Adjika z rajčat a paprik, která nevyžaduje vaření

Originální, pikantní, chutný, lahodný! Adjika z rajčat s česnekem a pepřem bez varu je pikantní předkrm, který se hodí k mnoha pokrmům, zejména k masu, a jejich chuť je jasnější a bohatší. S paprikou je adjika méně pikantní a šťavnatější.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit adjiku z rajčat s česnekem a pepřem bez vaření? Připravit jídlo. Pro adjiku je lepší použít dobře zralá rajčata, můžete dokonce přezrálé, popraskané a dokonce i plody „neprezentovatelného“ vzhledu, ale v žádném případě zkažené nebo shnilé, takové mohou kvasit. Rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou.

Krok 2:

Pokud se slupka rajčat zdá tvrdá, je lepší ji odstranit. Jak snadné je oloupat rajče? Omyjte je, nahoře proveďte příčné řezy ostrým nožem. Ponořte do vroucí vody na 1-2 minuty. Vyjměte, mírně vychladněte a sloupněte kůži. Slupku ale není nutné odstraňovat. Odřízněte místo, kde je stopka připevněna k rajčatům, dužinu nakrájejte na plátky.

Krok 3:

Bulharský pepř pro adjiku je lepší použít červenou, aby se předkrm ukázal jako bohatá, jasná a pevná barva. Papriku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, můžete použít kartáč. Veškerá zelenina na svačiny musí být obzvláště dobře omyta, protože není vystavena tepelnému ošetření. Papriky nakrájejte na dvě poloviny, odstraňte stopku s krabičkou na semena. Dužinu papriky nakrájejte na velké nudličky nebo kostky.

Krok 4:

Oloupejte stroužky česneku od slupky, nakrájejte je na velké kousky.

Krok 5:

Lusky feferonky omyjeme, osušíme. Odstraňte semínka z lusku, samotný lusk nakrájejte na několik kusů. Pokud chcete, aby adjika byla ostřejší, nemůžete semena odstranit z feferonky. S feferonkami je nutné bezpodmínečně pracovat v gumových rukavicích, aby nedošlo k poškození pokožky rukou.

Krok 6:

Všechny ingredience dejte do hluboké nádoby nebo pánve z materiálu, který neoxiduje ze zeleninové šťávy – nerez nebo smalt. Pomocí mixéru rozdrťte všechny ingredience na pyré. Místo mixéru můžete použít běžný mlýnek na maso.

Krok 7:

Zeleninovou směs osolíme a ocet, promícháme a necháme hodinu louhovat. Mezitím si připravte sklenice s víčky na obrobek. Opláchněte je sodou a sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem. Podívejte se na odkaz na konci receptu, jak na to.

Krok 8:

Uspořádejte adžiku do připravených sklenic, srolujte je a dejte do lednice k uskladnění. Dobrou chuť!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.