Co rostlina levandule léčí?

Lavender – To jsou malebná pole, kterými je francouzská Provence proslulá. To je rozpoznatelné, sladké a omamné aroma Středomoří, levandulový sáček (sáček vonných bylinek) do šatníku a perličková koupel s extraktem z této rostliny, která rychle zmírňuje bolesti hlavy. Je to také kořeněná bylina, která si našla své místo ve vaření.

Obsah

1. Popis produktu
2. Druhy a odrůdy
3. Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby
4. Jak si vybrat
5. Jak uložit
6. Jak se připravit
7. Kombinace s jinými produkty
8. Produkt v kuchyních světa
9. Výhody a ublížení
10. 5 zajímavostí o produktu
11. Znalecký posudek
12. O levanduli
13. Chemické složení
14. Užitečné vlastnosti levandule
15. pro muže
16. pro ženy
17. Pro děti
18. Co pomáhá
19. Sběr a skladování
20. Léčivé recepty
21. Odvar vody
22. Infuze alkoholu
23. Kosmetické předpisy
24. Pleťová maska
25. Kondicionér na vlasy
26. Kontraindikace
27. Je to možné u těhotných žen

Popis produktu

Lavender patří do čeledi Lamiaceae (Laciaceae) a je sestřenicí většiny bylin, které známe, včetně rozmarýnu, šalvěje, tymiánu, bazalky, máty, majoránky a oregana.

Rostlina, kterou známe, je nízký vytrvalý keř, který může růst od 30 centimetrů do 1 metru na výšku, obvykle se stříbrnozelenými listy a květy modré, lila, fialové, růžové a bílé barvy.

Řada vědců se domnívá, že obecný název rostliny pochází z latiny umýt (koupat se, umýt) a vysvětluje se tím, že levandulová esence se odedávna přidává do aromatických koupelí. I dnes je levandule s největší pravděpodobností spojována s mytím těla, což je v aromaterapii popisováno jako „zamlžená svěží vůně“.

Chuť kulinářské levandule degustátoři popisují jako sladkou s jemnou hořkostí a vůně je přirovnávána k citrónu nebo jinému citrusovému ovoci.

V kuchyni se využívají nejen sušené květy, ale někdy i sušené listy rostliny.

Trochu historie. Předpokládá se, že levandule poprvé vznikla ve Středomoří, na Středním východě nebo v Indii asi před 2500 lety. Staří Římané, Řekové a Egypťané ho používali do vonných koupelí, jako lék na nespavost a jako přísadu při vytváření kadidla. Ve středověku v Evropě byla levandule považována za afrodiziakum a používala se jako pokojová vůně.

Během epidemie smrtelného moru lékaři navrhli připravit léčivý odvar zvaný „Ocet čtyř zlodějů“ – ocet s levandulí, kořením a dalšími bylinami. V XNUMX.–XNUMX. století museli Evropané nosit s sebou vonné květiny a bylinky na ochranu před nemocemi, včetně levandule.

Řekové ochucené víno levandulí – archeologové stále nacházejí amfory s „antickým vermutem“, které se zachovaly díky antiseptickým vlastnostem levandulového esenciálního oleje. Nyní starodávná praxe nebyla středomořskými vinaři zapomenuta. Stále vyrábějí aromatické likéry na bázi levandule.

Zajímavé je, že popularita levandule ve Francii začala až ve 1910. století. I když ještě v roce XNUMX nebyl zmíněn v nejslavnější sbírce provensálské kuchyně „Provensálská kuchyně“ (Cuisiniere Provencale).

V Rusku se levandule začala pěstovat v polovině 1813. století v Astrachani. Rostlina poprvé přišla do Nikitské botanické zahrady v roce XNUMX.

Nyní jsou v Rusku levandulová pole poblíž Sevastopolu a Bachčisaraje, mezi Simferopolem a Sudakem, na mysu Tarchankut. Jedna z krymských vesnic se jmenuje Levandule.

Druhy a odrůdy

Anglická levandule a její kříženci jsou nejběžnější rostlinnou odrůdou používanou při vaření a pro výrobu esenciálního oleje z květů. Typická doba květu je od poloviny června do konce července. Je to extrémně odolná rostlina s kratším stonkem než ostatní druhy a spoustou zeleně. Přesně takovou levanduli lze pěstovat ve středním Rusku. Jak to udělat, viz zde.

Bílá anglická levandule

Běžně se pěstuje pro léčebné účely levandule lékařská (Lavendula officinalis), která je členem anglické levandule.

francouzská levandule и Španělská levandule obvykle se pěstuje jako okrasná rostlina.

Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

Levandule je poměrně bohatá na vitamín A, vápník a železo. Sušená levandule obsahuje jen pár kalorií na polévkovou lžíci a je bez tuku a cholesterolu.

100 gramů sušené levandule obsahuje:

S konzumací levandule to nepřehánějte, tato rostlina má i kontraindikace.

Jak si vybrat

Sušené květy levandule by měly být velmi živé barvy a velmi voňavé.

Pokud máte na výběr, vždy volte organické květiny.

Jak uložit

Sušené květy a listy levandule skladujte v suché, vzduchotěsné nádobě mimo přímé sluneční světlo. Při správném skladování si sušená levandule zachová svou chuť, vůni a blahodárné vlastnosti několik měsíců (někdy až 1 rok).

Chcete-li rostlinu vysušit, zavěste trs dnem vzhůru na tmavé, suché a větrané místo na 1-2 týdny. Když levandule uschne, odstraňte poupata válením každého květu v rukou. Můžete také sevřít stonek pod hlavičkou květu a posunout jej nahoru, abyste odstranili poupata.

Jak se připravit

Sušená levandule se nejčastěji používá do dezertů a sladkého pečiva, i když ve Francii a Anglii ji můžeme vidět i ve slaných pokrmech. Klíčem k jeho správnému použití je používat rostlinu moudře – příliš mnoho levandule a vaše sušenky, pití nebo kuřecí pokrmy mohou chutnat jako mýdlo! Jak levandule schne, často se stává bohatší a koncentrovanější v chuti.

Ve Francii je oblíbená směs provensálských bylin, jejíž součástí je i levandule rozmarýna, oregano a tymián (složení se může měnit a doplňovat). Tato směs se hodí ke smaženému masu, dušené nebo pečené zelenině.

Své kulinářské seznámení s levandulí začněte jednoduchými připravenými pokrmy, například levandulovým cukrem a medovým máslem (postup přípravy naleznete níže). Sušené květy použijte také jako aromatickou přísadu k dušenému jehněčímu nebo jimi drůbež před smažením potírejte; Vyzkoušejte zdobení dortů a dortů kandovanou levandulí.

Když pak dostanete chuť na tuto rostlinu, pusťte se do přípravy křehkého cukroví s levandulí a citronem, palačinek pokapaných levandulovým medem a podávaných s bohatou zakysanou smetanou, popcorn s levandulí, creme brulee s levandulí, medovo-levandulovou zmrzlinu.

Levandule se osvědčila při výrobě želé nebo jako přísada do ovocných džemů, konfituje a marmeládu například v kombinaci s broskvemi, meruňkami, citrony nebo borůvkami.

Mnohé nápoje lze obohatit i nádechem oblíbené rostliny Provence, například dobré osvěžení levandulovou limonádu a levandulovým mojitem. Existuje dokonce levandulová soda.

Kombinace s jinými produkty

Levandule se skvěle hodí citrusové plody (s citronem a pomerančem), mléčné výrobky (kozí sýr, smetana, máslo), letní ovoce, bobule a zelenina (s broskve, jahody, hrušky, švestky, borůvky, lilek и rajčata)Stejně jako kuře, vepřové maso a jehněčí.

Levandule bude stále tvořit harmonické páry s medem, šalvěj, černý pepř a čokoláda, zejména mléčný.

Produkt v kuchyních světa

Levandule se používá ve španělské a italské kuchyni, ale velmi ojedinělým způsobem – při uzení klobás a šunky se přidává do doutnajících pilin spolu s bobulemi jalovce, čímž uzené maso získává jedinečné aroma.

Ve Spojených státech se k výrobě levandulových marshmallow používá jak levandulový sirup, tak sušené pupeny.

Výhody a ublížení

Levandule se po staletí používá k léčbě různých onemocnění, včetně deprese a nespavosti, nevolnosti a zvracení způsobených gastrointestinálními problémy. Věřilo se, že vůně levandule spouští produkci žluči, která pomáhá rozkládat potravu, a uklidňující aroma rostliny pomohlo tělu snížit stres během trávení.

Existují vědecké studie, které ukazují, že aroma levandule má na tělo skutečně uklidňující a sedativní účinek.

Vitamín A obsažený v levanduli je dobrý pro zdraví očí. Tento vitamín pomáhá předcházet šedému zákalu a věkem podmíněné makulární degeneraci, stejně jako suchým očím a očním infekcím. Podporuje zdravou pokožku a sliznice.

Levandulový čaj, kterého by se nemělo pít více než 2 šálky denně (do 400 mililitrů), zlepšuje spánek, zmírňuje menstruační bolesti, podporuje imunitní systém a bojuje proti infekcím dýchacích cest.

Levandule může způsobit alergie. Nedoporučuje se užívat levanduli v těhotenství nebo při kojení pro nedostatek znalostí o jejích účincích na ženy a děti. Některým lidem mohou esenciální oleje, které se dostanou do kontaktu s pokožkou, způsobit záněty a další problémy.

5 zajímavostí o produktu

1. V listopadu 1922, když byla Tutanchamonova hrobka otevřena, byly v ní nalezeny stopy levandule. Archeologové tvrdili, že její pach lze stále detekovat.

2. Levandule je jedním z nejstarších základních prvků parfému. V roce 1500 královna Alžběta I. používala esenciální olej z této rostliny ve svých osobních parfémech a také přidávala levanduli do čaje k léčbě migrény.

3. Intermedia lavender, kříženec anglické levandule, se pěstuje ve Spojeném království. Tato rostlina produkuje silice a květy, které se dobře hodí k sušení. Výnos takové hybridní levandule je 3x vyšší než u původního zdroje. Je to také velmi mrazuvzdorná rostlina, kvete od začátku července do září.

4. Škůdci levanduli většinou nevadí. Olej získaný z této rostliny se používá jako přírodní pesticid díky svým antiinsekticidním vlastnostem: levandule je vynikající repelent proti molům!

5. Charakteristická barva levandule přiměla umělce a designéry k vytvoření různých odstínů: od světle fialové a lila až po levandulově růžovou a levandulově šedou.

Znalecký posudek

Natalie Kosmacheva, šéfkuchařka a majitelka kulinářského studia Gastrogarage, Smolensk:

Když použijete levanduli do slaných pokrmů, opečte sušené poupata na suché pánvi na středním plameni za stálého míchání. Chuť rostliny tak bude komplexnější a zajímavější a odstraníte její příliš parfémované aroma.

Místo přidávání malých množství sušených květin do sladkých jídel zkuste použít levandulový cukr. Výsledkem bude ladná květinová nuance v chuti a vůni. Udělejte to při přípravě ganache, anglaise nebo jednoduchého sirupu do ledového čaje, různých dezertů a koktejlů.

Levandulový cukr se skládá pouze ze dvou ingrediencí: krystalového cukru a sušené kulinářské levandule. Příprava zabere jen pár minut.

1) Vložte 1 polévkovou lžíci sušené levandule do misky kuchyňského robotu a 10-15 sekund pulsujte.

2) Přidejte 200 gramů cukru a pokračujte v míchání dalších 15-20 sekund, dokud nebude levandule jemně mletá a smíchaná s cukrem.

3) Přidejte dalších 200 gramů cukru a šlehejte, dokud se ingredience zcela nespojí. Levandulový cukr skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 6 měsíců.

pro levandulový medový olej, kterou lze namazat na muffiny, housky i jen chléb, smícháme v kuchyňském robotu 200 g změklého másla, 1 lžíci medu (lze použít levanduli) a 1 lžičku sušené levandule. Hmotu ve formě tyčinky přeneseme na pečící papír, zabalíme a dáme do mrazáku.

TIP: Pokud používáte čerstvě utrženou levanduli, poupata jednoduše omyjte, osušte a odstraňte ze stonků. Když si levanduli sušíte sami, nevyhazujte zbývající stonky po oddělení květů. Stonky jsou skvělé pro dochucení grilovaného masa, drůbeže nebo ryb. Před umístěním na rošt je na několik minut namočte do vody.

POZOR! Při přípravě pokrmů a nápojů se sušenou levandulí použijte pouze 1/3 množství, pokud recept vyžaduje čerstvou levanduli. Příklad: 1,5 lžičky čerstvých květů se rovná 0,5 lžičky suchých poupat.

Levandule je jedním z nejznámějších, nejkrásnějších a voňavých keřů na planetě. Rostlina se používá ve vaření, parfumerii a lidovém léčitelství. Pojďme se podívat na výhody levandule a jak ji správně používat s maximálním přínosem pro tělo.

O levanduli

Levandule je stálezelená bylina s výškou 30 až 100 cm, patří do rodu levandule a čeledi Lamiaceae, která zahrnuje asi 50 druhů. Za domovinu rostliny je považováno pobřeží Středozemního moře, které dnes patří Francii a Španělsku.

Keř je naturalizovaný téměř všude. Roste hlavně v teplém a vlhkém podnebí: v Severní Americe a Africe, na Kanárských ostrovech, v Austrálii, jižní Evropě, na Arabském poloostrově a v Indii. V Rusku se rostlina pěstuje na pobřeží Černého moře.

První zmínky o použití levandule se nacházejí ve starých římských záznamech. Bohatí lidé používali rostlinu jako aromatickou přísadu do koupele. Možná z tohoto důvodu rostlina dostala takové jméno, protože z latiny lze slovo „Lava“ přeložit jako „umýt“ nebo „umýt“.

Dnes se rostlina aktivně používá ve vaření, alternativní medicíně, parfumerii a kosmetologii. Z květů se vaří léčivé nálevy a čaje. V některých zemích se z rostliny vyrábí dokonce i zmrzlina a v kávě můžete vyzkoušet levandulovou kávu.

Chemické složení

Příznivé vlastnosti levandule jsou způsobeny jejím bohatým chemickým složením. Nejcennější složkou jsou silice, které jsou obsaženy ve všech částech rostliny, nejvíce jich je však v květenstvích – až 4,5 %. Levandule navíc obsahuje:

• proteiny;
• tuky;
• sacharidy;
• vitamíny;
• minerály;
• estery;
• taniny;
• pryskyřice;
• hořkost.

Rostlina obsahuje rostlinné organické kyseliny: ursulovou, octovou, valerovou, máselnou a kapronovou.

Užitečné vlastnosti levandule

Účinky levandule na tělo byly známy již od dob starých Římanů a Řeků. Rostlina se používala jako celkové tonikum, s jehož pomocí se léčilo mnoho nemocí. Díky svému bohatému chemickému složení má rostlina na člověka následující účinky:

• lék proti bolesti;
• diuretikum;
• antispasmodický;
• imunostimulační;
• sedativní.

Také přípravky s levandulí mají na organismus protizánětlivé, baktericidní a antikonvulzivní účinky. Přípravek ředí krev, zlepšuje cerebrální oběh, normalizuje srdeční frekvenci, posiluje cévy a zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků. Čaj s levandulí pomáhá normalizovat trávení, zmírňuje příznaky pálení žáhy a nevolnosti.

Při použití pro kosmetické účely zlepšuje levandule stav pokožky a vlasů. Podporuje rychlejší hojení ran, odřenin a drobných popálenin.

Rostlina se také používá nejen jako zahradní květina, ale také jako pokojová květina. Benefitem levandule v bytě je uvolňování éterických olejů, které mají antivirové, antiseptické a sedativní vlastnosti. Umístěním květů rostliny do interiéru se dům cítí jako horský vzduch a pomáhá bojovat proti depresi a nachlazení.

pro muže

Muži častěji než ženy trpí kardiovaskulárními chorobami. Lékaři to připisují vysoké prevalenci špatných návyků, jako je kouření, zneužívání alkoholu a špatná výživa.

V tomto ohledu mají muži často vysoký cholesterol, což vede k tvorbě cholesterolových plátů – ateroskleróze, která často končí mrtvicí nebo infarktem. Špatný stav cév navíc vede k sexuální dysfunkci a impotenci.

Při mírných onemocněních může levandule pomoci zlepšit zdraví mužů. Pravidelné používání levandulových produktů zlepšuje krevní oběh a snižuje riziko mrtvice a infarktu. Zmírňuje zánětlivé procesy v prostatě, zlepšuje mikrocirkulaci krve v pánevních orgánech, zvyšuje potenci a libido – sexuální touhu.

Pozornost! Silnější pohlaví by nemělo levanduli zneužívat. Ve velkém množství může lék negativně ovlivnit hormonální hladinu.

pro ženy

Květina je užitečná i pro něžné pohlaví lidstva. Pravidelné používání přípravku má na ženy následující účinky:

• zmírňuje stres;
• bojuje proti nespavosti;
• normalizuje hormony;
• snižuje menstruační bolesti, návaly horka během menopauzy;
• zlepšuje náladu.

Při použití pro kosmetické účely pomáhají přípravky zlepšit stav pokožky obličeje, vyhlazují vrásky, zbavují se černých teček – akné a snižují otoky pod očima.

Pro děti

Levanduli se doporučuje podávat dětem od 5 let. Vzhledem k sedativnímu účinku je vhodné podávat drogu v malém množství hyperaktivním dětem. Navíc se doporučuje umístit do dětských pokojů vázy s levandulí – vůně rostliny má také uklidňující účinek a pomáhá malým dětem rychleji usnout.

Co pomáhá

Seznam nemocí, na které levandule pomáhá, je rozsáhlý. Produkt se doporučuje pro následující onemocnění:

• deprese, nespavost;
• poruchy trávení;
• vaskulární ateroskleróza;
• otoky končetin;
• snížené libido – sexuální touha;
• mužské sexuální dysfunkce;
• chronická prostatitida;
• pro bolest během menstruačního cyklu;
• vrchol;
• nachlazení;
• slabá imunita;
• akné – pupínky na kůži;
• cystitida.

Doporučuje se také používat levanduli jako prostředek prevence mrtvice, infarktu a nachlazení. Pro své močopudné vlastnosti a schopnost urychlit metabolismus se rostlina používá v různých dietách na hubnutí.

Sběr a skladování

V lidovém léčitelství se často používají pouze květy rostliny. Sbírají se, když keř nashromáždil největší množství užitečných látek. Toto období nastává na konci květu.

Pro sběr květenství se za slunečného suchého počasí stříhají na výšku 30 cm. Rostlinné materiály se suší na vzduchu, bez přímého slunečního záření, po dobu 1-3 týdnů.

Léčivé bylinky skladujte v plátěných sáčcích nebo hermeticky uzavřených skleněných nádobách na suchém a tmavém místě. Skladovatelnost sušeného materiálu je 1 rok.

Léčivé recepty

Mnoho lidí používá levanduli pouze jako čaj, ale tradiční medicína má i mnoho dalších užitečných receptů.

Odvar vody

Vodní odvar se připravuje téměř stejně jako běžný čajový nápoj, jen v koncentrovanější formě. K jeho přípravě potřebujete:

1. 2 polévkové lžíce. l. vložte sušené květiny do termosky;
2. nalijte 0,5 litru vroucí vody;
3. vařit půl hodiny;
4. kmen.

Pijte 100x denně 3 ml zředěného vodou. Produkt lze smíchat s běžným čajem a pro větší přínos se doporučuje přidat med, heřmánek a mátu.

Odvar lze využít i v aromaterapii. Při příchodu do lázní se vývar smíchá s horkou vodou a nalije se na horké kameny. Vzniklá pára může nejen příjemně vonět, ale také příznivě působit na dýchací ústrojí při nachlazení. Tuto páru se doporučuje dýchat 3-5 minut se stejně dlouhou přestávkou.

Infuze alkoholu

Alkoholová tinktura má dobré antiseptické vlastnosti. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 0,5 l – vodka nebo domácí měsíček;
• 5 polévkových lžic. l. – sušené květiny.

Smíchejte přísady ve skleněné nádobě, pevně uzavřete a nechte 2 týdny na tmavém místě, sceďte. Přidejte 2-3 lžíce. l. v čaji v noci, nejpozději 4 hodiny před spaním.

Kosmetické předpisy

Mnoho lidí dává přednost domácí kosmetice před tou z obchodu. A to dává smysl – domácí prostředky jsou naprosto přirozené a mají nejméně kontraindikací.

Pleťová maska

K přípravě výživné masky proti akné se doporučuje použít lékárenský levandulový olej nebo silný vodní nálev. K přípravě produktu vezměte:

• 1 PC. – žloutek;
• 5 kapek – levandulový olej nebo 2 polévkové lžíce. l. – vodní infuze;
• 1 lžička – škrob;
• 1 lžička – Miláček.

Smíchejte všechny složky, dokud nezískáte homogenní hmotu. Naneste na obličej, nechte působit 10-15 minut, opláchněte teplou vodou. Proceduru stačí provádět 2-3x týdně.

Kondicionér na vlasy

Oplach pomáhá zbavit se lupů, stimuluje vlasové folikuly a růst vlasů a zabraňuje plešatosti. K přípravě budete potřebovat:

• 100 ml – odvar;
• 100 ml – voda;
• šťáva z půl citronu.

Smíchejte všechny složky, naneste na čisté, vlhké vlasy, nechte 3-5 minut působit, opláchněte vodou. Postup lze opakovat při každém mytí vlasů.

Kontraindikace

Přes všechny výhody keře má jeho použití své kontraindikace. Nedoporučuje se používat recepty s levandulí v následujících případech:

• v přítomnosti individuální nesnášenlivosti;
• hypotenze – nízký krevní tlak;
• urolitiáza;
• onemocnění žlučníku;
• žaludeční a duodenální vředy během exacerbace;
• zvýšená kyselost žaludku.

Pokud se při užívání objeví nepříjemné příznaky, jako je kopřivka, svědění, nevolnost, závratě, bolesti břicha atd., měli byste okamžitě přestat užívat a v případě potřeby se poradit s lékařem.

Je to možné u těhotných žen

Těhotné a kojící ženy by měly přípravek používat s maximální opatrností, jinak může poškodit matku i dítě. V prvním a třetím trimestru těhotenství je obecně pro ženy lepší se konzumaci levandule vyhnout – rostlina způsobuje zvýšený tonus hladkého svalstva dělohy, což může způsobit potrat.

Opatrně by s levandulí měly zacházet i kojící ženy. Čajový nápoj s levandulí na jednu stranu zvyšuje tvorbu mléka, ale na druhou stranu může u dítěte vyvolat alergii. V těchto citlivých obdobích pro život žen je lepší používat tradiční medicínu výhradně jako vnější prostředek.