Meruňka je zdravé ovoce, které zná celý svět. Jeho jemná dužina je velmi chutná, proto se používá při vaření, často se přidává do dezertů. Vědci již dávno zjistili, že plody meruňky jsou zdrojem mnoha užitečných látek a dnes se používají v lékařství, potravinářství a kosmetologii.
obsah
Květinový vzorec
Vzorec květu meruněk: Ch5L5T∞P∞.
V medicíně
Meruňky mají všechny užitečné složky, které jsou nezbytné pro život našeho těla. Jednou z výhod meruňky je její schopnost zlepšit paměť a zvýšit mozkovou aktivitu. To je nepochybně důležité pro školáky, studenty a lidi zabývající se intelektuální prací.
Meruňkové flavonoidy pomáhají posilovat stěny cév a mají antimikrobiální vlastnosti. Pektiny odstraňují z těla toxické látky, radioaktivní prvky a těžké kovy. Betakaroten pomáhá udržovat dobrý zrak a zdravou pokožku u lidí a vysoký obsah karotenu příznivě ovlivňuje růst dětí a poruchy centrálního nervového systému. Draselné soli mají výrazný diuretický účinek, navíc je mikrodraslík nezbytný pro výživu srdečního svalu. Zvyšuje hemoglobin a zvyšuje odolnost organismu. Plody obsahují hořčík a železo, proto by je měli konzumovat hypertonici a pacienti trpící chudokrevností a chudokrevností.
Plody meruněk je nejlepší konzumovat čerstvé, nebo si z nich můžete připravit šťávu a vypít je během pár minut po uvaření.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Meruňka je sladké ovoce, které je pro diabetiky zakázané. Tato pochoutka obsahuje obrovské množství cukru.
Nedoporučuje se jíst meruňky nalačno, zhoršuje to fungování gastrointestinálního traktu. A konzumace ve velkém množství (více než 20 kusů) může vést k průjmu.
Při pankreatitidě, jaterních patologiích stojí za to omezit používání meruněk. Je zakázáno používat s projevy alergie na ovoce: svědění, zarudnutí na kůži, otok, kašel, rýma.
Ve vaření
Ve složení mnoha dezertů je meruňka velmi oblíbená. Má jemnou texturu, ale sladkou chuť. Je ideální na ovocné saláty, želé, ozdoby dortů. V období zrání se používá v přírodní formě, v zimě se často konzumují meruňky z konzervy.
Polévka z čerstvých meruněk
Budete potřebovat: 200-300 g meruněk, 1 litr vody a cukr podle chuti.
Příprava: Čerstvé meruňky omyjeme, zbavíme pecek a vaříme do měkka. To vše propasírujte přes síto. Dalších 100 g meruněk uvaříme s půlkami, zbavíme je slupek, vložíme hotový vývar, dochutíme cukrem a necháme provařit. Polévku je třeba podávat vychlazenou.
Meruňky s tvarohovým krémem
Budete potřebovat: 150 g cukru, 1 vejce (žloutek), hrst třešní, 150 g šlehačky, 1 sáček vanilkového cukru a 50 ml likéru.
Příprava: meruňky dejte do hrnce, přidejte 50 g cukru a vanilinu, několik lžic vody a přiveďte k varu. Dále udržujte na ohni asi 10 minut, vyjměte a ochlaďte. Tvarohovou hmotu smícháme se zbylým cukrem, likérem, žloutkem a višněmi nakrájenými na kousky. Meruňky vyjmeme pecky, ale úplně je nedořízneme. Vzniklou směsí naplňte meruňky a dejte na hodinu do lednice. Navrch dáme šlehačku a třešně.
V kosmetologii
V kosmetologii se meruňka používá již více než dva tisíce let. Využívají nejen šťavnatou dužinu plodů, ale i pecku a jádra pecek. Dnes se hojně používá olej z meruňkových jader. Napomáhá regeneraci pokožky, obnovuje vodní rovnováhu, zmírňuje podráždění, zjemňuje. Přidává se do krémů, mlék nebo tělového mléka. Pomáhá posilovat vlasy, dodává jim lesk, proto je součástí moderních šamponů.
Meruňkové jádro pomáhá čistit póry pokožky, takže je ideální pro vytváření peelingů na obličej a tělo, protože jemně odstraňuje odumřelé částečky pokožky.
Z meruňkové dužiny lze vytvořit pleťové masky, ale trvanlivost takového produktu není delší než 2 hodiny, takže se vytvářejí doma a kosmetologové přidávají meruňkový olej do kosmetických produktů s dlouhou životností, aby se dosáhlo co nejlepšího účinku .
Klasifikace
Meruňka obecná (Prunus armeniaca) patří do rodu Meruňka, jejíž původ je zaznamenán na území asijských zemí. Celkem existuje 12 druhů této rostliny, rozšířených po celém světě.
Botanický popis
Meruňka patří do rodu ovocných stromů a keřů z vícebarevné rodiny, podčeledi švestek. Její květy jsou po jednom na poupě, kvetou před listy, jsou bílé nebo růžové. Běžný vzorec meruňkových květů: H5Л5Т∞П∞
Plody jsou suché nebo dužnaté peckovice, pecka ve zralém plodu je téměř hladká.
Výška meruňky může dosáhnout 2,5 metru. Jeho listy jsou obvykle vejčitého tvaru. Meruňka plodí jednou ročně. Je to strom odolný vůči suchu a několik let po výsadbě nepotřebuje dodatečné zalévání.
Meruňka vyžaduje vrchní oblékání, nejlépe na jaře. Tento strom je samosprašná rostlina. Meruňka je velmi citlivá na mráz, v zimě proto musí být její kořeny zakryté a celý strom je nejlepší chránit igelitem.
Distribuce
Plody meruněk se konzumují čerstvé. Mají příjemnou chuť a vůni. Meruňka se pěstuje v mnoha zemích s teplým a mírným klimatem. Meruňka dnes roste na území Krasnodarského území, na jihu Ukrajiny, na Krymu, na Kavkaze, na Dálném východě.
Zadávání surovin
Meruňky se obvykle sklízejí ručně a dobře se zpracovávají. Strom se otřese pouze v případě, že jsou plody odeslány ke zpracování. Existuje možnost mechanizované sklizně, ale takové stroje jsou drahé. Při této metodě se však poškodí více plodů než při ručním skládání.
Zralé meruňky mají obvykle žlutooranžovou barvu, baculaté a až 4 centimetry v průměru. Pokud má meruňka výrazné aroma, pak je zralá. Zralé meruňky jsou pevné a mírně měkké, dužina vyzrálá, aromatická a šťavnatá. Vnitřek meruňky by měl být pevný, ale ne tvrdý.
Čerstvě natrhané ovoce se balí do malých kartonových nebo dřevěných nádob, aby se zabránilo nárazům. Meruňky určené k sušení se sklízejí o něco později a jsou podrobeny ošetření oxidem síry. Suší se buď přirozeně, nebo na slunci, případně ve speciálních sušičkách.
Meruňky by se neměly skladovat příliš dlouho. Doba jejich realizace je pouze jeden až dva týdny, protože je více než jiné ovoce vystaveno posklizňovým chorobám.
Sklizeň meruněk trvá od června do poloviny srpna. Vše závisí na odrůdě a regionu, ve kterém se ovoce pěstuje.
Chemické složení
Meruňka obsahuje ve svém složení cukr, kyseliny, dusíkaté látky, pektinové látky, vlákninu, popel, vodu.
Z cukrů obsahuje meruňka především sacharózu (2–15 %), o něco méně glukózu (0,13–3,38 %), fruktózu (0,065–3 %) a malé množství maltózy. Také se ukázalo, že některé odrůdy meruněk obsahují škrob.
Meruňky obsahují kyselinu jablečnou, dále malé množství kyseliny citrónové a vinné, jsou zaznamenány stopy kyseliny salicylové, která je přítomna ve formě metylesteru.
Meruňky obsahují pektinové látky, které se hojně používají jako suroviny v potravinářském průmyslu a jsou velmi ceněny při přípravě želé, marshmallow, marmelád, náplní do cukroví atd.
Meruňková semínka obsahují až 57 % tuku, až 28 % bílkovin, 3,4 % vlákniny, 27 % popela, 11,8 % sacharidů, 16,7 % vody. Hořká semena obsahují až 8,43 % amygdalinu.
Nejnovější výzkumy ukázaly, že nutriční hodnota různých plodů meruněk je před mnoha jinými druhy ovoce, pokud jde o obsah vitamínů a minerálních látek. Našli vysoký obsah vitamínu A, v tom nejsou horší než špenát, máslo, žloutky. Vzhledem k tomu můžete meruňky bezpečně zavést do stravy dětí.
Farmakologické vlastnosti
Husté nálevy a odvary ze sušených meruněk se používají jako diuretikum při otocích. Používají se v komplexní terapii při léčbě různých onemocnění kardiovaskulárního systému a ledvin.
Meruňky a sušené meruňky jsou součástí hořčíkové diety, která se používá při léčbě hypertenze a některých forem chudokrevnosti.
Mastný meruňkový olej se vyrábí z meruňkových semínek, který je svým složením podobný broskvovému a mandlovému oleji. Meruňkový olej obsahuje asi 20 % kyseliny linolové, asi 14 % kyseliny stearové a 5 % kyseliny myristové. Takový olej dlouho nevysychá, ale vlivem světla a vzduchu žlukne. Používá se k rozpouštění léčiv rozpustných v tucích, která jsou určena pro subkutánní a intramuskulární podání.
Meruňková žvýkačka, pruhy a kapky se používají při výrobě tekutin nahrazujících krev. V orientální medicíně se semena meruněk používají při bronchitidě, laryngitidě, tracheitidě, bronchiálním astmatu.
Aplikace v lidové medicíně
Meruňka se používá čerstvá i sušená (sušené meruňky). Vyrábí se z něj odvary, nálevy a různé masti. Někdy jsou kosti rozdrceny, aby jedly nebo vytvořily léky.
V lidovém léčitelství se meruňka obecná používá k léčbě zácpy. Pouhých 200 gramů denně pomáhá obnovit funkci střev. Použijte ovoce při anémii ke zvýšení hladiny hemoglobinu. Odvar ze sušených meruněk se doporučuje jako diuretikum, pomáhá snižovat krevní tlak.
Literatura
Atlas léčivých rostlin SSSR / Ch. vyd. akad. N. V. Tsitsin.-M.: Medgiz, 1962.- S.2.-702 s.
Sergievskaya, E. V. Systematika vyšších rostlin. Praktický kurz – 2. vyd. – Petrohrad: Lan, 2002. – 448 s.
Nosál, M.A. Léčivé rostliny a způsoby jejich využití v lidech. – L: Nauch. Prob. centrum Dialog, 1991 – 236 s.
Léčivé rostliny. – M .: Vyšší škola, 1991. – 396 s.
Chirkov, A.I. Léčivé rostliny v dermatologii a kosmetice. – M.: Medicína, 1995. – 127 s.
Vše o třešních, švestkách, meruňkách: teorie, rady, praktická doporučení. – Samara: Fedorov Corporation: Vega-inform, 1995. – 144 s.
Meruňka je široce rozšířená ovocná plodina, která dobře roste a již brzy nás může potěšit svými cukrovými plody.
Má složení bohaté na vitamíny a mnoho užitečných vlastností. Článek bude diskutovat o této kultuře, jejích vlastnostech, hodnotách pro tělo.
Všeobecné informace
Meruňka se objevila asi 4 tisíce let před naším letopočtem. někde v Asii. Dokládá to starověká čínská literatura, ve které je kultura zmíněna ve velmi starověkých záznamech. Za místo narození produktu je považována i Čína, kde byl produkt symbolem slunce, i když to nelze s jistotou říci, protože je to na mnoha místech běžné.
Soudě podle složení má produkt mnoho společného se švestkami, pravděpodobně jsou to jeho předci. Existuje 12 druhů meruněk, mírně odlišných v podmínkách pěstování, velikosti a distribuci.
Dnes arménská kultura nabízí různé odrůdy meruněk. Právě tam jsou prezentovány v nejširší škále.
Zajímavý fakt: Mnoho kultur je pojmenováno podle místa jejich rozšíření. Meruňkám se tedy dlouho říkalo arménská jablka kvůli tomu, že se z Arménie rozšířily po Evropě.
Dospělá meruňka dosahuje výšky 14 metrů, minimální výška již vzrostlého stromu je 6 metrů. Plodem je velmi šťavnatá peckovice plná vitamínů. Plody se tvarem prakticky neliší, jsou celé kulaté, ale liší se hmotností, od 3 do 25 gramů.
Doba květu je od března do dubna a plody dozrávají v teplém období, i když různé druhy meruněk mají mírně odlišnou dobu vzhledu plodů, což vytváří vysoké vyhlídky na rozvoj šlechtění (křížení druhů, práce na vytváření nových vylepšených druhů produktu).
Existuje podrobný článek o pravidlech pro výsadbu a péči o meruňky.
Přečtěte si, které odrůdy meruněk jsou vhodné pro pěstování v moskevské oblasti.
Ovocné stromy meruněk jsou velmi krásné, když kvetou. Vypadají obzvláště elegantně až do okamžiku rozpuštění listů, kdy jsou větve pokryty růžovými květy. Kvetoucí rostlina vydává velmi příjemnou vůni, brzy produkuje med. Současně s meruňkami kvetou mandle a rododendrony.
Výsadba a péče
Správný výběr sazenic
Aby se meruňka dobře ujímala, je nutné použít rozvětvené letničky s jednotlivými větvemi. Jsou umístěny ve správných sazenicích po celém obvodu sazenice.
Vyvarujte se chybných kroků při nákupu výsadbového materiálu. Dobré druhy se liší od roubovaných druhů. Nemají trny, ale jsou místa řezů, která nejsou úplně zarostlá. Nejlepší druhy mají ztrojnásobené, minimálně zdvojené pupeny, semenáčky špatných druhů jsou jednotlivé.
Pěstované sazenice jsou tlustší než sazenice. Sazenice neznámého původu navíc nejsou zimovzdorné, pokud jsou dovezeny z oblastí s teplým klimatem.
Je důležité, aby se: pokud se větvičky sazenice skládají ze spojených pupenů a odcházejí z kmene pod ostrým úhlem, pak bude pravděpodobně sazenice vadná. Tyto větve se odlomí poté, co na nich vyroste ovoce. A i když se větev zlomí, může se tam dostat infekce. Takový strom pravděpodobně zemře.
V drsných podmínkách jednoduše zmrznou a jejich chuť zanechá mnoho přání. Optimálního výsledku dosáhneme výsadbou jednoletých rostlin, které nejsou rozvětvené. V prvním roce budou růst slabě, protože se vytvoří velmi silná koruna a silný kořenový systém.
Proces výsadby meruněk
Před výsadbou ponořte kořen do hliněné kaše. Sadbu umístěte tak, aby kořen byl asi 4 cm pod úrovní jámy.Kořeny se doporučuje zasypat ne zeminou vykopanou z jámy, ale předem připravenou směsí, případně speciálně upravenou úrodnou půdou .
Zalévání rostliny by mělo být prováděno neustále, voda se přidává o 20 litrů, bez ohledu na obsah vlhkosti v zemi. Zaléváme asi jednou za 5-6 dní. Ale nezneužívejte tento případ, pokud je deštivé počasí.
Může dojít k pomalému růstu rostlin a zmrznutí výhonků v zimě. Po častém vylévání vody se v zemi vytvoří prohlubeň. Musí se tedy občas dosypat zeminou, aby nedošlo k sedání.
Zveme vás ke sledování podrobného videa o tom, jak zasadit meruňky na podzim:
Péče o stromy
Bělení meruňkových větví
Chcete-li odstranit nemoci, musíte strom vybílit. To se provádí od samého “dětství” rostliny v pozdním podzimu a na začátku jarního tepla. Musíte bílit vápnem, do kterého se přidává síran měďnatý. Rány stromů se zpracovávají v posledních dnech dubna.
K tomu je třeba je očistit na tkaninu, která ještě nezmrzla, a zakrýt Kuzbaslakem nebo speciálními zahradními hřišti. Aby produkt dobře opyloval, zasaďte na své místo více než pár sazenic. Pokud rostliny nejsou přesazeny a správně o ně pečováno, plody se mohou objevit již ve třetím roce.
Vnitřní charakteristiky
Užitečné vlastnosti
Celkový stav člověka se při konzumaci meruněk nepochybně zlepšuje. Plody budou zvláště užitečné pro lidi trpící nemocemi:
- srdce;
- žaludek;
- s nadměrnou tělesnou hmotností.
Ovoce dodá tělu sílu vyrovnat se s různými nemocemi, obnoví mnoho důležitých vlastností pro tělo.
Upozornění: pokud osoba spotřebuje 100 gr. meruňka, můžete se zbavit střevních plynů a normalizovat stolici.
Vzhledem k tomu, že v dužině je hodně železa, budou potřeba pro rekonvalescenci v případě chudokrevnosti. Výběrem a konzumací ovoce, když jsou plně zralé, můžete normalizovat vysoký krevní tlak.
Možná vás zaujme článek o prospěšných a škodlivých vlastnostech meruňkových jader.
Informace o tom, jak správně prořezávat meruňky na jaře, najdete v našem článku.
Mohou trochu pomoci normalizovat svalovou dráždivost, protože to vyžaduje vápník, kterého je v dřeni poměrně hodně. Je nepravděpodobné, že v současné době bude obyčejná meruňka použita k neutralizaci ran, odstranění hnisu z nich, ale ovoce může v této věci dokonce pomoci. Tuto vlastnost dezinfekce využívali již staří čínští lékaři.
Složení meruněk
Chuť ovoce je velmi jemná, příjemná. Obsahuje spoustu užitečných látek. Meruňky mají:
- cukr, který tvoří 10 % dužiny;
- Inulin v malých dávkách, několik druhů kyselin, pektin (látka, která pomáhá odstraňovat toxiny a přebytek cholesterolu z těla), škrob;
- vitamín A, který pomáhá tělu chránit se před různými infekcemi, zlepšit vzhled pokožky;
- vitamin B. Pomáhá srdci vyrovnat se s jeho prací;
- vitamín C, zlepšuje fungování trávicího systému;
- velké množství minerální soli. Pokud je ho v těle málo, budou slabé kosti. Je nezbytný pro nervový systém;
- draselná sůl. Odstraňují přebytečnou vodu z člověka, což vyvolává mnoho nemocí;
- sůl fosforu a hořčíku. Pomoc metabolismu;
- v arménských druzích je hodně jódu. Všichni víme, že tento doplněk pomůže při onemocnění štítné žlázy.
Kontraindikace pro použití
Vzhledem k velkému množství látek v plodech meruněk by se v určitých situacích neměly jíst. Jsou to tyto situace:
- s cukrovkou, protože je hodně cukru;
- s hypotyreózou (jde o podceňovanou funkci štítné žlázy);
- nemůžete jíst kosti produktu, jako běžné ořechy. Po vstupu do žaludku se rozkládají a vytvářejí kyselinu kyanovodíkovou. Tato látka je velmi silným tkáňovým jedem, který může způsobit otravu. Pokud užíváte kosti pro léčebné účely, nemůžete jich jíst více než 20 gramů denně.
Odrůdy
Meruňka má mnoho odrůd. Rozlišovat:
První jmenované mají velmi vysokou citlivost na změny teploty, snadno zmrznou. Ale jejich pozitivní vlastností je, že plody jsou velmi chutné, dozrávají o něco rychleji než pozdní odrůdy.
Časné odrůdy:
1. Melitopol brzy. Velmi plodný, nízký strom. První plod lze vidět 3 roky po očkování. Velmi těžké meruňky, dorůstají až 45 gr. Plody jsou šťavnaté, nepříliš husté. Ořech uvnitř středně oválný. Odrůda je odolná, málo náchylná k chorobám.
2. Mandžu. Má nepříliš velké plody. Važte do 20 gramů. Není moc sladký, ale džem je výborný. Strom má vynikající mrazuvzdornost, vydrží až -30 stupňů pod nulou.
3. Lel. Dorůstá až 3 metrů. Meruňky do 20 gr., velmi chutné. Odrůda je velmi produktivní, mrazuvzdorná.
4. Lescore. Hmotnost ovoce – až 93 gr., Dobrá šťavnatost. V dužině nejsou žádná tvrdá vlákna. Pecka je malá, snadno se vyjme z dužiny. Odrůda má velmi vysokou mrazuvzdornost, prakticky není postižena chorobami. Plody se objevují 5 let po naočkování.
5. Zlato. Malé stromy, hladké meruňky. Slupka ovoce s malými červenými tečkami nahoře, chmýří. Dužnina je poměrně hustá, sladká. Často se používá na kompoty. První plody se získávají po 5 letech.
Pozdní odrůdy
Pozdní odrůdy se sklízejí v posledních dnech léta. Plody velmi dobře snášejí nízké teploty, skladují se dlouho. Jejich hlavní odrůdy jsou:
1. Melitopol pozdě. Po výsadbě se po 3 letech objeví první plody. Výnos je vysoký a stabilní. Strom roste pomalu, stává se poměrně širokým. Velmi dobře snáší mráz. Buničina nemá tvrdá vlákna. Plody mohou vážit až 55 gramů. Odrůda se nemusí opylovat.
2. Oblíbené. Strom dorůstá až 4 metrů. Bílé květy. Plody jsou poměrně velké, kulatého tvaru. Dužnina je křupavá, chuť vynikající. Plody jsou dobré na sušení a výrobu džemu. Velmi dobře udržované. Odrůda dokonale snáší mrazy.
3. Jiskra. Velmi nízká náchylnost k onemocnění. Dužnina je chutná, šťavnatá, hustá. Plody jsou vhodné ke konzumaci syrové, vhodné na marmeládu, kompot. Kost se odstraní velmi snadno.
Existuje speciální odrůda, tzv. divoká meruňka. Výrobek patří do rodiny “Pink”. Rostlina je běžná v mnoha zemích s teplým klimatem. Dříve bylo možné rostlinu nalézt pouze v Číně.
Ale pokud jiné odrůdy mají velmi příjemnou chuť a vyznačují se dlouhým skladováním, pak zherdela (divoká meruňka) toto vše nemá. Jeho chuť je nahořklá, dužnina dosti tvrdá. Plody jsou jasně oranžové.
Zajímavý fakt: mnozí mají pochybnosti o tom, zda je meruňka bobule nebo ovoce? Odpověď: ovoce, ani neváhejte.
Závěrem bych rád řekl, že meruňka nebyla ve světě ještě tak dávno běžná. Ale jakmile viděli výhody a úžasné vlastnosti ovoce, okamžitě se začalo s jeho masivní distribucí po celém světě.
Níže vás zveme ke sledování videa o vlastnostech meruňky a nuancích výsadby a péče o ni:
