Standardní, téměř klasický recept, který vás bude lahodit vynikající chutí celou zimu. Charakteristickým rysem je nakrájení jablek na velké plátky, po uvaření jsou velmi křehké a lze je použít na ozdobu pokrmu a plátky také lépe vypadají jako náplň do pečiva.
K přípravě jablečného zázvorového džemu budete potřebovat:
- sladká a kyselá jablka – 1 kg;
- cukr – 1 kg;
- kořen zázvoru – asi 2 cm;
- jeden citron.
Konečná chuť džemu bude do značné míry záviset na výběru odrůdy jablek. Pokud chcete více sladké a sladké – měli byste si vybrat nejsladší odrůdy. Vyvážené chuti tohoto receptu je dosaženo použitím umírněných sladkokyselých jablek.
Plody by měly být omyty, zbaveny semínek a oloupány. Je nutné nakrájet na velké porcované kusy. Můžete se zaměřit na dezertní lžičku, naplnit by ji měl kousek jablka. Nakrájené ovoce by mělo být přeneseno do misky a pokryto kilogramem cukru. Je lepší přikrýt utěrkou nebo víkem, ale ne pevně a nechat 5-6 hodin nebo přes noc. Pokud je vše provedeno správně, jablka budou jednoduše plavat ve vlastní šťávě. Tato hmota by měla být nalita do hrnce a zapálena. Je nutné vše přivést k varu a poté vařit 5 minut. Rozpálenou pánev sundejte ze sporáku a nechte pomalu vychladnout, zároveň přidejte nastrouhaný kořen zázvoru a vše promíchejte.
Po hodině a půl džem vychladne na pokojovou teplotu a výrazně zhoustne. Výslednou konzistenci lze upravit. Doporučuje se přidat asi 200 ml. voda. Pokud je ale potřeba tekutější džem, tak lze přidat 300-400 ml, pokud konzistence vyhovuje, tak vodu nepřidávejte vůbec.
Konečná fáze vaření bude vyžadovat opětovné zahřátí džemu, přivedení k varu a udržování asi 15 minut. Poté je třeba odstranit kůru z citronu a vytlačit šťávu, můžete přímo nad pánví přes sítko. Vše znovu promícháme a necháme 5 minut vařit. Voňavý a se zajímavou kořeněnou sladkokyselou chutí je džem hotový, po vychladnutí lze konzumovat nebo ihned vložit do sklenic k uskladnění. Nádoba musí projít základní sterilizací, je přípustné ji omezit na opláchnutí 9% octem.
Dýňová marmeláda se zázvorem
Pro 6 plechovek 0.5 l:
- 2 kg dýně,
- 2 kg granulovaného cukru
- 2 citrony
- 2 kořeny zázvoru (6 cm).
Dýňovou dužinu nakrájejte na malé kostky 2 cm, smíchejte s cukrem a nechte 10-12 hodin (přes noc), aby se vytáhla šťáva.
Z plátků citronu odstraňte semínka (kůru nezbavujte) a umelte kombajnem nebo mlýnkem na maso. Můžete ji také rozdrtit mixérem.
Tuto směs vlijte do dýně a přidejte najemno nastrouhaný kořen zázvoru. Vše společně vařte půl hodiny, dokud dýně nezprůhlední. Vložte do čistých sklenic a srolujte sterilními víčky.
Jablečný džem se skořicí, zázvorem a citronem
Voňavý a jemný jablečný džem se zázvorem, skořicí a citronovou kyselostí je ideální jako náplň do pečení. Je to lahodná směs s pikantní příchutí a je velmi zdravá. Je příjemné takový džem jednoduše použít k čaji, namazat si ho na chleba nebo do něj namáčet housku, palačinku či tvarohový koláč. K přípravě jablečného džemu se zázvorem budete potřebovat následující produkty:
- jablka jsou lepší sladkokyselá nebo dokonce kyselá – 1 kg;
- cukr – 750 gr .;
- kořen zázvoru – 2 cm;
- mletá skořice – lžička se sklíčkem;
- šťáva z půl citronu.
Džem se vyznačuje jemnou a jemnou texturou a ovoce nemusíte drtit v mixéru, stačí je důkladně nasekat nožem. Odrůda jablek bude hrát klíčovou roli při formování konečné chuti džemu, takže musíte najít správnou rovnováhu sladkosti a ovocné kyselosti.
Jablka musí být oloupaná, semena a jemně nakrájená. V ideálním džemu by měly být cítit velmi jemné kousky ovoce. Rozdrcená buničina musí být odeslána do nádoby na vaření, přidejte tam citronovou šťávu a všechen cukr. Pokud jablka nejsou moc šťavnatá, nebo je potřeba řidší džem, pak můžete přidat 150-200 ml vody. To vše se musí zahřívat na mírném ohni, ale nesmí se přivést k varu. Účelem těchto akcí je aktivovat interakci ovoce s cukrem pro rychlé uvolnění šťávy. Bez zahřátí bude proces trvat asi 5 hodin a se zahřátím bude šťáva stačit za 10 minut. Poté můžete nádobu sundat z ohně a vše důkladně promíchat.
Optimální je dát 10 minut na vychladnutí a nasycení šťávou. Poté je třeba znovu zapálit, přidat nakrájený na jemném struhadle nebo mletý zázvor a skořici. Za stálého míchání vše přiveďte k varu, nenechte džem připálit. Po uvaření by se mělo vařit dalších 10 minut, zde je však již třeba počítat s požadovanou konzistencí, na bohatší a hustší džem to bude trvat 15-20 minut.
Pro skladování je třeba jablečný džem se skořicí, zázvorem a citronem nalít pouze do sterilizované nádoby. Pokud je v chladničce, postačí základní sterilizace propláchnutím 9% octem. Pokud je výrobek určen k uskladnění na balkóně nebo při teplotách nad 10 stupňů, musí být sterilizace provedena parou. Jablečný džem se skořicí, zázvorem a citronovou kyselostí vydrží až rok a zůstane pikantní, lákavý a chutný.
LiveInternetLiveInternet
Citace z Divia
Přečtěte si WholeTo svou nabídku nebo komunitu!
Zahřívací džem pro zimní zdraví
Džem s kořením, pálivý a velmi, velmi zdravý. Na podzim a v zimě nebudeme nemocní, zahřívací marmeláda nám určitě pomůže! Potřebujeme tedy zázvor, citron a koření, ale základem jsou jablka.
PŘÍPRAVNÁ FÁZE * Jablka oloupejte. Dokud to nevyhodíme. * Oloupaná jablka nakrájíme na 6-8 stejně silných plátků a poté napříč na tenké kousky. * Slupku a střed (my jsme je samozřejmě vyndali) zalijte malým množstvím vody a vařte do měkka. * Tento vývar přecedíme, budeme ho potřebovat. HLAVNÍ FÁZE * Musíte odhadnout, kolik cukru potřebujete. Pokud plánujete marmeládu sníst do měsíce nebo ji obvykle zavařujete stočením do sklenic, pak můžete vzít o polovinu méně cukru než jablka (na váhu). Pokud jsou jablka kyselá, tak více. * Jablka vaříme v sirupu: na 1 kg cukru sklenice vody nebo vývaru. * Nasypte cukr do pánve nebo pánve, kde budete marmeládu vařit. Odměřte správné množství vývaru, nalijte do cukru a snažte se promíchat, aby byl celý navlhčený. * Položte umyvadlo na velký oheň. Za stálého míchání cukru dosáhněte jeho rozpuštění. * Pokud je sirup již tekutý a vařící a zrnka cukru jsou v něm stále viditelná, napůl rozpuštěná, můžete již dát jablka. Občas promíchejte. Po obnovení varu lze oheň snížit. STAGE CREATIVE * Mezi mícháním omyjte citron a nakrájejte jej najemno i s kůrou. Jeho úkolem je pouze čichat. Můžete se dostat pryč s polovinou. * Zázvor se očistí a nakrájí na malé kousky libovolného tvaru, pokud by byly tenké. Velikost – co rádi žvýkáte, protože se to v sirupu nerozvaří do měkka a bude skoro čerstvé. * Jablka hoří asi čtyřicet minut, a pokud jsou zralá, kousky ztmavnou a zprůhlední – jsou hotová. Některé zůstaly světlé – nevadí, možná jsou úplně uvařené. * Než džem zhoustne, dejte do něj citron, zázvor a koření, které máte rádi ve sladkém pečivu (skořice, muškátový oříšek, kardamom, hřebíček). * Po 5 minutách zkuste přidat, co chybí. * Připravenost se kontroluje takto – naberte trochu sirupu na lžičku a nakapejte na talířek. Kapka by se měla ukázat jako kulaté tlačítko, nikoli skvrna – džem můžete nalít (horký do umytých, napařených a vysušených sklenic). Tento džem se dá dělat po celý rok, když jsou jablka. A používejte celoročně – jako prevenci.
Jemný jablečný džem s citronem a zázvorem pro děti
Vyvážený a velmi chutný recept, který je ideální pro děti. Spíše bude dítě připraveno na cokoli kvůli této voňavé, pikantně sladké s jemnou kyselou pochoutkou. Na přípravě se podílejí následující produkty:
- jablka, je lepší vzít červená více sladká – 500 gr .;
- jablka sladkých a kyselých odrůd – 500 gr.;
- karamelový cukr – 850 g;
- půl citronu;
- lžička prášku skořice;
- kořen zázvoru – 2 cm;
Charakteristickým rysem tohoto receptu se zázvorem a citronem bude výrazná karamelová chuť. Je lepší vzít hotový karamelový cukr, ale v případě potřeby si můžete karamel uvařit sami, je to snadné. Je také důležité sbírat jablka pro chuť danou sladkými odrůdami, jako je Champion a sladkokyselá.
Ovoce se musí oloupat a vypeckovat. Podle receptury se za správnou považuje konzistence džemu nebo dětské výživy. Proto je lepší jablka nasekat v mixéru nebo nastrouhat na jemném struhadle a poté přidat karamelizovaný cukr a citronovou šťávu. Jedna hodina stačí. Silné drcení ovoce povede k rychlé tvorbě šťávy.
Hmota, která dala šťávu, musí být přesunuta do hrnce a zapálena a přivedena k varu. Po půl hodině přidejte skořici, jemně nasekaný zázvor v mixéru nebo na struhadle. Nyní je třeba vše uvařit na požadovanou konzistenci. Měkký a vodnatý džem bude hotový za 40 minut po prvním uvaření.
Pro skladování nalévejte pouze do sterilizovaných sklenic. Ukázalo se však tak chutné, že bakterie prostě nemají čas se vyvinout.
Cuketová marmeláda se zázvorem
- 1.5 kg cuketové dřeně,
- 150 g kořene zázvoru (loupaného)
- 150 ml citronové šťávy nebo 3 citrony
- 250 g jablka,
- 1.5 kg cukru.
Cuketa, jablka a zázvor – nastrouhejte nahrubo nebo použijte kuchyňský robot, ale dejte strouhač s velkou mezerou.
Připravené produkty vložte do hrnce a nalijte citronovou šťávu. Vařte na středním plameni, míchejte, aby nedošlo k připálení. Po 5 minutách vaření přidáme krystalový cukr a dále vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Nyní můžete nastavit maximální oheň a vařit 10-15 minut. Sundejte ze sporáku, promíchejte. Odstraňte pěnu a zabalte do připravených sklenic.
Konzervovaná jablka se zázvorem ve sladkém sirupu na zimu. Kompot z jablek a zázvoru na zimu
Příjemný osvěžující nápoj, který se snadno připravuje.
Všichni – i daleko od kuchyně (snadné!) A dokonce i velmi zaneprázdnění (rychlí!) lidé. S rozpočtem? A tady (ne drahé!) pomohou červené jahody. A co víc, tento nápoj (3 ingredience + voda) lze připravit bez předpisu!
Voňavý, povzbuzující, teplý nebo studený, domácí jahodový kompot je oblíbeným nápojem letního období. Chutné a zdravé!
Milují jahody – aniž by tušili, že obsahují tak dlouhý seznam užitečných látek, a vitamín C, a antioxidanty. Jahody jsou dobré pro srdce, oči, zlepšují trávení, zabraňují vzniku rakovinných buněk. Každý miluje jahody – pro jejich vynikající chuť a tak příjemnou sladkou vůni. A kdo v zimě miluje jahodový džem s čajem, ten si v horkém létě oblíbí chladivý lehký jahodový kompot.
400 g jahod (čerstvých nebo mražených) 2 lžíce cukru 1 ks kořene zázvoru (2,5-3 cm dlouhý) 2,5 l studené vody (na kompot) 0,3 l vody (na zázvor) 4 lžičky medu – podle chuti 1 citron (vymačkejte šťáva) – volitelné kostky ledu – 2 formičky (nebo 4 kusy na 1 porci)
Zázvor – známý pro svou silnou příjemnou vůni, štiplavou chuť a odedávna se používá k výrobě různých nápojů (např. „Ginger Ale“). Zázvor obsahuje přírodní cukry, silice; vitamíny skupiny B, vitamíny C, E; železo, draslík, vápník, hořčík, fosfor, zinek atd. Zázvor je antibakteriální, protizánětlivý prostředek, zlepšuje trávení a zabraňuje vzniku rakoviny. Pomáhá při nevolnosti a mořské nemoci.
Během čekání umyjte citron. Umyjte jahody. Odřízněte zelené stonky. Velké jahody nakrájejte na polovinu. Omyjte kořen zázvoru. Oloupejte část kořene, odřízněte kousek zázvoru asi 3 cm dlouhý. Nakrájejte ho na 2-3 plátky. (Zbytek kořene zázvoru si odložte do jiného jídla).
Nalijte vodu do hrnce, dejte ji na střední teplotu. Přiveďte vodu k varu.
2.
Vhoďte jahody do vody. (Pokud byly jahody zmrazené, není třeba je rozmrazovat, ale při zmrazení je vhazovat do vroucí vody).
3.
Přidejte cukr. Míchejte, dokud se nerozpustí.
4.
Když se voda opět vaří, snižte teplotu na méně než střední a hrnec přikryjte pokličkou (ponechte malou mezeru, aby mohla unikat pára). Kompot vařte 10-12 minut.
5.
V této době, zatímco se kompot vaří, nalijte vodu do malého kastrůlku nebo naběračky. Dejte na střední teplotu. Kousky kořene zázvoru vhoďte do vody. Vařit. Snižte teplotu na střední a vařte 5–7 minut. Vypněte oheň. Zakryjte misku zázvorovým vývarem. Nechte na sporáku, dokud se jahodový kompot neuvaří.
6.
Kompot je již uvařený – sejměte poklici a ujistěte se, že má kompot krásnou růžovou barvu a příjemnou sladkou vůni. Ochutnat. (Pokud se jahodový kompot ukázal být méně sladký, než se očekávalo, není třeba přidávat cukr. Do hotového kompotu je lepší přidat med).
7.
Kousky zázvoru vyjměte z vývaru (už nejsou potřeba). Zázvorový vývar nalijeme do kastrůlku s jahodovým kompotem. Míchat. Nechte kompot v hrnci přikryté 5-7 minut, aby se propojily chutě jahod a zázvoru. (Kompot získá tmavší, sytě šarlatovou barvu).
8.
Citron nakrájejte na polovinu. Vymačkejte šťávu. Do kompotu přidáme citronovou šťávu.
Jahodový zázvorový kompot podávejte teplý, chlazený nebo studený (s ledem).
Pokud podáváte jahodový kompot teplý, nalijte jej do hrnků nebo sklenic ze silného skla (jako horký cider nebo svařené víno). A pokud přidáte lžíci medu a špetku skořice, získáte chutný a zdravý domácí lék na nachlazení.
A studený kompot (s ledem) je nejlepší podávat ve vysokých sklenicích, ve sklenicích nebo průhledných hrncích. Kostky ledu dejte do sklenic, naplňte je kompotem. Přidejte med podle chuti. Barva “Jahodový kompot se zázvorem” je nádherná. Jahody „spárované“ se zázvorem vytvářejí příjemné aroma – aby kompot vypadal a voněl jako drahý nápoj. A zaslouží si nejen důstojnou prezentaci, ale také lásku lidí. …Večeře pro dva, rodinná sešlost nebo párty s přáteli – tento kompot z bobulí může potěšit dav! Bez takového lahodného moku se prostě neobejdete. Zbývá pouze spočítat, kolik hostů bude a uvařit požadované množství kompotu. A dovolená za teplého letního večera bude nádherná .
(Nápověda. Pokud toho najednou moc nezbyde – 1-2 sklenice kompotu (a v lednici není místo), – nemusíte vylévat, to znamená vyhazovat – je to dobrá věc Lepší je naplnit formičky na led a zamrazit kompot. Pak můžete přidat růžový jahodový led do sklenice vody nebo použít k přípravě ovocných koktejlů nebo smoothie).
Ještě jednou o lásce. Je známo, že zázvor je v Japonsku velmi ceněný a ve starověku se zázvoru říkalo afrodiziakum. a nápoje se zázvorem jsou velmi oblíbené v jihovýchodní Asii. Číňané s sebou například často nosí zázvorový čaj v malých termoskách v zimě i v létě. A právem – vždyť zázvor podporuje uvolňování slin, tedy usnadňuje polykání, zabraňuje žízni – a to je dobré pro krk. . Pokud se tedy rozhodnete vyjádřit své myšlenky „někomu výjimečnému“, vyznat své něžné city – vypijte nejprve doušek nápoje se zázvorem! A hrdlo nevyschne vzrušením a hlas bude znít čistě a krásně. Jak víte, „Láska náhle přijde…“. Hodně štěstí a vzájemnosti!
Dobrou chuť! Krásné teplé léto!
Navíc:
Kořen zázvoru má neobvyklou, kořeněnou chuť, díky čemuž jsou pokrmy a nápoje s jeho použitím velmi oblíbené. A díky svým blahodárným vlastnostem jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé, protože zázvor obsahuje mnoho vitamínů, mikroprvků, které pomohou upevnit vaše zdraví a jen vám dodají elán a dobrou náladu!
Recept na kompot z kořene zázvoru, šípků a jablek
Džem, vař!
Pravděpodobně vás napadlo, proč jablečný džem najednou potřebuje slupku. Faktem ale je, že právě z něj je třeba vařit odvar. Veškerý „odpad“ tedy klidně zalijte vodou a vařte je asi půl hodiny. Mezitím budete mít volnou minutu na přípravu pokrmů na vaření. Nejlepší možností v tomto případě by bylo smaltované umyvadlo. V něm se džem rovnoměrně uvaří a „neuteče“. Do mísy nasypte připravený cukr, zalijte hotovým vývarem (300 g) a na mírném ohni začněte míchat, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
