Vinařství je prastará kultura lidstva. Od nepaměti se lidé zabývali pěstováním vinné révy, ale i výrobou vína a dalších odvozených produktů. Pěstování hroznů však není snadný úkol, vyžaduje zvláštní znalosti a dovednosti. Každý zahradník by si jistě přál mít bujnou vinici, která lahodí oku a přináší voňavé zralé plody. K tomu je třeba se dobře orientovat v odrůdách hroznů a znát jejich vlastnosti. Můžete si tedy vybrat správnou odrůdu na základě vašich chuťových preferencí a dostupných faktorů, jako je klima a půda.
V současné době existuje mnoho odrůd hroznů, protože vědci je šlechtí asi století a půl. Jejich úsilí ve snaze vytvořit dokonalou odrůdu, odolnou vůči vnějším faktorům a mající vynikající chuťové vlastnosti, vytvořilo mnoho vynikajících odrůd. Šlechtitelé však nekončí, stále hledají dokonalejší odrůdy a dávají zahradníkům a vinařům stále více neobvyklých odrůd.
Jednou z těchto odrůd je Sibera. Sibera je mezidruhový hybrid původem z Německa, získaný selekcí (Saperavi severní x (Foster x Supertraube)) v roce 1964 Ústavem pro šlechtění hroznů v Geisenheimu. Tato šlechtitelská odrůda je příbuzná odrůdě Serena. Pěstování Sibery je běžné především v Německu a Kanadě.
Sibera je velmi oblíbená mezi vinařskými nadšenci a začínajícími pěstiteli pro svou nenáročnost vůči ostatním odrůdám. Tato odrůda navíc nenechá začátečníky dlouho čekat na plody. Keře rostou velmi rychle. Obecně tato odrůda patří mezi ty mohutné. Dospělé keře dosahují výšky 3-5 m.
Doporučuje se zasadit Siber na začátku podzimu a na začátku listopadu – posypat speciálními rašelinovými hnojivy. Roste dobře na půdách mírně vlhkých, nasycených humusem. V prvním roce by měl být řez vinné révy prováděn konvenčním způsobem.
Výhoda odrůdy spočívá také v odolnosti vůči většině houbových chorob, různým škůdcům a mrazu. Některé nemoci (zejména oidium) stále vyžadují chemické ošetření. Sibera je však jednou z odrůd nejvíce odolných vůči chorobám. Navíc vynikající mrazuvzdornost umožňuje pěstovat hrozny v zemích s chladným klimatem. Zkušenosti ukázaly, že Sibera je odolná vůči mrazu i při -29 stupních bez speciálního úkrytu pro keře na zimu. Pokud jste si koupili sazenice Sibera v květináči, doporučuje se výsadba tak, aby kořeny byly umístěny o 10-15 cm hlouběji, než byly zasazeny v květináči. Tato akce dále zvyšuje mrazuvzdornost.
Listy mají tmavě zelenou šťavnatou barvu s načervenalým nádechem na bázi. Zpravidla jsou velké, mírně plstnaté a husté na dotek. Řapík dřevnatý ve tvaru U.
Začíná kvést v červnu malými žlutými květenstvími a plodí koncem září – v polovině října. Trsy hroznů mají válcovitý tvar střední velikosti. Průměrná hmotnost jednoho svazku je 120 g. Bobule mají barvu od bílo-žluté po zelenou, kulatý tvar, neutrální chuť a voňavou vůni. Hmotnost jedné bobule je přibližně 1,8 g.
Hrozny lze konzumovat čerstvé. Jsou velmi bohaté na vitamíny, zvyšují odolnost organismu proti infekčním chorobám a příznivě působí na zrakovou ostrost. Vinaři ale odrůdu ocení s vynikajícími bílými neutrálními víny. Vína mají dobrou kyselinku s travnatými tóny a aromatickými tóny marcipánu.
Pokud vám Sibera nevyhovuje kvůli klimatickým vlastnostem vašeho regionu nebo individuálním preferencím, můžete si vybrat jinou odrůdu pro vaši zahradu. Dnes je možné zakoupit téměř jakoukoli odrůdu. S dostupností informací nejsou žádné problémy. Všechny tyto faktory dávají zahrádkářům a milovníkům vína volnou ruku.
