Zjistěte, jak snadno a rychle vyčistit topinambury doma. Najděte podrobné pokyny a užitečné tipy pro čištění a přípravu této lahodné kořenové zeleniny.
Jeruzalémský artyčok neboli topinambur je nenáročná kořenová zelenina hojně využívaná při vaření. Má jemnou chuť a mnoho tělu prospěšných vlastností. Před přípravou topinamburu je však nutné jej řádně očistit, abychom jej zbavili nečistot a zbytků kořenů.
Existuje několik jednoduchých způsobů, jak vyčistit topinambur doma. Prvním způsobem je jednoduše omýt kořenovou zeleninu pod tekoucí vodou, zejména pokud není příliš špinavá. Pokud je kořenová zelenina hodně znečištěná, můžete k odstranění nečistot použít ubrousek nebo měkký kartáč.
Druhým způsobem je zalít topinambur vroucí vodou. Chcete-li to provést, musíte kořenovou zeleninu umístit na několik minut do hrnce s vroucí vodou, poté ji vyjmout z vroucí vody a opláchnout studenou vodou. Tato metoda pomůže odstranit nečistoty a zbytky kořenů a usnadní odstranění kůry.
Třetí metodou je použití kartáčku na zeleninu nebo starého zubního kartáčku k důkladnému vyčištění topinamburu. K tomu je třeba kořenovou zeleninu namydlit a pečlivě očistit, odstranit nečistoty a zbytky kořenů. Poté by měl být topinambur opláchnut pod tekoucí vodou.
Čtvrtým způsobem je namáčení kořenové zeleniny v roztoku sody. Chcete-li to provést, musíte připravit roztok vody a sody, přičemž 1 polévková lžíce sody na 1 litr vody. Poté kořenovou zeleninu vložte na několik minut do roztoku a poté ji dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
Pátou metodou je použití nože k loupání topinamburu. Chcete-li to provést, musíte opatrně odstranit slupku nožem a odříznout horní vrstvu. Poté je třeba topinambur omýt pod tekoucí vodou a odstranit případné zbývající kořeny.
Nezapomeňte, že jeruzalémský artyčok lze vařit se slupkou, protože obsahuje mnoho užitečných látek. Pokud tedy kořenová zelenina není příliš znečištěná, můžete ji jednoduše omýt pod tekoucí vodou a použít k vaření.
Nyní, když znáte pár jednoduchých způsobů, jak vyčistit topinambur, můžete si z této kořenové zeleniny snadno připravit chutné a zdravé pokrmy i doma.
Proč potřebujete čistit jeruzalémský artyčok?
Jeruzalémský artyčok je kořenová zelenina, která má mnoho zdravotních výhod. Je bohatá na vitamíny a minerály, obsahuje velké množství vlákniny, která pomáhá normalizovat činnost střev a zlepšuje trávení.
Před použitím topinamburu je však nutné jej dobře očistit. Vzhled kořenové zeleniny nemusí být zcela atraktivní, protože na jejím povrchu se obvykle nachází půda a další nečistoty. Slupka topinamburu může navíc obsahovat zbytky pesticidů, které je nutné před použitím odstranit.
Loupání topinamburu také pomáhá zbavit se hořké chuti, která může být přítomna na povrchu kořenové zeleniny. Po očištění se topinambur stává chuťově příjemnějším a vaří se snadněji a rychleji.
Dalším důvodem, proč musíte topinambur vyčistit, je jeho textura. Při čištění kořenové zeleniny můžete odstranit nerovnosti a drsnost, což vám umožní získat jednotnější kousky topinamburu při řezání.
Čištění topinamburu je tedy nedílnou součástí před jeho přípravou. Odstraňuje nečistoty, zbytky pesticidů, hořkou chuť a drsnost, díky čemuž je kořenová zelenina poživatelnější.
Metoda 1: Pomocí škrabky na zeleninu
Prvním způsobem, jak vyčistit topinambur doma, je použít škrabku na zeleninu. Tato metoda je nejjednodušší a nejrychlejší a vyžaduje minimální počet nástrojů.
Pro začátek si vezměte čerstvý topinambur a dobře ho opláchněte pod tekoucí vodou. Ujistěte se, že zelenina neobsahuje půdu nebo jiné vnější nečistoty.
Dále si vezměte škrabku na zeleninu a opatrně oloupejte povrch topinamburu. Chcete-li to provést, udělejte pohyby směrem od sebe, snažte se odstranit co nejvíce slupek, ale ponechte hustotu a celistvost zeleniny.
Jakmile očistíte celý povrch topinamburu, znovu jej opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající kůru a nečistoty.
Poté je topinambur připraven k použití! Můžete ho nakrájet na kousky nebo rovnou použít do receptu.
Škrabka na zeleninu je nejjednodušší způsob, jak oloupat topinambur, ale ne vždy nejrychlejší. Pokud máte velké množství topinamburu, může být účinnější použít jinou metodu čištění.
Jeruzalémský artyčok je neobvyklá kořenová zelenina, která se používá jako potravina a obsahuje mnoho užitečných látek. Zejména se jedná o vitamíny, mikroelementy a mnoho dalšího. Je nemožné přeceňovat výhody používání jeruzalémského artyčoku. Sluší se dodat, že aminokyseliny, které tato kořenová zelenina obsahuje, jsou k nezaplacení, protože osm z nich si lidské tělo nevyrábí.
Plody topinamburu se vykopávají po prvním mrazu (od listopadu do prosince). A přízemní část rostliny (květy, stonky a listy) se sklízí v polovině léta. Ve většině případů se však doporučuje vykopat hlízy na jaře, od té doby je pozorována maximální koncentrace vitamínů. Ale o tom stále rozhoduje zahradník podle svých nejlepších schopností a preferencí. Kořenové plodiny topinamburu se neskladují dlouho, protože dlouhodobé skladování snižuje koncentraci živin v plodech.
Topinambur můžete použít loupaný nebo se slupkou. Pokud uvaříte jídlo s touto kořenovou zeleninou ve slupce, získáte poněkud nevábný vzhled pokrmu. Ošumělý, neloupaný topinambur má totiž šedavou barvu.
Chcete-li správně vyčistit jeruzalémské artyčoky, musíte zvážit následující tipy:
• nůž by měl být používán k pohybu „směrem k vám“;
• musíte si vybrat nůž, který je pro vás ostrý a pohodlný;
• Nejsnáze se čistí středně velká kořenová zelenina.
Chcete-li topinambur správně vyčistit, musíte jej nejprve důkladně umýt. Vezměte nůž do pravé ruky a hlízu do levé. Doporučuje se umístit čepel nože v mírném úhlu ke kořenové plodině. Slupne se tak méně slupky a zůstane více živin. Palec pravé ruky přitlačíme k ovoci a ukazováčkem posouváme nůž směrem k palci, který neustále vzdalujeme.
Je dobré, když máte speciální nůž na brambory. Snáze se s nimi pracuje a slupka se řeže tenčí. Je také nemožné se pořezat nožem na brambory.
Na čištění topinamburu se lépe hodí dřevěný, kostěný nebo nerezový nůž. Před použitím je třeba oloupané hlízy uchovávat ve studené vodě.
Aby nastrouhaný topinambur neztmavl, musíte ho několik minut podržet v okyselené vodě a poté scedit. Další možností, jak zachovat barvu nastrouhané hmoty, je pokapat ji citronovou šťávou.
Oloupaný topinambur má sice světlou barvu, ale během procesu čištění ztrácí hodně železa a křemíku, které jsou obsaženy ve slupce této kořenové plodiny a bezprostředně pod ní.
–hudba
–
–Nadpisy
- vaření (10618)
- pečivo (2094)
- druhé kurzy (2066)
- saláty, občerstvení (1819)
- zimní příprava (1368)
- koláče (985)
- dezert (601)
- polévky (408)
- nápoje (405)
- džem (364)
- palačinky, palačinky (264)
- těsto (214)
- multivařič (177)
- zelí (166)
- velikonoce (155)
- chleba (130)
- vykrajování těsta (85)
- mikrovlnná trouba (48)
- Solné sádlo (41)
- pletení (4850)
- háček (1604)
- pletací jehlice (1528)
- čepice, šály, palčáky, čepice (671)
- IR (602)
- šátky (477)
- pantofle, ponožky (229)
- zdraví (3604)
- všeobecné recepty na zdraví (196)
- gymnastika (106)
- krása (70)
- klouby, pohybový aparát (67)
- ucho, krk, nos, chřipka, nachlazení (44)
- masáž (34)
- čištění (28)
- Gastrointestinální trakt, slinivka břišní (28)
- rakovina (26)
- pro štíhlost (26)
- krevní tlak (19)
- endokrinní systém (17)
- srdce (17)
- hlava (17)
- játra (16)
- omlazení (15)
- ledviny (11)
- oči (11)
- první pomoc (8)
- gynekologie (8)
- chalupa (3058)
- zeleninová zahrádka (220)
- květinová zahrada (211)
- nemoci (51)
- DIY dekorace (51)
- ovocné rostliny (44)
- hnojiva (40)
- rybíz (29)
- jahody (28)
- malina (26)
- přírodní zemědělství (19)
- angrešt (16)
- stavba (10)
- šití (1756)
- mistrovská třída (1086)
- užitečnost (1024)
- obvody (304)
- rámečky (18)
- děkuji (13)
- korálky (1004)
- simoron (912)
- výšivka (763)
- to je zajímavé (407)
- duchovní praktiky (364)
- dekorace (316)
- kresba (279)
- hudba (178)
- posvátný (158)
- šablony (134)
- obrazy (119)
- video (87)
- tetování (57)
- květiny (23)
- výroba mýdla (22)
- všichni Gaudi (19)
- osobní (5)
- makramé (1)
- (0)
–Hledání protokolu
–Подписка na e-mail
–Pravidelní čtenáři
–Společenství
–Statistika
Úterý 17. října 2017 15:45 + citovat knihu
Jak skladovat topinambur doma
Hrušku hlinitou lidé pěstují a používají jako lék a potravinu již několik staletí.
Nestačí jej ale vypěstovat a sklidit: je důležité vědět, jak topinambur doma skladovat, abyste jej mohli zařadit do svého jídelníčku celou zimu. Dozvíme se, jak uchovat hliněné hrušky v lednici, sklepě, sušené formě a jaké přípravky se z nich dají připravit na zimu.
Kdy sbírat (vykopávat) topinambury na zimu
Obvykle se hliněná hruška vykopává na konci podzimního období. Ale není třeba spěchat se sklizní před podzimními dešti: brzká sklizeň vytvoří malé hlízy bez chuti. Abychom nebyli zklamáni mizivou úrodou, poslechněme rady zkušených zahradníků, kteří nedoporučují sklízet ji předem.
Živné složky se přesouvají ze stonku a listů ke kořenům rostliny v září až říjnu, někdy až do listopadu. V této době se v hlízách hromadí největší množství sacharidů, které jim dodávají nasládlou chuť a přibývají na váze. Pokud stonky a nať seříznete příliš brzy, zůstanete bez třetiny úrody.
Zahradníci, kteří pěstují topinambur několik let, doporučují před mrazem odříznout stonky a ponechat řízky vysoké 20 cm, po jednom a půl až dvou týdnech můžete začít sklízet hlízy – teprve dozrají.
Kdy sbírat (vykopávat) topinambury na zimu
Důležité: vykopané hlízy musí být naléhavě skryty před sluncem a teplem – pod jejich vlivem se plodina rychle začíná zhoršovat.
Jak skladovat hlízy topinamburu
Nejprve si pamatujeme, že ačkoli je topinambur podobný bramborám, není jeden a nebude skladován celou zimu, pokud jej jednoduše dáte do sklepa nebo sklepa. A musíte jej skladovat v místnostech nebo místech, kde je teplota 1-4 stupně a vlhkost není vyšší než 85%.
Mletá hruška může být skladována ve sklepě, lednici, mrazáku, sušená nebo konzervovaná. Podívejme se na tyto způsoby ukládání podrobněji.
Jak uchovávat topinambur v lednici a mrazáku
Pokud nevíte, jak topinambur v bytě skladovat, použijte ledničku nebo mrazák.
Mletá hruška může být skladována v chladničce nejdéle 3 týdny. Pro uskladnění jeho hlíz zabalíme do hadříku navlhčeného vodou nebo vložíme do sáčků či plastových nádob, kam neproniká vzduch, a vložíme do spodní části lednice.
Hlavní věc je, že hlízy neztrácejí vlhkost – tímto způsobem se rychle stanou nepoužitelnými.
Pokud chcete hlízy skladovat déle, uložením do mrazáku se tato doba prodlouží na 3 měsíce.
Jak skladovat hlízy topinamburu
Jak zmrazit jeruzalémský artyčok
Celé hlízy.
Nakrájený.
Ve strouhané formě.
Před přípravou a uložením do mrazáku nezapomeňte kořenovou zeleninu omýt a oloupat. Celé nebo nakrájené hlízy vložíme do sáčků nebo plastových nádob a dáme do mrazáku.
Jak skladovat topinambur ve sklepě
Pokud jste nasbírali slušnou úrodu topinamburu a rozhodně nepůjde do lednice a mrazáku, využíváme skladování ve sklepě nebo suterénu některou z metod.
Hlízy složené v pytlích nebo dřevěných bednách naplníme zeminou nebo mokrým pískem a dáme do sklepa.
Hlízy složené v dřevěných bednách posypeme pískem nebo pilinami a uložíme do sklepa.
Každou hlízu zalijeme parafínem a uložíme do sklepa.
Důležité: Z vykopaného topinamburu byste neměli čistit půdu – pomáhá to hlízám déle skladovat.
Jak skladovat sušený topinambur
Sušené hlízy hrušek se velmi dobře skladují. Sušený topinambur si zachovává všechny biologicky aktivní látky a prospěšné vlastnosti. Pojďme zjistit, jak sušit hlízy hliněné hrušky.
Xnumxl vody;
1 kg hlíz;
1 lžička kyselina citronová.
Jak sušit topinambur
Do pánve nalijte studenou vodu a přidejte vydlabané hlízy. Po nakypření zbylé zeminy hlízy důkladně omyjte kartáčem.
Kyselinu citronovou zřeďte v litru vody.
Topinambur oloupeme, odstraníme tenkou vrstvu a ihned vložíme do roztoku kyseliny citrónové.
Hlízy nakrájejte na tenké průsvitné plátky a trochu je osušte a rozložte je na papírové ručníky.
Plechy zakryjte pergamenem a vyskládejte sušené plátky.
Zapneme troubu na 100°C a až se rozehřeje, položíme plechy.
Plátky topinamburu sušíme při mírně otevřených dvířkách několik hodin. Hlavní je, že nehoří.
Když jsou suché, ochlaďte je a vložte do skleněných nebo kartonových nádob.
Z 1 kg hlíz získáte 150 g sušené hliněné hrušky, která by měla být skladována na suchém a tmavém místě nejdéle 1 rok.
Jak skladovat topinambur v zimě
Sušený topinambur lze konzumovat jako chipsy, přidávat do sušených ovocných kompotů a zeleninových pokrmů nebo připravovat jako vitamínový čaj (1 polévkovou lžíci drceného suchého hřebíčku spařte sklenicí vroucí vody).
A pokud ho usušíte do tmy a rozdrtíte na prášek, získáte surovinu pro zdravý nápoj připomínající kávu.
Jak připravit topinambur na zimu
Jeruzalémský artyčok lze nejen zmrazit a sušit: připravuje se s ním na zimu. Zde je několik receptů na přípravky z hlíz hliněných hrušek.
Zimní salát s topinamburem
Mleté hruškové hlízy – 1 kg;
Mrkev – 0,5 kg;
Sůl;
Lemon – 1 ks.
Jak připravit topinambur na zimu
Jak udělat zimní salát
Nakrájíme mrkev a hlízy topinamburu.
Tři citrony na struhadle.
Nakrájenou zeleninu smícháme s citronovou směsí a osolíme.
Když směs pustí šťávu, dejte salát do sklenic a pasterujte je asi půl hodiny.
Hrušková povidla
Dýňová buničina – 1 kg;
Hlízy topinamburu – 1 kg;
Citron – 1 ks .;
Granulovaný cukr – 250 g.
Jak vyrobit jeruzalémský artyčokový džem
Nakrájejte hlízy a dýňovou dužinu.
Tři citrony na struhadle.
Smíchejte všechny ingredience a počkejte, až se směs vyluhuje.
Směs dejte na sporák a po uvaření pět minut vařte.
Horký džem nalijte do sklenic.
Sklenice přikryjeme dekou a po 24 hodinách odložíme k uskladnění ve sklepě nebo v lednici.
Mletá hruška s rakytníkovou šťávou
Voda – 2 sklenice;
Hlízy topinamburu – 1 kg;
Šťáva z rakytníku – 1 sklenice;
Granulovaný cukr – 200 g.
Mletá hruška s rakytníkovou šťávou
Jak vařit jeruzalémský artyčokový džem s rakytníkovou šťávou
Omyté hlízy oloupeme a nakrájíme na plátky.
Smíchejte rakytníkovou šťávu a vodu.
Touto směsí naplňte plátky a přidejte krystalový cukr.
Umístěte směs na střední oheň a vyjměte, když se vaří.
Džem přelijte do sterilních sklenic, zakryjte víčky a pasterizujte. Pokud jsou sklenice 0,5 litru, pasterizujte 10 minut, 1 litr – 15 minut.
Jeruzalémský artyčok v marinádě
Na přípravu marinády: 2 litry vody a 800 ml stolního octa.
Pro vložení do sklenic: 1 g koriandrového prášku, hlávka česneku a 1 kg hliněných hruškových hlíz.
Pro přípravu solanky: 3 polévkové lžíce. hrubá sůl a 2 litry převařené vody.
Jak nakládat jeruzalémský artyčok
Chcete-li nakládat hlízy této rostliny, postupujte podle receptu krok za krokem:
Hlízy topinamburu omyjeme tuhým kartáčem a peroxidem vodíku a odstraníme šlahouny.
Umístěte hlízy do sterilních sklenic.
Z vody a soli připravte solanku k zalití, vařte ji 2 minuty. Sundejte ze sporáku a počkejte 15 minut.
Hlízy zalijte nálevem, přikryjte a dejte na týden na chladné místo. Poté slijte lák.
Připravte si marinádu: dejte vodu na oheň a po uvaření přidejte koriandr, zalijte octem a odstavte ze sporáku.
Do sklenic s hlízami přidejte stroužky česneku. Jejich čištění a řezání.
Marinádu nalijte do sklenic, uzavřete a počkejte tři dny: poté můžete vyzkoušet nakládaný topinambur.
Jeruzalémský artyčok v pikantní marinádě
Hořčičné fazole – 0,5 lžíce;
Mleté hruškové hlízy – 900 g;
Paprika pálivá – celá nebo 6 cm dlouhý kousek.
Jeruzalémský artyčok na zimu v pikantní marinádě
Jeruzalémský artyčok na zimu v pikantní marinádě
Citrón;
5% ocet – 1 sklenice;
Voda – 3/4 šálku;
Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce;
Sol – 1,5 tsp.
Jak marinovat topinambur s pepřem
Chcete-li připravit pikantní předkrm s pepřem a hliněnou hruškou, postupujte podle receptu krok za krokem:
Hlízy omyjeme tuhým kartáčem, odřízneme slupku a nakrájíme na plastové kousky silné jeden centimetr.
Plasty vložte do sterilní litrové sklenice, zalijte kořením a přidejte feferonku.
Marinádu připravíme přidáním octa, cukru a soli do vody. Přiveďte k varu a smíchejte s nastrouhanou citronovou kůrou.
Plastové hlízy naplňte marinádou a sterilujte 10 minut.
Sklenici uzavřeme, otočíme a počkáme, až vychladne, a dáme do lednice nebo sklepa. Po měsíci se svačina může jíst.
Nyní víte, jak skladovat topinambur doma a jakými způsoby. Vyberte si nejvhodnější možnost, uložte si sklizeň hliněných hrušek na zimu a zlepšujte své zdraví!
Slupka topinamburu obsahuje důležité mikroprvky a také chrání vnitřek před oxidací. Nemusíte ji tedy čistit, ale stačí ji dobře omýt kartáčkem a používat zcela bez čištění. A přestože topinambur není příbuzný bramborám, je lepší ho vařit nebo péct neoloupaný, stejně jako brambory. Udělal jsem toto: když si dělám salát z čerstvého topinamburu pro sebe, tak ho nastrouhám neoloupaný, a když pro hosty, tak oloupu, takže salát vypadá estetičtěji.
Docela, ale pouze v případě, že jste schopni ji umýt od zbytků zeminy – tam, kde se půda dostane dovnitř a pevně drží, může dojít k poškození škůdci. Pro jistotu můžete hlízy otřít jemným brusným papírem. Poté jej musíte nechat půl hodiny ve fyziologickém roztoku pro dezinfekci. Připravte si roztok, kde se na sklenici vody spotřebuje lžička (malá vrchovatá lžička) soli. Proč taková opatření? Není známo, kde byl zakoupený topinambur pěstován a čím byl krmen – možná „hnůj“ ze zahradního záchodu. Je zde možnost konzumace vajíček červů spolu s topinamburem. Toto opatření však platí pouze v případě, že jej používáte do salátů a pokud ho vaříte, nepředpokládají se žádné problémy.
