Lilek s bazalkou na zimu: 6 nejlepších receptů na nakládání, podmínky skladování

Lilek s bazalkou vařený na zimu je originální jídlo. Aromatická tráva dodává zelenině zvláštní chuť a vůni. Není ostuda dát blank na sváteční stůl, jako svačinu k alkoholu. A ne každá žena umí vařit malé modré. Vynikne proto hostitelka, která vytvořila unikátní zeleninovou pochoutku. Mistrovské dílo kulinářského umění jistě potěší jak domácnosti, tak hosty.

Dekorace a vrchol stolu – lilek s bazalkou

Lilek s bazalkou bude vrcholem slavnostní hostiny. Originální jídlo bude skvělou svačinou. Navíc úhledně naaranžovaná zelenina s voňavými bylinkami vypadá na krásném talíři atraktivně..

Jaká jídla se doporučuje podávat jako předkrm

Úprava lilku se podává k jakémukoli masu, rybím pokrmům nebo smaženým bramborám.

Co bude potřeba k vaření?

Chcete-li vytvořit polotovar, hostitelka by měla zásobit následující ingredience:

1. Lilek. Vybírejte čerstvé, bez známek zkažení. Plody se umyjí, odříznou ocasy, oloupou. Vložíme do vroucí osolené vody (1 polévková lžíce soli se sklíčkem na 1 litr tekutiny), vaříme 15 minut. Rozprostřete v cedníku, aby se voda sklopila. Teprve po všech manipulacích lze zeleninu konzumovat pro zamýšlený účel.
2. Bazalka. Vytřídí se, odstraní zvadlé vzorky, umyje pod tekoucí studenou vodou a položí na čistý ručník.
3. Rajčata. Měly by být zralé, ale ne příliš měkké.
4. Voda. Vezměte lahvové.
5. Sůl. Vhodný pouze kámen.

Čím kvalitnější produkty, tím chutnější bude příprava.

Voňavé modré recepty: příprava krok za krokem

Existuje mnoho receptů na lilek s bazalkou. Stačí si pamatovat, že hotový pokrm, nalitý do sklenic, je uzavřen napařenými víčky. A pak se nádoby pasterizují. K tomu se umístí do smaltované nádrže naplněné vodou. Voda se vaří 40-50 minut.

Níže jsou uvedeny recepty na přípravu zeleninových pochoutek krok za krokem.

Klasickým způsobem

Klasický recept je jednoduchý na přípravu.

1. Nakrájený lilek a rajčata rozložené v hrnci.
2. Nalijte vodu, přidejte sůl, krystalový cukr.
3. Zeleninu vařte 20 minut, přidejte stolní ocet, nasekanou bazalku. Hmota se přivede k varu.

Po 2 týdnech je svačina hotová.

Lilek v rajčatové omáčce s bazalkou

Lilek s rajčaty je velmi chutná svačina.

1. Lilek nakrájený na kostičky.
2. Cibule se oloupe, nakrájí.
3. Zelenina se smaží s přidáním deodorizovaného slunečnicového oleje až do poloviny vaření.
4. V hluboké misce se rajčatová pasta smíchá s trochou vody, granulovaným cukrem, solí, kyselinou citronovou, nasekanou bazalkou.
5. Směs se nalije do pánve a vaří se 15 minut.

Po 2 týdnech se obrobek podává na stůl.

Marinované s bazalkou, cibulí a česnekem

Modré s přídavkem cibule a česneku jsou pikantní.

1. Vodu, sůl, bílý cukr, jablečný ocet přivedeme k varu.
2. Lilek nakrájený na 4 části, smažený v rostlinném oleji.
3. Zelenina je rozložena do hluboké pánve, smíchána s malými lístky bazalky, nakrájenou cibulí a česnekem.
4. Hmota se nalije vroucí solankou, pokryje se plochou deskou, nahoře se položí útlak. Může to být třílitrová sklenice vody.

Po dni se jídlo rozloží do sklenic.

Smažené borůvky marinované s bazalkou a medem

Sladký lilek je velmi chutný.

1. Lilek se nakrájí na tenké talíře, smaží se v rostlinném oleji.
2. Vychlazené ovoce rozložíme do sklenic ve vrstvách s bazalkou.
3. V hrnci dáme vařit vodu s medem, mletým novým kořením, stolním octem.
4. Vroucí marináda se nalije do sklenic.

Po 3 týdnech je jídlo hotové. Získává se s originální sladkou chutí. Dětem se to určitě bude líbit.

Konzervované s bazalkou a česnekem

Česnek a modré jsou perfektní kombinace.

1. Lilek se nakrájí na tenké proužky, vloží se do hrnce se silným dnem.
2. Do nádoby se nalije vinný ocet tak, aby zakrýval zeleninu.
3. Modré se vaří 10 minut, vyjmou se děrovanou lžící a rozloží do sterilizovaných sklenic.
4. Jemně nakrájené lístky bazalky, nasekaný česnek, mletý černý pepř se vloží do octa. Hmota se přivede k varu.
5. Vroucí marináda se nalije do sklenic s lilkem.

Po měsíci lze pamlsek odvíčkovat a podávat na stůl.

Nakládané

Nakládaná zelenina je vždy vynikající.

1. Voda se solí se vaří a ochladí.
2. Česnek, feferonka nakrájená, smíchaná se solí. Tuto zeleninu je nutné čistit a krájet v rukavicích, aby nedošlo ke spálení pokožky dlaní.
3. Lilek je nakrájen na polovinu. Na jednu část se nanese směs česneku a pepře, druhá se uzavře.
4. Modré se rozloží do smaltované mísy a zalijí se studeným nálevem tak, aby pokryl plody.
5. Nádoba je umístěna na chladném místě.

Po 2 dnech se zelenina rozloží do sklenic.

Pravidla a trvanlivost zimních přířezů

Zeleninovou pochoutku lze bez problémů skladovat 1 rok v lednici nebo ve sklepě. Hlavní je to nepřemrazit.