Chcete si udělat lahodné přípravy na zimu? Nezapomeňte na třešně ve vlastní šťávě! Voňavé bobule lze použít k výrobě kompotů, pečiva, knedlíků nebo palačinek. Zde je 20 nejlepších receptů!
1. Vypeckované třešně ve vlastní šťávě
S třešněmi zacházejte v rukavicích, protože šťáva silně barví vaše ruce.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 sklenice cukru.
Příprava: Třešně opláchněte, osušte a odstraňte pecky. Smíchejte bobule s cukrem, vložte do čistých sklenic a nechte hodinu v teple. Sterilizujte 15 minut a srolujte.
2. Vypeckované třešně ve vlastní šťávě
Nedoporučuje se skladovat polotovary s kostmi déle než šest měsíců.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 250 g cukru.
Příprava: Třešně roztřiďte, opláchněte a osušte. Bobule dejte do sklenic spolu s cukrem a dejte na hodinu stranou. Třešně sterilizujte 20 minut, srolujte a otočte dnem vzhůru.
3. Třešeň s kyselinou citronovou
Kyselinu citronovou můžete nahradit 2 polévkovými lžícemi. citronová šťáva.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 250 g krystalového cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Připravené třešně posypeme cukrem a necháme hodinu v teple. Na mírném ohni přiveďte k varu, vařte 15 minut, přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut. Uložte do čistých sklenic, srolujte a zabalte do teplého ručníku.
4. Třešně ve vlastní šťávě bez cukru
Skvělý recept na zavařeninu, i když vám doma dojde cukr!
Budete potřebovat: 1 kg třešní.
Příprava: Třešně opláchněte, osušte, vložte do čistých sklenic a nechte 1,5–2 hodiny, aby se objevila šťáva. Sklenice s bobulemi sterilizujte 15 minut a srolujte.
20 nejlepších receptů na jahody ve vlastní šťávě na zimu
5. Třešně s citronovou šťávou na zimu
Třešně nepřevařujte, jinak se scvrknou a scvrknou.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 500 g cukru, 50 ml citronové šťávy.
Příprava: Třešně roztřiďte, opláchněte a osušte. Bobule dejte do hluboké mísy, zasypte cukrem, přikryjte a odložte na hodinu. Vařte 15 minut na mírném ohni, zalijte citronovou šťávou a po 10 minutách dejte do sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.
6. Třešeň ve vlastní šťávě v troubě
Sklenice vložíme do vyhřáté trouby a postupně zvyšujeme teplotu.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 300 g cukru.
Příprava: Připravené třešně smícháme s cukrem, narovnáme do sklenic a dáme na půl hodiny stranou. Sklenice s bobulemi vložte do trouby a zahřívejte při teplotě 120 stupňů, dokud je šťáva nenaplní až po vrch. Srolujte a zabalte na jeden den do teplého ručníku.
7. Třešeň se skořicí ve vlastní šťávě
Při plnění sklenic s bobulemi je pravidelně protřepávejte, aby třešně těsněji přiléhaly.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 lžička. mletá skořice, 1 hrnek cukru.
Příprava: Třešně opláchneme, osušíme, smícháme s cukrem, skořicí a narovnáme do sklenic. Přikryjeme pokličkou a necháme hodinu v teple, aby pustila šťávu. Sterilizujte 20 minut a srolujte.
8. Třešeň konzervovaná koňakem
Při nepřítomnosti koňaku můžete použít vodku.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 200 ml koňaku, 300 ml vody, 4 hrnky cukru.
Příprava: Svařte vodu s cukrem, přidejte připravené třešně a vařte 10 minut. Vložte třešně do sterilizovaných sklenic, smíchejte sirup s koňakem a nalijte do bobulí. Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte den v teple.
Meruňky ve vlastní šťávě na zimu: 8 chutných receptů
9. Višňový džem s želatinou
Džem připravte v hrnci se silným dnem.
Budete potřebovat: 1 kg vypeckovaných třešní, 400 g cukru, 2 polévkové lžíce. želatina.
Příprava: Smíchejte želatinu s cukrem. Výslednou směsí zalijte třešně, přikryjte a nechte 2 hodiny. Na mírném ohni hmotu po varu 3 minuty povařte, vložte do sklenic a srolujte.
10. Strouhané třešně s cukrem
Množství cukru si můžete upravit podle své chuti.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Plody opláchněte a osušte. Odstraňte pecky a rozdrťte třešně v mixéru. Smíchejte hmotu s cukrem, kyselinou citronovou a vařte 10 minut na mírném ohni. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
11. Strouhané třešně s želatinou
Pokud je to žádoucí, nekrájejte třešně do hladka, ale nechte kousky bobulí.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg cukru, 50 g želatiny.
Příprava: Třešně omyjte, zbavte jádřinců a nasekejte ponorným mixérem. Výslednou hmotu vařte 10 minut na mírném ohni. Želatinu smícháme s cukrem a nalijeme do rendlíku. Vše společně prohřívejte 5 minut, vložte do bank a srolujte.
12. Třešeň s agar-agarem
Na rozdíl od želatiny je agar-agar rostlinným zahušťovadlem.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1,5 kg cukru, 15 g agar-agaru, 100 ml vody.
Příprava: Třešně opláchněte, zasypte cukrem v hluboké misce a vyjměte na 2 hodiny. Smíchejte agar-agar s vodou a nechte 10 minut bobtnat. Třešně přiveďte na mírném ohni k varu a 8 minut vařte. Zalijeme tenkým proudem vodu s agar-agarem a vaříme dalších 5 minut. Nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.
10 skvělých receptů na okurky ve vlastní šťávě na zimu
13. Voňavá třešeň ve vlastní šťávě
Takové konzervované třešně a sirup se široce používají při vaření.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1800 g cukru, 3 hrášky z nového koření, 3 hřebíčky, 2 badyány, půl tyčinky skořice, vanilin na špičce nože, 5 g kyseliny citronové.
Příprava: Připravené třešně smícháme s cukrem a necháme hodinu působit, aby se objevila šťáva. Směs přiveďte na mírném ohni k varu a 5 minut vařte. Vsypte pepř, hřebíček, badyán, skořici, vanilin a vařte 7 minut pod pokličkou. Uložte do připravené nádoby a srolujte.
14. Třešeň s pomerančovou kůrou ve vlastní šťávě
Sterilizujte třešně v široké pánvi a zalijte vodou “ramena” plechovek.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 polévková lžíce. pomerančová kůra, 400 g cukru.
Příprava: Plody omyjte, osušte, smíchejte s kůrou a cukrem. Hmotu rozprostřete do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte.
15. Višňová marmeláda s pektinem
S pektinem se třešňový džem získává se střední hustotou.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 12 g pektinu, 1 kg cukru.
Příprava: Připravte bobule a posypte cukrem smíchaným s pektinem. Přikryjeme a necháme 3 hodiny stát. Na mírném ohni hmotu povařte 10 minut, vložte do sklenic a srolujte.
16. Višňová marmeláda s čokoládou
Nejen džem, ale skvělý dezert k čaji!
Budete potřebovat: 1 kg vypeckovaných třešní, 100 g hořké čokolády, 4 hrnky cukru.
Příprava: Třešně opláchněte, posypte cukrem a dejte přes noc do lednice. Ráno vařte na mírném ohni 10 minut a ochlaďte. Opakujte postup dvakrát. Potřetí přidáme čokoládu nalámanou na malé kousky, povaříme 5 minut a narovnáme do sklenic.
Maliny ve vlastní šťávě na zimu: 20 jednoduchých receptů
17. Višňový džem se sodou
Po reakci se sodou třešeň zezelená, ale po 5 minutách se barva vrátí.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 2 g sody, 1 sklenice cukru.
Příprava: Třešně opláchneme, zbavíme pecek a propasírujeme mlýnkem na maso. Hmotu vařte na mírném ohni 40 minut. Nalijte sodu, cukr a pokračujte ve vaření džemu dalších 40 minut. Nalijte do čistých sklenic a srolujte.
18. Třešeň s mátou ve vlastní šťávě
Mátu lze nasekat v mixéru nebo nakrájet nožem.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 3 snítky máty, 800 g cukru, 5 g kyseliny citrónové.
Příprava: Připravené třešně posypeme cukrem a necháme přes noc, aby se objevila šťáva. Přidejte cukr a vařte 10 minut. Přidáme nadrobno nakrájenou mátu, kyselinu citronovou a dále vaříme dalších 5 minut. Horký džem nalijte do sklenic a srolujte.
19. Třešeň, konzervovaná ve vlastní šťávě
Višňový džem podle tohoto receptu se perfektně skladuje i při pokojové teplotě.
Budete potřebovat: 2 kg třešní, 1200 g cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: V hluboké pánvi zakryjte třešně cukrem a nechte 2-3 hodiny. Bobule vařte na mírném ohni 5 minut, vypněte a ochlaďte. Po hodině kroky zopakujte, vařte pouze 7 minut. Potřetí zalijte citronovou šťávou, povařte 10 minut, uložte do sklenic a srolujte.
20. Třešně ve vlastní šťávě v pomalém hrnci
Chcete-li odstranit červy, namočte třešně na půl hodiny do slané vody.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1200 g krupicového cukru.
Příprava: Připravte třešně a vložte je do mísy multivarku spolu s cukrem. Zavřete víko a vařte na programu “Hašení” po dobu 2 hodin. Po zaznění signálu džem rozprostřete do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Ne nadarmo jsou třešně ve vlastní šťávě považovány za jednu z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších sladkých úprav na zimu. Chutné bobule v lehkém sirupu jsou jasným a chutným dezertem a také vynikajícím doplňkem zmrzliny. Takové třešně lze bezpečně použít při pečení – vyzkoušejte koláče a koláče, koláče a pečivo, bábovky, knedlíky a tvarohové koláče s konzervovanými bobulemi!
Není vůbec nutné použít přesně tolik třešní, jak je uvedeno v mém receptu. Stačí pochopit, že 1 gramů granulovaného cukru stačí na 300 kilogram připravených bobulí. Ať to není klasický třešňový džem nebo džem – budete mít rádi i voňavé, příjemně sladké třešně s charakteristickou kyselostí.
Složení:
Třešeň (2 kilogramy) Cukr (600 gramů)
Kategorie: Zákusky, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 4
Čas přípravy: 1 den
Vaření jídla krok za krokem:
K přípravě třešní ve vlastní šťávě na zimu potřebujeme tyto suroviny: čerstvé třešně a krupicový cukr. Pokud jsem v podobném receptu na zavařované třešně přidal kyselinu citronovou, tak v tomto případě to není potřeba (na třešně používám vlastní kyselinu).
Bobule roztřídíme a omyjeme ve studené vodě. Položíme se na síto, abychom vodu zesklovali.
Kosti odstraníme jakýmkoliv vhodným způsobem. Důrazně vám doporučuji, abyste si koupili podobné zařízení na odstraňování kamenů, i když můžete použít špendlík staromódním způsobem (moje matka to stále dělá).
Hmotnost třešní (2 kilogramy) se uvádí již připravené, tedy vypeckované (vypeckované váží asi 180 gramů). Můžete si vzít tolik, kolik máte, a přidat potřebné množství krystalového cukru.
Připravené bobule plníme cukrem (na takovou váhu třešní stačí 600 gramů). Mimochodem, šťávu, která se vytvoří, když se z bobulí odstraní semena, přidejte také přímo do pánve.
Jemně rukama promíchejte bobule s cukrem, jako byste nabírali obsah misky zdola nahoru. Nádobí přikryjeme gázou a necháme několik hodin působit, aby bobule pustily šťávu. Nejlepší je nechat třešně s cukrem přes noc, pokud bobule večer usnuly. Pokud je v místnosti příliš horko, bobule mohou zkysnout, proto dejte nádobí s třešněmi na chvíli do lednice.
Moje třešeň byla velmi zralá, takže šťáva z bobulí byla vydána za pouhé 2 hodiny. Na dně nezůstal téměř žádný cukr.
Zatímco bobule odpočívaly v cukru, stihli jsme připravit pokrmy na jejich uchování. Na tento recept budete potřebovat 4 sklenice (500 mililitrů) s víčky, které je třeba sterilizovat. V poslední době jsem přestala sterilizovat sklenice v mikrovlnce a přešla na troubu. Třešně přesuneme do sklenic a nalijeme výsledný sirup. Vše, co bylo na pánvi, se do těchto 4 sklenic úplně vešlo.
Vzhledem k tomu, že naše bobule jsou syrové, musí být obrobek určitě zahřátý (pokud ho plánujete uložit ve sklepě nebo ve sklepě). Pro skladování v lednici lze procesy tepelné úpravy pokrmů a třešní zcela zanedbat – pomohou vám nylonová víčka. Ale v tomto případě bude třeba dezert sníst během pár dní! Pro dlouhodobé skladování vezmeme pánev, na dno položíme kus látky (aby sklenice nepraskla), položíme polotovary.
Sklenice přikryjeme sterilními víčky: pokud máte šroubovací uzávěry, stačí je zašroubovat, ale ne úplně. Na banky jsme položili obyčejné plechovky (jako na fotografii). Sklenice naplňte vodou až po ramena (může být studená, může být teplá, ale ne vařící voda, aby sklenice z rozdílu teplot nepraskla). Pánev dáme na oheň, přivedeme k varu a za mírného bublání obrobky sterilizujeme 15 minut.
Poté sklenice vyjmeme z pánve a ihned je srolujeme pomocí klíče (utáhneme šroubovací uzávěr).
Sladké přířezy na zimu obrátíme dnem vzhůru, obalíme něčím teplým a necháme v této poloze úplně vychladnout. Pokud si během dne děláte například třešně ve vlastní šťávě, nechte je tak do rána druhého dne. Tento postup přispívá k dodatečné sterilizaci víček a bobulí.
Výsledkem je, že ze 2 kilogramů zralých a šťavnatých třešní s přídavkem 600 gramů cukru se získají 4 plechovky vynikajících přípravků na zimu.
Třešně ve vlastní šťávě můžete skladovat nejen ve sklepě či sklepě, ale i v běžném městském bytě. Voňavá, příjemně sladká bobule s charakteristickou kyselostí, bude se vám líbit. Vařte pro zdraví a dobrou chuť, přátelé!
