Získat nadýchanou rýži není tak snadné, jak se zdá. Toto je skutečné umění, které se učí časem a zkušenostmi. Dnes se podělím o 3 způsoby, kterými potěším svou rodinu dokonale uvařenými a lahodnými cereáliemi.
Obsah
- Několik tajemství a jemností
- 3 způsoby, jak připravit nadýchanou rýži
- Na pánvi
- Na pánvi
- Namáčení rýže
Několik tajemství a jemností
Nejdůležitější při vaření rýže je pečlivě sledovat poměry samotného zrna a vody. A pro každý druh obilovin budou jiné. Například, pokud potřebujete připravit polévku, pak stačí 2-2 polévkové lžíce na 3 litry vody. rýže Ale pro přílohu je nejlepší poměr 2 díly vody na 1 díl cereálií.
Hodně záleží na druhu cereálií. Například, pokud potřebujete vařit mléčnou kaši, je lepší vzít krátkozrnnou rýži, střednězrnné cereálie jsou ideální pro rizoto a kastrol. Ale pro získání drobivé přílohy jsou vhodnější dlouhozrnné cereálie.
Prvním trikem je výběr správné rýže (Foto: verywellhealth.com)
Před vařením obilovin je třeba rýži několikrát omýt a namočit alespoň 15 minut. Tyto jednoduché postupy pomohou odstranit drobné nečistoty i přebytečný škrob, a proto je kaše spíše viskózní a hustá než drobivá. Zbývá pouze zalít cereálie vodou, přivést k varu na středním plameni, přidat vhodné koření a vařit na mírném ohni 20–30 minut v závislosti na odrůdě.
Tajemství: Pro dosažení dokonale bílé rýže přidejte trochu citronové šťávy nebo bílého jablečného octa.
Dalším trikem, jak získat drobivou lišku, je udržování optimální teploty během vaření. Jakmile se tekutina vaří, snižte teplotu na minimum, přikryjte pánev poklicí a nechte 20 minut. Měli byste se snažit neotvírat pánev a rozhodně nemíchat rýži při vaření.
3 způsoby, jak připravit nadýchanou rýži
Na pánvi
Navzdory tomu, že mám multivark, raději vařím rýži metodou mé „babičky“ na sporáku. Nejsou žádné potíže:
- Rýži několikrát propláchněte. Používám k tomu cedník, protože je to pohodlnější.
- Naplňte cereálie čistou vodou v požadovaném poměru. Mimochodem, musíte si vzít větší pánev, protože rýže se při vaření výrazně zvětšuje.
- Umístěte na sporák na vysokou teplotu, nalijte pár kapek rostlinného oleje a když se tekutina vaří, snižte teplotu a nechte přikryté na sporáku.
- Vaření běžných cereálií trvá v průměru asi 20 minut. Když je rýže hotová, vypněte oheň a nechte misku přikrytou dalších 10 minut. A těsně před podáváním můžeme dosolit a okořenit.
Na pánvi
Další možností, kterou používám, je použití rýže Basmati. Pánev je pohodlnější, protože je jednodušší ji nevařit, ale dusit a dusit obiloviny. A aby to mělo zvláštní chuť a vůni, rozhodně přidávám stroužek česneku. Tento jednoduchý výrobek ozvláštní hotový pokrm z rýže.
- Na pánev nalijeme malé množství oleje a necháme rozpálit.
- Rýži propláchneme v čisté vodě a přidáme do pánve. Nezapomeňte promíchat tak, aby v oleji bylo každé zrnko.
U některých jídel je lepší rýži podusit na pánvi (Foto: myjapanesegreentea.com)
Po uvaření můžete do cereálií přidat své oblíbené koření a trochu soli.
Namáčení rýže
Jeden z nejjednodušších způsobů. Ale používám to docela zřídka, protože tato možnost vaření zabere více času. Ale pokud máte volno, můžete to použít – rýže se ukáže jako drobivá a křehká.
- Omyté obiloviny zalijte čistou vodou a nechte 2 hodiny nabobtnat.
- Přidejte potřebné množství vody a vařte na středním plameni asi 7 minut. Hlavní je nemíchat.
Užitečná rada: pokud vyrábíte rýži pro použití do salátu, pak nemusíte zrna solit ani přidávat koření.
