Avokádo je pro své zdraví prospěšné látky nazýváno superpotravinou. Ovoce je ceněno pro svou bohatou texturu, vysokou nutriční hodnotu a v Mexiku je avokádo považováno za afrodiziakum.
Avokádo je jedinečné ovoce. Zatímco ostatní ovoce jsou převážně sacharidy, avokádo je plné zdravých tuků. V poslední době si ho oblíbili lidé, kteří vyznávají zdravý životní styl.
Zde jsou některé z výhod avokáda pro vaše tělo.
Bohaté na vitamíny a mikroelementy
Avokádo se nejčastěji používá do studené kuchyně. Je oblíbený pro svou neobvyklou texturu a příjemnou lehkou vůni. Ovoce obsahuje minimálně 20 vitamínů a minerálních látek.
Prevence kardiovaskulárních onemocnění
Avokádo je bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na srdeční činnost. 77 % kalorií v avokádu jsou zdravé tuky. Většina z nich – kyselina olejová, pomáhá stabilizovat hladinu cholesterolu v krvi. Také avokádový olej je jedním z nejbezpečnějších pro vaření, protože má vysokou teplotu spalování.
Podporuje nervový systém
Kvůli nedostatku draslíku trpí nervový systém. Ve 100 g avokáda 14 % denní hodnoty draslíku. Dalším ovocem bohatým na draslík je banán, který však obsahuje pouze 10 % denní hodnoty.
Pomáhá zhubnout
Navzdory skutečnosti, že toto ovoce má hodně kalorií a hodně tuku, výhody avokáda pro hubnutí jsou: je velmi uspokojivé, takže rychle snižuje pocit hladu. Po konzumaci ovoce nechcete několik hodin jíst.
Vláknina v avokádu může zlepšit funkci střev a snížit hladinu cukru v krvi. Vláknina je rozpustná a nerozpustná. Za prvé, vyživuje prospěšné bakterie, které pomáhají tělu normálně fungovat. Druhý – odstraňuje škodlivé látky. Na 100 g ovoce připadá 7 g vlákniny. To je 1/4 denní hodnoty.
Avokádo se také používá při pečení místo másla nebo margarínu. Dužinu z avokáda je možné kombinovat s kokosovým olejem a také použít místo živočišných tuků. Taková směs bude ještě užitečnější a produkty se k sobě hodí.
Podporuje vstřebávání živin
Nejdůležitější není, kolik živin za den přijmete, ale kolik jich tělo vstřebá. Asimilovat znamená poslat je z trávicího traktu do buněk těla. Některé látky se vstřebávají pouze při konzumaci s tuky (vitamíny A, E, K). Proto je důležité přidat do zeleninového salátu zdravé tuky, tím může být avokádo.
Pomáhá zachovat paměť
Avokádo je bohaté na vitamín E, který chrání před Alzheimerovou chorobou, snižuje míru ztráty paměti a mentálních schopností. To je způsobeno tím, že vitamín E je antioxidant, který bojuje proti poškození buněk.
Pomáhá při depresích
Kyselina listová je nezbytná pro zdravou mysl. Nedostatek kyseliny listové může být jednou z příčin deprese. Avokádo má také výhodu pro těhotné ženy: kyselina listová pomáhá snižovat riziko abnormalit u dítěte.
Výhody avokáda pro ženy
Avokádo je bohaté na kyselinu listovou, která je nezbytná pro vývoj buněk. Těhotným ženám a těm, kdo plánují těhotenství, je užitečné zkonzumovat každý den 400 mikrogramů kyseliny listové – tato dávka je obsažena ve dvou avokádech.
Je však třeba pamatovat na to, že avokádo může způsobovat alergie, takže pokud jste náchylní k alergiím a ještě jste toto ovoce nejedli, začněte ho jíst s několika kousky a nejlépe je nejprve se zeptat svého lékaře, zda můžete avokádo jíst .
S opatrností musíte jíst toto ovoce a kojící matky. Poté, co sníte avokádo, sledujte reakci svého dítěte. Pokud má dítě koliku, zvracení, pak je lepší nejíst avokádo během kojení.
Výhody avokáda pro muže a sportovce
Avokádo lze považovat za zdroj síly pro muže – fyzické, psychické, sexuální. Pravidelné používání má mnoho výhod:
● testosteron je produkován aktivněji;
● imunita se stává silnější;
● metabolismus se zrychluje, hmotnost se snadněji normalizuje;
● užitečné při nervovém napětí;
● je sníženo riziko aterosklerózy;
● Urogenitální systém je lépe chráněn před zánětem a infekcí.
Ovoce je také užitečné pro sportovce a jen aktivní muže. Avokádo má vysoký obsah L-karnitinu. Pomáhá nejen budovat svaly, ale také činí muže odolnějším, koncentrovanějším a silnějším. Pro muže nad 60 let je důležité, aby avokádo chránilo před kardiovaskulárními chorobami.
Ale i přes všechny výhody ovoce by muži měli opatření dodržovat. Nadměrná konzumace avokáda může narušit hormonální hladinu. Proto je lepší jíst ovoce ne každý den, ale pouze 2-3x týdně.
Možné poškození avokáda
Hlavní kontraindikací je nejíst avokádo s individuální nesnášenlivostí.
Za zmínku také stojí, že v blízkosti pecky a ve slupce avokáda jsou nebezpečné toxiny, které mohou způsobit alergie, intoxikaci jater a střevní nevolnost.
Vzhledem k jejich vysoké nutriční hodnotě by se avokádo nemělo jíst ve velkém množství, pokud držíte nízkokalorickou dietu. V zásadě je poškození avokáda pro tělo spojeno s nadměrným používáním. Všeho je totiž s mírou.
Můžete jíst avokádo každý den?
Anna Karshieva, gastroenterolog v lékařském centru “Atlas”
– Pokud nejsou žádné kontraindikace, tak avokádo v přiměřeném množství rozhodně neuškodí. Ovoce pomůže srdci, sníží riziko cukrovky, stabilizuje hladinu lipidů. Avokádo je také vhodné pro ty, kteří sledují postavu, protože jeho zdravé tuky rychle zasytí tělo a nechtějí jíst. Zámořské ovoce zároveň pozitivně působí na centrální nervový systém a pomáhá lépe zvládat každodenní stres.
Jak vybrat a skladovat avokádo?
Je lepší nebrat avokádo jemné na dotek se suchou kůží a tmavými skvrnami. S největší pravděpodobností ovoce leželo na polici dlouhou dobu, přezrálé a ztratilo své prospěšné vlastnosti. Kvalitní avokádo má jasnou, lesklou slupku, a když na něj trochu přitlačíte prstem, dužina bude pružná, ale podlehne tlaku. Tato avokáda lze zakoupit a skladovat v lednici až týden. Avokádo Haas je tmavě zelené, téměř černé, s hrbolatou slupkou. Oblast řapíku by měla být rovná, světle hnědá.
Můžete se podívat na místo uchycení stonku. Pokud odstraníte řapík, zralé ovoce bude mít žlutou nebo světle hnědou stopu od řapíku. U nezralého ovoce je toto místo světle zelené, u přezrálého tmavého. Pokud je na tomto místě plíseň, je avokádo zkažené.
Pokud je ovoce nezralé a tvrdé, může být do určité míry zralé. Položte k jablku nebo zabalte do papíru a dejte na teplé místo. Ovoce dozraje za méně než 24 hodin.
Pokud je avokádo již nakrájené, dužina rychle zčerná, tedy zoxiduje. Nakrájené ovoce je třeba pokapat limetkovou nebo citronovou šťávou, olivovým olejem a zabalit do potravinářské fólie, dát do lednice. Avokádo lze takto skladovat 1-2 dny.
Jak vařit avokádo?
Avokádo lze konzumovat syrové nebo vařené. Avokádo se používá k výrobě guacamole, sendvičových pomazánek a salátů. Ovoce lze péct v troubě bez loupání. Avokádo se hodí k mořským plodům, hodí se ke kuřecímu masu a citronu.
Avokádo je velmi hodnotný produkt se spoustou užitečných látek. Je lepší ho jíst čerstvé, abyste si užili chuť, vůni, texturu a získali maximální užitek.
Děkuji, že jste dočetli tento text až do konce. Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.
Exotické ovoce s žebrovanou zelenou slupkou se v Rusku objevilo až v polovině 1990. let a tehdy působilo jako opravdová exotika. Produkt s jemnou, ale matnou chutí zpočátku oceňovali pouze gurmáni, zastánci zdravého životního stylu a odborníci na výživu, kteří studovali složení avokáda. Ale nyní, o desítky let později, lze avokáda najít v lednicích milionů Rusů. Na jeho popularizaci se významně podílel marketing, s jehož pomocí se zámořský produkt prosadil na trhu. Avokádo je považováno za superpotravinu pro své četné zdravotní přínosy. Lenta.ru společně s odborníky přišla na to, co přesně je zelené ovoce zdraví prospěšné, kdo ho musí jíst každý den a kdo by ho měl stále odmítat.
Avokádo – ovoce nebo zelenina?
Avokádo, nebo jak se také nazývá aligátoří hruška – kvůli podobnosti tmavě zelené slupky s kůží plaza, je ovoce. Jeho chuť se vůbec nepodobá chutím nám známého ovoce: dužina avokáda postrádá byť jen náznak sladkosti nebo kyselosti. Avokádo roste na stromech vysokých až 20 metrů, takže jej nelze vůbec zařadit mezi zeleninu.
Botanicky řečeno, avokádo je jednosemenná bobule. Avokádo má několik odrůd a hmotnost plodů různých tvarů a odstínů barvy se pohybuje od 200 gramů do jednoho a půl kilogramu.
Avokádo se vyrábí v několika variantách.
- Hass. Plod má tmavě hnědou slupku, drobnou pecku a jemnou, mastnou dužinu. Do Ruska je celoročně dodáván z Jižní Afriky, Mexika a Izraele.
- Fuerte. Drobné ovoce má jasně zelenou slupku a malé semínko. Dužnina této odrůdy má mírně travnatou chuť, ideální do salátů.
- Ettinger. Avokádo této odrůdy se vyznačuje podlouhlými plody o hmotnosti asi čtvrt kilogramu, většina plodů je kroužkována velkou kostí. Nejlepší doba pro nákup plodů této odrůdy je od začátku podzimu do poloviny zimy.
- Pinkerton. Plod je tvarem podobný hrušce s pupínkově zelenou slupkou. Slupka se snadno odděluje od dužiny. Pinkerton je ideální do salátů, smoothies, guacamole. Nejlepší doba pro nákup je od podzimu do jara.
Avokádo pochází ze Severní Ameriky. Archeologové zjistili, že Aztékové pěstovali avokádo již ve třetím tisíciletí před naším letopočtem a nazývali je lesním olejem.
V XNUMX. století byly vlastnosti avokáda již dostatečně prozkoumány. Bernardino de Sahagún ve své knize Obecná historie záležitostí Nového Španělska napsal, že semena avokáda v prášku jsou vhodná na lupy a těhotné ženy by toto ovoce neměly jíst. Autor tohoto monumentálního díla se všechny tyto znalosti naučil od Aztéků.
Užitečné vlastnosti avokáda
Odborníci na výživu a odborníci na výživu řadí avokádo mezi superpotraviny z nějakého důvodu. Ovoce má tolik užitečných stopových prvků, že překvapuje i odborníky.
„Když jsem se poprvé setkal s chemickým složením avokáda, byl jsem překvapen širokou škálou prospěšných vitamínů a minerálů, které obsahuje. Vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď, mangan, selen, fluor; vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, D, B3, K, B7, komentoval výživu Ruslan Aliev. “Toto není celý seznam stopových prvků a avokádo si rozhodně zaslouží titul “ovoce pro všechny příležitosti.”
Foto: Prudence Earl / Unsplash
Odbornice na výživu, členka poradenského a nutričního centra “Nutricionisté Ruska” Inessa Bushel, upřesňující informace o prospěšných stopových prvcích v avokádu, řekla, co přesně ovlivňují.
- Mastné kyseliny zabraňují ukládání cholesterolu.
- Vitamin A zvyšuje odolnost vůči infekcím.
- Vitamíny skupiny B se podílejí na fungování nervového systému a krvetvorby.
- Vitamin D přispívá k tvorbě pohlavních hormonů.
- Draslík je nezbytný pro udržení normální funkce srdce.
- Kyselina listová reguluje proces zrání spermií.
- Hořčík snižuje excitabilitu centrálního nervového systému.
- Měď se podílí na krvetvorbě.
- Jód je nezbytnou součástí hormonů štítné žlázy.
- Vápník zajišťuje normální činnost svalů a nervového systému.
- Železo se používá k prevenci anémie.
- Fosfor se podílí na stavbě všech tělesných buněk.
- Antioxidanty chrání buňky před stárnutím.
- Vláknina pomáhá střevům bojovat se záněty.
V roce 1998 se avokádo zapsalo do Guinessovy knihy rekordů jako nejvýživnější ovoce s vysokým obsahem kalorií – až 212 kcal na 100 gramů produktu.
1. Avokádo chrání srdce a cévy
Avokádo obsahuje mnoho mastných kyselin, které mají pozitivní vliv na srdeční činnost. Většina kalorií v produktu pochází ze zdravých tuků, které se z velké části skládají z kyseliny olejové. To zase pomáhá stabilizovat hladinu cholesterolu. Jak avokádo dozrává, množství nasycených tuků klesá a mononenasycené olejové kyseliny přibývají.
„Jedna porce avokáda o hmotnosti 30 gramů obsahuje hodně draslíku – 152 miligramů a málo sodíku – pouhých pět a půl miligramu. To pomáhá udržovat krevní tlak na dobré úrovni,“ řekl Lente.ru kardiolog Denis Sinkevič, kandidát lékařských věd, o prospěšných vlastnostech avokáda.
Američtí vědci zjistili, že pravidelná konzumace avokáda snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a ischemické choroby srdeční o polovinu.
2. Pomáhá nervové soustavě
Při nedostatečném množství draslíku v krvi trpí nervový systém a při nedostatku kyseliny listové může dojít k depresím. Proto avokádo jako zásobárna těchto stopových prvků pomáhá nervům zůstat v pořádku.
3. Avokádo – zdroj mužské síly
Toto exotické ovoce pomáhá mužům udržovat fyzickou a sexuální energii. Pravidelná konzumace avokáda stimuluje aktivní produkci testosteronu, aktivuje průtok krve, posiluje imunitní systém a chrání urogenitální systém před infekcemi.
Avokádo obsahuje L-karnitin, díky kterému jsou muži odolnější a silnější. Protein v dužině avokáda pomáhá budovat svaly a přenášet kyslík a vitamíny. Bylo prokázáno, že avokádo pomáhá zvyšovat potenci a aktivitu spermií.
Ruslan Aliev odborník na výživu
4. Dobré pro klouby
Vědci prokázali, že ovoce a zelenina bohaté na lutein a zeaxanthin (hlavní karotenoidy v avokádu) snižují riziko defektů chrupavky, což je časný příznak osteoartrózy, řekl Denis Sinkevich.
5. Chrání zrak
U lidí starších 40 let se zrak může zhoršit z různých důvodů. Denní konzumace avokáda pomáhá udržovat zrakovou schopnost očí díky přítomnosti karotenoidů, luteinu a zeaxantinu v ovoci. Tyto antioxidanty snižují riziko makulární degenerace a rozvoje katarakty.
6. Podporuje zdraví mozku
Užívání avokáda zlepšuje prokrvení orgánů včetně mozku. To zlepšuje paměť, celkový stav těla a také zvyšuje efektivitu.
7. Dobré pro pokožku
“Několik preklinických studií ukazuje, že složky avokáda mohou chránit zdraví pokožky tím, že zvyšují aktivitu hojení ran a snižují poškození UV zářením,” řekl kardiolog Sinkevich.
8. Zabraňuje hepatitidě
Avokádo je ideální pro ochranu jater. Vitamíny C a E snižují riziko hepatitidy a rozvoje rakoviny jater.
9. Hojí vředy
Živiny a enzymy v avokádu zklidňují citlivý povrch žaludku a dvanáctníku a napomáhají hojení vředů.
10. Avokádo je dobré pro diabetiky
Lidé s cukrovkou mohou bezpečně jíst avokádo, na rozdíl od jiného ovoce. “Avokádo obsahuje velmi málo cukru, glykemický index a zatížení avokáda je asi nulové,” vysvětlil kardiolog Sinkevich. “Avokádo obsahuje pouze unikátní sedmiuhlíkový cukr zvaný D-mannoheptulóza, který nemá žádnou energetickou hodnotu.”
11. Avokádo vás zbaví zápachu z úst
Kdo pravidelně konzumuje avokádo, nemá zápach z úst, jelikož olej z plodů eliminuje hnilobné jevy v dutině ústní.
12. Podporuje krásu
Užitečné vlastnosti avokáda se aktivně využívají v kosmetologii. Vitamin E umožňuje bojovat s jemnými vráskami, zlepšuje pružnost a pevnost pokožky, odstraňuje tmavé kruhy pod očima, zlepšuje stav vlasů. Olej na bázi avokáda pomůže bojovat proti odlupování a zánětům, dodává pleti jas, vysvětlil Ruslan Alijev.
Pleťové masky jsou vyrobeny z avokáda, které napínají pokožku, činí ji pevnou a elastickou, hydratují, zklidňují, zmírňují svědění a podráždění.
Inessa Bushel nutriční specialistka
Avokádová maska pro normální pleť
Rozmačkejte půlku avokáda a půl banánu do hladka. Aplikujte na předem vyčištěnou pleť po dobu 15-20 minut. Opláchněte vodou.
Avokádová maska pro mastnou pleť
Rozmačkejte půlku avokáda, přidejte lžíci medu, důkladně promíchejte. Aplikujte na předem vyčištěnou pleť po dobu 15 minut. Opláchněte vodou.
Avokádová maska pro suchou pleť
Rozmačkejte půlku avokáda, přidejte lžičku přírodního jogurtu a půl lžičky olivového oleje. Vše důkladně promícháme. Aplikujte na předem vyčištěnou pleť po dobu 15 minut. Opláchněte vodou a poté naneste hydratační krém.
13. Avokádo vám pomůže zhubnout
Hubnutí usnadňuje nestravitelná rostlinná látka vláknina, která je bohatá na avokádo. Rozpustná vláknina vyživuje střevní bakterie důležité pro normální fungování organismu a také snižuje vstřebávání tuků.
„Často pacientům doporučuji přidat avokádo do svého jídelníčku. Ti, kteří chtějí zhubnout, i ti, kteří se chystají přibrat. Docela zajímavá kombinace vlastností pro stejné ovoce,“ říká odborník na výživu Alijev.
Pokrmy s avokádem jsou podle něj velmi kalorické a pomáhají přibírat. A pro ty, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů, pomůže avokádo normalizovat váhu díky přítomnosti mononenasycených tuků ve svém složení, aby byla zachována rovnováha krevních lipidů. Ale aby bylo dosaženo požadovaného výsledku, musí odborník na výživu vybrat pro pacienta vyvážené složení živin stravy.
14. Zlepšuje vlastnosti jiných produktů
V průběhu výzkumu bylo zjištěno, že pokud se do salátu přidá avokádový olej, tělo vstřebá minimálně dvaapůlkrát více živin.
15. Avokádo vás rozpálí
Aztékové, kteří avokádo aktivně pěstovali, nazývali toto ovoce semeníkem a cenili si ho pro jeho schopnost zvyšovat libido. Ovoce poskytuje tělu mikroelementy, které jsou také důležité pro sexuální funkce.
16. Zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje plodnost
Vědci dokázali, že avokádo není jen silným afrodiziakem, ale také pomocníkem pro ty, kteří chtějí mít miminko. Při zařazování ovoce do jídelníčku, za předpokladu co nejvyváženější a nejzdravější stravy, se zvyšuje šance ženy na otěhotnění.
Výzkumníci z University of Western Australia a Monash University zjistili, že spermie bohaté na antioxidanty (kterých je hojně avokádo) s větší pravděpodobností přežijí boj o dosažení a oplodnění vajíčka.
Kolik můžete sníst avokádo
Míra konzumace ovoce u všech lidí je různá a závisí na individuálních vlastnostech těla, říká odborník na výživu Alijev. „U dospělých do 100 kilogramů je norma do kousku denně, těhotné ženy mohou sníst jen jeden nebo dva malé plátky, dětem od tří let lze podávat od lžičky po půl ovoce denně, postupně se zvyšuje porce,“ řekl zdroj Lenta. .RU“. Avokádo je kontraindikováno pro malé děti: kvůli nezformované imunitě může křehké tělo vnímat glykoproteinový protein jako cizí.
Inessa Bushel také doporučuje jíst jedno avokádo denně pro vyváženou stravu.
Kardiolog Sinkevich jmenoval další užitečnou denní dávku produktu. Oficiální doporučená porce avokáda je podle něj pětina ovoce – 30 gramů denně.
Poškodit avokádo
I superpotravina jako avokádo má své stinné stránky. Například všechny jeho části, kromě dužiny, jsou toxické. A přestože je avokádo bohaté na obrovské množství zdravých živin, je třeba ho jíst s mírou. Především proto, že se jedná o velmi kalorický produkt. Kromě toho existuje několik kategorií lidí, kteří by si měli dávat pozor na tento exotický produkt.
„V některých případech může ovoce stále škodit. Je zakázáno jíst avokádo s alergiemi a individuální nesnášenlivostí,“ varoval Alijev. Dodal také, že častá konzumace avokáda může způsobit narušení střevní mikroflóry, říhání a nevolnost.
Odborník na výživu Bushel dodal, že avokádo je kontraindikováno pro lidi s onemocněním jater, protože ovoce obsahuje hodně tuku.
Pijáci avokáda, kteří překračují doporučené velikosti porcí, jsou ohroženi zdravotními problémy místo výhod: obezita a srdeční choroby.
Jak vybrat avokádo
Při nákupu avokáda věnujte pozornost slupce. Nesmí být poškozená nebo znečištěná. Zralost lze určit podle měkkosti lehkým zatlačením na plod v místě připojení k větvi. Ale nepoužívejte velkou sílu, jinak se rozdrcené ovoce během skladování rychle znehodnotí.
Přirozená slupka avokáda poskytuje určitou odolnost vůči chorobám a hmyzu, což umožňuje jejich pěstování udržitelnými způsoby. Přeprava nevyžaduje zpracování a aplikaci konzervačních látek
Denis Sinkevič kardiolog
Nebuďte naštvaní, pokud obchod nemohl najít ovoce požadované zralosti. Avokádo může dosáhnout perfektního stavu doma.
Pro zrání je třeba ovoce vložit do papírového sáčku a umístit na tmavé místo. Přímé sluneční záření avokádo ztvrdne, ztmavne a připraví ho o jeho blahodárné vlastnosti.
Jak vařit avokádo
Avokádo je užitečné v jakékoli formě – syrové nebo po tepelné úpravě. Ale abyste si užili jeho přirozenou chuť a jemnou texturu, je přece jen lepší ho používat čerstvý.
Ovoce lze zapéct ve slupce v troubě. Avokádo se dokonale hodí k mořským plodům, kuřecímu masu a citronu. Toto exotické ovoce je vhodné do salátů, omáček, sendvičů, přesnídávek, těstovin, smoothie. Jedním z nejoblíbenějších pokrmů z avokáda je mexické guacamole.
K přípravě omáčky si musíte vybrat zralé a měkké ovoce, jehož dužina se snadno hněte vidličkou. Při vaření by měla být dužina opatrně odstraněna lžící. Na omáčku budete potřebovat limetku nebo citron, dále rajčata, cibuli, olivový olej, koriandr, česnek a chilli papričky. Existují variace receptů na guacamole se sladkou paprikou a okurkou.
