Léto je obdobím, kdy si můžete nabít baterky vitamíny a prospěšnými složkami, kterých je v sezónním ovoci a bobulích obrovské množství. Mezi užitečné plodiny patří vodní meloun, který je díky úsilí šlechtitelů po celém světě zastoupen mnoha odrůdami. V poslední době je velký zájem například o exotickou třídu vodních melounů s bílou dužinou.
Vlastnosti
Bílý meloun s neobvyklou barvou buničiny byl až donedávna kuriozitou pro obyvatele Ruska, ale dnes je taková pochoutka velmi oblíbená a milovaná mnoha letními obyvateli a farmáři. Meloun se sněhově bílou dužinou se objevil díky křížení kultivovaných odrůd melounů s divokými odrůdami.
Tato melounová plodina má řadu charakteristických rysů, které potřebujete vědět, pokud si chcete vychutnat chuť vodního melounu s bílou dužinou a také jej pěstovat v zemi.
- Nedostatek lykopenu, který dává klasickým odrůdám červenou, šarlatovou nebo růžovou barvu.
- Homogenní konzistence dužiny. Takové bobule mají uvnitř dokonale homogenní dužinu, bez vláknitých nebo jiných projevů, které se liší strukturou.
- Neuvěřitelně bohatá a vyvážená chuť. Téměř všechny odrůdy jsou velmi sladké, sladké a mají také osvěžující chuť s tóny okurky. Některé odrůdy mají jahodové aroma.
- Tenká kůra. Na rozdíl od běžných odrůd s červenorůžovým středem mají exotické druhy slupku velmi tenkou, ale ne křehkou.
- Neobvyklý tvar a barva semen uvnitř dužiny. Semena této bělomasé odrůdy mají podlouhlý plochý tvar a jednotnou černou barvu.
Kromě toho je složení dužiny takových melounů velmi bohaté na vitamíny C a B.
Popis odrůd
Dnes bylo vyšlechtěno mnoho vodních melounů s bílou dužinou, ale ne všechny odrůdy se ukázaly jako velmi chutné, produktivní a nenáročné. Mezi oblíbené odrůdy pěstované na našem území patří: zahrnout následující.
- “Bílý zázrak” Tato odrůda pochází z Jižní Afriky. Mateřskou formou melounu je meloun tsamma. Slupka bobule je velmi tenká, s hladkým povrchem, obsah má jednotnou, hutnou, jemně křupavou konzistenci s výraznou cukrovou sladkostí a příjemnou svěží vůní okurky. Meloun je velmi šťavnatý a semena uvnitř jsou černá a plochá.
- “Saskatchewanský krém.” Jedná se o poměrně produktivní odrůdu, absolutně odolnou vůči suchu. Mnoho zdrojů uvádí, že se tento druh objevil na území Ruské federace díky domácím emigrantům, kteří poprvé přinesli odrůdu melounu do Kanady. Meloun má úhledný kulatý tvar, tenkou světle zelenou kůru zředěnou tmavými smaragdovými pruhy a velké rozměry. Průměrná hmotnost vodního melounu je 4-5 kg, ale najdou se i větší exempláře o hmotnosti asi 8-10 kg. Dužnina má charakteristickou bílou barvu, hustou, šťavnatou a jemnou texturu a neuvěřitelně sladkou chuť. Obsahuje mírné množství černých plochých semen.
Je pozoruhodné, že odrůdu lze pěstovat i v severních oblastech. Meloun dozrává za 80-85 dní.
- “Polární medvěd” (Shiro Kuma). Jedná se o hybrid vyšlechtěný japonskými chovateli. Meloun se vyznačuje velkou velikostí (hmotnost exempláře je 5-8 kg), velmi tenkou a hladkou kůrou, stejně jako neuvěřitelně jemnou, křupavou a šťavnatou dužinou, která připomíná skutečnou zmrzlinu. Kultura se přizpůsobuje teplému klimatu, takže ji lze pěstovat výhradně v jižních oblastech.
- “Kousek cukru.” Raná odrůda, která může růst v oblastech s teplým a mírně teplým klimatem. Melounová plodina se vyznačuje tenkou slupkou světle zelené barvy s tmavším pruhem, kulovitým tvarem a neuvěřitelně chutným obsahem – cukrovou dužinou a osvěžující chutí. Dozrávají plody o hmotnosti až 3 kg.
- Kromě toho je neuvěřitelně populární odrůda White Dew, vyšlechtěná v Astrachani. Odrůda je ultra raná (plody dozrávají za 2 měsíce), středně velká (váha do 3.5 kg), vysoce produktivní. Ovoce se vyznačuje oválným kulatým tvarem, světle zeleným, zředěným síťovaným vzorem, barvou slupky a jemnou a šťavnatou strukturou dužiny. V chuti dominuje sladkost s tóny cukru, doplněná osvěžující vůní.
Rostoucí doporučení
Při výběru exotické odrůdy pro pěstování je třeba vzít v úvahu vlastnosti regionu, kde je pěstování zamýšleno. Takové odrůdy jsou nejproduktivnější v jižních oblastech, ale lze je pěstovat v různých klimatických podmínkách. Při výběru odrůdy melounu byste měli věnovat pozornost načasování zrání, stupni přizpůsobení pěstebním podmínkám, jakož i odolnosti vůči infekcím a útokům hmyzu. Vodní melouny se pěstují semenem.
Optimálním pohodlným místem pro pěstování exotických melounů bude slunná oblast, spolehlivě chráněná před studenými nárazovými větry. Kultura preferuje volnou, prodyšnou, výživnou půdu, například pískovce a pískovce. Půdy se stagnující vlhkostí jsou pro plodiny škodlivé, proto musí být spodní voda hluboká.
Semena melounu se dobře přizpůsobí oblastem, kde dříve rostlo zelí a luštěniny. Pokud jde o hnojiva, vše závisí na doporučeních pro konkrétní odrůdy.
Jedním z nejúspěšnějších druhů ovoce je meloun s červenou šťavnatou dužinou. Věděli jste ale, že existuje řada vodních melounů s bílou dužinou?
To je to, o čem si povíme příště, ukážeme si některé z jeho nejzákladnějších aspektů a také některá velmi zajímavá fakta o vodních melounech obecně.
Historie a vlastnosti bílého melounu
Ve skutečnosti má toto ovoce původem z Afriky vědecký název Citrullus lanatus var. citroides Zde v Brazílii byl tento druh ovoce zaveden během koloniálního období a snadno se rozšířil po celé zemi díky příznivému klimatu, které je velmi podobné jeho původnímu prostředí. To usnadnilo křížení s jinými druhy vodních melounů.
V současné době se takové křížení osvědčilo, protože v přírodě existuje velký podíl bílých melounů. Zajímavostí je, že po dozrání ovoce lze přirozeně konzervovat až celý rok, a to nejlépe bez ztráty nutričních vlastností. Takovou konzervaci lze mimochodem provést se zralým ovocem na vašem vlastním poli, a to i pod spalujícím sluncem velmi horkého klimatu.
Stojí za zmínku, že na rozdíl od většiny tradičních vodních melounů, které mají zelenou kůru, červenou dužinu a sladkou chuť, má bílý meloun velmi silnou kůru (která zaručuje jeho bezpečnost i po nárazech a před znehodnocením) a dužninu ( jak název napovídá) bílé a velmi husté, představující nízký obsah sacharózy (tj. vůbec ne sladké).
Nutriční hodnota a zdravotní přínosy
Kromě bílkovin a vlákniny v syrové formě obsahuje bílý meloun, stejně jako nejběžnější druhy vodního melounu, prvky velmi důležité pro naše zdraví, jako je měď a draslík. Zde je koncentrace těchto látek vyšší, než je obvyklé u tohoto druhu ovoce obecně. Nemluvě o tom, že obsahují také sloučeniny jako vápník a některé vitamínové komplexy.
Navíc jak tato odrůda vodního melounu, tak další jsou velmi užitečné pro lidi s vysokým krevním tlakem a revmatismem. Navíc její šťáva může pomoci odstranit kyselinu močovou z těla a také pomáhá čistit žaludek a střeva. Vynikající pro ty, kteří se chtějí vyhnout zvýšené kyselosti žaludku a chronické bronchitidě. A samozřejmě je to skvělé osvěžení pro nejteplejší dny v roce.
Nakrájený bílý meloun
Jediný problém je, že jelikož je neslazený, chuť nemusí být nejpříjemnější a mnozí to kompenzují přidáním cukru, zejména do džusů. Proto je třeba s tímto umělým sladidlem opatrně, aby příliš mnoho cukru nezpůsobilo újmu na vašem zdraví.
Další léčivé vlastnosti
V některých oblastech země se semena melounu (bílá nebo ne) používají k výrobě diuretického nápoje, který také působí jako odčervovač. Stejná semena se smaží a aplikují na jakoukoli ránu (zejména povrchovou), aby se zmírnila bolest. Je to proto, že jsou bohaté na lipidy.
Ovoce samotné se pro svou močopudnou povahu velmi doporučuje lidem s ledvinovými problémy a těm, kteří procházejí procesem hubnutí. Navíc s trochou medu a citronu lze tento meloun použít k boji proti nachlazení a kataru, nemluvě o tom, že také pomáhá předcházet rakovině.
Pro lidi trpící erysipelem lze ovoce použít i následujícím způsobem: Naneste pastu vyrobenou z dužiny a kůry ovoce, rozdrcené. A konečně, pro boj s horečkou obecně, stačí vzít šťávu z ovoce nebo jednoduše položit jeho plátky na žaludek.
Používá se při krmení dobytka
Plátek bílého melounu
Jedním z nejčastějších použití tohoto ovoce je krmení hospodářských zvířat, protože je z 90 % tvořeno vodou a není sladké, což usnadňuje trávení a udržuje hospodářská zvířata zdravá. Díky tomu v dostatečném množství dokáže pokrýt i denní potřebu vody těchto zvířat.
Předchozí studie navíc ukázaly, že když bylo toto ovoce přidáno do jídelníčku hospodářských zvířat, bylo maso i mléko velmi dobré kvality. A to díky nutričním vlastnostem ovoce, plného bílkovin a vlákniny, díky kterým je zvíře zdravější.
Není divu, že mnoho výzkumů provedených na vodním melounu v posledních letech bylo zaměřeno na jeho genetické vylepšení, aby mohl sloužit jako účinná alternativa pro dobytek chovaný v suchých oblastech, jako je polosuchý severovýchod.
Recept na bílý meloun
Želé z bílého melounu
Nyní, když znáte výhody tohoto ovoce, co takhle připravit lahodné želé z bílého melounu? Meloun nejprve nakrájejte a oloupejte na malé čtverečky o velikosti asi 2 cm, ideálně dužinu zvážit tak, abyste na každý kilogram ovoce mohli přidat 750 g cukru. Poté dejte meloun a cukr do nádoby, přidejte další 2 pomeranče a 2 citrony nakrájejte na velmi malé kousky a nechte 24 hodin macerovat.
Když meloun „pustí“ všechnu vodu, necháme směs vařit na ohni 1 hodinu. Po odstavení z ohně nechte přes noc vychladnout. druhý den znovu vařte dalších 40 minut. Kousky ovoce by měly být průsvitné. necháme vychladnout a kdo má rád sladké, zůstane pomeranč a citron. jinak je lze smazat.
Čtvrtý a poslední den opět vařte dalších 30 minut a na studeném talíři vyzkoušejte, zda se nevytvořilo těsto. Pokud je džem dobrý, skladujte ho ve sterilizovaných sklenicích.
Zajímavá fakta o vodních melounech obecně
V Brazílii patří meloun mezi deset nejprodávanějších druhů zeleniny. Není divu, že v některých brazilských městech se toto ovoce prodává již nakrájené na kousky, takže je důvěra, že prodeje jsou i nadále vysoké. Existuje dokonce Den melounu, který se slaví 26. listopadu.
Státy Rio Grande do Sul a Sao Paulo představují polovinu národní produkce melounů v zemi. Severovýchod, ve státech jako Bahia a Pernambuco, představuje čtvrtinu této produkce, zejména v zavlažovaných oblastech údolí řeky São Francisco. Významná část těchto výrobků je určena na export, především do zemí Jižní Ameriky.
Ve Spojených státech je tento druh vodního melounu známější jako „citronový meloun“ nebo jednoduše „koláčový meloun“.
