Džem z pomerančové kůry, který je často nazýván romantickým názvem „Kudrliny“, se ve skutečnosti ukazuje jako velmi krásný a voňavý. Dá se nejen přidat do čaje nebo kávy, ale také použít k ozdobení mnoha cukrářských výrobků. Tyto poutavé spirály dokonale ozdobí zmrzlinu, dort, dort, pěnu nebo želé, přičemž pokrmům dodají celistvý vzhled a dodají jim zvláštní chuť a vůni.
Na výrobu džemu z pomerančových slupek použijeme pouze citrusové kůry – dužinu můžete klidně sníst. Citron je potřeba pouze k získání šťávy. Pokud ji nemáte po ruce, můžete místo toho přidat na špičku nože kyselinu citronovou.
Složení:
Pomeranč (3 kusy) Cukr (300 gramů) Voda (300 mililitrů) Citronová šťáva (1 polévková lžíce)
Vaření jídla krok za krokem:
Džem z pomerančové kůry Curls připravíme z těchto surovin: pomeranče (pouze slupky), krupicový cukr, voda a citronová šťáva (lze nahradit kyselinou citronovou).
O pomeranče se postaráme: důkladně je omyjte, poté zalijte vroucí vodou (dovážené plody vždy ošetřujeme speciálními látkami pro dlouhodobé skladování) a nakrájejte každý na 4 kusy. Dužinu použijeme k určenému účelu (budeme ji jen jíst nebo uvařit něco jiného), ale odřízneme vnitřní bílou vrstvu od slupky. Je hořký, takže se ho musíte zbavit.
Oloupané pomerančové kůry nakrájíme na proužky a dáme do mísy. Zalijte studenou vodou a nechte několik hodin máčet, ještě lépe přes noc. V tomto procesu musíte několikrát vyměnit vodu. To určitě ušetří budoucí džem před případnou hořkostí.
Během doby (při přípravě jsem psala 5 hodin, ale ve skutečnosti to mohou být dva dny – podle toho, jak moc budete kůrky namáčet) strávené ve vodě, se vám kůrky trochu stočí – a to je pro nás výhoda.
Vodu slijte a připravte si silnou nit a jehlu. Do oka navlékneme nit, kterou na konci zafixujeme. A nyní každou kůru otočíme spirálou a navlékneme ji na jehlu a natáhneme ji na konec nitě. Ukazuje se, že poměrně dlouhé korálky.
Oranžové korálky vložíme do hrnce, zalijeme vodou a po varu vaříme na středním plameni 20 minut. Poté horkou vodu slijeme a perličky opět naplníme studenou vodou. Tento postup je nutné opakovat 4x.
Poté oranžové kadeře na niti vyjmeme a necháme vodu odtéct.
Do hrnce nalijte 300 ml vody a přidejte cukr. Zapálíme a sirup přivedeme k varu. Vložíme do něj korálky (je lepší je ihned vyjmout z nitě, jinak se vám silně přilepí na ruce) a na mírném ohni vaříme asi půl hodiny.
Džem z pomerančové kůry necháme úplně vychladnout. Poté přidejte citronovou šťávu a znovu vařte ne déle než půl hodiny.
Džem z pomerančové kůry je připraven – podívejte se na ty roztomilé víry!
Nikdy byste neměli vyhazovat zdánlivě nepoživatelné prvky z citrusových plodů.
Lepší je udělat džem z pomerančové kůry a potěšit rodinu novou originální pochoutkou. Vařte pro zdraví a dobrou chuť, přátelé!
