Bílé fazole: popis, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Fazole – každoroční rostlina (lezení nebo keř) patřící do rodiny luštěnin. Díky bohatému chemickému složení se používá ve vaření, tradiční medicíně, kosmetologii, dietní terapii.

Vnitřní fazole – Indie, střední a Jižní Amerika. Ve Velké Británii se konzumuje hlavně v smažené formě, v Číně a v Koreji – je rozdrcena na mouku, na jejímž základě se vyrábějí cukrovinky a koláče v Řecku – vaří se guláš. Japonští parféméři vyrábějí prášek a šampony.

Haricot – analog z masa rostlinného původu. Má diuretikum, čistící účinek, posiluje kostní tkáň a dodává kyslíku do buněk.

Podívejme se podrobněji na užitečnost fazole, jemnosti její přípravy, úlohu v kosmetologii.

Fazole jsou tepelně láskavé luštěniny, jejichž semena klíčí při teplotách 10 – 12 stupňů nad nulou. Při nástupu mrazících výhonků zemře.

Fazole se vysévají na neutrálních nebo slabě alkalických půdách, kde byly dříve pěstovány vykostěné produkty (rajčata, okurky, zelí, brambory). Mladá rostlina je extrémně zvlhčená (pouze v období sucha), protože předčasné zavlažování způsobuje pád vaječníků. Po otevření pupenů se intenzita “saturace vlhkosti” půdy ztrojnásobí. Na místě zvlněného květu se postupně vytváří podrost, ve kterém dozrávají semena podobné buňkám (kusy 5 – 12).

Délka fazolového ovoce je v rozmezí od 7 do 25 centimetrů (v závislosti na odrůdě rostliny).

Podle struktury jsou fazolemi typy 3:

1. Krytí (obilí). Charakteristickým znakem je přítomnost pergamenové vrstvy na vnitřní straně letáků. Zbarvení ovoce se liší od bílé až tmavě červené s postříkáním. Plátky fazole jsou pěstovány hlavně pro osivo.
2. Semi cukr. V ovoci fazolí je vrstva pergamenu, ale je viditelná pouze v případě, že se zrno suší. Mladé, měkké semena rostliny, které jsou ve stádiu zralosti mléčného vosku, se používají jako potraviny.
3. Chřest (cukr). Tento fazol se nazývá zelenina, protože používá zelenou podložku s málo vyvinutými měkkými semínky.

Zajímavé je, že luštěniny obohacují půdu dusíkem, což vede ke zvýšení jeho plodnosti (v důsledku reprodukce bakterií uzlíku).

Chemické složení

Haricot je bílkovinný produkt patřící do kategorie komplexních sacharidů. Energetická hodnota 100 gramů luštěnin je 335 kilokalorií. Zajímavé je, že podobné množství zelených fazolí obsahuje pouze kilometry 30.

Tabulka č. 1 “Nutriční hodnota společných fazolí”

Číslo tabulky 2 “Chemické složení běžných bobů”

Zajímavé je, že co do množství lehce stravitelných bílkovin fazole „konkurují“ rybám a masu.

Užitečné vlastnosti

Fazole jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, železa, draslíku, hořčíku, fosforu a zinku.

Jaký je jeho přínos pro osobu?

Snižuje zvýšenou koncentraci cukru v krvi (v důsledku obsahu argininu).
1. Podílí se na regulaci metabolismu soli (draslík “zodpovědný” za osmotický tlak intracelulární tekutiny).
2. Upokojuje nervový systém, zvyšuje odolnost proti stresu (kvůli přítomnosti vitaminů B a aminokyselin).
3. Reguluje hormony (kvůli přítomnosti proteinových struktur).
4. Zlepšuje vidění tím, že optimalizuje výměnu energie oka a zabraňuje fotooxidaci v sítnici (tyto procesy řídí karotenoidy a vitaminy B).
5. Zabraňuje ukládání zubního kamene do úst (kvůli přítomnosti vápníku, fosforu a draslíku).
6. Zrychluje regeneraci tkání a sliznic orgánů (v důsledku obsahu vitamínů A a E rozpustných v tucích).
7. Zvyšuje mužskou sílu (udržováním přirozené hladiny pohlavních hormonů, pro které je zodpovědný zinek).
8. Zmírňuje zánět ledvin a jater (organické kyseliny mají antimikrobiální účinek)
9. Normalizuje metabolické procesy, zabraňuje ateroskleróze (nasycuje organismus nezbytnými živinami, zabraňuje hypovitaminóze).
10. Zvyšuje vylučování žaludeční šťávy.
11. Odstraňuje toxiny z těla a dodává pektiny a vlákninu do těla.
12. Posiluje imunitní systém, potencuje syntézu červených krvinek, zabraňuje vzniku anémie (kvůli přítomnosti železa).
13. Chrání genetické buňky před mutacemi (přírodní antioxidanty neutralizují působení volných radikálů, které způsobují poškození DNA).
14. Zrychluje vylučování moči z těla, snižuje otoky (draslík normalizuje správnou rovnováhu vody a soli).
15. Zpevňuje kosti a zuby (kvůli obsahu vápníku a hořčíku).

Fazole jsou používány při dietní výživě pro poruchy srdečního rytmu, diabetes, aterosklerózu, edém ledvinového původu, hypertenzi, revmatismus, nadměrné nervové vyšetření, dysfunkce metabolismu soli, tuberkulózu, cystitidu, urolitiázu. Kromě toho obsahuje fazole v nabídce programů pro hubnutí.

Aplikace v lidové medicíně

Pro lékařské účely používejte semena, lusky a pupeny fazolí.

Zvažte nejoblíbenější recepty:

1. Infúze fazolových ventilů pro hypertenzi, dnu, cukrovku. Léčivý extrakt se připraví následujícím způsobem: 20 gramů sušené fazolové lusky se rozdrtí a pak se nalije půl litru vroucí vody. Poté se vývar naléhá na termosky pro 40 minuty. Nástroj se užívá 15 minut před jídlem pro 100 mililitry čtyřikrát denně. Průběh léčby je den 21.
2. Ovoce z práškovitého bobu pro ošetření poranění hoří, plící ekzém, kožní vyrážky. Suché semena rostliny byly rozdrceny v jemném prachu. Pro zrychlení regenerace dermis jsou poškozené oblasti pokryty jednou denně se získaným práškem 3.
3. Odvar z luštěnin s revmatoidní artritidou. 20 gramů suché suroviny se nalije 250 mililitrů vody. Poté se kompozice vaří na nízké teplotě po dobu 10 minut. Vývar je prováděn na mililitrech 100 třikrát denně za 40 minut před jídlem.
4. Čaj z fazolové slupky pro edém, urolitiázu, zánět ledvin. Léčivé odvar se připraví bezprostředně před použitím. K tomu 15 gramů suchých žaluzií nalijte 250 s mililitry vroucí vody. Čaj trvá na minutách 5, pak je filtrován a opilý. Léčivý extrakt se používá v intervalech mezi jídly (2 – 3 jednou denně). Kromě toho je fazole čaje používána k prevenci urolitiázy.
5. Fazole pyré pro aterosklerózu, dysfunkce srdečního rytmu. Před vařením kaše je fazole namočená na 6 – 8 hodiny ve vodě. Pak se semena důkladně umyjí a dávají se do nízkého tepla. Po varu jsou fazole převedeny do hrnce s “čerstvou” vodou, ve které jsou fazole připraveny až do připravenosti. Teplé ovoce se hněte s vidličkou, přidejte sůl a máslo podle chuti. Chcete-li odstranit funkční poruchy v denním menu, zadejte nejméně 150 gramů zubních fazolí.
6. Bylinný čaj, který zkapalňuje ledvinové kameny. Součásti léčebné sbírky – fazolové křídlo, borůvkové listy, trnitá barva, řepka trávy, přeslička, třezalka tečkovaná. Byliny jsou smíchány ve stejných poměrech, s výjimkou posledních dvou, které jsou zachyceny v čase 2. Poté se 20 gramů sběru nalévá do 300 s mililitry studené vody a infunduje se přes 5 – 7 hodiny v termosu. Potom byl bylinný extrakt přiveden k varu a okamžitě ochlazen.

Léčivý lektvar převezme 120 mililitrů 3krát denně před jídlem. V případě bolesti zad je dávka čaje snížena na mililitry 60. Po vymizení nepohodlí v zadní části se denní dávka infuze upraví na normální hodnotu.

1. Čaj na čištění krve. Chcete-li vytvořit sbírku, potřebujete 20 gramů fazolových plátů, 15 gramů listů březové, 10 gramů řebříčku, 5 gramů přesličky, 5 gramů máty peprné. Po smíchání bylin 20 gramů suchých surovin nalijeme 400 mililitrů vroucí vody. Kompozice je ponechána v teplém místě na hodinách 2 – 3. Čaj vezme 100 mililitrů 4 krát za den.
2. Fazolová šťáva pro léčbu chronické pankreatitidy. Nektar se připravuje z čerstvých plodů luštěniny. Ke snížení zánětu slinivky břišní se šťáva užívá nejméně 4krát denně, každá po 70 mililitrech. V případě potřeby se do kapaliny přidá přírodní med (5 – 10 mililitrů).

Pamatujte, že tyto předpisy by měly být používány pouze po konzultaci s rodinným lékařem.

Kontraindikace

Pro kulinární účely používají semena a struky z fazolí, které byly tepelně ošetřeny. Nicméně, s oslabenou střevní mikroflórou, dokonce i vařené fazole způsobují tvorbu plynu, nadýmání a tíživost v žaludku. Pro neutralizaci vedlejších účinků fazole používané s čerstvými bylinkami a ve vodě, kde se ovoce vaří, přidejte semena fenyklu nebo kopru.

Fazole jsou z nabídky vyloučeny z následujících chorob:

• jade;
• gastritida;
• kolitida;
• dna;
• žaludeční vřed;
• akutní pankreatitida;
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
• cholecystitida.

Kromě toho byste se neměli opírat o fazole na těhotné ženy, malé děti a starší lidi.

Pamatujte, že používání čerstvého ovoce rostliny je přísně zakázáno, protože obsahuje toxické látky.

Aplikace v kosmetologii

Po mnoho staletí se fazole úspěšně používají v kosmetologii. Ve starověku byla od ní získána mouka, na jejímž základě byl vyroben ženský prášek. Zajímavé je, že egyptská královna Kleopatra zahrnovala fazole v týdenním programu péče o tělo. V současné době jsou fazole používané jako anti-age lék pro zralé vyblednutí a problémovou pokožku.

Co jsou užitečné fazole masky?

1. Napájení. Fazole intenzivně zjemňují pokožku na obličeji, eliminují zčervenání, obnovují lipidový plášť dermis (kvůli obsahu vitamínů, aminokyselin, přírodních antioxidantů).
2. Zesvětlete. Vzhledem k tomu, že organické kyseliny jsou přítomné ve fazolích, výrobky z nich jsou používány k vyrovnání tónu pleti, ke snížení závažnosti pih a věkových skvrn.
3. Zvedněte. Fazole masky pomáhají v “boji” s jemnými vráskami, stejně jako zlepšují obličejový turgor.
4. Vymazáno. Domácí léky s fazolemi se používají k rozpouštění černých skvrn na kůži (komedony) a sušení akné lézí.

Výživná maska ​​pro kombinovanou dermis

• 20 gramů vařené mrkvy;
• 60 gramů vařených fazolí;
• 25 mililitrů zakysaná smetana;
• 10 mililitrů citrónové šťávy.

Mrkev a fazole jsou rozdrceny do houževnatého stavu a poté jsou kombinovány s ostatními složkami. Složení je důkladně promícháno. Hotová směs se nanáší na kůži v minutách 15 – 20. Při pravidelném používání masky získá derma čerstvý zdravý odstín, světlejší pigmentové skvrny, “mikroreliéf” obličeje je vyrovnáno.

Čištění masky z bobů

• 60 gramů vařených fazolí;
• 50 mililitrů koprové vody (30 gramů trávy se nalije 50 mililitrů horké vody, trvají na 15 minutách).

Fazole jsou hněteny vidličkou a poté kombinovány s koprovou infuzí. Konečná kompozice by měla konzistenci připomínat hustou zakysanou smetanu. Maska se nanáší na očištěnou pokožku a obchází oblast kolem očí a rtů po dobu 15 minut. Poté se směs promyje koprovým bujónem a zředí se napůl vodou.

Vytáhněte masku s fazolemi

• 30 gramů vařených červených fazolí;
• 35 gramů ovesných vloček;
• 8 mililitrů citronové šťávy;
• 30 mililitrů domácího krému.

Tyto složky jsou smíchány a poté aplikovány na obličej, krk a dekolt. Po uplynutí 20 minut vypláchněte směs teplou vodou. Maska je nejúčinnější pro zralou vybledlou dermu.

Složení pro mastnou pleť

• 30 gram bean puree;
• 1 vaječné bílé (pěnovité);
• 15 gramů pšeničné mouky.

Tyto komponenty se roztříští a pak se aplikují na očistou pokožku. Po 20 minutách promývejte teplou vodou. Maska se používá k odstranění mastného lesku, k čištění pórů a vyhlazení tónu tváře.

Intenzivní čisticí maska

• 15 gramů strouhané okurky;
• 15 gram tvarohu;
• 30 gram bean puree.

Tato směs se aplikuje na vlhkou plochu, jemně masíruje problémové oblasti. Maska se uchovává na kůži 15 minut a pak se vypláchne. Pro konzistentní výsledek se postup provádí každý 2 dne.

1. Optimální frekvence použití masky – 1 – 2 týdně.
2. Pro kosmetické účely je lepší používat bílé fazole.
3. Fazole jsou vařené těsně předtím, než uděláte masku.
4. K získání zrnového pyré získá teplý produkt přes jemné síto.
5. Před provedením postupu důkladně očistěte pokožku.
6. Pro dosažení maximálního účinku se přísady přidávají do teplých fazolí.
7. Směs se nanáší na kůži tlustou vrstvou, čímž se vyhne oblasti kolem očí.
8. Voda, ve které byly fazole vroucí, by měla být použita k mytí obličeje.
9. Masku vypláchněte teplou vodou, po níž je kůže tónovaná a je aplikován výživný krém.

Spolu s kosmetickými maskami doporučujeme používat profesionální výrobky obsahující extrakt z fazolí. Konkrétně: sérum pro korekci tónů pleti (Mary Kay), zklidňující kožní gel s extraktem z černého zrnku (Beautykor), bělící krém na obličej se zelenými fazolemi (Meitan), tkáňová maska ​​na bázi fermentovaných fazolí (Innisfree).

Tipy pro vaření

Pro zrychlení vaření fazolí, snížení koncentrace škodlivých oligosacharidů, zlepšení absorpce v střevním traktu, fazole jsou podrobeny přípravné přípravě.

Zpočátku se výrobek vaří na nízké teplotě po dobu 2 minut. Pak zakryjte pánvi víkem a nechte na 2 hodiny na sporáku. Poté jsou fazole namočené ve studené vodě, infundovány pro hodiny 6 – 12.

Bez ohledu na metodu předběžného ošetření osiva jsou fazole před umytí tekoucí vodou. Poté se nafouklé ovoce nalije studenou kapalinou a vaří se na nízkém ohni. U prvních cyklů je doba vaření fazolemi – 10 – 20 minut, pro přílohy – 30 – 60 minut. Fazole, nejčastěji, přinést do poloviny-vařené (v malém množství vody), a pak přidán do vývaru nebo zeleniny smažení. Rajčata, rajčatová pasta, omáčky jsou na konci mísy umístěny lépe, protože kyselina zvyšuje dobu vaření fazolí.

Normální fazole jsou slané 10 minut před vařením a chřestové ovoce – po varu. Takže uložíš barvu lusků.

Nezapomeňte, že doba vaření fazole závisí na jeho čerstvosti. Proto při nákupu fazole, věnujte pozornost datu balení surovin.

Výkon

Fazole jsou přirozeným zdrojem snadno stravitelných bílkovin, výbornou alternativou k masovému stavu. Obsahuje esenciální aminokyseliny, vitamíny, antioxidanty, organické kyseliny, mikro a makro prvky.

Pro prevenci funkčních poruch jsou fazole zařazeny do nabídky 2-3krát týdně (po 100-150 gramech). Fazole – „nezbytný“ produkt pro lidi trpící revmatismem, cukrovkou, střevními poruchami, patologiemi průdušek, dysfunkcemi močových cest, neurologickými chorobami. Vzhledem k tomu, že „proteinová“ rostlina má nízký obsah kalorií, úspěšně se používá v dietetické výživě, zejména v boji proti nadváze. Abyste však získali maximální užitek z produktu, musí být před vařením namočeno po dobu 6-8 hodin ve studené vodě.