Konzervovaný meloun bez sterilizace: recept, způsob přípravy a přísady

Jakýkoli stůl, kdykoli! Vodní melouny ve sklenicích na zimu bez sterilizace jsou perfektní jako doplněk k masu, rybám nebo jako samostatná svačina pro každou příležitost. Zkuste alespoň jednou vařit a možná se stane jedním z vašich oblíbených.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak osolit melouny ve sklenicích bez sterilizace? Připravte si všechny ingredience. Nejlépe se to dělá v srpnu, kdy začíná hlavní sezóna zrání těchto bobulí. Pak máte jistotu, že jsou zralé i bez použití chemie. Melouny volte nepřezrálé, sladké a nejlépe s minimálním počtem zrn. Meloun se před řezáním důkladně omyjte v teplé vodě s mýdlem a žínkou, opláchněte.

Krok 2:

Nejprve připravte sklenice a víčka na polotovary. Umyjte je v horké vodě s jedlou sodou a důkladně opláchněte. Nalijte 2 cm vysokou vodu do čistých sklenic a vložte do mikrovlnné trouby. Zapněte plný výkon a sterilizujte 4 minuty. Nebo zahřívejte 10 minut nad párou.

Krok 3:

Poklici dejte do hrnce a zalijte vodou, na středním plameni vařte 10 minut.

Krok 4:

Odřízněte dužinu melounu ze slupky, ponechte bílou část, a nakrájejte na střední kousky. Měly by být volně přístupné a vyjímatelné ze sklenice. Kousky melounu volně vložte do sterilizované sklenice.

Krok 5:

Vařte vodu a naplňte sklenice s melouny až po okraj. Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut odstát.

Krok 6:

Vývar sceďte do hrnce.

Krok 7:

Do hrnce přidejte cukr a promíchejte. Cukr lze brát nejen bílý, ale i hnědý nebo třtinový.

Krok 8:

Nalijte sůl. Musí být nutně hrubé mletí a ne jodizované. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Vařte 5 minut na mírném ohni.

Krok 9:

Nalijte ocet do pánve a odstraňte z tepla.

Krok 10:

Sklenice ihned naplňte vařící marinádou a pečlivě uzavřete vyvařenými víčky.

Krok 11:

Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky. Takto necháme až do úplného vychladnutí. Poté skladujte na suchém, chladném a tmavém místě. V ideálním případě se jedná o sklep nebo lednici. Před podáváním je třeba meloun vychladit.

Krok 12:

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Pamatujte, že koření jako sůl, cukr, ale i ocet a jeho náhražky se v receptech na zimní přípravy používají nejen pro chuť, ale především jako konzervanty. Proto v žádném případě nesnižujte koncentraci soli a cukru, stejně jako nahrazujte ocet (esenci) slabšími koncentracemi, než je uvedeno v receptu, jinak ocet (sůl / cukr) neprojeví své konzervační vlastnosti a obrobek bude poškozen.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• V receptu vidím chybu

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Názory členů poroty:

Recenze 1: Meloun je právem považován za nejchutnější bobule v srpnu. A abyste si prodloužili léto až do zimy, můžete nakládat meloun. Chuť takového melounu je jistě velmi zajímavá. Nikdy jsem nejedl, tak zkusím.
Fotografie je velmi jasná, šťavnatá, informativní: je jasné, že při nakládání meloun neztrácí své barvy.
Nádherný kontrast mezi bílou spodní a tmavou horní polovinou fotografie. A jasně červeno-zelené melounové čtvrtky spojují tyto dva kontrastní póly v jeden celek.

Recenze 2: Šťavnatý meloun, tak světlý na tmavém pozadí. Velmi dobré řešení s tmavým pozadím. Meloun ve sklenici vypadá velmi chutně.

Recenze 3: Nádherná série fotografií. Lakonické a vkusné. Preferuji fotky bez blesku. Škoda, že autor neupřesnil, jak melouny chutnají. Pro ty, kteří je nikdy nezkusili, si myslím, že by bylo zajímavé vědět, jak to vypadá.

Recenze 4: Perfektně propečené jídlo. Velmi zajímavá fotka ve stylu Dark – moc se mi líbí ty s tmavým pozadím. Na tak světlých kouscích melounu vypadají velmi krásně a chutně!

Recenze 5: Jasná, šťavnatá, chutná, chutná a opravdu letní fotka! A i když nemám moc ráda melouny ve sklenicích, chci je vyzkoušet!