Jak skladovat nasekané vlašské ořechy?

Ořech je produkt nezbytný pro tělo. Doporučené denní užívání, s mírou. Okamžitě vyvstává otázka: jak správně skladovat vlašské ořechy. Ve skořápce je ořech dlouhodobě skladován, neloupán. Ale vždy existuje cesta ven.

Výběr produktu

Navzdory skutečnosti, že loupaná jádra vlašských ořechů jsou v prodeji, neměli byste je kupovat. To je pohodlné, ale není známo, kde a za jakých podmínek byly skladovány. Ořechy ve skořápce jsou chráněny před účinky různých parazitů. Vyčištěná jádra – ne. Loupání ořechu ze skořápky nebude trvat dlouho, ale bude záruka, že jádra jsou zdravá a připravená ke konzumaci nebo uskladnění. Při nákupu produktu ve skořápce vybírejte plody stejné velikosti.

Kontrola kvality ořechů

Po zakoupení produktu se musíte ujistit, že je vysoce kvalitní. Všechny plody by měly být viděny.

Kdyby se kupovala vyčištěná jádra, pak musí být pevné, bez poškození. Pokud jsou viditelné stopy plísně, lze taková jádra bez váhání vyhodit. Za žádných okolností by se tento produkt neměl používat. Měli byste selektivně vyzkoušet několik jader. Ovoce by nemělo mít hořkou chuť. Barva jadérek by měla být zlatavá, chuť nasládlá. Taková jadérka jsou vhodná pro skladování doma. Zachovají si všechny vlastnosti a kvality.

Nákup produktu ve skořápce musíte věnovat pozornost přítomnosti tmavých skvrn. Říká se, že ořech je vysušený nebo plesnivý. Zápach zkaženého produktu je nepříjemný a může způsobit zvracení. Pokud jsou vlašské ořechy prošlé, při zatřesení budou hlasitě chrastit. Při štípání vlašského ořechu je třeba věnovat pozornost přítomnosti / nepřítomnosti žlutého prachu. Její přítomnost svědčí o poškození produktu.

Ne dlouhodobé skladování

Nevyplatí se skladovat velké množství. Je lepší udělat si zásoby na pár týdnů. Po nakrájení ovoce, vyjmutí jadérek je musíte přesunout do skleněné nebo plastové nádoby a pevně uzavřít. Oloupané vlašské ořechy je přípustné umístit do plátěných sáčků a pevně je zavázat. Poté sklenici umístěte na tmavé, suché a chladné místo. Takovým místem může být lednička, balkon nebo skříň. Je třeba mít na paměti, že místnost, kde budou vlašské ořechy skladovány, by neměla mít vysokou vlhkost. Podporuje růst plísní. Oloupané vlašské ořechy se doporučuje skladovat až šest měsíců. Lískové ořechy a mandle lze skladovat stejným způsobem. Doporučená místa a nádoby pro skladování:

• lednice;
• balkon;
• řezivna;
• skleněné / plastové nádoby;
• plátěné tašky.

Kalcinace

Pokud chcete produkt uchovat po dlouhou dobu, vlašské ořechy by měly být sušeny na pánvi nebo v troubě. Kalcinace je zvláště důležitá u těch plodů, které se kupují loupané na trzích. Je třeba je pečlivě prozkoumat. Dobrá, celá jádra by měla být nalita do suché, horké pánve. Za stálého třepání pánev několik minut osušte. Produkt příliš nevysychá.

Když jádra začnou mírně tmavnout, sundejte pánev z ohně. Pokud potřebujete sušit vlašské ořechy v troubě, princip činnosti zůstává stejný jako v první možnosti. Na čistý a suchý plech na pečení nasypte pouze vybrané vlašské ořechy. Poté vložte do trouby vyhřáté na 80-90°Ϲ. Sušte čtvrt hodiny. Vlašské ořechy můžete sušit při vyšší teplotě, čímž zkrátíte čas. Každá z těchto metod zahrnuje neustálé sledování trouby. Můžete ho sušit v troubě vyložením plechu pečicím papírem.

Poté je třeba sušené vlašské ořechy nasypat do vhodné nádoby, aby vychladly. Poté musí být přemístěny do skleněné nebo plastové nádoby a těsně uzavřeny. Poté sklenici umístěte na tmavé, suché a chladné místo. Při dodržení všech pravidel se vlašské ořechy skladují od několika měsíců do jednoho roku. Je důležité zajistit, aby se do sklenic nedostala vlhkost.

Zásoby na prázdniny

Pokud byl nákup produktu proveden na nějakou akci a celý „nezbyl“, musíte tak učinit. Nalijte zbytek obrobku do skleněné nebo plastové nádoby. Nádobu zakryjte pergamenovým papírem a přišroubujte víko. Ovoce je uloženo na horní polici v lednici.

Je důležité zajistit, aby se vlhkost nedostala do sklenice. Pokud se dostane do nádoby, plody se zkazí. Před dalším použitím vlašských ořechů je třeba je před použitím ochutnat. Pokud nejsou žádné pachy třetích stran a barva se nezměnila, pak je vše v pořádku. V této podobě bude doba skladování vlašských ořechů až šest měsíců.

Dlouhodobé skladování

Pokud se vlašský ořech nakoupí ve velkém množství na prodej, skladuje se doma následovně. V této možnosti správné skladování zahrnuje použití mrazničky. Kalcinovaná suchá jádra vlašských ořechů musí být zabalena do potravinářské fólie. Vložte do vhodné nádoby a vložte do mrazáku. Po vyjmutí vlašských ořechů z mrazničky je třeba je vysušit. Doma to lze udělat v troubě. Vlašský ořech je nutné sušit při teplotě 80-90 ° Ϲ. Skladovatelnost v mrazáku je až rok.

• jádra musí být suchá;
• vlašské ořechy můžete položit na film ve vrstvách, takže bude pohodlnější je vložit do mrazničky;
• je přípustné zvýšit teplotu sušení zkrácením doby sušení;
• je nutné čas od času sledovat, jak se ořech „cítí“ v troubě, aby se výrobek nepřipálil.

Skladování surového produktu

Ne vždy je možné ořechy správně skladovat v lednici. Zvláště pokud je ořechů hodně. Pokud potřebujete ušetřit velké množství, pak je lepší koupit ořechy ve skořápce. Také vysychají, jako oloupané, ale mnohem pomaleji. A vydrží déle než jádra. Trvanlivost produktu ve skořápce je také delší. S výrobkem je třeba zacházet následovně.

Ořech by měl být vytříděn. Odstraňte zbytky odpadu z matic. Přeneste do vhodných skleněných nebo plastových nádob vhodné velikosti. Dobře fungují třílitrové sklenice. Ořechy se skladují při teplotách od +10°Ϲ do -5°Ϲ. Jsou dobře zachovalé. Doba skladování je minimálně jeden rok. Pokud byl sled akcí správný, může být trvanlivost ořechů delší, než se očekávalo. Lískové ořechy a mandle lze skladovat stejným způsobem.

Ořechy v domě vždy

Kolik ořechů koupit, každý se rozhodne sám. Vše závisí na tom, co a kdy budou použity. Před nákupem velkého množství by kupující měli zvážit, kde si produkt ponechá. Jak dlouho leží, zda si zachovávají své vlastnosti – to vše závisí na správném dodržování pravidel přípravy a skladování.

Doba skladování vždy kolísá směrem nahoru. Můžete si klidně spočítat, že rok je rok plus měsíc nebo dva. Někdy je to velmi důležité, zejména při skladování ovoce na prodej. O stejná data se posouvá i datum expirace.

Shrnutí

Ořech potěší spotřebitele po celý rok, pokud budete dodržovat pravidla pro skladování produktu. Věnujte prosím zvýšenou pozornost pokynům pro skladování. Na tom závisí trvanlivost vlašských ořechů.

1. Pro skladování kupujte ořechy neloupané.
2. Na skořápce by neměly být žádné tmavé skvrny a jádro by nemělo být plesnivé.
3. Pro dlouhodobé skladování je nutné ořechy sušit.
4. Umístěte na tmavé, suché a chladné místo.

Tabulka trvanlivosti po správném zpracování a vlhkosti ne více než 70 %:

Je také třeba si uvědomit, že přes všechny své nepopiratelné výhody může produkt ve velkém množství poškodit tělo. Pozor, znalost míry je hlavní zárukou, že bude vše v pořádku.

Ořech je užitečný jedinečný produkt, sklad vitamínů, všechny potřebné stopové prvky pro lidské tělo. Proto je žádoucí šetřit sklizeň co nejdéle. Při sběru a skladování ovoce je třeba vzít v úvahu některé nuance. Vyloupané vlašské ořechy skladujte jinou technologií než zelené nebo ve skořápce. Technologie zahrnuje přítomnost určitého osvětlení, dodržování teplotního režimu, vlhkosti, balení.

Kdy sklízet vlašský ořech na uskladnění

Doba sklizně závisí na stupni zralosti. Koncem srpna se sklízejí první plody v zelené skořápce. Takový produkt se uchovává po dobu dvou týdnů pro zrání. Teprve poté je vyčištěn, vysušen a odeslán k dlouhodobému skladování.

Pokud plody dozrávají samy, pak je třeba je sbírat po rozlousknutí zelené skořápky, kdy samotný plod spadne na zem nebo jej lze setřást. V závislosti na odrůdě k tomu dochází v září až říjnu.

Známky zrání a připravenosti ke sklizni:

• žloutnutí listů;
• uvolněný vnější plášť;
• praskání skořápky.

Důležité! Většina odborníků tvrdí, že je nejlepší sbírat plody, když jsou zralé na stromě.

Příprava vlašských ořechů pro skladování doma

Skladování vlašských ořechů ve skořápce a ve vyčištěném stavu vyžaduje předběžnou přípravu. Po sklizni je třeba plody sušit na rovném povrchu. V opačném případě se pod skořápkou vytvoří vlhkost.

Plodina by měla být zkontrolována, roztříděna a odstraněny všechny nemocné, popraskané vzorky. Pokud je při třepání slyšet tupý zvuk nebo je ovoce příliš světlé, vnitřek je suchý. Tento produkt musí být zlikvidován a není vhodný pro dlouhodobé skladování a přepravu.

Pro bezpečnost vyčištěných exemplářů se vybírají pouze zdravé, bez známek hniloby a plísní. Jádro by mělo mít jednotnou barvu bez bílých skvrn. Pouze takové plody po vysušení by měly spadnout do sklepa nebo sklepa.

Ovoce musí být bez cizího zápachu. Známky zatuchliny jsou nepřijatelné.

Jak ukládat vlašské ořechy

Pravidla ukládání závisí na metodě. Podmínky skladování loupaného ovoce a ovoce ve skořápce se výrazně liší, stejně jako doba trvanlivosti. Je důležité správně sklízet úrodu, aby se co nejvíce zachovala. Sběr se provádí za suchého počasí.

Pozornost! Při nákupu je lepší nekupovat okamžitě velkou dávku, protože není známo, kolik a za jakých podmínek byly před prodejem

Jak skladovat vlašské ořechy ve skořápce

Při správném dodržení všech podmínek je skladovatelnost plodiny ve skořápce bez hořkosti 2 roky. Aby se pod skořápkou neobjevily larvy a škodlivý hmyz, doporučuje se produkt kalcinovat v peci. To však musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k uvolnění aromatických olejů. Poskytnou nepříjemnou hořkost. Proto se pro pražení ořechů ve skořápce používá minimální teplota a maximální doba expozice je 60 minut.

Při výběru nádob pro skladování byste se měli zaměřit na přírodní materiál. Optimální nádoby jsou:

• lepenkové krabice;
• plátěná taška;
• papírové pytlíky;
• dřevěné sudy a bedny;
• bramborové sáčky.

V takovém kontejneru je přípustné skladovat až 50 kg. Vlhkost by neměla přesáhnout 60 %, aby se zabránilo plísním. Extrémní vlhkost je -70 %, při vyšších hodnotách nejen ořech, ale i další produkty začínají plesnivět. Místnost by měla být tmavá, suchá, s teplotou ne vyšší než + 5 ° C, aby se neobjevila žluknutí.

Jak udržet ořech ve skořápce

Aby byly vyčištěné vzorky uchovány po dlouhou dobu, musí být nejprve vytříděny. Ty s plísní se vyhodí, očistí od zbytků skořápky a přepážek. Přepážky mohou přispívat k hořkosti produktu. Také v přítomnosti přepážek a skořápek může dojít k infekci houbami.

Aby byla očištěná plodina skladována déle, je nutné ponechat pouze celé exempláře. Rozbité jsou náchylné k infekci různými nemocemi, které několikrát snižují bezpečnost produktu.

Před uskladněním je třeba vytříděný produkt omýt pod tekoucí studenou vodou. Poté pečeme v troubě při nízké teplotě. Pro dlouhodobé skladování by se měla pokládat pouze zcela suchá jádra. Pečení v troubě můžete nahradit vařením na pánvi. V každém případě je však nutné dodržovat režim nízké teploty.

Celkem existují 3 způsoby skladování produktu bez pláště:

• při pokojové teplotě doma;
• v chladničce;
• v mrazáku.

Odborníci ale doporučují nechat ořechy ve skořápce pro dlouhodobé skladování. To zvyšuje trvanlivost, menší šanci zhořknout a více příležitostí získat všechny užitečné látky.

Kde skladovat vlašské ořechy

Místo uložení závisí také na tvaru. Pro jádra ve skořápce je ideální sklep nebo suterén. Zároveň je ale důležité, aby v místnosti nebyla vlhkost a ani nejmenší výkyvy teplot. Tyto faktory přispívají k výskytu houbových chorob a plísní. Úrodu můžete uložit při určité teplotě. U vzorků ve skořápce není tato teplota nižší než -3 °C.

Pokud vyloupaná jádra skladujete doma ve skříni nebo spíži, pak se doporučuje pravidelně je třídit.

Vlašské ořechy můžete skladovat v chladničce, ale v tomto případě budete muset kontrolovat, aby teplota nepřesáhla + 10 ° C. Plody se balí do fólie nebo skladují ve skleněných či plastových nádobách. Abyste zabránili kolísání teploty, musíte výrobek skladovat na polici, nikoli na dveřích.

Vlašské ořechy můžete v bytě skladovat pouze na tmavém místě. Nedoporučuje se používat balkon, protože v zimě může být příliš chladný.

Jak dlouho vydrží vlašské ořechy

Nasekané nebo celé ořechy je lepší neskladovat příliš dlouho. Konkrétní data se však liší podle místa:

• při pokojové teplotě leží loupaná jádra ne déle než 2 týdny;
• v chladničce je skladovatelnost až šest měsíců, pokud nedochází ke změnám teploty;
• zmrazená jádra, pokud nejsou rozmražená, se spotřebují až rok.

Ale v závislosti na zralosti a stavu mají jádra vlašských ořechů své vlastní zimní nuance.

Jak dlouho vydrží vlašské ořechy ve skořápce

Skladovatelnost ve skořápce je při dodržení všech podmínek 2 roky. K tomu však musí být plodina nejprve vytříděna a vysušena. Produkt ve skořápce má nejdelší trvanlivost, proto se nejlépe hodí k ochraně celé sklizně a následného prodeje.

Pokud je sklep suchý a udržuje se optimální teplota, pak se trvanlivost zvyšuje, a to i po 3 letech, jádra mají vynikající chuť a uchovávají užitečné látky.

Jak dlouho vydrží zelené vlašské ořechy

Pokud nejsou zelené plody oloupané, pak se trvanlivost a přínosy výrazně snižují. Jakmile slupka zčerná, začne kazit vnitřnosti. V důsledku toho dojde ke ztrátě chuti a užitečných vlastností produktu. Jádra budou postižena plísní a hnilobou.

Proto je lepší ihned po sklizni, maximálně o týden později, odstranit slupku, plody usušit a vytřídit. Poté můžete jádra nechat v shellu.

Doba použitelnosti vyloupaných vlašských ořechů

V tomto případě je důležité, v jakém obalu se produkt nachází. Pokud není pevně zabaleno, jeho trvanlivost není delší než měsíc. S kvalitním balením lze jádra skladovat 9-12 měsíců bez ztráty chuti a užitných vlastností.

V mrazáku ve fólii jádra vydrží rok, pokud se nerozmrazí.

Jen v lednici se lhůta zkrátí na šest měsíců. Ještě méně při pokojové teplotě – jádra jsou dobrá jen 14 dní bez ohledu na balení.

Proč je ořech hořký

Pokud jsou čerstvá jádra hořká, pak je důvodem jejich nezralost. Zralé plody zpočátku neobsahují hořkost a při dodržení všech podmínek skladování nezačne chutnat hořce. Hlavní důvody spočívají v oleji obsaženém v jádrech. Film může být také hořký. Pokud má být skladován v čisté formě, doporučuje se odstranit fólii.

Jádra rychle vyhoří, proto je důležité dodržovat pravidla skladování. Začínají hořknout vlhkostí, chladem nebo horkem.

Skladování loupaných vlašských ořechů doma při nedodržení teplotních a světelných podmínek povede při vlhkosti 70% k hořkosti a plísni.

Jak odstranit hořkost z vlašských ořechů

Existuje několik způsobů, jak odstranit hořkost:

• nalijte ledovou vodu po dobu 12 hodin;
• zalijte vroucí vodou, ale pak je produkt vhodný pouze pro kulinářské přípravky.

Pokud je produkt po mytí hořký, pak již není vhodný, takový produkt by se neměl jíst.

Závěr

Oloupané vlašské ořechy je nutné skladovat jako ve skořápce v temnu při nízké teplotě, bez vlhkosti. Pak budou dlouho zachovány a hořkost se v nich neobjeví. Nejlepším místem pro umístění je sklep nebo sklep. Pokud je k dispozici vhodná místnost, je možné produkt dlouhodobě uložit doma. Na krátkou dobu je povoleno umístit oloupaná jádra do chladničky, mrazničky, ale neměly by být povoleny časté prudké změny teploty. Důležité je úrodu šetřit, aby se co nejvíce zachovaly prospěšné látky.