Zherdela a meruňka, jaký je rozdíl, popis ovoce

Meruňka je všemi oblíbeným ovocem, které má báječnou chuť a bohatou sadu vitamínů. Ale bohužel Prunus armenika roste v teplém klimatu a je problematické jej pěstovat ve středním pruhu a ještě více v severních oblastech. Co se nedá říci o divokém protějšku pěstovaného ovoce – tyčince, nebo divoce rostoucí evropské meruňce.

Zherdela a meruňka – jaký je rozdíl?

Divoká meruňka se v některých oblastech nazývá zhardel, kromě toho má ovoce další jména: žlutá švestka, kurega, zhardel, zhardel. Jednoduše řečeno, zherdela je divoká forma meruňky, která se liší od kultivace a vzhledu a některých dalších vlastností. Z popisu je zřejmé, že oba ovocné stromy patří do stejného rodu (Plum), a tedy do rodiny Pink.

Přes úzký vztah obou rostlin se liší nejen vzhledem plodů, ale i některými dalšími znaky. Zherdela nevyžaduje péči, není absolutně vybíravá na podmínky prostředí a dobře snáší mráz.

Dá se vypěstovat ze semínka nebo odebráním mladého výhonku zpod jakéhokoli stromu. A odrůdově pěstované druhy se pěstují vegetativním množením, roubováním řízku na podnož. Jako zásobu lze použít tyč, švestku, třešeň.

Předpokládá se, že zherdela obsahuje více vitamínů než meruňka a je mnohem produktivnější. Na výšku může dosáhnout 12-14 m a více. Rostlina “žije” 30-60 let nebo více.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Prospěšné a škodlivé vlastnosti těchto dvou druhů se příliš neliší.

• Nejprve o výhodách, které přináší použití ovoce v obou formách – pěstované i divoké:
• užitečné při anémii, přispívají k normalizaci hematopoetických funkcí;
• zvýšit tón, přidat sílu a vytrvalost;
• příznivý vliv na stav srdce a cév;
• mají pozoruhodnou kvalitu – ztenčují sputum, díky čemuž jsou plody vynikajícím expektorantem pro suchý kašel;
• přispívá k normalizaci funkcí gastrointestinálního traktu;
• mají mírný laxativní účinek;
• schopen snížit mírně zvýšenou tělesnou teplotu na normální;
• uhasit žízeň;
• vysoký obsah vitamínu C pomáhá posilovat imunitní systém, a tím zvyšuje odolnost těla vůči různým nemocem;
• normalizovat kyselost žaludeční šťávy;
• regulovat funkce slinivky břišní, jater a žlučníku;
• užitečné při pyelonefritidě;
• stimulovat funkci mozku a zlepšit paměť;
• mají antioxidační vlastnosti, což pomáhá snižovat riziko rakovinných buněk a odstraňovat volné radikály z těla.

• Několik slov o možných negativních důsledcích, které může přinést použití ovoce:
• je nežádoucí jíst na prázdný žaludek kvůli poměrně silnému účinku kyseliny na stěny žaludku;
• věří se, že konzumace syrového ovoce spolu s vodou může vyvolat průjem;
• nadměrná konzumace ovoce, zejména meruněk bohatých na cukr, může nepříznivě ovlivnit postavu;
• meruňka s extrémní opatrností by měla být používána při cukrovce;
• onemocnění trávicího systému, dysbakterióza;
• neměli byste jíst ovoce s nízkým tepem (méně než 55 tepů za minutu);
• je nežádoucí jíst nezralé plody, protože obsahují mnoho kyselin, které mohou přinášet bolesti v gastrointestinálním traktu, zejména lidem trpícím onemocněním trávicího systému.

Jaký je rozdíl mezi okouny a meruňkami?

Kromě botanické odlišnosti, kterou si zahrádkáři dobře uvědomují, mají plody obou druhů také odlišnosti, které jsou pro prostého spotřebitele viditelnější a srozumitelnější, jako je chuť a vzhled.

Vnější rozdíly

Nejcharakterističtější znaky, podle kterých lze tyto dva typy rozlišit, jsou:

• velikost plodů pěstovaných odrůd je až na vzácné výjimky větší než velikost zherdely;
• rozdíl je dobře vidět na vzhledu stromu v období plodů – vyšší strom s rozložitou korunou posetou obrovským množstvím drobných (nejčastěji) plodů. Meruňka je nižší, koruna kompaktnější, plody mnohem menší než na planině a jsou větší.

Vnější rozdíly jsou jasně viditelné na fotografii.

Barva a vůně

Pečeně má nejčastěji světle žlutou barvu s vínovým obalem a barva meruňky je sytější, téměř oranžová. I když barva závisí na odrůdě a je poměrně obtížné tento ukazatel zobecnit. Vůně meruňky je na rozdíl od zhardeli výrazná, velmi silná, zatímco zhardel téměř nevoní

Chuťové rozdíly

Chuť meruněk je sladší, dužnina mnohem šťavnatější, zherdel kyselejší, může být hořký a dužnina není tak šťavnatá, masitější a tuhá.

Chemické složení a výživová hodnota

Chemické složení meruňky (g/100 g):

Původ a zralost

Kultivovaná forma meruňky byla vyšlechtěna selekcí z divoce rostoucího okouna. Existuje poměrně mnoho názorů na domovinu rostliny. Většina badatelů se kloní k názoru, že se poprvé objevil v Asii, je poměrně obtížné určit přesnější místo.

Botanický název, arménská švestka, dává důvod považovat Arménii za místo narození této rostliny. Zherdela pochází z perského zardalu, neboli „zlatého ovoce“, což může dát důvod nazývat zemi původu starověkou Persií. Nedávný výzkum však dal důvod považovat Čínu za místo narození tohoto ovoce. Meruňka, stejně jako zherdela, dozrává v závislosti na odrůdě v červenci a v první polovině srpna.

Oblasti použití tyčí a meruněk

Je třeba říci několik slov o různých oblastech použití ovoce a jeho derivátů (olejů).

V kosmetologii

Olej obsahuje velké množství vitamínů A, E, C, které mimo jiné velmi prospívají pleti. Tato vlastnost oleje je založena na jeho použití v maskách. Používá se jako základový olej, na masáže, tělové zábaly, doplněk do krémů, pro hydrataci. Kromě oleje se ovoce používá také v kosmetologii: v maskách, šamponech, peelingech.

V medicíně

Jádra kostí obsahují látku – amygdalin, které se také říká vitamín B17.

Tradiční medicína tuto látku neuznává jako žádnou užitečnou, naopak ji považuje za toxickou a ve Spojených státech jsou stíháni distributoři a propagátoři léčivých kvalit drogy.

Přestože přívrženci léčby amygdalinem tvrdí, že účinek látky je podobný účinku chemoterapie v boji proti rakovinným buňkám, pouze je absolutně neškodná.

Ale zastánci tradiční a alternativní medicíny jsou jednotní, pokud jde o odvar z listů: odstraňuje toxiny z těla. Pravidelná konzumace odvaru (jedna sklenice před snídaní) může tělu pomoci vyrovnat se s negativními dopady produkce toxických látek a života v metropoli.

Ve vaření

Bez ohledu na to, jak užitečné vlastnosti mají meruňky a pečeně, jejich hlavní použití je stále kulinářské. Zherdela i meruňka se používají téměř stejným způsobem: jedí se syrové, vyrábí se džem, kompot, náplň do koláčů, cukroví a džem.

Pokud není potřeba více cukru k výrobě stejného džemu z tyče. Z obou plodů se vyrábí sušené meruňky nebo meruňky. Drobné ovoce je lepší zpracovávat (připravovat džem, kompoty, používat k výrobě alkoholických nápojů), velké je lepší používat čerstvé.

Doporučení pro vaření

Kromě konzumace čerstvého ovoce jsou z obou druhů ovoce vynikající džemy, džemy a marmelády. Mnoho dezertních odrůd pěstovaných druhů není pro tyto účely nejvhodnější, je nejlepší je jíst čerstvé. Ale na přípravu kompotu, marmelády a marmelády je pečeně jako stvořená.

Z obou odrůd se dají vyrobit sušené meruňky (polovina plodu bez pecky), meruňky (s peckou), kaisa (pecka se odstraní malým otvorem, bez velkého porušení celistvosti plodu), ashtak (z celého plodu se odebere kost, z níž se odstraní jádro a vrátí se zpět do plodu).

Sušené meruňky a kaisu se používají k plnění koláčů, vaření různých sladkostí a dokonce i pilaf. Kompot se připravuje především z meruněk. K přípravě ashtak se používají pouze meruňky. Zhardela se používá jako surovina pro přípravu silných destilátů a domácího piva. Spolu se švestkou je velmi rozšířená ve středomořských zemích a na Balkáně.

Nyní víte, jaké jsou rozdíly mezi meruňkou a soté a co mají společného. Obě rostliny mají své vlastní vlastnosti, ale přece jen mají více společného – ostatně ve skutečnosti jsou tyto dvě odrůdy nejbližšími příbuznými.

Před pěstováním zherdely musíte věnovat pozornost jejím vlastnostem a být schopni rozlišit divokou odrůdu od obyčejné meruňky. Díky své nenáročnosti se tato kultura doporučuje pro pěstování začínajících zahradníků.

Co je to?

Zherdela je divoká odrůda klasické meruňky, které se také říká „žlutá švestka“. Taková zvěř obvykle dosahuje výšky 16-18 m, vyznačuje se dobrou chutí plodů a odolností vůči vnějšímu prostředí.

Zherdel (často se také můžete setkat s názvem „sušené meruňky“) se vyznačuje výraznějšími blahodárnými vlastnostmi pro lidský organismus.

Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma rostlinami je ve velikosti plodů a dužiny, struktuře kamene, výšce stromu a několika dalších vizuálních charakteristikách.

Hlavní rozdíly od meruňky

Pouhým okem jsou mezi okounem a meruňkou vidět určité rozdíly. Odborníci v oboru zahradnictví rozlišují u těchto dvou rostlin následující nesrovnalosti:

1. Velikost. Plody meruněk jsou mnohem větší než zvěřina.
2. Buničina. Meruňky mají šťavnatější a vláknitou dužninu, stopky – homogenní a kyselé.
3. Kosti. Srdce meruňky je křehčí a dá se jíst. Divoká kost má hustší strukturu a je nepoživatelná.
4. Trnky. Vyskytují se výhradně v divoké odrůdě.

Správné pochopení výše uvedených rozdílů vám umožní efektivněji rozpoznat kulturu. Takové znalosti umožňují neudělat chybu před nákupem rostliny a vyhnout se řadě chyb začínajících zahradníků.

Vzhled stromu

Jedním z nejcharakterističtějších rysů, které lze použít k rychlé identifikaci stromu, jsou jeho vizuální vlastnosti. Doporučuje se věnovat zvláštní pozornost podrobnému popisu tohoto ukazatele. Bez něj jsou další akce k identifikaci odrůdy bezvýznamné.

Prvním výrazným znakem, který naznačuje vizuální rozdíl mezi kultivary, je velikost plodů. Ve většině případů jsou plody zherdela výrazně menší než meruňky.

Významný rozdíl je patrný také v procesu plodování. Pokud se zherdela vyznačuje větší výškou, zvýšeným průměrem koruny a velkým počtem malých plodů, pak je meruňka obvykle menší velikosti, vyznačuje se kompaktními listy a velkými plody.

Kvetoucí

Kvetení meruněk je proces s vysokou estetickou hodnotou. Tato odrůda obvykle kvete v růžovo-bílých odstínech, což vám umožňuje výrazně zdobit zahradní prostor a přitahovat pozornost hostů.

Kvetoucí zherdela je méně nasycená. Významným rozdílem mezi touto odrůdou stromu a meruňkou je intenzivní opad olistění.

Vůně a chuť ovoce

Ve většině případů se tyč vyznačuje světle žlutým nebo vínovým odstínem. Plody meruňky se blíží jasně oranžové barvě. Vzhledem k tomu, že barva závisí především na pěstované odrůdě, nemá cenu rozlišovat stromy pouze podle barvy.

Na rozdíl od zherdely, která prakticky nemá žádný zápach, jsou aromatické vlastnosti meruňky poměrně trvalé a výrazné. Rozpoznat strom podle této charakteristiky není nijak zvlášť obtížné.

Chuťově mají meruňky sladší a šťavnatější dužinu. Plody zherdela se naopak často vyznačují mírnou kyselostí, hořkostí a také tvrdou a hustou strukturou dužiny.

Ostatní

Kromě zjevných vizuálních, aromatických a chuťových rozdílů mezi oběma odrůdami je třeba věnovat zvláštní pozornost mrazuvzdornosti stromů. Meruňky docela dobře nesnášejí mrazy, což často vede k poškození květů a mladých výhonků – tedy ke snížení celkového množství a kvality úrody.

Na meruňku také negativně působí přímé sluneční záření, které může způsobit četné popáleniny na listech, větvích nebo plodech rostliny. Tento strom je také často vystaven infekčním chorobám.

Zherdela je unikátní plodina, kterou lze efektivně pěstovat i v mrazu, je méně náchylná k různým chorobám a škůdcům a navíc je schopna zachovat kvalitu plodů na přímém slunci.

Specialisté vyzdvihli další charakteristický rys těchto dvou typů kultury. Mluvíme o pecce, která je v meruňce mnohem menší a křehčí. Vnitřní jádro tyče je nepoživatelné a vyznačuje se hustší strukturou.

Pokud meruňka často začíná plodit v červnu nebo srpnu, může zherdela produkovat úrodu několikrát ročně, v závislosti na podmínkách pěstování a odrůdě.

Díky této výrazné vlastnosti je tato kultura docela nenáročná na péči.

Zherdela také docela dobře snáší sucho, jak naznačuje mohutně vyvinutý kořenový systém. Tato odrůda je schopna plodit na poměrně chudé půdě, přičemž nevyžaduje tak kvalitní zálivku a řez jako meruňka.

Hybridy a odrůdy

Odrůdové odrůdy rostliny se liší na základě chuťových vlastností a velikosti ovoce. Za zmínku stojí nejoblíbenější a nejčastěji vysazované odrůdy stromů doporučené k výsadbě odborníky.

• mandžuské. Originální chuťové vlastnosti, vyznačující se výraznou kyselostí a mírnou svíravostí. Odrůda je odolná vůči silným teplotním výkyvům.

• Sibiřský. Odrůda rostliny, jejíž hlavní předností je nenáročnost na vnější podmínky a malá výška stromu – do 3 m. Dokáže růst i při teplotách pod nulou. Distribuováno ve východní Sibiři, Přímořském kraji, Číně a Koreji. Nedávno to lze vidět v oblasti Moskvy.

• Hojný. Své jméno získala díky poměrně intenzivní a kvalitní sklizni. Výška stromu je 15-17 m. Preferuje dobře navlhčenou zahradní půdu.

V praxi se často pěstuje hybrid Sharafuga, který byl vyšlechtěn z divoké meruňky a broskve. Plumcot a Aprium pěstují také zahradníci – hybridní rostliny vytvořené z okounů a švestek.

Jak zasadit?

Navzdory skutečnosti, že tato odrůda není nijak zvlášť náročná na vnější podmínky, doporučuje se, aby zahradník věnoval pozornost tipům pro výběr místa výsadby. Pro mladé sazenice je vyžadováno poměrně prostorné místo s dostatkem tepla a světla.

Čím více slunečního světla strom dostane, tím lépe bude snášet zimování. Tato vlastnost je vysvětlena skutečností, že kultura má čas zahřát se a absorbovat stopové prvky nezbytné k účinnému udržení přirozených teplotních podmínek v kořenovém systému a kmeni.

Na rozdíl od většiny oblíbených odrůd meruněk se zherdelu obvykle pěstuje z malého kamene.

Neexistují žádná zvláštní doporučení pro přípravu materiálu pro reprodukci – stačí dodržovat základní pravidla.

Přestože lze divokou odrůdu vysadit kdykoli během roku, mnozí odborníci doporučují, aby se tento proces prováděl v zimě. Tato funkce umožňuje dosáhnout silnějšího a výkonnějšího kořenového systému, který se nebojí náhlých změn teplot, včetně hodnot pod nulou.

Tato rostlina je také nenáročná na kvalitu půdní směsi, a proto se rychle přizpůsobí suchým nebo chudým půdám. Hlavní věc je, že půda je dobře odvodněná.

Dlouhodobá stagnace kapaliny nebo vlhkosti může poškodit kulturu. Obvykle se odrůda nevysazuje na příliš hliněné směsi.

Pokud je rostlina plánována na pěstování ze sazenice, musí být instalována do předem připraveného otvoru, po kterém by měly být všechny větve kořenového systému rovnoměrně rozloženy. Přes hlavní kořeny je třeba nalít prosátou zeminu, která se smíchá s kompostem nebo humusem.

Přestože rostlina nepotřebuje časté vláhu, je důležité ji do 2-3 dnů po výsadbě vydatně zalévat. Kořenový krček je vždy nasazen 6-7 cm nad zemí. V opačném případě nebude kultura nasycena živinami.

Pokud se plodina pěstuje v komplexu, odborníci doporučují dodržovat určitou vzdálenost mezi sazenicemi instalovanými v půdě – asi 4-6 cm, v závislosti na průměru kmene a tvaru koruny.

Jak se starat?

Zherdela je vysoce výnosná rostlina, která se vyznačuje spíše nenáročnými podmínkami péče. Navzdory této vlastnosti odborníci na zahradu stále doporučují dodržovat určité tipy, které zlepší chuť, vůni a jakékoli další vlastnosti divoké kultury.

Aby se z jednoho stromu nasbíralo více než 20 kbelíků plodů za sezónu, je nutné jej včas přihnojit. Hnojiva nejsou pro tuto rostlinu nezbytná, ale jejich přítomnost může výrazně zvýšit výnos.

Dusíkatá hnojiva se obvykle zavádějí na jaře a potašové doplňky obvykle na podzim. Hnůj se vždy aplikuje do půdy ne více než 1krát za 4-5 let. Pro organický vrchní oblékání se doporučuje použít popel nebo mletý kuřecí hnůj.

Než přijdou první mrazy, je nutné provést kvalitní řez úrody. Vaječník se vždy tvoří na silných ovocných větvích, což umožňuje dosáhnout vysoce kvalitní plodiny.

Pro zhutnění větví a dodání energetického potenciálu se obvykle používá standardní schéma prořezávání, při kterém se eliminují pouze poškozené, suché nebo nedostatečně rozvinuté oblasti. Na podzim se provádí dodatečné prořezávání, při kterém se odstraní staré větve pro lepší klíčení nových výhonků.

Rostlinu lze roubovat výhradně drobnými řízky, které připravujeme od časného podzimu a pečlivě skladujeme na suchém a chladném místě. K tomu je lepší použít suterén nebo podkroví se zhutněnou silnou střechou.

Jako hlavní kmen se používají mladé (ne více než 1-2 roky staré) nebo dospělé výhonky, jejichž věk je 5-6 let. Podnož se dodatečně roubuje pomocí následujících metod:

• Páření. Efektivní metoda roubování rostliny pomocí řízků. Pro tento postup je nutné nejprve vytvořit na řízcích stejně velké šikmé řezy, které se následně položí rovnoběžně se stromem tak, aby se doprovodná pletiva kultury vzájemně shodovala. Hlavní výhodou této metody je rychlá a snadná implementace, možnost včasné sklizně a lepší vývoj rostlin.

• Štípání. Tato metoda roubování je jednou z nejuniverzálnějších a nejúčinnějších metod pro aktualizaci odrůdové plodiny. Výraznými výhodami této techniky je zlepšení kořenového systému, rozvoj imunitního systému stromu a možnost zlepšení vizuálních nebo chuťových vlastností ovoce. Metoda se také provádí pomocí odřezků stejné velikosti, které jsou instalovány na opačných stranách kmene. Pokud je rostlina příliš mladá, umístí se řízky po celém obvodu.

• Pod kůrou Tento typ vakcinace umožňuje nejen zlepšit výnosy, ale také opravit nedokonalosti koruny, zlepšit imunitní systém a omladit úrodu. S jeho pomocí se často provádějí akce zaměřené na množení rostlin. Tato metoda využívá zahradnické nůžky, zahradní mazivo a další vázací materiály. Roubování se provádí vždy podél střední části kmene nebo jednotlivých větví s další fixací.

Výše uvedené metody roubování se provádějí výhradně na jaře, což umožňuje dosáhnout maximálního výnosu a rozvoje vnitřních biologických systémů stromu. Použití technik v zimě nebo v létě je méně efektivní.

Nemoci a škůdci

Zherdela je jedinečná odrůda patřící k divokým kulturám.

Jeho charakteristickým znakem je nízká náchylnost k negativním účinkům různých škůdců nebo chorob.

Pokud nejsou dodrženy podmínky růstu a doporučení pro výsadbu, rostlina je ve většině případů postižena chorobami houbového typu.

1. Cytosporóza. Vyznačuje se výskytem malých šedých nebo hnědých tuberkul na kůře rostliny. K rychlému odstranění této choroby je nutné včas odříznout mrtvé nebo suché větve.
2. Moniliální popálenina. Nejčastěji je způsobena vysokou vlhkostí. Charakteristickými příznaky jsou sušení listů a hniloba ovoce. K odstranění popálenin se používá postřik specializovanými prostředky.
3. Fylostiktóza. Charakteristickým znakem patologie je výskyt hnědých skvrn na listech. Onemocnění způsobuje předčasný opad listů. V tomto případě jsou poškozené výhonky odstraněny a sekce jsou ošetřeny dezinfekčními prostředky.

Rostlinu nejčastěji napadají škůdci, jako je hloh, nosatka, listonoh a pilatka. Jejich negativní dopad je charakterizován výskytem charakteristických malých žlutých skvrn na listech, padajícími pupeny a úplným vadnutím. K odstranění problémů se používají léky na chemické nebo biologické bázi.

Pokud jsou dodržována výše uvedená doporučení pro péči a pěstování, divoká plodina zřídka trpí chorobami a je nepříznivě ovlivněna škůdci.