Jak připravit nakládané okurky s chilli kečupem na zimu: recepty a tipy

Neuvěřitelně chutné, zdravé, pikantní, křupavé! Nakládané okurky s chilli kečupem se vaří v pikantní marinádě, a proto mají charakter. Jsou ideální jako svačinka na sváteční stůl, hodí se na každé posezení s přáteli, s alkoholem i bez. A jsou dobré s bramborami!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit okurky s chilli kečupem? Připravte všechny potřebné produkty. Vezměte okurky čerstvé, nedávno sklizené, malé velikosti, s pupínky – takové zelené jsou ideální pro nakládání. Potřebujete pikantní kečup, chilli kečup, ale jeho pikantnost si můžete upravit sami podle sebe.

Krok 2:

Pokud nevíte, jak čerstvé jsou vaše okurky, dejte je na 2-3 hodiny do ledové vody – to dodá okurkám pružnost.

Krok 3:

Sklenice sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem. Do sklenic naliju trochu vody a dám je na 5-7 minut do mikrovlnky. Ale je docela možné je sterilizovat v troubě na 100 stupňů po dobu 10-15 minut. Nebo do každé sklenice dejte lžíci, aby nepraskla a zalijte trochou vroucí vody, nechte 5 minut odstát a poté vodu vylijte. Sklenice můžete také sterilizovat držením nad párou. Víčka vařte 5 minut.

Krok 4:

Do každé sklenice vložte oloupané stroužky česneku, množství podle vaší chuti.

Krok 5:

Přidejte nové koření nebo černý pepř a také bobkové listy. Jedná se o klasickou sadu koření na nakládání okurek, ale pokud chcete, můžete přidat koprové deštníky a listy křenu, třešně, rybíz, kolečka chilli papriček, estragon a vše, co máte rádi v marinádách.

Krok 6:

Okurky omyjte a pevně vložte do sklenice. Okurky se dají odříznout, ale já to nedělám – odříznu je až těsně před podáváním.

Krok 7:

Krok 8:

Nalijte na okurky, zakryjte víčky a nechte 10 minut.

Krok 9:

Poté slijte vodu z nádoby a znovu ji dejte na oheň, přidejte sůl a cukr v poměru 1 litr vody, 2 polévkové lžíce soli a cukru.

Krok 10:

Přidejte chilli kečup.

Krok 11:

Zalijte octem. Ocet používám 6-9%. Pokud máte esenci, tak ji nařeďte vodou v poměru 1 ku 8.

Krok 12:

Marinádu přiveďte k varu.

Krok 13:

A nalijte na okurky.

Krok 14:

Uzavřete šroubovacími uzávěry nebo srolujte.

Krok 15:

Otočte, zakryjte sklenice a nechte úplně vychladnout. Sterilizace není nutná. Takové okurky jsou dokonale skladovány v podmínkách bytu.

Krok 16:

Před použitím je třeba okurky louhovat alespoň měsíc. Dobrou chuť!

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud dáváte některé z koření poprvé, mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (např. chili).

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.