Zahrádkáři zvyklí na nenáročné pěstování bílého zelí si často nevšimnou, že úroda květáku kvete. Někteří vědí, že je to pro většinu plodin kritické, vykopou neúspěšný záhon a pošlou výhonky na krmení dobytka. Před vyhozením květenství se však nemůžete dostat a hlavy zbývající po odstranění kvetoucích stonků lze jíst.
Pokud květák odkvetl, dá se jíst?
Tam je květák, který odkvetl, můžete klidně. Zvěsti o jedu v jeho znovuzrozené podobě a hromadění toxinů se nepotvrzují. Pěstitelské problémy ovlivňují pouze estetický vzhled plodiny. Slabá forma kvetení prakticky neovlivňuje chuť a nutriční hodnotu. Právě kvetoucí vaječníky ztuhnou a mohou být mírně hořké.
Květák, ve kterém se všechny vaječníky změnily v kytice, není vhodný k jídlu, ale není ani nebezpečný. Lze jím krmit hospodářská zvířata a drůbež.
Po obdržení kvetoucí plodiny si stačí vybrat správné recepty. Z takových výhonků nebude možné vařit zeleninu v těstíčku, ale zelí je vhodné pro jiná jídla:
- polévky a polévky bramborová kaše, nádivka na pečení;
- gulášové a zeleninové maškrty, kombinované zeleninové přílohy;
- saláty a konzervy, což znamená malý drtič.
Kvetení dává hořkost. Pokud takové stonky namočíte na 2-3 hodiny do studené vody, chuť zmizí.
Proč květák bledne
Květák, který na území Ruska přivezla Kateřina Veliká, nakonec nezapustil kořeny. Rozmarnost v pěstování a dobrá výkonnost nejbližšího místního konkurenta, bílého zelí, zastaví šíření květáku.
Všeobecně se uznává, že kudrnaté zelí se zbarví kvůli neschopnosti pěstovat, kvůli dohledu zahradníka.
Ve skutečnosti má květák barevné listy z důvodů, které zahradník nemůže ovlivnit:
- Hybrid, zakoupený ve formě semen, se ukázal jako neúspěšný. Šlechtění květáku se již dlouho neprovádí. Odrůdy a hybridy, které se dostanou do regálů, nejsou plně pochopeny a šarže mohou být vadné. Dokazují to recenze zahrádkářů, jejichž obaly od stejného výrobce se vybarvují na opačných okrajích země.
- Problémy dědičných druhů. Charakteristickým rysem šlechtění květáku je, že semena aktivně produkují rostliny s malou a volnou hlavou a hustá, široká semena mají zemědělskou hodnotu. Sbírání semen z neúspěšné jednotky způsobí problémy při další plodině. Aby se jim vyhnuli, doporučují zemědělskí technici nenechat se unést vlastním šlechtěním odrůd a hybridů, nenakupovat materiál na výsadbu od pochybných distributorů, ale objednávat materiál s označením F1 přímo ve šlechtitelských střediscích – tedy přímý odběr mateřské kvalitní linka.
- Špatně vybraný hybrid, například ve středním pruhu je vysazen jeden, který je navržen pro dlouhé jižní léto s krátkým denním světlem. Ke vzniku vaječníků potřebuje zelí stín a teplo zároveň. Nesnáší jak nedostatek slunce v období klíčení, tak jeho hojnost při tvorbě postranních hlávek. Kritická úroveň je +18°C. Dlouhé denní hodiny s pražícím večerním sluncem, typické pro Povolží a střední část země, neposkytují potřebné podmínky. Změna klimatu, která vedla k suchu ve středních zeměpisných šířkách, situaci zhoršuje. Po obdržení signálu o optimálním klimatu pro vaječníky se zelí zbarví.
- Do semenného materiálu se dostali přírodní „hybridy“ získané křížením nekompatibilních odrůd. Zemědělští technici doporučují ponechat pro semenný fond pouze jednu oblast a pečlivě ji chránit, aby se nedostala do výsadeb jiných odrůd.
- Opačná situace se stejným výsledkem nastane, pokud keř nedostával dostatek tepla. Studená léta nebo krátké, ale výrazné mrazy při tvorbě hlávek rostlinu oslabují. Uvědomí si, že neexistují žádné podmínky pro plnou formaci hlav, začne házet šípy.
- Nedostatek vlhkosti při formování hlavy (nedostatek přirozené zálivky, nedostatek umělé) také rostlině ukazuje, že čas pro bujný růst do tloušťky ještě nenastal. Odmítá keř, květák čeká na správné ukazatele. Optimální vlhkost je 80%. Po dosažení chladného počasí rostlina poroste.
- Na chudých půdách s nedostatkem stopových prvků je obtížné pěstovat květák. I na černozemích je plocha pro květák hojně hnojena jak složitými umělými sloučeninami, tak humusem. Organický je nejlepší zálivkou pro zabránění kvetení zeleniny.
- Chyby střídání plodin ochuzují půdu. Pro vytvoření optimálních podmínek pro květák je nutné vzít v úvahu vlastnosti plodiny, která byla v této oblasti v minulé sezóně. Nemůžete zasadit květák po ředkvičky, ředkvičky, tuřín. Můžete si vybrat pozemek, kde rostla rajčata, brambory, cibule, okurky a obiloviny. Další chybou je sázení květáku několik let po sobě na stejné místo. Změna druhu (z bílého na barevný) problém nevyřeší.
Předčasný odchod zelí do střelců je důsledkem problémů druhu, chyb při sběru a výběru a reakcí na nevhodné klima. Poslední důvod je nejčastější. Krátké uralské a sibiřské léto nestačí k tomu, aby květák sebevědomě rostl, sílil, tvořil listy a vaječníky. Pěstování za takových podmínek se provádí s dalšími fázemi, i když hlavní je otevřená půda.
Pro získání sklizně může zahradník opakovat fáze:
- Výsev a pěstování sazenic v pokojových podmínkách se zajištěním teplotních a vlhkostních podmínek (březen – duben).
- Pěstování sazenic ve sklenících a sklenících, dokud nebudou vaječníky silné a připravené k přenesení na zem. Pozemek, do kterého se plánuje přemístění sazenic, by se měl do této doby (květen) zahřát na + 15 ° C.
- Výsadba do země pro hlavní období pro fázi aktivního růstu (konec května – červen).
- Kopání keřů a chov ve sklenících v období, kdy je venkovní růst nemožný kvůli podzimním mrazům (září).
Pokud bylo několik pokusů o pěstování květáku neúspěšných, můžete přejít na šlechtění brokolice. Příbuzný druh je neméně bohatý na vitamíny a mikroelementy, ale méně náročný na podmínky pěstování.
Při pěstování dodržujte následující doporučení:
- zabalit sazenice za chladných nocí;
- pravidelně uvolňovat a mulčovat půdu;
- včas zakryjte odkrytý kmen zeminou;
- při přistání dodržujte vzdálenost minimálně 490 cm;
Můžete počkat na rané květnové slunce – vykopejte sazenice a za 2-3 týdny znovu zasaďte.
Co dělat, když květák odkvetl
Neustálé sledování stavu výsadby vám prozradí, kdy je zelí z odnožování připraveno jít do šípů.
Fáze květu:
- vzhled tenkých výhonků mimo velikost keře s malými základy;
- degenerace rudimentů na plnohodnotné kartáče a pupeny, posílení stonků;
- otevírání pupenů a bohaté barvy.
Jakmile se zahradníkovi podaří identifikovat první fázi, může proces zastavit. První znamení: pouze hlava, která vstoupila do fáze formování, se začíná oddělovat, uvolňuje se, na jejím povrchu se objevují světlejší výhonky – budoucí šípy. V květenstvích se začínají objevovat malé listy a tyčinky – hlava přestává být homogenní.
Důležité! Během tvorby květenství je zelí obzvláště citlivé na vlhkost a jasné světlo je pro něj kontraindikováno. Bohatá zálivka a stín je nejlepší prevencí kvetení.
Růst výhonů můžete zastavit i ve fázi, kdy již začaly růst první šípky. Zpracování zelí, které se chystá kvést:
- Výhonky, které vyjdou barevně, jsou odříznuty u kořene. Ze země by měly trčet pouze pahýly ne větší než 3 cm.
- Půda kolem kořene se uvolní. Do půdy se přidávají dusíkatá fosforečná hnojiva, například hotové kompozice “Nitrofoska”, “Ammofoska”.
- Když se na zbytku stonku objeví nové výhonky, odstraní se střední vaječníky. Postranní jsou ponechány, kontrolují jejich růst.
Dalším trikem pěstování hustých a nekvetoucích hlávek zelí je přitahování výhonků. Ve fázi hromadného zisku jsou malé hlávky zelí zabaleny a svázány dlouhou trávou nebo měkkou gumičkou – jsou přitahovány, snaží se vytvořit hustá květenství, ale nepoškozují nebo neblokují přístup ke slunci. Příjem je relevantní pouze pro fázi aktivního růstu a v podmínkách nadměrného slunečního záření.
Důležité! Pokud kvetení proběhlo v červnu, můžete zkusit vypěstovat druhou plodinu pěstováním ve skleníku – zasít novou várku a v září přemístit výhonky do skleníku a udržovat mezi nimi vzdálenost.
Jak vypadá přezrálý květák?
Správně vzrostlá hlávka květáku je matná, téměř bílá nebo světle zelená s jednotnou barvou. Jeho květenství jsou hustá, nespadají tlakem a trháním.
Přerostlý nebo nesprávně tvarovaný květák způsobuje problém ve vzhledu:
- Hlava je volná, heterogenní, snadno se láme v rukou.
- Na povrchu rostlin jsou tyčinky a drobné nať.
- Barva hlavy se změnila na nažloutlou nebo nahnědlou, nejednotnou.
- Na květenstvích se objevily skvrny, skvrny hnědé barvy.
- Stonek takového zelí je dlouhý, suchý.
Je možné jíst přezrálý a zažloutlý květák
Nepříjemná nažloutlá hlávka zelí prošpikovaná není překážkou k jídlu. Pokud pouze barva způsobuje vyhoření a spálení sluncem, lze zeleninu osvěžit:
- na 3 litry vody přidejte 1 polévkovou lžíci. l. kyselina citronová;
- namočte zelí na 5-10 minut (ne více, jinak absorbuje přebytečnou vodu);
- nechte vodu stéci na papírovou utěrku.
Když hlávka zelí uschne, vrátí se do bílého matného vzhledu.
Závěr
Je obtížné pěstovat rozmarnou kulturu, aby se vidličky ukázaly jako krásné, jednotné, husté. Vaječníky můžete jíst i po odkvětu, pokud zvolíte správný recept. V takových květenstvích nejsou žádné jedy ani toxiny. Samotnou úrodu lze zachránit řezáním a taháním hlav.
Hlavní důvody, proč šel květák do barvy
Květák je jednou z oblíbených rostlin letních obyvatel.
Tato zelenina roste rychle, po pár měsících můžete sklízet.
Nezapomeňte, že pokud zmeškáte dobu, kdy se jedlá hlava aktivně tvoří, a během tohoto období nebude péče vhodná, pak se hlávka zelí rychle změní na barvu.
Výsledkem bude tenký výhonek s velmi houževnatým, mírně volným pupkem místo kvalitního květenství.
Proč se květák zbarvil?
Na špatném kvetení rostliny v důsledku nevhodných podmínek pěstování přispívá několik faktorů:
Co dělat, když květák odkvete?
Není třeba se vzdávat, na starém stonku můžete získat dobrou úrodu.
Stopky byste neměli odstraňovat, měli byste odříznout celý vrchol s květenstvím a hlávkou zelí a ponechat 15 cm od stonku.
Na spodních pupenech se objeví nové výhonky. Měli byste nechat 2-3 nejsilnější, ostatní odstraňte.
Dále potřebujete bohaté zalévání a vrchní oblékání.
V srpnu, kdy nejsou velká vedra a jsou nastaveny ideální teploty pro květák (+15 °C), se můžete dočkat nové sklizně.
V této době už nejsou žádní nebezpeční škůdci, hlávky rostou husté, šťavnaté a silné.
V této době se snižuje denní světlo, což brání květáku v opětovném rozkvětu.
užitečných rad
Za suchého počasí květák nakrájíme
Každá vidlice by měla být umístěna v samostatném sáčku s otvory pro ventilaci.
Zeleninu dejte na polici pro uskladnění zeleniny v lednici. Tímto způsobem lze zelí uchovat několik měsíců.
Pomocí těchto doporučení bude květák schopen potěšit zahradníky svou sklizní. A stojí za to pamatovat, že je mnohem snazší zabránit výskytu stonků květin, než situaci napravit později.
Jak se vyhnout neúspěchu při pěstování květáku
Přidání článku do nové kolekce
Květák je poměrně rozmarná kultura. A často neuspějí ani zkušení zahradníci, kteří se ji rozhodnou pěstovat. Co dělat, aby se to nestalo?
Faktorů, které ovlivňují výnos květáku a které je třeba vzít v úvahu, je spousta. Proto není divu, že zahradníci mají často mnoho problémů s pěstováním této rostliny. Ale se všemi se dá vypořádat.
Hlavní problémy při pěstování květáku:
Podívejme se na každý z těchto problémů jeden po druhém.
Zelí hlavu nesvazuje
Hned prvním důvodem tohoto „chování“ zelí je nekvalitní sadba. Možná byla špatně zalévána nebo pěstována ve stísněných květináčích o velikosti menší než 10×10 cm Slabé kořínky a drobné listy po zasazení do země téměř nezačnou růst, rostlina již nemá dost síly na svazování hlavičky.
To se může stát při velmi časném vylodění bez přístřeší. Hlavy se nevážou při velmi nízkých teplotách, stejně jako při vedrech nad 25 °C. Nejlepšími podmínkami pro tvorbu hlávek je stabilní počasí s teplotou 18-20˚С. Nedostatečné zavlažování a převlékání, přistání ve stínu může také způsobit nedostatek hlav.
Malé nedostatečně vyvinuté hlavy
Stejně jako v předchozím případě hodně záleží na kvalitě sadby květáku. Pokud má rostlina malé hlavy, nemusí dostávat dostatek hnojiva nebo vláhy. Také se hlávky zmenšují při pěstování zelí na nevhodné půdě. Dalším častým důvodem je nedostatek stopových prvků, jako je bór a molybden v půdě.
Hlavy jsou tmavé a bez chuti
Stává se, že květák vyvine normální hlávky, ale postupem času zhnědnou, tmavě zelené nebo dokonce fialové, zhrubnou a stanou se bez chuti. Tajemství bílých jemných hlav je v tom, že by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Paradoxně u obecné světlomilné kapusty je zastínění nutné. Chcete-li to provést, mírně zlomte boční listy a zakryjte je středem s jemným květenstvím.
Volné, chlupaté hlavy
Květák někdy netvoří hustou hlávku, ale dělí se na samostatná tvrdá květenství s plstnatým povrchem. K tomu dochází při prudkých výkyvech teplot, při silném dlouhodobém návalu tepla nebo chladu. Příčinou může být i špatná zálivka nebo přerostlé, tenké sazenice.
Hlavy se drolí
V tomto případě se husté vysoce kvalitní hlávky v určitém okamžiku uvolní, rozdělí se na květenství. Nejčastějším důvodem je, že zelí prostě přerostlo. Sklizeň musí být sklizena včas. Je také možné, že rostliny trpí nesprávným zavlažováním nebo nadměrným množstvím dusíku aplikovaným během hnojení.
Kořeny hniloby zelí
Květák je vlhkomilný. Ale stojatá voda, zejména studená voda, může vyvolat hnilobu kořenového systému. Totéž se děje při krmení čerstvým hnojem.
Pěstování květáku venku je náročný úkol. Některé faktory, které ovlivňují výnosy, na zahradníkovi vůbec nezávisí. Dobré a chutné hlávky květáku jsou tedy výsledkem příznivých podmínek a neúnavné práce.
Co dělat, když květák odkvete?
Добавить в избранное
Květák není v našich zahradách tak oblíbenou rostlinou jako bílé zelí, takže mnozí neznají všechna pravidla pro jeho pěstování. V tomto ohledu zahradníci často dělají chyby, které vedou k předčasnému kvetení rostliny, a tím k poškození plodiny. Jak se vyhnout situaci, kdy jsou květenství této kultury nataženo, bude popsáno dále.
Hlavní důvody
Důvody, proč jsou listy květáku v barvě, jsou spojeny s porušením zemědělské technologie jeho pěstování.
Špatné klima pro rozmanitost
Nejlepší ze všeho je, že kultura roste při + 15 . + 17 ° С. Pokud teplota stoupne, všechny procesy v rostlině se urychlí, což znamená, že období květu začíná dříve, než má hlava čas získat komerční velikosti.
Aby se zelí předem nepokrylo bílými, světle žlutými nebo žlutými květy, může být rostlina vysazena ve stínu mladé zahrady.
Pěstované sazenice
Sazenice kultury se pěstují ve sklenících nebo doma. Ve věku 35-45 dní by měla být vysazena na otevřeném prostranství. Čím jsou sazenice starší, tím více se roztáhnou a rychleji ztrácejí sílu a kromě toho již nebudou moci dávat dobrou úrodu.
Nedostatečná péče a krmení
Pro normální růst potřebuje dotyčná plodina vlhkost půdy alespoň 70 % a vzduch – alespoň 80 %. Snížení těchto ukazatelů, stejně jako nedostatek živin, vedou k tomu, že rostlina kvete v předstihu.
Co dělat a jak problém vyřešit
Pokud zelí zbarvilo, můžete se pokusit situaci napravit dvěma způsoby:
Preventivní opatření
Hlavní věcí v prevenci je dodržování pravidel pro pěstování květáku:
Můžete jíst tento květák?
Začátek květu nastartuje v rostlině procesy, které změní chuť a strukturu hlávky: ztvrdne a zhořkne. Můžete to jíst, ale je nepravděpodobné, že z toho budete mít radost. Se začátkem období květu se navíc ztrácejí některé živiny dříve obsažené v zelí.
Pokud květák začal kvést, je nesmírně obtížné situaci napravit, takže je snazší problému předcházet, než s ním bojovat.
Proč květák nesvazuje hlavy a co dělat
V přírodním prostředí nemá květák obdobu. To je odpověď na otázku, proč není květák svázán v letní chatě nebo na pozemku pro domácnost. Poprvé byl pěstován v Sýrii, jeho rozšíření do Evropy, Asie a Ruska začalo před několika staletími. Později bylo vytvořeno několik odrůd, které byly přizpůsobeny životu v drsných podmínkách pro kulturu. Neustále se vybarvují a brzy se na místě objeví kudrnatá hlava dietní rostliny.
Neobvyklým rysem kultury je, že se nejedí kořeny ani ovoce. Zajímavostí pro zahradníka je neotevřené květenství, které se tvoří z plodnice. Normální vývoj rostliny se v určité fázi zastaví a v určitém poměru pokračuje v růstu. Vidíme tvorbu stonku a květenství. Je orámován svěžími listy, které chrání před účinky nepříznivých faktorů prostředí.
Všeobecné informace
Proč tedy květák není svázaný a co dělat v tomto případě? Jaká opatření je třeba přijmout a na co si dát především pozor?
Je třeba vzít v úvahu nuance růstu květáku, který musí být pěstován s ohledem na několik faktorů:
Po vytvoření květů se doporučuje věnovat pozornost tvorbě hlávky. Přímé sluneční záření může rostlinu poškodit. Zelí musí být chráněno před přímým slunečním zářením. Stačí nalomit listy horní růžice a nasměrovat je do středu.
V tomto případě jde sluneční světlo na stranu zelí a je částečně rozptýleno. Ale obvykle používají méně traumatickou metodu, vázání listů ve středu hlavy, pozorování dalšího růstu kultury.
Užitečné vlastnosti
Před několika staletími bylo syrské zelí vidět na stole bohatých lidí. Pro běžné dělníky byl nedostupný, neboť se nedal stabilně uvázat a jeho pěstování bylo časově náročné. Už tehdy byly oceněny příznivé vlastnosti exotického hosta z daleké Sýrie, protože zelí nemá prakticky žádné kontraindikace. Dříve bylo obtížné pěstovat kulturu, zejména zvolit podmínky, za kterých budou květenství vázáno.
Dnes se květák stal oblíbeným v mnoha restauracích, kavárnách a prodejnách dietních potravin. Díky úsilí chovatelů jej lze vypěstovat na soukromé farmě a jíst spolu s další zeleninou a ovocem. Stejně jako jeho sestra, bílé zelí, je květák součástí mnoha jídel.
Smaží se, dusí, peče se sýrem, nakládá se a dělají se i řízky. Je to užitečné zejména pro milovníky dietního jídla: květenství, která začala, obsahují malé množství kalorií a celou řadu minerálů a vitamínů.
Podle obsahu živin je květák schopen zcela zablokovat denní normu lidského těla. Pro zahradníky je důležité znát podmínky, za kterých byla květenství vázána, a dodržovat pravidla pro udržování kultury.
Zajištěním harmonického vývoje květáku se dosáhne dobrých ukazatelů živin:
V kudrnaté hlavě této neobvyklé rostliny se nachází řada mikro a makro prvků. To vše je vytvořeno jako výsledek komplexu opatření pro pěstování, které zahrnuje zavlažování plodiny.
Zelí se nedoporučuje zalévat kropením – toto omezení připisuji přítomnosti velké plochy bočních listů. Zůstávají na něm kapky vlhkosti, které při ozáření slunečním zářením soustřeďují paprsky do jednoho úzkého paprsku, v důsledku čehož povrch listovírozpálí se.
Pokud květák odkvetl, co s ním dělat a zda se dá jíst
Zahrádkáři zvyklí na nenáročné pěstování bílého zelí si často nevšimnou, že úroda květáku kvete. Někteří vědí, že je to pro většinu plodin kritické, vykopou neúspěšný záhon a pošlou výhonky na krmení dobytka. Před vyhozením květenství se však nemůžete dostat a hlavy zbývající po odstranění kvetoucích stonků lze jíst.
Pokud květák odkvetl, dá se jíst?
Květák, ve kterém se všechny vaječníky změnily v kytice, není vhodný k jídlu, ale není ani nebezpečný. Lze jím krmit hospodářská zvířata a drůbež.
Po obdržení kvetoucí plodiny si stačí vybrat správné recepty. Z takových výhonků nebude možné vařit zeleninu v těstíčku, ale zelí je vhodné pro jiná jídla:
Kvetení dává hořkost. Pokud takové stonky namočíte na 2-3 hodiny do studené vody, chuť zmizí.
Proč květák bledne
Květák, který na území Ruska přivezla Kateřina Veliká, nakonec nezapustil kořeny. Rozmarnost v pěstování a dobrá výkonnost nejbližšího místního konkurenta, bílého zelí, zastaví šíření květáku.
Všeobecně se uznává, že kudrnaté zelí se zbarví kvůli neschopnosti pěstovat, kvůli dohledu zahradníka.
Ve skutečnosti má květák barevné listy z důvodů, které zahradník nemůže ovlivnit:
Předčasný odchod zelí do střelců je důsledkem problémů druhu, chyb při sběru a výběru a reakcí na nevhodné klima. Poslední důvod je nejčastější. Krátké uralské a sibiřské léto nestačí k tomu, aby květák sebevědomě rostl, sílil, tvořil listy a vaječníky. Pěstování za takových podmínek se provádí s dalšími fázemi, i když hlavní je otevřená půda.
Pro získání sklizně může zahradník opakovat fáze:
Pokud bylo několik pokusů o pěstování květáku neúspěšných, můžete přejít na šlechtění brokolice. Příbuzný druh je neméně bohatý na vitamíny a mikroelementy, ale méně náročný na podmínky pěstování.
Při pěstování dodržujte následující doporučení:
Můžete počkat na rané květnové slunce – vykopejte sazenice a za 2-3 týdny znovu zasaďte.
