Řekněte mi, jak udržet brambory v zimě v jámě? Letos máme právě nebývalou úrodu, i když vždy hodně sázíme, abychom měli vlastní sadbu. Ale ve sklepě je dost místa snad pro polovinu okopanin. Přemýšleli jsme, co s tím zbytkem dobrého, a vzpomněli jsme si, že děda kopal jámu a dával tam zeleninu. Do jara se nic nezkazilo. Jak to správně udělat a je možné tam sadbové brambory uchovat?
Hliněný sklad zeleniny je nezaslouženě zapomenutým způsobem skladování plodin, zejména brambor. Vždyť právě tuto plodinu pěstujeme téměř v průmyslovém měřítku a pak si lámeme hlavu, kam ji zařadit. Naši předkové ale znali jedno tajemství, jak v zimě uchovat brambory v jámě. Díky němu zůstala zelenina pevná a čerstvá až do příští sklizně a uvolnila místo ve sklepě pro uchování. Aby ale plody v zemi opravdu nezmrzly a nehnily, musí být takový sklad náležitě vybaven. Kromě toho musí být pečlivě vybrán i obsah samotné jámy.
Výhodou „jámového úložiště“ je v první řadě jeho dostupnost. Nemusíte nic stavět ani kupovat, stačí vykopat díru vedle zahrady nebo přímo na ní. Jo a bedýnky nejsou potřeba, protože zelenina je volně ložená.
Z mínusů stojí za zmínku, že pracný proces vykopávání, a dokonce i tehdy, nebude snadné získat brambory v zimě. To však nemusí být nutné, pokud se do skladu posílají pouze sadbové brambory a část úrody a druhá zůstává „po ruce“.
Jaké odrůdy brambor lze skladovat v hliněné jámě
Jakékoli brambory leží v takovém skladu dobře, ale podmínky závisí přímo na jeho druhu. Samozřejmostí je použití raných odrůd k vaření. Ale uprostřed rané a střední sezóny bude úplně ležet až 2 měsíce, například:
- Aurora;
- Rocco;
- Hostitelka;
- Petrova záhada
- Ket;
- Pirol.
Nejdelší skladovatelnost, až 6 měsíců, v některých středních sezónách a všechny pozdní odrůdy. Mezi brambory patří:
- Něvský;
- Racek;
- Žuravinka;
- Perník muž;
- Atlant;
- Slovan;
- Asterix;
- Gatchina.
Společné skladování brambor a řepy je velmi užitečné pro obě plodiny. Ta přebytečnou vlhkost „převezme“, což je „v její prospěch“, a brambory škodí. Nahoru položte řepu.
Jak skladovat brambory v zimě v jámě – připravíme a naplníme sklad
Uspořádání jámy vyžaduje jen dobrou lopatu a volný čas. Vyberte místo, které není obsazeno ozimými plodinami a vždy na kopci. Takové úložiště nemůžete vykopat v místech, kde se hromadí vlhkost, jinak všechno na jaře hnije. Vykopejte prostornou díru, prohloubení ne méně než 1,5 m. Pokud je díra menší, v zimě zamrzne a zelenina zmizí. Nyní přikryjte dno vrstvou slámy silnou asi 40 cm a můžete začít plnit.
Opatrně, aby nedošlo k poškození celistvosti, spusťte zkalibrované a sušené brambory do jámy. Můžete použít dlouhý skluz, po kterém se bude válet. Pro prodloužení trvanlivosti hlíz posypeme cibulovou slupkou. Pak předčasně nevyklíčí. Nezatěžujte otvor až nahoru – nechte alespoň 40 cm na položení horní vrstvy slámy. Nyní zbývá uzavřít úložiště deskami nebo břidlicí a naplnit silnou vrstvou zeminy (asi 80 cm). Až do jara budou takto zakryté brambory dobře ležet, nezmrznou a nebudou klíčit.
