Proč je dobré jíst brusinky?

Brusinky jsou nazývány bobulemi nesmrtelnosti pro jejich mnoho prospěšných vlastností. Podívejme se blíže na to, jak jsou brusinky prospěšné pro lidský organismus a na jaké nemoci je nejlepší je konzumovat.

Popis bobule

Brusinky rostou v listnatých a jehličnatých lesích. Nejrozšířenější je na Sibiři a v severních oblastech: Vologda, Karélie, Archangelsk.Plody se sbírají krátkou dobu od srpna do září.

Je obtížné získat bobule pro ty, kteří žijí v oblastech, kde bobule nerostou. Můžete zasadit zahradní keře brusinek, ale chemické vlastnosti bobulí se budou velmi lišit od těch, které rostou ve volné přírodě. Pokud není možné získat vysoce kvalitní suroviny, je lepší je objednat od spolehlivých dodavatelů.

Výhody ovoce pro lidské tělo jsou způsobeny jejich jedinečným chemickým složením. Seznam užitečných látek v brusinkách:

• vitamíny skupiny A, B, C, PP;
• mikroelementy – železo, mangan,
• flavonoidy;
• taninové sloučeniny;
• sacharóza a fruktóza – nejméně 15 %;
• dietní vláknina a škrob.

Obsah kalorií v plodech brusinek je pouze 46 kcal na 100 g. Pokrývají však denní potřebu vitamínů a mikroelementů.

Zdravotní přínosy a poškození brusinek

Bobule má komplexní účinek na tělo. Má imunostimulační a protizánětlivé účinky. Mezi další prospěšné vlastnosti kultury patří:

• prevence tvorby sklerotických plaků v krevních cévách;
• vliv na patogeny infekčních chorob;
• odstranění vnitřního a vnějšího edému;
• zrychlení gastrointestinální motility díky vysokému obsahu vlákniny;
• snížené riziko vzniku rakoviny;
• snížení krevního tlaku.
• hojení ústní sliznice.

Brusinky jsou z 86 % tvořeny vodou, takže mají silný diuretický účinek a normalizují metabolismus. Brusinky lze použít k přípravě běžných i dietních pokrmů. Nejenže nasycuje tělo užitečnými látkami, ale také pomáhá snižovat nadváhu.

Pokud budete jíst brusinky na určité typy onemocnění, můžete z nich získat nejen výhody, ale také poškodit vaše zdraví. Zvažte seznam hlavních patologií, pro které musíte ovoce zlikvidovat:

• akutní střevní onemocnění;
• cholecystitida;
• hypotenze;
• urolitiáza.

Lidé s alergií by brusinky neměli konzumovat. Pokud člověk předtím bobule nezkusil, měl by zkontrolovat reakci na nový produkt. Chcete-li to provést, vytlačte malé množství brusinkové šťávy na ohyb lokte a po 15 minutách vyhodnoťte testovací oblast. Pokud se na něm neobjeví žádná vyrážka nebo zarudnutí, lze produkt konzumovat.

Výhody pro ženy

Nápoje a pokrmy s brusinkami se doporučují dívkám a ženám, které pociťují bolestivou menstruaci. Rostlina snižuje děložní křeče a zlepšuje pohodu. Nápoje na bázi bylinných složek umožňují rychle a bezpečně zmírnit zánět močového měchýře, který se vyskytuje mnohem častěji u žen než u mužů.

Berry masky jsou široce používány v kosmetologii. Vyrovnávají tón pleti, zpomalují proces stárnutí a snižují vliv vnějšího prostředí na epidermis. Pravidelným používáním masek se můžete zbavit pigmentace kůže na obličeji.

Výhody brusinek pro těhotné ženy

Nastávající maminky potřebují především vitamíny a živiny. Brusinka je bobule, která je během těhotenství bezpečná. Zabraňuje nejen nedostatku vitamínů, ale také plní řadu dalších důležitých funkcí v těle nastávající matky:

• zlepšuje emoční pozadí;
• zvyšuje hemoglobin;
• snižuje riziko vzniku laktostázy, mastopatie a dalších zánětlivých onemocnění prsu.

Brusinka je považována za hypoalergenní bobule a velmi zřídka způsobuje nežádoucí reakce u těhotných žen.

Výhody pro muže

U mužů pomáhá brusinkový džem a nápoje předcházet prostatitidě. Toto onemocnění se rozvíjí po 40 letech a způsobuje sexuální problémy.

Mužům, kteří kouří, pomáhá brusinkový džus zbavit se podráždění ústní sliznice. K tomu si po každém čištění zubů potřebují vypláchnout ústa přírodním přípravkem.

Výhody pro děti

Bobule lze zavádět do doplňkových potravin od jednoho roku věku. Nejprve dítě dostane ovocný nápoj vyrobený z bobulí a poté přejde na bobule ve vlastní šťávě nebo džemu. Přírodní prostředky jsou užitečné zejména pro děti při nachlazení. Zabraňují infekci, a pokud již nemoc začala, pomáhají rychleji se zotavit.

Brusinky se doporučují podávat dětem, které mají problémy s chutí k jídlu. Normalizují střevní motilitu a stimulují sekreci většího množství žaludeční šťávy.

Jak skladovat bobule v bytě?

Aby se zachovaly prospěšné vlastnosti bobulí, musí být správně skladovány. Existuje několik způsobů, jak to provést, a každý způsob bude podrobně popsán.

Čerstvé skladování

Čerstvé produkty obsahují maximum živin. Je nutné uchovat brusinky čerstvé co nejdéle. Metodika zpracování ovoce pro dlouhodobé skladování v bytě:

1. Brusinky se důkladně omyjí studenou vodou a umístí do skleněné nádoby.
2. Produkt se nalije chlazenou vařenou vodou.
3. Voda ve sklenicích se po 3 dnech vymění a uskladní na chladném a tmavém místě.

Čerstvé brusinky lze skladovat až 3 měsíce. Po uplynutí této doby je vhodné plody zkonzumovat nebo podrobit tepelné úpravě.

Sušení

Sušené plody nejsou co do obsahu živin o moc horší než čerstvé, ale skladují se mnohem déle. Algoritmus pro skladování brusinek v bytě:

1. Ovoce opláchněte vodou a přirozeně osušte.
2. Bobule rozložte v tenké vrstvě a vložte do elektrické sušičky nebo trouby na 60 stupňů.

Doba sušení závisí na tom, kde se suroviny připravují. Plody se uchovávají v elektrické sušičce až 5 hodin, v troubě až 3 hodiny. Proces sušení musí být neustále monitorován, aby se bobule nepřehřívaly a neztratily své příznivé vlastnosti.

Poté, co jsou suroviny připraveny, položí se na noviny a odloží na suché a tmavé místo. Sušené brusinky se nekazí a lze je proto skladovat roky.

Marinování

Tato metoda také dokáže zachovat většinu prospěšných vlastností brusinek. Jedná se o použití cukrového sirupu a skladování produktu pouze na chladném místě – lednici nebo sklepě. Algoritmus pro nakládání bobulí:

1. Plody se zalijí předem vařenou a vychladlou vodou. Na 1 litr tekutiny přidejte 200 g cukru a koření podle chuti.
2. Sklenice jsou uzavřeny vzduchotěsnými víčky a skladovány.

Mleté bobule s cukrem

Pro ty, kteří nežijí v bytech, ale v soukromých domech, můžete připravit suroviny v dřevěných sudech. Získáte chutné a zdravé bobule ve vlastní šťávě.

Proces přípravy sladkých bobulí doma:

1. Odstraňte všechny listy z bobulí. Při sklizni se mohou stát důvodem, proč brusinky chutnají hořce.
2. Sklizeň umístěte do dubového sudu o tloušťce 10 cm.
3. Bobule trochu namáčkněte a bohatě posypte cukrem.

Bobule a cukr jsou rozloženy ve vrstvách. Poslední vrstvou by měly být brusinky.

Po vyrobení obrobku je hlaveň utěsněna těsným víkem a odeslána ke skladování na tmavém místě. Bobule můžete používat ve vlastní šťávě, dokud nedojde.

Co se dá na zimu vyrobit z brusinek?

Po tepelné úpravě si brusinky nadále zachovávají své blahodárné vlastnosti, ale je jich méně než v čerstvém ovoci. Tradičně se brusinky používají k výrobě ovocných nápojů, zavařenin a džemů. Používají se jako pokrmy a jako prostředek k boji proti některým nemocem. Tepelně upravený produkt lze skladovat několik let, aniž by ztratil svou chuť a léčivé vlastnosti. Uvažujme o nejoblíbenějších receptech z bylinné složky.

Brusinkový džus: recept krok za krokem

Jedním z nejzdravějších nápojů je ovocná šťáva. Obsahuje maximum vitamínů z bobulí, ze kterých se připravuje. Dá se vyrobit z čerstvých surovin (mražené, drcené nebo sušené ovoce) nebo na zimu stočit do sklenic.

Recept na výrobu brusinkové šťávy krok za krokem:

1. Asi 1 kg bobulí se opatrně rozemele přes síto. Můžete je rozdrtit v mixéru.
2. Hmota bobulí se filtruje přes tenkou tkaninu a koláč se zapálí a naplní vodou.
3. Koláč se vaří 20 minut na mírném nebo středním ohni. Potom se k němu přidá preferované množství sladidla. Pro zvýraznění chuti nápoje přidejte tyčinku skořice nebo lístky máty.
4. Vývar se nechá vychladnout a poté se přes gázu vlije do dříve získané šťávy.
5. Pokud je ovocný nápoj na zimu srolován, musí se uvařit.

Brusinkovou šťávu lze smíchat se šťávou z jiných bobulí. Místo cukru je vhodnější přidávat do ovocných nápojů med, protože zvyšuje blahodárné vlastnosti nápoje a mohou jej konzumovat i ti, kteří trpí cukrovkou.

Při průjmu se doporučuje pít brusinkovou šťávu, protože má stahující účinek. Pomáhá vyrovnat se se zánětlivými procesy v těle a snížit závažnost onemocnění, jako je cystitida, pyelonefritida, tonzilitida.

Brusinkový džem

Džem je chutné a výživné jídlo, které lze připravit z brusinek. Může se jíst samostatně nebo přidat do náplní koláčů.

Recept na dezert:

1. Omyjeme a vybereme 1,5 kg čerstvého ovoce, lze použít i mražené ovoce.
2. Brusinky se melou sítem nebo drtí mixérem tak, aby nezůstaly silné slupky.
3. Směs bobulí a 800 g cukru se umístí na mírný oheň a vaří se 20 minut. Na pánvi se neustále míchá, aby se marmeláda nepřipálila. Pokud pokrm převaříte, bude to důvod, proč začnou brusinky chutnat hořce.
4. Pokud je hmota na vaření tekutá, přidá se k ní pektin – 10 g. Tuto přísadu lze nahradit agar-agarem nebo běžnou želatinou.Želatinu je třeba nejprve namočit do studené vody.
5. Po vychladnutí se marmeláda stočí do sklenic.

Doporučuje se jíst brusinkový džem v čisté formě pro onemocnění krku a záněty sliznic úst. Obaluje problémové oblasti a zmírňuje zánět. Můžete jíst dezert, pokud máte gastrointestinální onemocnění v remisi. Tento produkt nasycuje tělo prospěšnými vitamíny a pomáhá mu zotavit se z nemoci.

Brusinkový džem

Dobrou možností, jak uchovat léčivé bobule po dlouhou dobu, je udělat z nich džem, můžete použít pouze brusinky nebo je smíchat s jinými bobulemi a ovocem. Velmi zajímavou a chutnou možností dezertu je džem s brusinkami a jablky. Ale zvážíme klasický recept na přípravu pokrmu:

1. Bobule jsou tříděny a jsou z nich odstraněny zbytky. Plody se zalijí vroucí vodou, aby se z nich odstranila přebytečná hořkost.
2. Plody se umístí do cedníku a připraví se bobulový sirup. K tomu přidejte 1 kg cukru na 1,3 kg ovoce a přidejte 1 litr vody.
3. Sirup se vaří na mírném ohni po dobu 10-15 minut, dokud nezhoustne.
4. Po vychladnutí se stočí do sklenic.

Brusinkový džem můžete konzumovat na stejné nemoci, na které pijete ovocnou šťávu nebo jíte džem. Aby brusinkový džem v budoucnu nezhořkl, vložte při vaření do pánve stříbrnou lžičku.

Na otázku, jak jsou brusinky užitečné pro člověka, nelze jednoznačně odpovědět. Koneckonců, bobule má pozitivní vliv na téměř každý systém a orgán lidského těla. Lze z něj připravit různé nápoje a dezerty, které jsou vhodné ke konzumaci dětmi a těhotnými ženami. Stačí vyrobit nebo zakoupit několik sklenic džemu, abyste se v chladném období cítili dobře a odolali nachlazení.

Brusinka je vytrvalý, nízký, stálezelený, rozvětvený keř dosahující výšky 10 až 20 cm.

Listy jsou drobné, řapíkaté, kožovité, lesklé.

Květy jsou bílo-růžové zvonky, 5 mm dlouhé, shromážděné na vrcholu větví ve vzácných kartáčích. Kvete v květnu – začátkem června.

Plody brusinky jsou malé jasně červené bobule s charakteristickou sladkokyselou chutí. Dozrává v srpnu až září.

Brusinka je divoká lesní bobule. Vyskytuje se v tundře, stejně jako v lesních oblastech, v mírném klimatickém pásmu. První pokusy o pěstování brusinek se datují do roku 1745, kdy císařovna Elizaveta Petrovna vydala dekret požadující najít způsob pěstování brusinek v okolí Petrohradu.

Ale skutečně masivní brusinkové plantáže se začaly objevovat až od 60. let v zemích jako USA, Rusko, Německo, Švédsko, Finsko, Holandsko, Bělorusko a Polsko. Díky vysoké úrovni mechanizace je výnos bobulí na takových plantážích 20-30krát vyšší než na přírodních polích.

Užitečné vlastnosti brusin

Čerstvé brusinky obsahují:

Kalorie 46 kcal

Brusinky obsahují sacharidy, užitečné organické kyseliny (citronová, salicylová, jablečná atd.), pektin, karoten, třísloviny, vitamíny A, C, E. Bobule obsahují až 10-15 % cukrů (glukóza, sacharóza, fruktóza), dále stejně jako draslík, vápník, hořčík, mangan, železo a fosfor. Díky velkému množství kyseliny benzoové jsou brusinky dobře konzervované a mají konzervační vlastnosti.

Listy brusinky obsahují třísloviny, arbutin, hydrochinon, tanin a karboxylové kyseliny. Dále kyselina gallová, chinová, vinná a vitamin C.

Ve složení semen brusinek byly nalezeny mastné karboxylové kyseliny: linolová a linolenová.

Kúra brusinkou.Jedná se o velmi cennou léčivou rostlinu. Listy mají léčivé vlastnosti. Je snadné je vyrobit sami. K tomu se v dubnu a do poloviny května (dokud rostlina ještě nemá poupata nebo jsou velmi malá a zelená) opatrně ručně otrhávají listy z větví.

V lidovém léčitelství jsou brusinky známé jako tonikum, hojení ran, antipyretikum, antiskorbutikum a beriberi A, anthelmintikum, úplavice, hypoacidní gastritida, hepato-cholecystitida, ukládání solí, žaludeční nádory, antiseptikum, hemostatikum při děložním a vnitřním krvácení, revmatismus, cukrovka, tuberkulóza plic, žloutenka, hypertenze, neurastenie, enteritida, antibakteriální. Odvar z listů a plodů smíchaný s třezalkou – s enurézou, a smíchaný s borůvkami – s tyfem. Tekutý extrakt – sedativní a diuretikum.

Plody brusinky se používají v homeopatii k přípravě esencí. V sušené a čerstvé formě, a šťáva – pro beriberi A a C. Vodní nálev a odvar – projímadlo, na úplavici a revmatismus, diuretikum a antiseptické, anthelmintikum, antiseptické a baktericidní. Šťáva a extrakt – celkové tonikum a tonikum při horečce, nachlazení, malárii, spalničkách, symptomatická léčba rakoviny kůže a nádorů žaludku, cukrovky. Plody zlepšují zrakovou ostrost a doporučují se pro piloty, námořníky, lovce, řidiče pracující s únavou očí.

Listy můžete sbírat na podzim po sklizni bobule. Listy shromážděné v létě však po vyschnutí zbarví a jsou nevhodné jako suroviny. Odvar listů brusinek má diuretický antiseptický a svíravý účinek. Je indikován na cystitidu, onemocnění ledvinového kamene, dnu, osteochondrózu, artritidu. Největší účinnost se projevuje alkalickou reakcí. Proto se doporučuje vypít odvar lístků brusinek s vhodnou minerální vodou.

Pro přípravu odvaru zalijte požadovaný počet gramů drcených listů (2 polévkové lžíce) do smaltované misky s 200 mililitry (1 šálek) vroucí vody. Zahřívejte pod pokličkou ve vroucí vodní lázni po dobu 30 minut. Poté ochlaďte 10 minut a sceďte. Převařenou vodou zalijeme objem vývaru na 200 mililitrů. Vezměte, nezapomeňte koordinovat dávku s lékařem, 30-40 minut před jídlem.

Bobule brusinky jsou bohaté na cukry, organické kyseliny, vitamíny a v medicíně se používají jako pomocné látky při léčbě hypertenze a gastritidy s nízkou kyselostí. Vodní infuze bobule (ovocný nápoj) rychle žíjí: často se doporučuje pro pacienty s vysokou horečkou. Kromě toho má infuze bobule brusinky mírné projímadlo.

Má léčivé vlastnosti a šťávu z brusinky. Mírně snižuje krevní tlak, má slabý sedativní účinek, zvyšuje střevní motilitu, má antipyretický a diuretický účinek. Pro nachlazení lze pacientům doporučit čaj z lipových květů s brusinkovou marmeládou. Je to nejen chutné, ale také zdravé!

Nálev z brusinkových listů se používá jako diuretikum při onemocněních ledvin, jater, ale i při revmatismu a dně. 10 g listů se nalije do 100 g vroucí vody, trvá 2 hodiny, zfiltruje se. Užívejte 1-2 polévkové lžíce 3-4x denně před jídlem.

Při celkové slabosti, nachlazení, zácpě, bolestech hlavy, chřipce se napijte z brusinkové šťávy. 50 g šťávy se zředí 150 g vychlazené převařené vody, podle chuti se přidá cukr nebo med. Pijte 100 g 3-4x denně po jídle.

Při zácpě, onemocnění jater, ledvin, kolitidy užívejte 100 g nálevu z brusinek 4x denně před jídlem. 200 g bobulí se přelije v cedníku vroucí vodou a poté se 400 hodin vyluhuje ve 6 g chlazené vařené vody.

Užívání brusinek a brusinkové šťávy se doporučuje při hypo – a beriberi, zánětech žaludku s nízkou kyselostí žaludeční šťávy, při vysokém krevním tlaku. Nálevy a odvary z bobulí a listů brusinek se používají jako diuretikum, adstringentní a antiseptické.

Odvar z brusinek dobře uhasí žízeň při horečce. Brusinková šťáva se pije při neurózách a chudokrevnosti. S revmatismem, hypertenzí, brusinky mají antisklerotický účinek, posilují stěny krevních cév.

Odvar z brusinkových listů se používá při cukrovce, revmatismu, onemocnění ledvin, dně (pomáhá rozpouštět a odstraňovat kameny). Listy brusinky se vaří a používají jako čaj. Čaj “Cowberry” dobře obnovuje sílu a zmírňuje únavu. Brusinky se používají při plicní tuberkulóze, žaludečním kataru, nefrolitiáze, jako vitaminové a antiseptické činidlo. Brusinkový džus zbystří zrak, je velmi užitečný při neurózách a anémii.

Bobule brusinky působí proti vředům, snižují hladinu cholesterolu v krvi, zlepšují činnost žaludku a střev a snižují krevní tlak. Mladé výhonky brusinek se používají jako analgetikum a antidepresivum.

Kvetoucí výhonky brusinek léčí ženské neduhy a přispívají k zachování těhotenství. Brusinkový džem je mimořádně užitečný pro rodící ženy. Kromě toho bylo prokázáno, že brusinky zvyšují aktivitu antibiotik a sulfanilamidových přípravků, takže při různých horečkách, stejně jako pro zvýšení chuti k jídlu po vážných onemocněních a úrazech, je těžké najít něco užitečnějšího než brusinkový džus.

Nebezpečné vlastnosti brusinek

Brusinka má jednu extrémně škodlivou vlastnost. Žádná rostlina se nemůže pochlubit takovou tendencí hromadit radioaktivní látky. To představuje pro tělo velké nebezpečí. Proto je nutné jíst pouze ty bobule, které byly shromážděny co nejdále od dálnic, hřbitovů a továrních komplexů.

Také toto ovoce může být škodlivé pro ty, kteří mají zvýšenou sekreční funkci žaludku, takže vředy se doporučuje zdržet se jeho použití. Neměli byste jíst brusinky pro lidi s nízkým krevním tlakem, protože. má výrazný účinek na snížení tlaku.

Videorecept na přípravu lahodného a zdravého brusinkového a banánového smoothie.