Jak používat Lagenaria?

Ne, ne, ano, a na nějakém stánku na tržišti najdete bizarní ovoce ve tvaru obří okurky nebo láhve nebo květinové vázy. To je lagenaria neboli tykev lahvová, rostlina z čeledi tykvovitých, která je mezi ruskými zahradníky stále málo známá.
Před více než pěti stoletími napsal slavný ruský cestovatel Afanasy Nikitin ve své knize „Walking through Three Seas“: „Tato okurka je zvláštní, velmi dlouhá a má docela dobrou chuť.“
Jeho plody mají podobnou barvu jako cuketa a tvar – okurky, nebo spíše velmi podlouhlá láhev. Odtud pochází její druhý název – lahvová tykev. Tato rostlina se lidově nazývá vietnamská cuketa, indická okurka, omáčka cuketa atd.
Tato rostlina je často zmiňována ve starověkých čínských rukopisech, které naznačují, že i v té době byla lagenaria považována za královnu veškeré zeleniny. Byl speciálně pěstován na císařském dvoře pro výrobu figurálních váz a jiných nádob, které čínský císař uděloval svým podřízeným na znamení zvláštní přízně.
Lagenaria se již dlouhou dobu pěstuje také v zemích jižní Asie – od Vietnamu po Írán a ve většině zemí tropické Afriky, kde se dodnes hojně používá k výrobě misek, naběraček, hrnků atd.
Mladé plody lagenaria vypadají jako velké cukety. Mají dobrou chuť a velmi vysoké dietetické vlastnosti. Když jsou malé (do 40 cm dlouhé), jedí se jako obyčejné okurky, kterým nejsou chuťově v žádném případě horší. Nejchutnějším jídlem z lagenaria je ale kaviár, který se připravuje jako tykev, ale chuťově tu druhou předčí.
Plody lagenárií se konzervují, nakládají, někdy se k jídlu používají i mladé stonky a listy. Vzhledem k tomu, že kůra nezralých plodů lagenaria je tenká a měkká, během moření se neodstraňuje.
V lidovém léčitelství jsou mladé plody lagenárie hojně využívány jako prevence kardiovaskulárních chorob a žaludečních katarů. Předpokládá se, že lagenaria obsahuje látky, které inhibují růst nádorů.

Cizinec z Mokrých tropů
Lagenaria je liánovitá rostlina s plazivým stonkem dlouhým až 10–15 metrů a tloušťkou na bázi 2,5–3 cm, i jeho postranní větve se při dostatečné výživě a vlhkosti táhnou až 5–6 metrů na délku .
Mohutná liana je velmi dekorativní. Jeho listy jsou mimořádně malebné. Jsou velmi velké, sametové, s měkkým plstěným dospíváním a mají dlouhé řapíky. Altán propletený četnými houževnatými výhonky, plody lagenaria pohřbené v moři zeleně a velké bílé květy visící ze živého plotu jako obří svíčky – to vše vytváří fantastickou podívanou.
Lagenaria má výjimečně výkonný kořenový systém. Jeho hlavní kořen je silný a proniká do půdy do hloubky 80 cm a postranní kořeny dosahují délky 3 metrů a více. Proto může být lagenaria široce používána jako podnož pro pěstování cenných odrůd melounu, melounu a dýně. Je také velmi zajímavé, že lagenaria rychle tvoří nejen podzemní, ale i vzdušné kořeny.
Zvláštností vývoje lagenaria je její bohaté a dlouhotrvající kvetení. Květy lagenárií jsou velmi velké, pohárkovité, dvoudomé. Ráno jsou světle krémové a večer skoro bílé. Samčí květy mají dlouhé stopky, samičí květy krátké a silnější stopky. Květy lagenárií velmi rychle vyblednou. Některé květy ale opadnou, jiné se okamžitě objeví a celá rostlina vydrží v květu až do pozdního podzimu.
Plody lagenárií mají nejrůznější tvary – od válcovitých a hadovitých až po kulovité a lahvovité. Plody lze navíc libovolně tvarovat umístěním vaječníků do dřevěných forem, které budou naplněny rostoucím ovocem.
Na zahradách hobíků pěstují především formy lagenárií s podlouhlými plody, které při dostatku potravy mohou dorůst délky až 2 metrů a průměru až 10 cm.Povrch takového plodu je hladký, s hustým pubescence, která rychle mizí.
Lagenaria je produktivní rostlina, z jednoho keře můžete získat až 40 kg plodů, z nichž každý může dosáhnout délky 2 ma jejich průměrná hmotnost je 6–8 kg. Velikost plodů se reguluje zaštipováním bočních výhonů a počtem vaječníků, které na rostlině zůstanou.
V době konzumní zralosti (při délce plodů do 50–60 cm) je dužnina plodů jemná a slupka tenká. Jak takové ovoce dále roste a dozrává, jeho pletiva vysychají a jeho slupka dřevnatí a mění se ve skutečné „pancíře tanku“. Proto jsou zralé plody lagenaria prakticky nevhodné k jídlu.
Semena lagenárií jsou velká, nepravidelně obdélníkového tvaru, často hnědá nebo světle žlutohnědá a mají odolnou skořápku.
Lagenaria je náročná na teplo, světlo a vlhko, jako správný jižan z vlhkých tropů, ale špatně snáší přebytečnou vlhkost. Za normálních podmínek rostou jeho výhonky o 10–15 cm za den a jeho plody o 5–6 cm nebo více. Lagenaria docela dobře snáší teplo a sucho, ale růst výhonů a plodů je v této době výrazně omezen.
Místo pro pěstování lagenárií je vhodné zvolit co nejslunnější, nejlépe na jižní straně budovy, na malém jižním svahu, dobře chráněné před studeným větrem. Je extrémně teplomilný a nesnáší ani sebemenší mráz.
Lagenaria miluje úrodnou, strukturovanou půdu s hlubokou ornicí, dobře vyhnojenou humusem. Obecně nesnáší kyselé půdy a uzavřené podzemní vody.
Na vysoce vlhkých a výživných půdách je rostlina schopna vypěstovat velkou vegetativní hmotu a produkovat velké plody. Proto při přípravě půdy pro její pěstování na podzim, 1 kbelíky shnilého hnoje, 2 polévkové lžíce. lžíce superfosfátu a 2 polévková lžíce. lžíci síranu draselného, ​​1 šálku dřevěného popela a kopejte hluboko.
Na jaře, po tání sněhu, se záhon uvolní, po přidání 1 lžičky dusičnanu amonného na 1 metr čtvereční do půdy. Metr. Před výsadbou sazenic se záhon opět uvolní a poté se vytvoří otvory.
Na Uralu lze lagenaria pěstovat v otevřeném terénu pouze sazenicemi. Chcete-li to provést, v posledních dnech dubna, 30–35 dní před výsadbou sazenic na otevřeném terénu, musíte začít připravovat semena k setí.
Jeho semena mají velmi tvrdou slupku, proto je před výsevem nejprve namočíme na 20–30 minut do horké vody o teplotě 45–50 °C a poté necháme 2–3 dny klíčit ve vlhké látce nebo v surových pilinách teplé místo s teplotou ne nižší než 30 stupňů.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Užitečné a chutné lagenaria, chemické složení a účinek na tělo. Kontraindikace pro použití, recepty. Zajímavosti o tykvi, uplatnění v užitém umění.

Složení a obsah kalorií lagenaria

Vitamínové a minerální složení „hudební“ dýně je bohaté a obsah kalorií je nízký, stejně jako většina zástupců této rodiny. Je to dáno tím, že k potravinářským účelům se používají nezralé plody, které obsahují hodně tekutiny.

Obsah kalorií lagenaria na 100 g je 15 kcal, z toho:

• Bílkoviny – 0.6 g;
• Tuk – 0.0 g;
• Sacharidy – 3.4 g;
• Dietní vláknina – 0.5 g;
• Voda – 94.7 g;
• Popel – 0.8 g.

• Vitamín A – 15 g;
• Vitamín B1 – 0,03 g;
• Vitamín B2 – 0,045 g;
• Vitamín B3 – 0,13 g;
• Vitamín B5 – 0,054 g;
• Vitamín B6 – 0,34 g;
• Vitamín C – 9,5 g;
• Vitamin B9, kyselina listová – 0,4 g;
• Vitamín D – 0,3 g;
• Vitamín E – 0,06 g;
• Vitamín K – 0,7 g.

• Draslík – 340 mg;
• Vápník – 21 mg;
• Hořčík – 12 mg;
• Sodík – 1 mg;
• Fosfor – 44 mg

• Železo – 800 mcg;
• Mangan – 130 mcg;
• Měď – 0,13 mcg;
• Selen – 0,3 mcg;
• Zinek – 320 mcg.

Lagenaria je zvláště ceněna díky těmto látkám:

Vitamin A se podílí na všech metabolických procesech, stimuluje regeneraci kostní tkáně a kůže a na jeho množství v těle závisí zraková funkce.

Užitečné vlastnosti dýně lagenaria

Hodnota dýně jako léčivého přípravku poskytuje bohaté minerální složení. Je třeba poznamenat, že pro lékařské účely jsou výhody lagenaria poskytovány nejen dužinou, ale také semeny a listy liány.

Vliv kalabasy na tělo:

Posiluje obranyschopnost organismu, normalizuje imunitní stav, stimuluje tvorbu makrofágů.

Složení listů rostliny obsahuje látky, které snižují tlak. Nejvýraznější účinek lagenaria se však projevuje v zánětlivých procesech močového měchýře. Při chronické cystitidě může být dýně použita jako preventivní opatření.

Správně připravený produkt je cenným léčivým zdrojem – pokrmy z něj jsou nejen chutné, ale také zdravé.

Poškození a kontraindikace použití lagenaria

Kontraindikace lagenaria jsou z velké části způsobeny výrazným příznivým účinkem.

Zvažte, kdy by se nemělo zneužívat:

S opatrností by se lagenaria měla zavádět do jídelníčku při sníženém tlaku – diuretický účinek jej dále sníží, objeví se slabost, závratě. To znamená, že váš krevní tlak ještě více klesne.

Lagenaria recepty

Kuchaři používají ve svých pokrmech nejen dužinu ze zeleniny, ale také listy, semena a mladé výhonky. Technologie zpracování dužiny je stejná jako při přípravě obyčejné cukety nebo dýně. Ale pokud lze do salátu přidat obyčejnou dýni syrovou, pak se v takových receptech snaží nepoužívat tykev – jedí nezralé ovoce a jsou hořké. Aby nedošlo k poškození celého pokrmu a využití prospěšných vlastností, je vhodnější použít odrůdy squash pro kulinářské účely – nazývají se „vietnamské cukety“. Jsou sladší.

Recepty z lagenaria:

Salát. Může být použit pro potravinářské i léčebné účely. Nezralá dužnina se ve velkém kusu doslova na minutu vloží do vroucí vody s cukrem – vroucí vodu není nutné silně osladit, stačí, když je sladkost lehce cítit. Poté dýni rozetřeme na struhadle, osolíme, přidáme petrželku, dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou. Můžete zkusit přidat do pokrmu syrovou dýni, poté do zálivky přidat trochu cukru nebo medu.

Zajímavá fakta o lagenaria

V kulturní vrstvě v Jižní Americe našli archeologové lahvové dýňové nádobí, jehož doba vzniku byla odhadnuta na dobu před 12 9 lety. Lze usuzovat, že tehdy lagenaria jako potravinářská plodina nebyla ceněna – pěstovala se pro přípravu pokrmů. V Africe byla doba vzniku kulturní vrstvy s rostlinnými semeny a nádobím určena před XNUMX tisíci lety, o něco později.

Distribuce tykve z lahve na všech kontinentech se vysvětluje takto: zralé plody neklesají ve vodě, spadly do oceánu a rozšířily se do celého světa, semena nabobtnající cestou rychle zakořenila v úrodném klimatu tropických šířek.

V závislosti na odrůdě mohou plody lagenaria připomínat postavu labutě, dlouhou okurku, sud, láhev s dlouhým hrdlem. Příprava pokrmů je poměrně jednoduchá: odřízněte vršek, vysypte sušená semena, odstraňte zbytky dužiny pomocí speciálně zakřiveného drátu a osušte na chladném a suchém místě. Po 15 dnech se již můžete s povrchem vypořádat – brousit, lakovat, aplikovat vzory.

Nádoba na pití maté – čaj, který má výrazné tonizující vlastnosti, se vyrábí z kalabasy (kalabasy). Vyrábí se z malého plodu lagenaria. Větší dýně se používají k výrobě hudebních nástrojů.

Homeopaté a příznivci ajurvédské medicíny zařazují tykvové saláty do jídelníčku při léčbě obezity.

Domácí kosmetologie pro výživu velmi suché pokožky nabízí masku: do směsi šťávy z tykve a okurky (1/1) se přidá trochu zakysané smetany a nechá se 15 minut.

Pro dekorativní účely se obvykle pěstují tyto odrůdy lagenaria:

Kukubitu je malé velikosti, s jasně zlatou nebo oranžovou kůrou. Barva slupky, pokud není nalakovaná, za šest měsíců zbledne.

Chcete-li obdivovat kvetení lagenaria, musíte zahradu navštívit v noci. Květy lahvové tykve kvetou pouze v noci.