Dnes hrozny rostou na území Evropy, Dagestánu a Gruzie a v závislosti na odrůdě mají tmavě růžový nebo světle zelený odstín bobulí. Tvar plodů je oválný, hmotnost každého se pohybuje v rozmezí 8-9 g. Dužnina hroznových bobulí je hustá a křupavá, s masivními semeny umístěnými uprostřed.
Hrozny Taifi lze konzumovat čerstvé nebo je lze použít k výrobě rozinek, džemů, kompotů a domácí výroby vína. Charakteristickým znakem odrůdy je také vzhled čiré šťávy při zpracování bobulí v množství asi 70%.
Hodnota
Omezení
odolnost vůči suchu, horku, nízký obsah minerálních látek v půdě;
dobrá skladovací kvalita, která umožňuje zachovat bobule neporušené během dlouhodobé přepravy;
nízká imunita, která mu neumožňuje odolávat patogenům padlí a roztočů;
Odrůdy
Hrozny Taifi (obsah kalorií v produktu je poměrně nízký, což umožňuje jeho použití v dietní výživě) má 2 poddruhy.
Jsou to:
- Růžová odrůda. S bobulemi tmavě růžového odstínu, vyznačující se nízkou energetickou hodnotou, nízkým obsahem cukru a lehce trpkou, ale ne svíravou dochutí. Pink Taifi se používá pro čerstvou spotřebu a výrobu vína.
- Bílá odrůda – Monty. Má světle zelené plody s narůžovělými skvrnami, které se tvoří na slunečné straně. Jejich nasládlá, příjemná chuť jim umožňuje použití nejen při vaření, výrobě kompotů a sušení, ale také v kosmetologii.
Energetická hodnota a složení
Kalorický obsah odrůdy Taifi je pouze 65 kcal na 100 g produktu, zatímco ve 250 ml sklenici čerstvě vymačkané hroznové šťávy bude asi 200 kcal.
| Proteiny | 0,6 g |
| Tuky | 0,2 g |
| Sacharidy | 17 g |
| Fruktóza | 7,1 g |
| Glukóza | 7,4 g |
| Dietní vlákna | 0,9 g |
| Voda | 84,30 g (71 %) |
| Ash | 0,5 g |
Poměr živin je 1 : 0.3 : 26.7. Kyselost hroznové šťávy získané z bobulí Taifi je 7 g na 1 litr.
Současně se obsah cukru jeho poddruhu rovná:
Nutriční ingredience:
Název komponenty
Obsah v produktu
Užitečné vlastnosti
Má vazodilatační účinek, pomáhá snižovat zátěž srdce a obnovuje srdeční rytmus;
působí jako antioxidant, zabraňuje oxidaci buněk;
Zlepšení metabolismu sacharidů;
mající vazodilatační účinek, včetně na cévy mozku;
zlepšuje metabolismus v nervové tkáni, podporuje hubnutí;
podporuje funkci krvetvorby;
vytváření nukleotidů, které uchovávají genetickou informaci;
udržování zdravého stavu kostní tkáně;
Zodpovědný za zdraví pokožky a rychlejší hojení ran;
Užitečné vlastnosti
Hrozny Taifi (kalorický obsah produktu nezávisí na odrůdě) lze konzumovat jak čerstvé, tak i pro domácí konzervaci a výrobu vína.
Pravidelné používání produktu přispívá k:
- zvýšit obranyschopnost a tón těla;
- zmírnit stres a bojovat proti únavě;
- normalizace jater, jejich čištění od toxinů a snížení agresivních účinků alkoholu a nikotinu;
- snížení tlaku na ledviny snížením koncentrace kyseliny močové, čímž napomáhá ke zmírnění stavů se selháním ledvin;
- rychlejší zotavení lidského těla po předchozí infekční nemoci, těžké fyzické nebo emoční zátěži;
- normalizace spánku a posílení nervového systému;
- kvůli mírnému projímavému účinku čištění těla od toxinů nahromaděných ve střevech.
Antioxidační vlastnosti
Hrozny Taifi obsahují velké množství polyfenolů – flavonoidů, které plní v lidském těle roli antioxidantů. Mají přírodní původ, pomáhají buňkám bojovat s oxidačním účinkem volných radikálů, což vede k předčasnému stárnutí organismu, degeneraci buněčných struktur a vzniku zhoubných nádorů.
Díky antioxidantům obsaženým v odrůdě Taifi (kyselina askorbová, mangan, betakaroten) mají bobule dobrý protizánětlivý účinek, což umožňuje jejich použití jako profylaktikum k prevenci nachlazení a infekčních onemocnění.
Prevence kardiovaskulárních patologií
V roce 2009 provedli ruští a američtí vědci sérii studií, které zjistily, že polyfenoly obsažené v hroznech Taifi (zejména resvetarol) pomáhají udržovat zdraví kardiovaskulárního systému tím, že čistí krev od přebytečného cholesterolu.
Velké množství vlákniny obsažené v růžových a bílých odrůdách hroznů také zabrání tvorbě cholesterolových plaků, které snižují průchodnost srdečních cév. Flavonoidy obsažené v chemickém složení bobulí (včetně rutinu) zabraňují tvorbě krevních sraženin a krevních sraženin v cévách a chrání člověka před infarktem nebo mrtvicí.
Prevence diabetu
Tmavě růžové plody odrůdy Taifi jsou užitečné pro lidi se sklonem k rozvoji diabetu II. typu závislého na inzulínu. Odborníci poznamenali, že navzdory skutečnosti, že hrozny mají poměrně vysoký GI, resveratol obsažený v jeho slupce pomáhá zvyšovat citlivost těla na inzulín.
V tomto případě se doporučuje jíst pouze čerstvé tmavě růžové hrozny s cukernatostí 17,5 %, v množství nepřesahujícím 100-150 g jednou za 2-3 dny. Specialistka zároveň radí vyhýbat se hroznové šťávě, která obsahuje velké množství rostlinného cukru zbaveného vlákniny.
Při dietě
Taifi růžové hrozny doporučují odborníci na výživu jako doplněk stravy pro lidi, kteří bojují s nadváhou. Denní konzumace 100-150 g produktu nasyceného cholinem a kyselinou nikotinovou normalizuje metabolické procesy a snižuje schopnost těla hromadit podkožní tuky. Bílé odrůdy hroznů Taifi je možné konzumovat při dietě v omezeném množství.
Posílení kostní tkáně
Hrozny Taifi, které obsahují velké množství vitamínu K a mědi, podporují mineralizaci kostí a posilují kostní tkáň. Odborníci doporučují ženám používat přípravek každý den po období menopauzy jako přírodní prostředek, který bojuje proti osteoporóze a snižuje riziko zlomenin.
Kontraindikace a poškození
Hrozny Taifi (kalorický obsah produktu nepřesahuje 65 kcal na 100 g) se nedoporučují pro:
- tuberkulóza, procházející v akutní formě;
- špatné trávení;
- Onkologická onemocnění trávicího traktu (gastrointestinální trakt);
- Ulcerózní útvary v žaludku a dvanáctníku.
Navzdory skutečnosti, že látky obsažené v bobulích (včetně cholinu) přispívají k normalizaci metabolických procesů a hubnutí, odborníci na výživu nedoporučují jíst produkt lidem s obezitou.
Se sklonem k cukrovce je povoleno zařadit do stravy pouze malé množství (ne více než 100-150 g 2-3krát týdně) tmavě růžových bobulí odrůdy Taifi.
Zároveň je zakázáno používání rozinek a výrobků z nich (kompoty, džemy, zavařeniny). Odborníci také omezují používání hroznů ženami ve třetím trimestru těhotenství kvůli nebezpečí, že sladká šťáva může vyvolat vzhled fermentačních procesů v žaludku.
Opatrnost při konzumaci hroznů by měli dbát i lidé trpící kardiovaskulárními patologiemi a pravidelně užívající betablokátory kvůli riziku vzniku hyperglykémie, která nepříznivě ovlivňuje stav ledvin.
Kolik můžete jíst
Výživovými odborníky doporučené množství hroznů Taifi na den by u zdravého člověka nemělo přesáhnout 400 g. Podle výživové poradkyně Ekateriny Matyskiny se nevyplatí doporučené množství zvyšovat, protože i přes nízkou energetickou hodnotu hroznů, přítomnost vitamínů, minerálů a antioxidantů obsahují bobule také velké množství snadno dostupných cukrů – glukózy a fruktóza a omezené množství vlákniny.
Toto pravidlo podle odborníka platí pouze pro konzumaci čerstvých hroznů Taifi, protože jejich čerstvě vymačkaná šťáva je nasycena velkým množstvím rostlinného cukru a má obsah kalorií více než 200 kcal na 100 g. Rozinky zbavené tekutiny mají energetická hodnota 245 kcal na 100 g výrobku.
Pro snížení obsahu kalorií v rozinkách doporučuje nutriční terapeutka Ekaterina Matyskina přidávat ji do potravin obsahujících bílkoviny nebo tuky – ořechy, tvaroh, jogurt.
Lidem s obezitou a cukrovkou doporučují specialisté omezit konzumaci čerstvých hroznů, z toho 100-150 g do jídelníčku maximálně 2-3x týdně, přičemž se rozhodli pro tmavě růžové bobule odrůdy Taifi. Musíte úplně opustit hroznovou šťávu, rozinky a konzervy.
Jak si vybrat
Hrozny Taifi jsou k dostání v obchodech s potravinami a na trzích po celý kalendářní rok, ale odborníci je doporučují nakupovat až od poloviny podzimu, což vám umožní koupit čerstvý produkt s minimální trvanlivostí.
Při výběru bobulí byste měli také věnovat pozornost:
Po vložení svazku do papírového sáčku je nejlepší skladovat produkt v lednici. Nemělo by se uchovávat při pokojové teplotě kvůli možnému výskytu fermentačního procesu. Odborníci doporučují jíst hrozny Taifi spolu se slupkou a před tím bobule dobře opláchněte pod tekoucí vodou a očistěte je od pesticidů nahromaděných na povrchu.
přihláška
Hrozny Taifi se používají v kulinářském průmyslu k výrobě rozinek, kompotů a džemů a také k domácí výrobě vína.
V lidové medicíně
Bobule jsou široce používány v lidovém léčitelství:
- suché drcené listy, sbírané v květnu, jsou vhodné pro projev odvaru, který bojuje s bronchopulmonálními patologiemi, kožními chorobami a periodontálními chorobami;
- hroznová semena se používají při přípravě diuretik;
- čerstvě vymačkaná hroznová šťáva pomáhá odstranit zvracení a zmírnit úplavici.
V kosmetologii
Extrakt z hroznů, získaný z tmavě růžových nebo světle zelených bobulí odrůd Taifi, je nasycený kyselinou askorbovou a tokoferolem.
Když se přidá do kosmetických přípravků na obličej a tělo, pomáhá:
- co nejvíce zvlhčit kožní tkáně;
- chránit pokožku před předčasným stárnutím, zvýšit její elasticitu a hustotu;
- omlazují pokožku a snižují negativní účinky slunečního záření.
Biotin obsažený v hroznovém extraktu z plodů odrůd Taifi pomáhá posilovat vlasy a urychlovat jejich růst, v důsledku čehož kosmetologové doporučují před každým mytím na ně aplikovat masku z dužiny hroznů a nechat ji 25-30 minut a poté opláchněte pod tekoucí vodou.
Taifi je odrůda vinné révy vyšlechtěná v Samarkandu, s příjemnou sladkokyselou chutí a ovocnou vůní. Nízkokalorický produkt s vysokým obsahem ovocného cukru při každodenní konzumaci pomáhá udržovat zdravý imunitní a nervový systém, podporuje spánek a zabraňuje negativním účinkům stresu. V omezeném množství jej lze použít v dietní výživě, k normalizaci metabolických a sacharidovo-tukových procesů, což vede k postupné normalizaci hmotnosti.
Video o hroznech
O výhodách hroznů:
Taifi je jednou z nejstarších stolních odrůd hroznů. Přivezeno ze střední Asie, bylo pojmenováno po přístavu Taef. Nenáročný na podmínky pěstování, má příjemnou chuť a vysoký výnos. Patří k pozdním odrůdám, bobule dozrávají koncem září – začátkem října. Vysoké keře s rychle dozrávajícími výhony jsou nenáročné na půdu, mohou růst i na slaniscích.
Znalost pravidel zemědělské technologie pomůže získat vysoký výnos: popis odrůdy, vlastnosti keřů, vlastnosti bobulí, správná výsadba a péče.
Popis odrůdy Taifi
Má nízkou zimní odolnost, a proto se účinně pěstuje pouze v teplých podnebích. Používá se jako univerzální odrůda: bobule se konzumují čerstvé, vyrábí se z nich sušené hrozny – rozinky, konzervovaná šťáva, domácí víno, kompoty, džemy, zavařeniny, želé.
Hrozny Taifi se dokonale přizpůsobí podmínkám přepravy, proto má často komerční charakter.
Zajímavé je, že všechny druhy Typhi mají čirou šťávu. To je charakteristický rys pro bílý a růžový poddruh.
Odrůda má 2 společné poddruhy:
- bílý (známější jako Monty, má světle zelenou barvu bobulí s narůžovělou skvrnou na slunečné straně);
- růžová (nejoblíbenější, má nízký obsah kalorií, používá se k výrobě dezertních a stolních vín, džemů, zavařenin, džusů).
Výhody hroznů Taifi:
- dobré chuťové vlastnosti;
- krásný výhled na trsy;
- odolnost vůči špatným pěstebním podmínkám (teplo, sucho, chlad, zasolené nebo na živiny chudé půdy);
- dobrá skladovatelnost, bezpečnost při dlouhodobé přepravě (klastry lze skladovat několik měsíců).
Při pěstování stojí za to zvážit nevýhody odrůdy:
- nízká odolnost vůči náhlým změnám teploty v zimě;
- nízká odolnost vůči chorobám, jako je plíseň, odium, padlí a poškození svilušky.
Jedná se o odrůdu milující slunce, nedostatek slunečního světla vede ke zhoršení chuti bobulí.
Vlastnosti bílého a růžového Typhi
Stolní hrozny Taifi si získaly obrovskou oblibu díky své bohaté chuti. Bobule mají pevnou, křupavou dužinu. Docela šťavnaté, dobře uhasí žízeň. Růžový poddruh Typhi má mírně nakyslou chuť, ale není svíravý. Při zpracování se získá až 70 % šťávy.
Nařezané trsy v chladné místnosti lze skladovat až do jara. Pokud je necháte teplé, bobule se rychle rozpadnou a pak se zhorší.
Kolik kalorií v bobule a kalorický obsah šťávy
Bobule mají nízký obsah kalorií – pouze 65 kcal na 100 gramů bobulí, což z nich dělá zdravý dezert. Sklenice džusu obsahuje 200 kcal.
Bobule mají vysoký obsah sacharidů – 16,8 gramů na 100 gramů.
Výhody a ublížení
Bílé a růžové hrozny se liší svými vlastnostmi. Současně jsou užitečné vlastnosti podobné:
- bobule obsahují velké množství užitečných látek (organické kyseliny, minerální soli, vitamíny C, P, A, skupina B, mikro a makro prvky, aminokyseliny);
- má tonizující, tonizující a osvěžující účinek;
- užitečné pro normální fungování jater a ledvin;
- podporuje obnovu těla po silném fyzickém nebo emočním stresu;
- podporuje obnovu těla po infekčních onemocněních;
- normalizuje spánek, pomáhá posilovat centrální nervový systém.
Je důležité zvážit možné poškození:
- čerstvé hrozny a výrobky z nich, rozinky jsou kontraindikovány při cukrovce;
- nemůžete jíst čerstvé hrozny s obezitou, peptickým vředem žaludku nebo dvanáctníku;
- nedoporučuje se při akutní tuberkulóze, průjmu, onkologii žaludku a střev.
V pozdějších fázích je lepší omezit konzumaci hroznů pro těhotné ženy. Sladká šťáva může způsobit nežádoucí kvašení ve střevech a mimo sezónu mohou nesklizené bobule obsahovat nebezpečné chemikálie.
Kyselost
Kyselost hroznové šťávy Taifi je 7 gramů na litr. Přitom všechny poddruhy hroznů Taifi mají cukernatost 17,2 % až 23 %. Také stojí za to dozvědět se o odrůdě Krasnotop.
Bobule jsou šťavnaté, mohou dát až sedmdesát procent šťávy použité při přípravě vína, kompotu nebo džemu.
Pro správné stanovení kyselosti se pro vzorek odebírají bobule z několika hroznů. Šťáva z nich vytlačená se zahřeje, načež se pomocí lakmusového papírku zjišťuje její kyselost.
Charakteristika Bushe
Charakteristickým rysem hroznů Taifi jsou vysoké keře se silnými výhonky. Výhonky na dospělých keřích mají načervenalý odstín. Listy jsou tmavě zelené, velké, zaoblené. Okraje listové desky jsou zvlněné. Horní část listu je hladká, spodní část má mírnou pubescenci.
Řízky po výsadbě na otevřeném terénu rychle zakořeňují. Keře začínají přinášet ovoce po dobu 3 let. Stabilní plodnost nastává až od 4 let.
Rostlina má nízkou mrazuvzdornost, na zimu je třeba révu odstranit z podpěr a zakrýt. Květy bisexuální.
Mladé výhonky rychle rostou a tvoří silné liány. Mladé výhonky mají nazelenalý odstín a charakteristické dospívání. Po roce získávají hladkou kůru hnědočerveného odstínu.
Největší počet bobulí roste na mladých nevlastních dětech. Charakteristiky odrůdy naznačují 24-26% aktivně plodících výhonků. Z tohoto důvodu vyžaduje réva pravidelný tvarovací řez.
Chomáč
Shluky jsou velké, válcového nebo cylindrokónického tvaru, mají zkosený vrchol. Hmotnost od 1 do 3 kilogramů. Mají vyvinuté boční laloky a dlouhou nohu, tuhou u základny. Kartáč je volný, což nenarušuje kvalitní přepravu. Přezrálé bobule neopadávají, ale hřebeny rychle vadnou. Bobule jsou velké, váží 2,5 – 7 gramů, s hustou slupkou. V horní části každé bobule je charakteristický zářez. Barva od nazelenalé (White Typhi) po fialovou. Dužnina je hustá, křupavá, s vysokou šťavnatostí. Semen je málo a jsou malá.
Čím déle zůstávají kartáče na keři, tím lepší je chuť bobulí. Maximální sladkost a šťavnatost získávají v plné zralosti.
Produktivita
Maximální výnos Taifi je od 20 do 30 tun. Z každého keře je možné získat až 16 kilogramů bobulí.
Vysoké výnosy jsou možné pouze při dodržení pravidel zemědělské techniky. Vzhledem k nenáročnosti na půdu a povětrnostní podmínky vyžaduje pečlivou údržbu.
Pěstování
K pěstování Typhi v průmyslovém měřítku potřebujete dostatek tepla a slunečního světla. S nedostatkem slunce, chladným počasím se bobule zmenšují a kyselejší. Keře na místě jsou uspořádány tak, aby na ně dopadalo co nejvíce slunečního světla.
Ukazatele mrazuvzdornosti jsou nízké, takže hrozny vyžadují povinné úkryty keřů na zimu, pokud se pěstují ve středních zeměpisných šířkách.
Taifi je vhodné spíše jako odrůda pro profesionální zahradníky. Péče o něj je pro začátečníky příliš složitá.
Období výsadby
Taifi přistání se provádí podle standardního schématu:
- Příprava staveniště. Roste dobře v jihovýchodních oblastech, ve stínu před průvanem a silným větrem. Keře je nejlepší umístit v blízkosti jižních nebo jihozápadních stěn budov. Pokud se předpokládá pěstování na volném prostranství, vysazují se stromy na západní a severní straně, staví se lehký plot na ochranu před větrem. Humus se zavádí do půdy a poté se vykopává. Vykopejte díry ve vzdálenosti 3 metrů od sebe. Do každého otvoru je předem vykopána svislá podpěra.
- Příprava sadby. Oddenky jsou předem ošetřeny “Kornevinem” nebo jiným stimulantem.
- Sazenice se spustí do díry, kořeny se narovnají a díra se zakryje zeminou. Protože je mladá réva poddimenzovaná, okamžitě se přiváže na podpěru.
Poté, co jsou mladé keře hojně zalévány. Pro snížení ztrát vlhkosti se doporučuje okamžitě zamulčovat prostor kolem keřů rašelinou, pilinami nebo suchým listím.
Tento odkaz vám řekne o bílých hroznech Muscat.
Doba zrání
Jedná se o pozdní odrůdu, plné zrání od okamžiku, kdy se objeví oči, je 165 – 170 dní. Bobule plně dozrávají začátkem října. V plné zralosti by měly být bobule ponechány na keřích po dlouhou dobu, což neovlivní jejich chuť a kvalitu.
Aby byla sklizeň dobrá, vyžadují keře zvláštní péči. To zahrnuje:
- pravidelné zavlažování (zejména v období vázání kartáčů a letních veder);
- vrchní obvaz komplexními draselno-fosforovými hnojivy;
- prořezávání v klidu (prořezávání se provádí na 2 – 3 rukávech, je lepší ponechat 3 až 6 očí);
- mulčování organickým vrchním obvazem (humus nebo kompost navíc zadržují vlhkost a živiny u kořenů keře);
- dusíkaté hnojivo se aplikuje mezi základní zálivky.
Je důležité mladé výhonky okamžitě vyvazovat, zajistíte tím prevenci houbových chorob. Přečtěte si o podvazkových hroznech zde.
Mulčování půdy slupkami slunečnice, slupky cibule nebo posekanou trávou zadrží vlhkost v půdě a ochrání kořeny.
Nevlastní děti zahušťující keř by měly být včas odstraněny. To nedovolí rostlině oslabit a zajistí prevenci charakteristických houbových chorob (plíseň, odium).
Prevence nemoci
Růžové poddruhy hroznů Taifi jsou náchylné k těmto problémům:
- plísňové infekce (plíseň nebo odium);
- spider roztoč.
Plíseň se projevuje výskytem zaoblených mastných skvrn na povrchu mladých listů. Když je vlhkost vysoká, listové desky jsou pokryty bílým povlakem. Odium je také plísňová infekce, při které se na listech objevuje šedobílý práškový povlak.
Prevence plísňových infekcí zahrnuje:
- mulčování půdy kolem keřů;
- preventivní ošetření fungicidy;
- ztenčení příliš silných keřů;
- odstranění plevele.
Proti plísním zahrnují kontrolní opatření takové léky: kapalina Bordeaux, Strobi, Horus, Kuproksat. Topaz, Strobe nebo Horus jsou účinné proti odiu. Proti sviluškám by měly být rostliny profylakticky ošetřeny insekticidy.
Tento článek vám řekne, jak stříkat hrozny z plísně.
Dobrým indikátorem podobných houbových chorob je keř čajové růže zasazený vedle hroznů. Na růžích se infekce objeví dříve o 1 – 2 týdny, což umožňuje včasné zpracování hroznů.
Řezání
Formativní prořezávání se provádí 2krát ročně: na jaře, před začátkem vegetačního období a na podzim po sklizni. Réva aktivně roste, zatímco je obtížné tolerovat přetížení. Na každém výhonku je ponecháno až 5 až 6 očí. Přečtěte si o jarním řezu hroznů v tomto materiálu.
Dlouhý řez (pro 7 – 9 očí) poskytuje vysoké výnosy.
Video
Toto video je o péči o hrozny taifi.
Závěry
Hrozna Taifi je prastará odrůda považovaná za univerzální. Vysoké keře mají výnos 20-30 tun na hektar, snadno odolávají krátkému suchu a rostou na zasolených půdách. Charakteristické vlastnosti odrůdy:
- Má dva hlavní poddruhy: růžový a bílý. Růžové toifi je běžnější, má příjemnou chuť a nízký obsah kalorií.
- Odrůda má nízkou mrazuvzdornost, proto se na podzim réva odstraňuje z podpěr a zakrývá.
- Velké bobule mají až 70 % šťávy, ze které se vyrábí víno, kompoty, džemy.
- Týká se odrůd pozdního zrání (konec září – začátek října). Plné zrání bobulí nastává 165 – 170 dní po objevení očí.
- Charakteristickým rysem je vynikající chuť s nízkým obsahem kalorií.
- K získání dobré sklizně je nutná odborná péče. Zahrnuje vydatnou zálivku, pravidelné přihnojování a tvarovací prořezávání. Réva je náchylná k přetížení, a proto je třeba ji přidělovat.
- Taifi má slabou imunitu vůči plísňovým infekcím a roztočům.
Důležitým rysem odrůdy je, že zralé trsy mohou viset na keři po dlouhou dobu, aniž by se rozpadly. Přečtěte si o odrůdě Anyuta zde.
