovaný česnek, promícháme a narovnáme do sklenic.
7. Lilek salát s ořechy na zimu
Pokud chcete přidat koření – stačí jen jeden lusk chilli.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 100 g česneku, 1 šálek vlašských ořechů, 0,5 svazku petržele, 3 polévkové lžíce. ocet, 1,5 lžičky sůl, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na kolečka a pečeme 30 minut na 200 stupňů. Ořechy, česnek a bylinky nasekejte nadrobno, přidejte k nim ocet, sůl a koření a promíchejte. Položte lilek s ořechy ve vrstvách a srolujte.
8. Salát s lilkem a fazolemi
Další vydatná svačina, která má překvapivě vysoký obsah bílkovin.
Budete potřebovat: 500 g lilku, 350 g rajčat, 150 g fazolí, papriky a mrkve, 100 g cibule, 30 g česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 70 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. ocet, koření.
Příprava: Fazole předem uvařte do měkka. Lilek nakrájíme na kostičky a rajčata nasekáme v mixéru. Do rajčatového protlaku přidejte česnek a pár minut povařte. Přidejte jemně nakrájenou papriku, cibuli, mrkev a lilek, vařte 40 minut a na samém konci přidejte fazole. Okořeníme, zalijeme olejem a octem, do salátu přidáme zelí, vaříme dalších 10 minut a srolujeme.
20 jednoduchých a chutných rajčatových salátů na zimu
9. Zimní lilkový salát s rýží
Originální zimní příloha, která se nemusí vařit.
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 2,5 kg rajčat, 1 kg pepře, 750 g cibule a mrkve, 1 šálek rýže, 1 šálek rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. sůl, 5 polévkových lžic. cukr, 100 ml octa.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky a pečeme 20 minut na 200 stupňů. Zbytek zeleniny kromě rajčat náhodně nakrájíme a na oleji podusíme 20 minut.
Rajčata umelte v mixéru a nalijte na zeleninu s cukrem a solí. Přiveďte k varu, přidejte suchou rýži a vařte, dokud se neuvaří. Na úplný závěr přidejte lilek a ocet a po 5 minutách salát rozprostřete do sklenic.
10. Salát z lilku s mrkví na zimu
Lilek lze nejprve smažit nebo upéct – podle vašeho uvážení.
Budete potřebovat: 750 g lilku, 2 mrkve, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 125 ml vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžičky sůl, 3 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky a uvaříme libovolným vhodným způsobem. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, vymačkáme česnek, vše smícháme a plníme do sklenic. Svaříme vodu s olejem, cukrem, solí a octem, nalijeme na salát a svineme.
11. Korejský lilkový salát na zimu
Další experiment na téma korejské občerstvení.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 500 g mrkve a papriky, 100 ml rostlinného oleje a octa, 100 g cukru, 4 stroužky česneku, 1 lžička. sůl, koření.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme, necháme 15 minut odležet a vymačkáme a poté orestujeme dozlatova. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle a papriku nakrájíme na proužky. K zelenině prolisujeme česnek, přidáme zbytek ingrediencí, promícháme, necháme hodinu odležet a narovnáme do sklenic.
12. Plátky lilkového salátu
Pikantní pikantní předkrm, který doplní každou hostinu.
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 2 litry vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 250 ml octa, 5 paprik, 3 hlavy česneku, 1 svazek koriandru, 200 ml rostlinného oleje, 1 chilli, 1 lžička. sůl.
Příprava: Lilek nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm a na kousky je povaříme ve vodě se solí a octem 15–20 minut. Sladkou a pálivou papriku, česnek a koriandr rozdrťte v mixéru, do omáčky nalijte rostlinný olej a okořeňte podle chuti. Lilek opatrně promícháme s omáčkou a narovnáme do sklenic.
20 zelných salátů na zimu, které ocení každá hospodyňka
13. Salát z lilku se zelím na zimu
Docela originální a velmi chutná kombinace.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg zelí, 400 g mrkve, 200 g pepře, 6 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 šálku octa.
Příprava: Lilek pečeme nebo uvaříme do měkka a nakrájíme na kostičky. Zelí, mrkev a papriku nakrájíme nadrobno, česnek nakrájíme na plátky a všechnu zeleninu promícháme. Přidejte sůl a ocet, salát nechte hodinu odstát a srolujte do sklenic.
14. Salát s lilkem a okurkami
Díky křupavé okurce se tento salát rozhodně liší od běžných lilkových přířezů.
Budete potřebovat: 700 g lilku, 350 g okurek, 700 g rajčat, 350 g papriky, 150 g cibule, 35 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 0,5 polévkové lžíce. sůl, 1,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Rajčata rozdrťte v mixéru, cibuli nakrájejte nadrobno a zbytek zeleniny nakrájejte nahrubo. Rajčatový protlak přiveďte k varu a vložte do něj zeleninu a poté vařte půl hodiny na mírném ohni. Přidejte zbytek ingrediencí, promíchejte, vařte dalších 10 minut a uložte do sklenic.
15. Zimní lilkový salát se sušenými švestkami
Lilek se sušenými švestkami je jednou z nejklasičtějších a nejvíce win-win kombinací.
Budete potřebovat: 2 lilky, 3 rajčata, 150 g sušených švestek, 200 ml vody, 70 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. ocet, 1 lžička sůl, 3 stroužky česneku, 0,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Lilek a rajčata nakrájejte na střední kostky a sušené švestky na nudličky. Zeleninu podusíme na oleji s vodou 20 minut, přidáme sušené švestky a stejné množství podusíme. Přidáme cukr, sůl, prolisovaný česnek a ocet, promícháme a salát svineme.
16. Lilek salát s jablky na zimu
Sladkokyselý lilkový salát, který zaručeně potěší každého!
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 400 g pepře, 300 g jablek, 500 g cibule, 200 ml rostlinného oleje, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 1 lžička Sahara.
Příprava: Nakrájejte lilek na velké kostky, osolte, nechte půl hodiny a opláchněte. Zbylou zeleninu a jablka nakrájíme na menší kousky. Smažte cibuli, přidejte k ní rajčata a po 10 minutách – lilek s paprikou a jablky. Vše trochu podusíme, okořeníme a narovnáme do sklenic.
20 lahodných cuketových salátů na zimu
17. Salát z lilku bez octa
Čistá chuť zeleninového guláše bez charakteristické kyselosti.
Budete potřebovat: 2,5 kg lilku, 2,5 kg papriky, 1 kg rajčat, 1 kg cibule, 5 hlav česneku, 500 ml vody, 300 g cukru, 5 polévkových lžic. sůl, 1 sklenice rostlinného oleje, koření, 1 svazek petrželky.
Příprava: Nakrájejte náhodně všechnu zeleninu a vložte ji do hrnce. Vodu svaříme s cukrem, solí a máslem, zalijeme zeleninovou směsí a dusíme 30 minut. Poté okořeníme, přidáme nakrájenou zeleninu a srolujeme.
18. Zimní lilkový salát s majonézou
Nenechte se mýlit, je to vynikající!
Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg cibule, 1 hlava česneku, 200 ml majonézy, 100 ml rostlinného oleje, 35 ml octa, sůl.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky a vaříme 10 minut ve vroucí vodě. Smažte půlkolečka cibule, smíchejte s lilkem a vařte 10 minut. Přidejte zbytek ingrediencí, vařte dalších 5 minut a salát srolujte do sklenic.
19. Salát se smaženým lilkem na zimu
Není nic lepšího než čerstvě upražené!
Budete potřebovat: 3 kg lilku, 2 feferonky, 4 hlavičky česneku, 1 sladká paprika, 3 lžičky. sůl, 300 ml rostlinného oleje, 9 polévkových lžic. octem a vodou.
Příprava: Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme, necháme půl hodiny působit a opláchneme. Oba druhy pepře a česneku protáhněte mlýnkem na maso a přidejte koření, vodu a ocet. Smažte lilek z obou stran a uložte do sklenic ve vrstvách, potírejte omáčkou.
20. Salát na zimu z pečeného lilku
Pečené lilky nepotřebují olej, takže mají méně tuku.
Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 200 g česneku, 1 svazek koriandru, 500 g pepře, 1 chilli, 75 ml octa, 2 rajčata, koření.
Příprava: Lilek nakrájejte na kostičky a pečte v troubě 10-15 minut na 250 stupňů. Všechny ostatní ingredience rozemelte v mixéru a dobře rozmixujte. Lilek a omáčku navrstvěte do sklenic a srolujte.
