Profesionálním vinařům dobře známá odrůda Bruscam patří k technickým poddruhům hroznů. Při šlechtění šlechtiteli byl splněn úkol získat rostlinu, která je odolná vůči negativním vlivům klimatických a jiných vnějších faktorů. Bruscam si získal dostatečnou oblibu mezi soukromými vinaři.
Historie dedukcí
Bruscam byl získán křížením hroznů Bruskovatenky x Vitis amurenzis ve VNIIViV pojmenovaných po Ya. I. Potapenko. Poprvé byla vyhlášena v roce 1970, ale ve státním registru se odrůda objevila až v roce 1994.
popis
Hrozny jsou středně velké, s počtem plodných výhonů v rozmezí 85-90 %. Keř je krásný, až 1 m vysoký, s velkými listy šťavnatě zelené barvy. Réva je béžově hnědá. Rostliny mají vyvinutý kořenový systém, snadno a rychle zakořeňují na novém místě.
Doba zrání
Bruscam dosáhne technické vyspělosti za 135 dní. Již v srpnu se bobule vybarvují, ale k plné zralosti potřebují další čas. Sbírka se koná od 2. dekády září.
Kartáče na keři jsou tvořeny hustými, válcovitými tvary, o hmotnosti 110-149 g. Každý shluk má výrazné křídlo a nohu střední délky.
Bobule
Hrozny plodí středně velkými bobulemi s černou slupkou. Dužnina uvnitř je šťavnatá, bez chuti divokých hroznů. Bobule je kulatého tvaru, dosahuje hmotnosti 1,6 g. Na slupce je matný povlak švestek.
Vína z Bruscam získávají degustační skóre 7,5 bodu. Jeho bobule se nejedí, používají se výhradně jako suroviny ke zpracování. Cukernatost je 210-220 g/dm3, kyselost 9,1-11,6 g/dm3.
Produktivita
V závislosti na podmínkách pěstování se sbírá až 124-188 c/ha. Odrůda je považována za vysoce výnosnou, signální shluky lze očekávat již 2 roky od data výsadby.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Bruscam je odrůda dobře přizpůsobená k pěstování v různých klimatických pásmech. Prakticky nevyžaduje zvláštní péči. Při růstu je počet shluků regulován. Odrůda není náchylná k hrachu. Dobře snáší horka a suchá období, bez známek vadnutí.
Přistání
Bruscam lze vysadit řízky nebo hotovými nezávislými rostlinami ze školek. Vzdálenost mezi otvory je udržována v rozmezí 1,5 m nebo více, uličky jsou ponechány na 3 m. Takové schéma výsadby umožní rostlinám nezažít nedostatek slunečního světla. Pro pěstování hroznů této odrůdy se dobře hodí lesní nebo černozemní půdy s vysokým obsahem draslíku a fosforu, humózní, volné a úrodné.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Opeření
Květy jsou oboupohlavné, k opylení dochází přirozeně. Výsadba jiných druhů hroznů v okolí není nutná.
Řezání
Na révě nezůstane při řezu více než 8 oček. Rozdělení zátěže v prvních letech je povinné. Nechte asi 2 trsy pro plodný výhon, později lze tento počet zvýšit. Maximální zatížení révy by nemělo přesáhnout 3 kg, jinak to ovlivní obsah cukru v bobulích.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu
Odrůda byla úspěšně přizpůsobena pro pěstování v klimatických zónách s poklesem atmosférických teplot na -30 stupňů. Zimní úkryt pro něj není vyžadován, pokud se pěstuje v kultuře s vysokým stonkem.
Nemoci a škůdci
Odrůda má vysokou odolnost proti padlí – na úrovni 1 bodu. Je také slabě náchylný k jiným houbovým chorobám. Preventivní ošetření jsou volitelné, ale mohou být vyžadovány v období silných dešťů.
Pokud jsou hrozny vystaveny nějaké nemoci nebo hmyzu, vždy se to projeví na jeho vzhledu.
Opatrování
Bobule nejsou po vyjmutí z keře dlouhodobě skladovány. Jsou okamžitě recyklovány. Při pozdním odstranění z keře lze pozorovat zvýšený obsah cukru, sušení bobulí. Při delším skladování začnou plody praskat.
Přehled recenzí
Bruscam lze podle majitelů označit za jednu z nejatraktivnějších odrůd pro soukromé vinařství. Výsledný materiál je často srovnáván se slavnějším Cabernetem Sauvignon, což naznačuje, že jeho kvalita, pokud je horší než eminentní kolega, není nic moc. Velkou pochvalu si zaslouží i vzhled trsů a pro dolmu se doporučují listy: jsou měkké, bez nadměrné drsnosti. Majitelé se shodují, že Bruscam je zcela v souladu s úrovní odolnosti vůči chorobám, kterou deklarují chovatelé: ani začátečníci ve vinařství se s nimi téměř nemusí potýkat.
Mezi nedostatky odrůdy existuje určitá nesrovnalost ve zrání bobulí na keřích. I v rámci výsadeb jednoho roku je interval až 7 dní. Sada cukru se také vyskytuje poměrně pomalu: až 3-4 týdny. Uvádí se, že vosy nejeví velký zájem o bobule, ale keře s dozrávajícími plodinami je třeba před ptáky chránit sítěmi.
Autoři Ya.I. Potapenko, A.I. Potapenko, L.I. Marshmallow (VNIIViV pojmenovaný po Ya.I. Potapenko) Vznikl křížením Bruskovatenky x Vitis amurensis Rok schválení k použití 1994 Účel
hustá hmotnost hroznu, g 110-149
210-220 Kyselost, g/dm³
9,1-11,6 Dužnina je šťavnatá, bez chuti typické pro plané hrozny Tvar bobule je kulatý Hmotnost bobule, g 1,6 Velikost bobule
průměrné skóre degustace vína, body
bisexuální Síla růstu
středně velké Procento plodonosných výhonů 85-90 Řez vinné révy, očka 8 Není potřeba úkryt Odolnost proti padlí, body 1 bod (vysoká odolnost)
Odrůda hroznů Bruscam Původní odrůda VNIIViV je. JÁ A. Potapenko, Při šlechtění byla jako rodič použita donská odrůda Bruskovatenky x Amur bisexuál. Silný velmi krásný keř. Květ je oboupohlavný.
Parta, zpravidla o hmotnosti až 250 g, ale podle kolegů se to stává mnohem více, podlouhlého, kuželovitého, dvoukřídlého tvaru. Na fotce vlevo je hrozen hroznů Bruscam. Severně od Tverské oblasti. Bobule je černá s matným pramenem, zaoblená, váha 1,6-2g. Dužnina je velmi šťavnatá. Šťáva je jasně zbarvená. Cukernatost do 22-24 %, kyselost 9-10 g/l. Doba zrání je průměrná, 135 dní, v severnějších oblastech se projevila jako raná průměrná, 130 dní. Odrůda imunní (!!) k padlí, vysoce odolný vůči jiným houbovým chorobám hroznů. Mrazuvzdornost do -35° C. Zrání révy je velmi dobré.
Výnos je vysoký. Prořezávání se doporučuje pro 8 očí. Z hroznů se vyrábí červená stolní vína, přičemž mohou být základem výluhů. Při dodržení technologie víno neoxiduje. Citace z knihy “Ampelografie SSSR” vydání 1984 Bruscam se používá k výrobě červených stolních vín. Kvalita vín z tohoto evropsko-amurského hybridu (degustační skóre 7,5 bodů) je jen o málo horší než vína Cabernet Sauvignon (7,8 bodů)
moje replika. Od roku 2008 roste na našem webu odrůda Bruscam. Sazenice tří keřů od jednoho dodavatele (Stary Oskol, Filippenko Sergey a Tatiana, Bůh jim žehnej). Zrání všech tří keřů každý rok probíhá v různých časech s intervalem 5-7 dní. Velmi silné keře a krásné okřídlené hrozny. Listy jsou velké, nejsou hrubé, dobré pro dolmu. Na výhonu se tvoří až 3-4 shluky (obvykle ze 3, 5, 6 očí). necháme, aby to nebylo na úkor kvality, jeden kartáč na výhon, od třetího nebo čtvrtého roku – dva na každý druhý výhon. Odrůda podle mého názoru patří k dlouhodenním, jelikož s našimi severskými bonusy včetně dlouhého denního světla stíhá dozrávat kolem 20.-22. září, tzn. v téměř stejných termínech jako ve Starém Oskolu (tj. 800 km jižně). Je přirozené, že k tomu dochází při přípustné – nikoli anomálně nízké (!) – tepelné intenzitě. Bobule se vybarvují brzy, koncem srpna, ale hromadění cukru v bobulích a jejich měknutí (během dozrávání bobulí nebo tzv. druhá fáze veraison) probíhá různými způsoby, někdy rychle, někdy vydrží poměrně dlouho – cca 3-4 týdny. 9 let jsme nebyli ničím nemocní. Nebylo provedeno žádné zpracování. Vosy se bobulí této odrůdy nedotýkají. Ptáci o ně mají velký zájem, ale hrozny před nimi chráníme síťkou (s UV ochranou).
Bruscam v našich podmínkách (ostře kontinentální klima, pásmo rizikového hospodaření, písčité půdy, mírný jižní svah) snáší mrazy (malé) a chladné noci bez újmy, absolutně neonemocní,
V roce 2011 byly první signalizace Bruscam s 17 brix, poté je plodnost stabilní
– .2013rok byl zvláště příznivý z hlediska počasí, nebyly mrazy, červen-kvetení je suché, červenec-září teplý, noci také teplé, 22.09.13 keře 1 a 2 -17/19, keř č. 3 -19.5-20. Kombinace cukru a kyseliny je harmonická. PH 3,6 Po deštích na kontrolách, které nebyly odstraněny, klesl cukr na 13-14. 2014 rok – 16.06.14 mráz (-1), sníh, Bruscam jako jediný neměl korunky zmrzlé a barva nebyla potlučená, pak je počasí příznivé, teplý podzim, dne 13.09.14 15 / 17,5. brix, ponecháno dozrát, na 2.10.14/21/24 cukru 17-18 brix, bobule jsou zahrozené (!), malé hrozny na nevlastních dětech -XNUMX-XNUMX brix. TI. pravidla počasí
Víno jsme dělali jen suché. Pokud cukr moštu nedosahoval 21 %, pak s minimální šeptalizací 30 g cukru na litr. Ukázalo se voňavé, světlé, tmavě rubínové, s chutí zralých třešní, středně tříslové víno, použili jsme ČKD Sikha 8. V sepáži s Rondo – IMHO byla získána harmoničtější chuť. Chutě jsou ale individuální, u t.zr. manžel Sergei Vladimirovič, monovino Bruskam je lepší, ale musíte si pohrát s výběrem kvasnic.
Porovnejte recenze odrůdy Bruskam – z různých regionů. Domácí víno z něj – možnosti.
Starý Oskol. Filippenko T.I. (Máme od ní tuto odrůdu, díky!).– Odrůda Bruskam patří mezi první odrůdy vysazené na jejím místě. = Dozrává kolem 15. září, s pozdějším odstraněním bobulí, velmi sladké, rozinkové. Velmi produktivní, vysoká odrůda. Shluky jsou větší než podle popisu, ne méně než 500 g. Normalizace není nikdy hotová. Zrání révy je dobré. Bobule je téměř černá, 2 g, chuť je jednoduchá, bez rysů. Odrůda neonemocní, ale ve svém regionu i tak potřebuje minimální preventivní ošetření proti houbovým chorobám v nepříznivých letech.Tato odrůda není nikdy zakryta – i první čtyři zimy keře hibernovaly na zemi, protože mrazy v zimě jsou menší než -30 gr.С. Na podzim se po seřezání ihned navážou na mřížovinu a na jaře odpadají starosti. Mono víno nebylo vyrobeno z Bruscamu, ale Bruscam je základem lámaného vína v výluce 5-6 odrůd.Víno je polosladké s divokými kvasinkami, přátelé se nebudou chlubit, můžete pít hodně a bez následků. Do surovin lze snadno přidat zralou stolní odrůdu. Cukr se přidává při vyjímání ze sedimentu po primární fermentaci (do 10-14 dnů), kdy se odděluje dužnina od šťávy. Když šťáva zkvasí, což je vidět na světle, drží ji většinou deset dní v chladu.
V Samaře s Olegem Shvedovem , kterého si velmi vážím, pak mladý Bruscam dobře snášel zpětné mrazy v červnu 2011, velmi odolný, má silný vzrůst a dobrou úrodu. Od roku 2016 patří Bruscam mezi tři nejlepší červené odrůdy pro víno. Období zrání je konec září, produktivita, vyrobitelnost v zemědělské technice a vinařství – vše je s ním.
Sever Kazachstánu . Bruscam dozrává začátkem září, cukr je vysoký, bez zpracování neonemocní, hrozny mají 300-500 g, někdy až 700 g, Víno je dobré, 3 roky zrání měkne, mladé má silný buket a aroma, a to není každému po chuti. Ve věku 12 let, s velkou zásobou starého dřeva, překračuje popis, snižuje T během 10 dnů na -35 stupňů pod nulou, odrůda utrpěla bez ztráty a bez přístřeší.
centrum Kazachstánu . Bush Bruskam je starší 25 let. majitelé nezalévají, nepěstují, nezakrývají – keř hibernuje na zemi, úroda není na příděl, ale odrůda plodí hromadně i na nevlastních, prořezávají se – v březnu) i když jsou mrazy. až – 30 gr. . hrozny do 600 g, mráz 7-10 dní, vinice se nachází v horách v nadmořské výšce 950m. nad hladinou moře . V květnu jsou zpětné mrazy. pak odrůda produkuje úrodu z náhradních pupenů. .vysoký obsah cukru až 24%, tmavě rubínové víno -. neoxiduje) Majitel preferuje víno smíchané s Mourverdre. Vyráběli džusy a džemy. Nyní se používají pouze pro víno, bez použití síry nebo CKD. Šťáva bohaté barvy, tmavě rubínové víno, bez přebytečné kyseliny), hustá, Odrůda je naprosto nenáročná
Serpukhov Bruscam je jediný kultivar, který snáší mrazy na jaře a roste a vytváří bobule v deštivých létech.
Kazan Bars Bush 3 roky starý, dal první sklizeň – 3 kg. Bez léčby nic nebolelo. Listy jsou tmavě zelené a silné. Zakořenění řízků 70-80%. Réva dobře vyzrála. Sklizeň 25. – cukernatost bobulí vyšla 18 brix, ph – 2,5 Monovino – vyroben vzorník – ČKD a cukr 200g + 100ml vody ve formě sirupu na 2 kg bobulí. Víno má krásnou barvu – sytě rubínovou s fialovým nádechem. Podle chuti – jemný ostružinový.
Lotyšsko Girts Mickelson. . cituji ho ” 2014 15. září Bruscam byl údajně obarvený, myslím, že si utrhnu bobule a ucítím tu úžasnou kyselinu. jaké bylo moje překvapení, když jsem místo rychlého vyplivnutí chtěl zkusit další bobule. Kyselina už je pryč. Stále je šance . Jedná se o jednu z mála odrůd, která na mém pokusném pozemku ničím neonemocní a obejde se bez jediného ošetření “…Bohužel. Nevím, jak je na tom teď jeho Bruscam.
Moskevský region, Gennady Mitrofanov mi nedávno poděkoval (OY) za doporučení Bruscam a Rondo. Přes všechny rozdíly se obě odrůdy ukázaly jako hodné.
Takže recenze odrůdy podle regionu jsou nepochybně různé, ale jednoznačně pozitivní. Co můžete očekávat od odrůdy Bruscam?
Odrůda Bruscam je bezesporu velmi perspektivní jak z hlediska stability, tak i kvality vinařského materiálu. Vhodné pro střední pruh a na sever. Ale podle toho, jak přesně tato odrůda (stejně jako každá jiná, individuálně) vnímá váš terroir, včetně vás osobně, jako člověka a pěstitele), je třeba očekávat buď přátelství, nebo reciprocitu) .
