Džem z broskví a jablek udělá příjemnou změnu mezi běžnými sladkostmi. Různé barvy ovoce se ve sklenicích promění v elegantní mozaiku. Lze podávat s čajem, stejně jako použít jako náplň do koláčů a tvarohových koláčů. Aby byl džem chutný, jablka a broskve by měly být zralé, ale ne příliš měkké, aby si zachovaly svou strukturu.
- kilogram jablek;
- půl kilogramu broskví;
- kilogram cukru;
- 150 ml. voda;
- škorice;
- tři karafiáty.
Krok za krokem recept na broskvový a jablečný džem
Můžete si vzít jakákoli jablka, kromě Antonovky – tato odrůda se vaří příliš rychle. Nejprve uvařte sirup: do silnostěnné pánve nalijte cukr a vodu, přidejte hřebíček a skořici. Na mírném ohni přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí.
Broskve opláchneme, nožem nařízneme a vložíme na pár minut do vroucí vody. Poté odstraňte slupku, rozkrojte ovoce napůl a odstraňte semínka.
Jablka omyjeme, zbavíme slupky. Dužinu nakrájejte na malé kousky, odstraňte jádro se semínky. Ihned vložte čtverečky jablek do sirupu, aby neztmavly. Poté přidejte broskve.
Když jsou všechny plody v sirupu, zvyšte plamen a vařte je asi 20 minut, přičemž včas odstraňte pěnu, která se objeví.
Připravte sklenice napařováním. Potřete horkou marmeládou a ihned uzavřete víčky. Neodstraňujte hřebíček a skořici.
Džem necháme vychladnout a dáme na chladné místo. Je lepší jej otevřít nejdříve o měsíc později, aby se koření plně vzdalo svého aroma.
Jednoduchý recept na jablečnou broskvovou marmeládu, která vypadá spíše jako marmeláda. Je vhodné z něj dělat sladké chlebíčky nebo ho použít při pečení tvarohových koláčů. Příprava je velmi jednoduchá a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti.
- kilogram jablek;
- kilogram broskví;
- kilogram cukru.
Jak rychle udělat džem z broskví a jablek
Ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Z jablek oloupejte slupku a vykrojte jádřinec se semínky a ocáskem. Broskve rozkrojte napůl, odstraňte pecku.
Procházejte ovoce mlýnkem na maso. Vzniklé pyré přendejte do hrnce, zasypte cukrem a nechte půl hodiny nasáknout.
Ovocno-cukrovou směs dobře promícháme a dáme na sporák. Když se hmota začne vařit, snižte výkon ohně a pravidelně odstraňujte pěnu. Vařte asi hodinu a džem občas promíchejte.
Džem rozdělte do čistých sklenic. Kovová víčka utáhněte kulinářským klíčem a nechte marmeládu vychladnout.
Sladkost můžete ochutnat ihned po vychladnutí, ale je lepší dát sklenice do lednice nebo sklepa a nechat do zimy.
Jablečně broskvový džem je dost pikantní, ale velmi chutný. Na její vaření se skvěle hodí pomalý hrnec, který zabrání připálení ovoce ke dnu. Pokud nemáte rádi badyánové koření, pak jej můžete nahradit skořicí.
- kilogram šťavnatých bobulí;
- velká broskev;
- badyán;
- 600 gr. granulovaný cukr;
- 0,5 lžičky kyseliny citrónové.
Jablka důkladně omyjte a nakrájejte na 4 plátky, odstraňte jádřince. Slupku neodstraňujte, protože obsahuje hodně vitamínů.
Plátky jablek protáhněte mlýnkem na maso a okamžitě nalijte pyré do misky multivarku. Přidejte cukr a badyán, zvolte režim dušení nebo dušení na 40 minut a vařte pod pokličkou.
Broskve omyjte a nožem opatrně odstraňte slupku. Nakrájejte na několik kusů. Po uplynutí doby dušení přidejte společně s kyselinou citronovou k jablkům a přidejte čas dalších 10 minut.
Malé skleněné zavařovací sklenice umyjte a sterilizujte v páře. Rozetřete do nich horkou marmeládu a uzavřete kovovými víčky.
Džem bude zrnitý, konzistencí připomínající džem, ve kterém plavou zlaté kousky broskví. Takový dezert lze dokonce dát na slavnostní stůl.
Zajímavá kombinace koření a ovoce dodá džemu zvláštní, nesrovnatelné aroma. Vynikající dezert k pití čaje za chladných podzimních večerů, stejně jako náplň do jakéhokoli sladkého pečiva.
- kilogram broskví;
- kilogram podzimních jablek;
- kilogram granulovaného cukru;
- citron;
- škorice;
- pět hřebíčků;
- mletý kardamom na špičce nože;
- mletý zázvor na špičce nože.
Jablka důkladně opláchněte studenou vodou a jemně oloupejte slupku. Vyjměte jádro s kamínky a nakrájejte na malé kousky.
Broskve omyjte, nakrájejte na dvě části, odstraňte pecku a odstraňte slupku. Dužinu nakrájejte na čtverce a spolu s jablky přendejte do hrnce se širokým dnem nebo smaltované mísy.
Citron důkladně omyjte a spařte jej vroucí vodou. Odřízněte kůru bílou vrstvou a vymačkejte šťávu. Jemně promíchejte dřevěnou stěrkou a posypte cukrem.
Gázu nastříhejte do sáčku, vložte do něj kardamom, skořici, zázvor a hřebíček a pevně zavažte. Vložte do mísy s ovocem.
Zapněte sporák a na mírném ohni za občasného mírného promíchání přiveďte ovocnou hmotu k varu. Po uvaření vařte dalších 15-20 minut, jakmile se vytvoří pěna, ihned odstraňte.
Sklenice malého objemu důkladně opláchněte, spařte uvnitř vařící vodou a držte několik minut nad párou.
Vyjměte sáček s kořením z džemu. Uspořádejte sladkou hmotu do sklenic a korku s víčky pomocí kuchařského klíče.
Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplého ručníku nebo deky. Asi po dni, když marmeláda vychladne, dejte ji na chladné tmavé místo, kde ji uskladníte až do zimy.
Nedoporučuje se otevírat džem dříve než 1-2 měsíce po sklizni. Nechte vůni koření zcela nasytit ovoce – pak bude džem skutečně chutný a hřejivý.
Téměř jakékoli ovoce se kombinuje s jablky a často se používá ke zvýšení objemu hotového džemu. V kombinaci s broskvemi se získá velmi jemná a sladká chuť. Pokud se během přípravy obrobku přidá agar-agar nebo želatina, džem bude podobný cukroví.
- kilogram broskví;
- tři jablka volné odrůdy;
- 1200 gr. Sahara;
- tři lžíce želatiny.
Jablka a broskve roztřiďte – nechte pouze zralé šťavnaté plody bez zkažených míst. Důkladně opláchněte ve studené tekoucí vodě a osušte na kuchyňské utěrce.
Z jablek odřízněte slupku a odstraňte jádřinec se semínky, stopku. Dužinu rozdělte na malé kousky.
Plátky jablek přesuňte do široké pánve, nalijte 100 ml. vody a za občasného míchání dusíme na středním plameni asi čtvrt hodiny.
Vařte vodu a na dvě až tři minuty ji nalijte na broskve. Poté vyměňte vodu za studenou a po pár minutách z ovoce odstraňte slupku. Nakrájejte na kousky a odstraňte kosti.
Plátky broskve dejte do samostatné pánve, přidejte cukr a promíchejte. Dejte na sporák a vařte na mírném ohni, dokud se hmota nezačne vařit.
Když broskve mírně vychladnou, přidejte k nim jablka a rozdrťte mixérem na kaši.
Ovocnou hmotu dejte zpět na sporák. Zapněte střední teplotu a vařte 5 minut za častého míchání, aby nedošlo k připálení.
Nasypte želatinový prášek do sklenice vody a promíchejte. Když nabobtná, zahřejte ve vodní lázni, aby se zrnka úplně rozpustila. Můžete použít i mikrovlnnou troubu, ale nepřiveďte želatinovou směs k varu.
Odstraňte džem z ohně. Nalijte do ní rozpuštěnou želatinu a důkladně promíchejte. Nalijte do připravených sterilizovaných sklenic a korku s kovovými víčky.
Když džem zcela vychladne, můžete jej uložit do lednice nebo na jiné tmavé, chladné místo.
Broskvový džem s jablky na zimu
Džem z broskví a jablek navržený tentokrát na zimu je ideální pro výrobu koláčů v zimě. Posuďte sami, stačí připravit sušenkové nebo kynuté těsto a doplnit ho celými plátky šťavnatého letního ovoce. Ale kromě toho dokonale ozdobí každý narozeninový dort nebo želé dezert. Obecně platí, že jak používat broskvový džem s jablky, je na vás, a nyní podrobně zjistíme, jak to udělat.
Složení receptu:
- střední jablka – 550 g
- čerstvé broskve – 550 g
- bílý cukr – 1,3 kg
- voda – 110 g
Výtěžek: 2-3 sklenice po 500 ml.
Broskvový džem s jablky na zimu – krok za krokem recept s fotografií:
Sladká a kyselá jablka a šťavnaté zralé broskve v počáteční fázi co nejdůkladněji omyjeme, poté ovoce osušíme papírovými utěrkami. Dále broskve nakrájíme na kolečko (po švu), měkké půlky od sebe opatrně oddělíme a ihned vyjmeme tvrdé kosti. Pokud pevně „sedí“ v dužině, použijte lžičku, abyste si neporanili prsty.
Nyní nakrájejte půlky broskví na středně silné plátky.
V další fázi nakrájíme jablka na polovinu (v našem případě se používá odrůda White Pouring), odstraníme jádřince se semeny a sušené ocasy. Jablka nakrájíme na stejné plátky jako broskve. Kousky ovoce přesuneme do velkého kastrolu, kde uděláme náš výborný broskvový džem. V samostatné misce vařte půl sklenice filtrované vody, kam okamžitě nalijeme všechen plánovaný bílý cukr. Sirup neustále míchejte, aby se krystaly úplně rozpustily, a poté nalijte sladkou tekutinu do pánve s ovocem. Nádobí přikryjeme vhodným víkem a necháme budoucí broskvový džem po dobu 3-4 hodin, poté položíme pánev na sporák a nastavíme střední teplotu. Připravujeme sladký polotovar na zimu po dobu 15 minut a odstraňujeme výslednou pěnu.
Plátky broskví s jablky ihned přeneseme do čistých sklenic, naplníme sirupem a po zakrytí víčky sterilizujeme 10 minut ve vroucí vodě. Zimní džem je připraven. Jak vidíte, recept na broskvový džem s plátky jablek na zimu je docela jednoduchý.
Broskvovou a jablečnou marmeládu necháme na stole vychladnout a poté přesuneme do spíže na uskladnění. Dobrou chuť!
Sdílejte článek na sociálních sítích sítě:
Džem z broskví a jablek. Krok za krokem recept s fotografií
Zkoušeli jste už broskvovou a jablečnou marmeládu, pokud ne, tak si ji určitě uvařte. Broskvový džem lze vařit podle velkého množství receptů. Moc ráda zkouším při výrobě džemu kombinovat různé druhy bobulí a ovoce. Předtím jsem zkusila uvařit broskvový džem s třešňovými švestkami, švestkami, meruňkami a cuketou. Každý z těchto druhů džemu je vynikající. Tento broskvový a jablečný džem dělám již více než rok a rád se s vámi podělím o recept na jeho přípravu.
K výrobě džemu můžete použít různé odrůdy jablek a broskví. Vzhledem k tomu, že broskve jsou poměrně sladké, je vhodné používat sladkokyselé odrůdy jablek. V tomto receptu jsem použila bílou náplň, ale můžete použít jinou odrůdu jablek, které máte k dispozici. Celková doba vaření džemu bude 20-25 minut. Pokud chcete získat hustší džem, prodlužte dobu vaření na 1 hodinu. Takto získáte hustou broskvovou marmeládu s jablky.
- Broskve – 1 kg.,
- Jablka – 1 kg.,
- Cukr – 1 kg.
Džem z broskví a jablek – recept
Pro přípravu džemu je vhodné použít broskve, které jsou již plně zralé.
Opláchněte je studenou vodou. Nakrájejte na plátky. Dejte do misky.
Stejně jako broskve se také krájí na plátky.
Vložte plátky jablek a broskve do hrnce.
Ovoce necháme pustit šťávu. Pokud není čas čekat, přidejte 100 ml. voda. Džem vařte na mírném ohni asi 20 minut.
Během této doby jablka změknou, ale stále drží tvar. Džem z broskví a jablek téměř hotový ponorným mixérem.
Půllitrové sklenice sterilizujte. Steriluji je v hrnci s vroucí vodou. Také pokličky vařím 2 minuty. Po uvaření džemu necháme dalších 5 minut provařit. Hotový džem z jablek a broskví dáme pomocí naběračky do zavařovací sklenice. Džem přikryjeme pokličkou a zatočíme. Zavařovací sklenice otočte dnem vzhůru. Pro extra sterilizaci je přikryjte přikrývkou.
Po vychladnutí se takový džem dobře skladuje v bytě. Chutné přípravky pro vás. Byla bych ráda, kdyby se vám tento recept na broskvovou a jablečnou marmeládu líbil a přišel vhod.
- Dávky: 5
- Doba vaření: 60 min
- Dávky: 3
- Doba vaření: 60 min
- Dávky: 5
- Doba vaření: 30 min
- Dávky: 5
- Doba vaření: 40 min
- Dávky: 2
- Doba vaření: 40 min
Broskvový džem s jablky
- jablka – 1 kg.
- broskve – 1 kg.
- skořice – 1 lusk
- citron – 1 ks.
- čerstvě mletý kardamom – 3 špetky
- krystalový cukr – 950 gr.
- nasekaný kořen zázvoru – na špičce nože
- pupeny hřebíčku – 6 ks.
Jablka s broskvemi opláchneme, zbavíme slupky a zbavíme jádřinců, středu. Nakrájejte na pěkné stejně velké plátky. Z citronu nakrájejte kůru a vymačkejte šťávu z dužiny.
Vezměte pánev s hustým dnem, pošlete do ní ovoce, nastrouhanou citrusovou kůru a citronovou šťávu. Posypeme cukrem, promícháme, aniž bychom poškodili ovoce.
Odstřihněte kus gázové látky, přeložte na třetiny. Dovnitř dejte skořici, kardamom, poupata hřebíčku. Přivažte lano k sáčku a pošlete ho na pánev.
Na sporák dejte žáruvzdorné nádobí, počkejte, až se objeví první bublinky. Snižte výkon hořáku, vařte pamlsek třetinu hodiny. Odstraňte pěnu a obsah promíchejte.
Po uplynutí stanovené doby nádobu sterilizujte a osušte. Nalijte džem do nádob, ihned korkujte plechem. Nechte pamlsek vychladnout dnem vzhůru. Odložte do chladu.
viz též
Hledat na tomto webu:
Prázdné recepty
Sladké recepty
Naši pomocníci
Užitečné:
Všechny texty a fotografické materiály publikované na webu vari-varenie.ru jsou chráněny autorským zákonem. Jakýkoli částečný nebo úplný dotisk zveřejněných informací je zakázán.
