Švestka je skvělá ingredience pro výrobu koláčů! Koláče z drobivého křehkého těsta, koláče s jemnou krémovou náplní, sušenky – tyto a mnoho dalších receptů na koláče plněné švestkami najdete v našem výběru. Připravte a potěšte své blízké!
Pro přípravu koláčů použijte zralé silné ovoce. Podle šťavnatosti a sladkosti ovoce upravte množství cukru podle chuti. A pro zpestření chuti náplně do ní přidejte mletou skořici.
Pískový dort se švestkami
Koláč plněný šťavnatými švestkami s křupavou drobenkou je výborným dezertem ke kávě nebo čaji.
Budete potřebovat: 700-800 g švestek, na těsto: 125 mouky, 125 g cukru, 115 g másla, 2 vejce, 1 lžička. prášek do pečiva, 1 lžička vanilin, 0,5 lžičky citronová kůra; na drobenku: 125 g mouky, 100 g cukru, 115 g másla, 0,5 lžičky. mletá skořice.
příprava. Švestky nakrájíme na čtvrtky, zbavíme pecek. Na těsto smícháme mouku a prášek do pečiva. Přidejte cukr, vanilku, kůru, máslo a vejce a směs vyšlehejte mixérem. Vzniklé těsto vložíme do vymazané zapékací mísy, poklademe švestkami, které do těsta mírně zatlačíme. Na drobenku smícháme mouku, cukr a skořici, přidáme máslo a protřeme rukama. Na švestky rovnoměrně rozložte drobenku. Koláč pečte v předehřáté troubě na 180°C 40-50 minut do zlatova.
Švestkový koláč od Julie Vysotské
Takový koláč zvládne i začínající kuchař.
Budete potřebovat: na těsto: 250 g mouky, 130 g másla, 75 g vlašských ořechů, 70 g moučkového cukru, 1 žloutek, 1 lžička. prášek do pečiva, 1 špetka soli, 4 polévkové lžíce. studená voda; na náplň: 350 g tvarohu, 2 polévkové lžíce. tučná zakysaná smetana, 3 vejce, 3 polévkové lžíce. med, 1 polévková lžíce. vanilkový cukr, 1 polévková lžíce. mouka, 5-10 švestek.
příprava. Prosátou mouku smícháme s drcenými ořechy, přidáme máslo a protřeme rukama. Přidejte žloutek, promíchejte mixérem. Poté přidejte vodu a vypracujte těsto. Zapékací mísu vymažte olejem a vložte do ní připravené těsto, které rozetřete po dně a po stranách. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180°C 30 minut. Na náplň rozdělíme vejce na bílky a žloutky. Tvaroh, zakysanou smetanu, 2 žloutky, med, cukr a mouku smícháme mixérem. Ze 3 bílků ušlehejte tuhý sníh a za jemného míchání stěrkou přidejte k tvarohové směsi. Na koláč dáme připravenou náplň, poklademe švestkami rozpůlenými na polovinu a koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C půl hodiny.
Koláč se švestkami na kefíru
Koláč se ukáže jako vzdušný a jemný a švestková náplň dodává příjemnou kyselost.
Budete potřebovat: 5-8 švestek, 1 kelímek jogurtu, 100 g másla, 3 vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička soda, 1 sáček vanilky, 250 g mouky, 1 špetka soli.
příprava. Vejce smícháme s cukrem, solí a vanilkou a vyšleháme mixérem. Přidejte kefír, máslo, mouku a sodu a znovu šlehejte do hladka. Těsto nalijeme do vymazané formy, poklademe na plátky nakrájenými švestkami a dáme do trouby předehřáté na 180 °C na 40 minut. Hotový koláč případně posypte moučkovým cukrem.
Koláč se švestkami v pomalém hrnci
Smíchejte potřebné ingredience, vložte do pomalého hrnce a čekejte! Zázračná technologie uvaří dort sám.
Budete potřebovat: 0,5 kg švestek, 1 hrnek mouky, 1 hrnek cukru, 4 vejce, 1 lžička. prášek do pečiva, 1 špetka soli, 1 sáček vanilky, 20 g másla.
příprava. Vejce vyšlehejte mixérem do pěny. Za stálého šlehání přidejte cukr, poté prosátou mouku, prášek do pečiva, sůl a vanilku. Vše vyšleháme do hladka. Švestky rozpůlíme, zbavíme pecek, vložíme do těsta a promícháme. Namažte misku multivarku máslem, vložte těsto se švestkami, přikryjte a zapněte multivark v režimu pečení po dobu 1 hodiny.
Kváskový koláč se švestkami
Kváskový dort plněný sušenými švestkami je klasický dezert z Německa.
Budete potřebovat na těsto: 4 hrnky mouky. 28 g sušeného droždí, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 hrnek mléka, 80 g másla, 1 vejce, 1 špetka soli; na náplň: 1,5 kg švestek, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička mletá skořice.
příprava. Mouku prosejeme. Smíchejte droždí, 1 polévková lžíce. cukru, mléka a pár lžic mouky a nechte 20 minut na teplém místě. Poté přidáme zbylý cukr, rozpuštěné máslo, vejce, sůl a zbylou mouku a vypracujeme hladké těsto. Vložte hrudku do mísy, přikryjte ručníkem a nechte půl hodiny působit. Švestky nakrájejte na půlky nebo čtvrtky. Těsto rozválíme a dáme na vymazaný plech, tvořící strany. Navrch rozprostřete v rovnoměrné vrstvě švestky, lehce je zatlačte do těsta a nechte 15 minut působit. Poté vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C na 20–25 minut. Hotový, ještě nevychladlý koláč posypeme cukrem smíchaným se skořicí.
Vrstva koláče se švestkami
Připravte náplň, dejte ji na hotové listové těsto – a lahodný koláč je hotový!
Budete potřebovat: 1 plát listového těsta, 220 g smetanového sýra, 50 g cukru, 1 sáček vanilky, 5-10 švestek.
příprava. Těsto rozválíme a po obvodu nařízneme 1 cm od okraje a střed propícháme vidličkou. Sýr ušlehejte spolu s cukrem a vanilkou a rozetřete v rovnoměrné vrstvě na těsto. Švestky nakrájíme na půlky a čtvrtky a poklademe na krém. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 220°C 20-25 minut. Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem.
Želé koláč se švestkami
Tajemství skvělé chuti tohoto dortu je v krémové náplni.
Budete potřebovat na těsto: 220 g mouky, 100 g másla, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 lžička prášek do pečiva, 1 špetka soli, 2 polévkové lžíce. moučkový cukr; na zalití: 250 ml husté smetany, 100 g ořechů, 4 vejce, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. mouka, 5-8 švestek.
příprava. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a solí, přidáme máslo a zakysanou smetanu a vypracujeme těsto. Těsto dejte na dno formy, vytvarujte boky. Navrch naaranžujte nakrájené švestky. Na náplň smícháme smetanu, 1 vejce a 3 žloutky, cukr, mouku a nasekané ořechy a vzniklou hmotu dáme na švestky. Koláč pečeme při 180°C 50 minut.
Obrácený koláč se švestkami
Hotový koláč opatrně otočte na misku a šťavnatá náplň bude nahoře.
Budete potřebovat: 3 polévkové lžíce máslo, 4 polévkové lžíce. meruňkový nebo jakýkoli jiný džem, 120 g cukru, 6-8 švestek; na těsto: 200 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, 1 špetka soli, 1 sáček vanilinu, 200 ml mléka, 120 g másla, 120 g cukru, 2 vejce.
příprava. V hrnci rozpusťte 3 polévkové lžíce. máslo, přidáme 120 g cukru a marmeládu. Vařte za stálého míchání 3 minuty a nalijte do olejem vymazané a pečícím papírem vyložené zapékací mísy. Navrch naaranžujte švestky překrojené na polovinu. Na těsto smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Samostatně ušlehejte máslo a cukr, po jednom přidávejte vejce a vanilku. Postupně přidáváme mouku, střídavě s mlékem a důkladně promícháme. Švestky zalijte těstem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 35–40 minut.
Otevřete Plum Pie
Otevřené koláče se základem z křehkého těsta a náplní z bobulí nebo ovoce jsou ve Francii velmi oblíbené.
Budete potřebovat na těsto: 160 g mouky, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky sůl, 150 g másla, 3,5 lžíce. zakysaná smetana, 1 vejce a cukr na posypání; na náplň: 6-8 švestek, 70 g cukru, 0,5 lžičky. mletá skořice, 1 lžička citronová šťáva, 1 lžička citronová kůra, 1 lžička škrob.
příprava. Na těsto smícháme mouku, cukr a sůl, přidáme máslo nakrájené na kostičky a rukama rozetřeme na drobenku. Přidejte zakysanou smetanu a vypracujte těsto, zabalte ho do plastové fólie a dejte na 1 hodinu do lednice. Švestky nakrájíme na plátky a smícháme s cukrem, skořicí, citronovou šťávou a kůrou, škrobem. Těsto rozválíme a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Do středu dejte švestkovou náplň a okraje těsta zabalte směrem ke středu, střed nechte otevřený. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme cukrem a koláč pečeme v troubě vyhřáté na 190°C 40-50 minut.
Švestkový a jablečný koláč
Takový dort připomíná charlottu – vzdušnou sušenku s jemnou šťavnatou náplní.
Budete potřebovat: 0,5 kg švestek, 2 jablka, 10 g másla, 220 g cukru, 4 vejce, 180 g mouky, 3,5 polévkové lžíce. zakysaná smetana.
příprava. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme cukrem. Vejce vyšlehejte s cukrem do běla. Přidejte prosátou mouku a důkladně promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu a znovu dobře promíchejte. Jablka oloupeme, švestky zbavíme jádřinců, vše nakrájíme a přidáme do těsta. Promícháme a nalijeme do připravené misky. Koláč pečeme 40 minut při 180°C.
Pokud není kam dát úrodu švestek, udělejte z nich koláče a pozvěte hosty na čaj.
Spárováním švestek s jiným ovocem a bobulemi lze vytvořit zajímavé a lahodné kombinace. Níže je několik bodů, z nichž každý popisuje kombinaci švestek s různými přísadami. Podrobně vám řekneme, s čím se švestky kombinují v kompotu a marmeládě.
S jakým ovocem se hodí švestky do kompotu a marmelády?
— Jablko: vytváří klasickou kombinaci v kompotu. Jablko dodává švestce svěžest a kyselost a také pomáhá udržovat strukturu džemu.
– Hruška: dodává křehkost a sladkost kompotu nebo džemu a také pomáhá vytvořit hustší texturu.
— Pomeranč: přidání pomerančové šťávy nebo kůry do kompotu nebo džemu se hodí ke švestkám, dodá jim jasné aroma a citrusovou kyselost.
— Ananas: dodává kompotu nebo džemu exotickou chuť a vůni. Ananas také přidává nějakou kyselinu.
— Třešeň: vytváří zajímavou chuť přípravku s jemnými a sladkými tóny.
S jakými bobulemi se hodí švestky do marmelády a kompotu?
— Jahody: dodávají džemu nebo kompotu svěžest a sladkost. Tloušťku dodají i jahody.
— Maliny: spojením švestek a malin vzniká džem nebo kompot s jasnou, sladkokyselou chutí. Maliny také dodávají chuťovou notu.
— Borůvky: dodávají kompotu hlubokou a bohatou chuť a také vytváří krásný odstín.
— Ostružiny: kombinace švestek a ostružin dodává džemu nebo kompotu chuť a kyselost. Ostružiny také dodávají omáčce příjemnou texturu díky svým malým semenům.
S jakými bylinkami a kořením lze kombinovat?
— Skořice: Přidání skořice do kompotu nebo džemu dodává sladké aroma.
– Zázvor: vytváří zajímavou kombinaci sladkosti a kořenitosti. Zázvor také pomáhá zvýraznit chuť švestek.
— Vanilka: Přidáním vanilky do kompotu nebo povidel získá jemné a sladké aroma.
– Máta a bazalka: dodává svěžest a lehce chladivý tón.
— Rozmarýn: dodává aroma.
Kombinování surovin při vaření je velmi flexibilní a záleží na preferencích každého člověka. Můžete experimentovat se svým oblíbeným ovocem, bobulemi, kořením a bylinkami a vytvářet tak jedinečné kombinace.
Přihlaste se k odběru našeho Zen: Yandex Zen
Související zprávy
Zpravodajští partneři
Síťová publikace “Berdsk Online”
Registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 73887 ze dne 19.10.2018. října XNUMX. Zakladatel: BERDSK ONLINE LLC
Hlavní redaktor: Zhiltsova G.A.
Adresa redakce: 633010, Novosibirsk region, Berdsk, st. Vokzalnaja, 26 let. 108 Telefon: 8 (383-41) 2-11-44
Redakční e-mailová adresa: ber[email protected] (novinky), [email protected] (inzerce)
Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách “Berdsk Online” jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu a satelitních projektů je vyžadován hypertextový odkaz (hypertextový odkaz) na příslušnou sekci webu Berdsk Online. Je zakázáno přetiskovat více než 30 % materiálů zveřejněných na webu Berdsk Online. Je vyžadován hypertextový odkaz na stránku výpůjčky. Použití mediálních souborů je povoleno, pokud je uveden autor fotografie a odkaz na “Berdsk Online” jako zdroj výpůjčky.
