Jak skladovat cibuli celou zimu?

Po sklizni se pro ženy v domácnosti stává relevantní otázka: jak skladovat cibuli. Tento produkt by měl být skladován pro budoucí použití, proto je důležité jej shromáždit včas a zajistit správné skladovací podmínky. Přitom to stojí za zvážení odrůdy cibuli a způsoby zpracování v období růstu. Jak udržet žárovku až do jara a jaké podmínky k tomu přispějí? Odpovědi na tyto otázky najdete v našem článku.

Včasný sběr cibule, její sušení a organizace správného skladování pomůže zachovat plodinu až do jara.

Výběr a příprava

Příprava cibulí na uskladnění na zimu začíná ve fázi sklizně. Kdy sklízet cibuli? Sběr se provádí 3-4 měsíce po výsadbě, zpravidla je to začátek srpna – konec září (v závislosti na regionu). V tomto okamžiku cibule dozraje a zalije se šťávou. důkaz zrání řídnutí krku, žloutnutí a vysychání peří.

Sklizeň by měla být v suchém počasí. Snížíte tak riziko hniloby cibule během skladování. Při vytahování cibule buďte maximálně opatrní. Netrhejte za ni ani za ni silně netahejte, poškodíte tím kořínky a odtrhnete peří. Pokud je luk pevně „usazený“ v zemi, nejprve ho vykopejte a teprve potom vytáhněte.

sklizené cibule neházejte ani neklepejte je na zemi, abyste odstranili zeminu nebo písek. Vyhnete se tak poškození hlav a výrazně prodloužíte její životnost.

Cibuli je nutné sklízet za suchého počasí 90-120 dní po výsadbě. Tím ušetříte produkt, zabráníte jeho zkažení, hnilobě a klíčení.

Po sklizni musí být cibule v pořádku suchý. Tato fáze je zvláště důležitá, pokud bylo deštivé léto. Kvalitní sušení zajistí cibuli nezávadnost až do jara.

Sušení produktů lze provést několika způsoby:

• položte cibuli na dřevěnou podložku a nechte ji na čerstvém vzduchu. Pokud často prší nebo je venku vysoká vlhkost, rozložte výrobek na podlahu nebo police na verandě nebo balkonu;
• svažte žárovky do svazku a zavěste pod baldachýn. Minimální kontakt s různými povrchy a vlhkost zaručuje dobré schnutí produktu;
• trouba pomůže sušit žárovky v bytě. Předehřejte troubu na nejnižší teplotu, položte cibuli na rošt a nechte několik hodin odležet. Ujistěte se, že nevysychá a vrchní slupka nepraská.

Doba sušení cibule na vzduchu je 1-2 týdny. Sušení cibulí je dáno stavem povrchových šupin: měly by být hladké, lesklé a snadno oddělitelné.

Suché listy a kořeny po usušení ostříháme nůžkami. Dávejte však pozor, abyste nepoškodili samotné žárovky.

Než cibuli odešlete na uskladnění, pečlivě ji roztřiďte. Odstraňte zkažené, poškozené, shnilé nebo příliš suché hlavy. Neskladujte cibuli s tlustým a volným krkem – nebudou dlouho skladovány. I jedna shnilá nebo poškozená hlava může zkazit celou úrodu. Vybírejte pouze husté, krásné cibule s celými a suchými slupkami.

Pokud po třídění zůstane velké množství zkažených žárovek, nespěchejte je vyhodit. Takové hlavy mohou lák. Zeleninu předem očistíme a vyřízneme hnilobu. Cibuli důkladně omyjeme, nakrájíme a dáme do nádoby. Osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a zalijeme nálevem. Nechte týden pod tlakem na chladném místě a poté uložte do sklenic a uložte do lednice.

Způsoby a místa skladování

Správná organizace skladování pomůže ušetřit cibuli po dlouhou dobu. K tomu je důležité vybrat správnou nádobu. Ideální varianta by byla sítě, dřevěné, kartonové nebo plastové krabice, proutěné koše. V takových kontejnerech je dobrá ventilace vzduchu, čímž se minimalizuje riziko rozkladu.

Pro skladování cibule vybírejte nádoby, které zajišťují dobrou cirkulaci vzduchu. Mohou to být plastové krabice, děrované kartonové krabice, síťky nebo plátěné tašky.

Existuje několik způsobů, jak skladovat cibuli:

• teplo (v bytě, šatna). Při jaké teplotě a vlhkosti skladovat cibuli doma? Optimální teplotní režim je +18…22 ℃;
• nachlazení (ve sklepě nebo na lodžii) při teplotě 0…−3 ℃;
• kombinované (na podzim a na jaře se udržuje v teple a v zimě – v chladu).

Neskladujte cibuli v plastových sáčcích. Takový materiál neumožňuje průchod vzduchu a přispívá k akumulaci vlhkosti, což vede k rychlému znehodnocení a hnilobě produktu.

Jedinečný způsob skladování cibule je v copáncích. Zachová si tak své vlastnosti déle a méně se kazí. Navíc copánky zavěšené v kuchyni dodají místnosti zvláštní chuť a uvolněné fytoncidy pomohou v boji proti patogenním bakteriím.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Aby se cibulka před uskladněním dobře vysušila, svažte ji do copánků a pověste na verandu nebo balkon. Hlavní věc je zajistit stálou cirkulaci vzduchu během sušení, vyhnout se promočení a vysoké vlhkosti.

Podívejte se na video, abyste zjistili, jak plést copánky z mašle:

Sklep

Cibule se dobře skladuje ve sklepě. Chcete-li to provést, nejprve místnost dobře vyčistěte a vyvětrejte. Cibuli vložte do krabic s vrstvou ne větší než 30 cm a umístěte na místo, kde vlhkost nepřesahuje 70-75%. Pokud jsou indikátory vyšší, cibule může klíčit nebo hnít.

Nedoporučujeme dávat nehašené vápno vedle potravin. Pro normalizaci vlhkosti vedle plodiny můžete umístit nádobu se suchým pískem nebo pilinami, které absorbují přebytečnou vlhkost a prodlouží trvanlivost produktu. Aby se zabránilo hnilobě zeleniny, lze vrstvy cibule posypat dřevěným popelem.

Pro skladování cibule je důležité vytvořit pro ně pohodlné podmínky s přihlédnutím k doporučením pro vlhkost a teplotu. Nenechávejte ho v blízkosti brambor nebo jiné zeleniny, která potřebuje vlhkost. Nejlepším „sousedem“ je pro něj česnek

Mrazák a lednice

Skladovat lze i cibuli v mrazákupokud je dostatek volného místa. Pravidla zmrazování:

• oloupeme a omyjeme sušenou cibuli;
• nakrájejte cibuli na kroužky nebo kostky;
• vložte produkt do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné plastové nádoby;
• umístěte nádobu do mrazáku a udržujte při -3 ℃;
• produkt rozmrazte bezprostředně před vařením v požadovaném množství.

Pro zmrazení určitě zvolte vzduchotěsnou nádobu nebo sáček dobře uzavřete (zavažte). Zabráníte tak šíření specifického zápachu v mrazničce.

Cibuli můžete skladovat v lednici. Chcete-li to provést, oloupejte horní vrstvu slupek, vložte cibule do papírového sáčku a vložte jej do přihrádky na zeleninu. Nevýhodou této metody je nemožnost ušetřit velké množství produktu.

Skladování vyčištěných hlav

Oloupanou cibuli můžete skladovat i v lednici. Chcete-li to provést, složte žárovky pevně do vzduchotěsné nádoby nebo sklenice a naplňte studenou, vyčištěnou nebo kohoutkovou vodou. Při každodenní výměně tekutin je zelenina dobře konzervovaná po dobu 3 týdnů.

Tímto způsobem můžete skladovat hlávky všech druhů cibule, včetně šalotky a vícepatrové cibule.

Marinování

Nakládat můžete i cibuli. Nabízíme recept:

1. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky nebo půlkroužky.
2. Vložte do skleněné nebo plastové nádoby vhodné velikosti.
3. Nalijte studenou marinádu: na 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. l. sůl, cukr a jablečný ocet.

Takovou cibuli musíte skladovat v chladničce po dobu 1-1,5 měsíce. Můžete ho dát do jakéhokoli vaření a salátů, přidat k soleným rybám a houbám.

Sušení

Pojďme si popsat další způsob konzervace zeleniny na zimu – sušení. Cibuli je nutné nakrájet na tenké kroužky (zelené – na malé kousky). Rozprostřete v tenké vrstvě v mírně vyhřáté troubě a udržujte do „křehkého“ stavu. Takový polotovar se dobře skladuje v předem vysušených skleněných nádobách pod pevnými nylonovými víčky.

Ukládání pórů

Pórek lze skladovat čerstvý, suchý i mražený. Každá metoda má své výhody, nevýhody a vlastnosti.

Pórek lze uchovat čerstvý v lednici. Nejprve roztřiďte plodinu, vyberte pouze celou, šťavnatou a neporušenou. Cibuli oloupeme, odstraníme většinu zelené části stonku a odřízneme kořeny. Zeleninu ochlaďte na teplotu -2 . +2 ℃ a poté stonky zabalte do perforovaného polyethylenu a vložte je na nejchladnější místo v lednici. Doba použitelnosti je 4-5 měsíců.

Chcete-li pórek uchovat, omyjte jej, osušte a chlaďte na -2…+2 ℃. Připravený produkt vložte do chladničky – do speciální krabice na zeleninu

Pórek se dobře drží na balkoně. Pokud je správně chráněn, je schopen odolat teplotám až -10 ℃.

Aby pórek vydržel dlouho čerstvý, skladujte ho v písku. Při volbě této metody je nutné položit stonky ke skladování ihned po sklizni. Chcete-li to provést, připravte krabici, naplňte ji do poloviny pískem a nastavte stonky svisle. Optimální skladovací teplota je -1…+1 ℃ a vlhkost 85%. Dodržování všech doporučení vám umožní ušetřit cibuli po dobu 5-6 měsíců.

Pomůže šetřit pórek na celou zimu zmrazení. Pro skladování zeleninu dobře omyjte a osušte a poté ji v tenké vrstvě položte do sáčků a vložte do mrazáku.

Můžete i pórek k suchu. Takový produkt se používá jako koření pro různé pokrmy. K tomu použijte elektrickou sušičku nebo troubu. Zelenina by měla být sušena v troubě několik hodin při teplotě +50 ℃. Usušený produkt skladujte ve skleněné nádobě. Podobně můžete usušit a použít cibuli.

Pokud luk shnije

Pokud hlavy začaly hnít, znamená to, že musí být dobře vysušte a skladujte v místnosti s nižším procentem vlhkosti. Zkontrolujte cibuli, zda není mechanicky poškozená, což také přispívá k hnilobě.

Aby byl luk uložen po dlouhou dobu, pravidelně ho revidujte. Odstraňte poškozené a shnilé žárovky. To udrží zbytek úrody až do jara.

Následující faktory ovlivňují trvanlivost cibule:

• pěstební podmínky produkt. Snižuje trvanlivost cibule zrající v podmínkách vysoké vlhkosti a použití velkého množství hnojiv;
• odrůdy. Ostrý, pozdně zrající produkt je vhodnější pro skladování. Poloostrovní a sladké odrůdy, které mají časné období zrání, se ne vždy dobře udržují. Pro sklizeň na zimu můžete bezpečně použít následující odrůdy: Stuttgarter Riesen, Centurion, Sturon, Red Baron, Eldorado atd.;
• zvolený způsob a místo uložení.

Uložení jakéhokoli druhu cibule na zimu umožní včasnou sklizeň a její přípravu. Správná organizace skladování při dodržení doporučené teploty a vlhkosti také pomůže uchovat zeleninu na dlouhou dobu.

Video

Podívejte se na video, abyste pochopili nuance konzervování cibule na zimu:

Autor: Marina Nabilskaya

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Cibule je jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin, kterou lze úspěšně skladovat a používat po dlouhou dobu po sklizni. Správné skladování cibule pomůže zachovat její čerstvost, chuť a nutriční vlastnosti po mnoho měsíců.

V tomto článku se podíváme do tajů správného skladování cibule, včetně prořezávání, podmínek skladování, sušení, používání copánků a punčoch.

Jak sušit cibuli pro skladování

• Cibule, které byly právě odstraněny ze zahrady, se nechají několik hodin sušit přímo na zahradě, aniž by došlo k odříznutí části peří a kořenů.
• Poté položte luk v jedné vrstvě na suchý, větraný povrch.
• Umístěte luk na suché a tmavé místo, aby mohl zcela vyschnout. To může trvat asi dva týdny.
• Zkontrolujte, zda je cibule připravena dotykem. Pokud je cibule tvrdá a slupky jsou suché, jsou připraveny ke skladování.

Podmínky skladování cibule

Pro zajištění dlouhé trvanlivosti cibule je nutné vytvořit optimální podmínky.

teplota

Cibuli skladujte nejlépe na poměrně teplém místě s teplotou mezi +5°C a +20°C. Vyhněte se skladování cibule v chladničce, protože nízké teploty mohou způsobit předčasné klíčení nebo hnilobu.

Влажность

Cibule vyžaduje poměrně vysokou vlhkost kolem 65-70%.

Větrání

Cibule potřebuje dobré větrání, aby se zabránilo hromadění vlhkosti a růstu plísní. Ujistěte se, že úložná plocha cibule poskytuje dostatek vzduchu a cirkulaci.

Jak správně ořezat cibuli pro skladování v punčochách a punčochách

Doma je nejjednodušší skladovat cibuli v punčochách. Lze je zavěsit – ušetříte tak místo.

• Začněte odříznutím stonků cibule a ponechte asi centimetr od základny. Odřízněte všechny měkké nebo poškozené části stonků.
• Opatrně odstraňte první vrstvu slupky cibule, abyste odstranili nečistoty nebo poškozená místa. Nechte pouze zdravou pokožku.
• Vizuálně zkontrolujte každou žárovku, zda není shnilá nebo poškozená. Vyvarujte se balení žárovek s viditelným poškozením do punčoch, protože mohou způsobit hnilobu a problémy se skladováním jiných žárovek.
• Rozdělte cibuli do skupin podle velikosti nebo odrůdy. To vám pomůže lépe kontrolovat trvanlivost cibule a usnadní její budoucí použití.
• Začněte skládat žárovky do punčochy jednu po druhé nebo v malých skupinách. Žárovky rovnoměrně rozmístěte uvnitř punčochy a ponechte mezi nimi malé mezery pro dostatečnou cirkulaci vzduchu.
• Opatrně zavažte nebo přišpendlete horní část punčochy, abyste žárovky uvnitř zajistili.

Dodržováním těchto kroků budete schopni správně ořezat a zabalit cibuli do punčoch pro dlouhodobé skladování. Pamatujte, že pravidelná kontrola stavu žárovek a odstraňování poškozených pomůže udržet zbytek žárovek čerstvý a použitelný.

Skladování cibule v copáncích na zimu

Jednou z oblíbených možností skladování cibule je její oplétání. Tkaní cibule je staromódní způsob, jak udržet cibule čerstvé a zabránit hnilobě.

Jak utkat mašličku na uskladnění

1. Shromážděte několik cibulí do svazku a položte jejich stonky k sobě.
2. Vezměte tři svazky cibule a začněte je splétat dohromady, překřížením stonků vytvořte cop. Pokračujte v přidávání svazků cibule.
3. Po dokončení tkaní mašle zavažte konec copu tak, aby byly všechny svazky bezpečně upevněny.
4. Zavěste cibulovou kosu do místnosti s vhodnými podmínkami.

Lze cibuli skladovat v lednici nebo ve sklepě?

Lednice ani sklep nejsou vhodné pro trvalé uskladnění cibule. Je tam příliš chladno a vlhko a úroveň vlhkosti překračuje povolené normy.

Výnos cibule v letošním roce není povzbudivý, takže otázka její bezpečnosti je nyní obzvláště aktuální. Doufáme, že vám naše tipy pomohou!