Kde skladovat brambory v bytě v zimě

Každý zná kořenovou plodinu, bez níž se Rusko neobejde. Díky širokému použití brambor při vaření je tento produkt nepostradatelný v každé rodině i ve stravovacích zařízeních. Vařené brambory se vaří v každé domácnosti.

Mnozí si kořenovou plodinu pěstují sami, někteří ji kupují v supermarketech nebo na trzích. Ale ve všech případech je užitečné vědět, jak skladovat brambory v bytě, aby nebyly ochablé a nezničily se.

Jak se připravit na uskladnění?

Při sklizni, porodu na vaší zahradě, jakmile jsou brambory vykopané, je třeba je nechat ještě pár hodin sušit na slunci. Tato manipulace zabrání možnému hnilobě hlíz, a pokud jsou na nich kusy zeminy, po vysušení rychleji odpadnou, nebudete muset každou bramboru otřít rukama a ztrácet čas.

Při výběru brambor z obchodu se upřednostňuje průměrná velikost hlíz. Neměly by mít zjevné poškození a příznaky fyto-nemoci nejsou patrné. Brambory pozdní kvality se používají k dlouhodobému skladování, raně zrající druhy budou ležet až do prvního zimního měsíce.

Sklizeň brambor by měla být vyřešena. Pokud hlízy vykazují známky poškození, jako jsou odštěpky a řezy, ke kterým může dojít během rytí, měly by se nejprve sníst. Netrvají dlouho a začnou se zhoršovat. Před uskladněním se brambory nemyjí. Odstraňte z jeho povrchu pouze kusy zeminy.

Správné ukládání

Málokdo ví, jak správně skladovat brambory. U sklizně se doporučuje dbát na období prevence. Za dva týdny nebo měsíc může být možné identifikovat fyto-nemoc, která nebyla dříve zaznamenána. V této době se hlízy skladují na místě, kde je hodně vzdušného prostoru. Probíhají pravidelné kontroly sklizené plodiny.

Aby si výrobek udržel vysokou kvalitu po dlouhou dobu, potřebuje dobré větrání. Brambory zabalte do látkových sáčků, sítí nebo krabic, ve kterých by mělo být několik otvorů. Plastové obaly ničí suroviny, brambory mohou v krátké době zvlhnout, plesnivět a hnít. Brambory by se proto neměly uchovávat dlouho v lednici.

Tip: Brambory je lepší neuchovávat teplé. Za tímto účelem je nutné vyhradit chladné místo daleko od topných zařízení.

Domácí podmínky pro dlouhodobé uchování brambor lze vytvořit na nevytápěném balkonu nebo lodžii, ve spíži nebo na chodbě. Skladovací teplota je přednostně nízká, asi 5 nebo 6 kladných stupňů, protože při záporných hodnotách mohou hlízy mírně zmrznout a chuť ovoce se zhorší, zatímco vaření nebo smažení brambor bude mít příliš sladkou pachuť.

Hlízy potřebují chlad, aby vlivem životních procesů nevyklíčily a velkou ztrátou vlhkosti neochablaly. Je lepší se držet optimálních skladovacích podmínek doma, kdy by teplota měla být 3 nebo 4 stupně a parametry vlhkosti by se měly blížit 90 procentům.

Chcete-li odstranit nahromaděnou vlhkost, můžete brambory posunout pomocí svazků sušené slámy. V blízkosti jsou vhodné piliny a řepa, ale v blízkosti by neměly být jiné okopaniny.

Tip: Aby skladované hlízy nezkazili různí škůdci, je lepší dát trávu vyzařující silnou vůni do nádoby s bramborami, může to být: snítka pelyňku, jalovec, listy jeřábu, dna a tak dále. Pro udržení pohodlných podmínek ve skladu se doporučuje sledovat teplotu v něm teploměrem umístěným v krabici nebo na pytli od brambor.

Brambory by neměly být vystaveny slunečnímu záření. Sluneční paprsky způsobují klíčení hlíz a přispívají k procesu produkce jedovaté látky solaninu, která je patrná, když brambory zezelenají. Nemělo by se to vyhazovat. Po odříznutí zelené části lze zbývající brambory vařit. Blíže k jaru raší na hlízách “očka”. Pravidelně provádějte odstraňování klíčků. Do místa skladování plodiny lze nasypat suché lístky máty, které zpomalí klíčení hlíz.

Pokud skladujete brambory v bytě, je lepší je rozdělit na malé porce, což vám umožní rychle si všimnout a odstranit zkaženou zeleninu, aby nemohlo dojít k poškození ostatních. Pokojové krabice s bramborami by měly stoupat 20 centimetrů od podlahy. Nádobu raději neopírejte o zeď.

Sklad na zimním balkoně

Obyvatelé města se často trápí tím, jak v zimě skladovat brambory na balkoně? Pokud máte na skladě velké množství produktu, skladování v kuchyni nebo na chodbě bytového domu není vždy vhodné. Na nevytápěném balkoně nebo lodžii v chladném počasí mohou brambory zmrznout. Aby se to nestalo, zabalí se sáček nebo krabice zeleniny do starého teplého oblečení. Nádobu s bramborami můžete občas zahřát pomocí elektrické lampy nebo fénu, který dokáže plody dodatečně provětrat. Toto je nejlepší způsob skladování pro ty, kteří žijí ve středním Rusku, kde jsou silné mrazy vzácné. Sibiřané a seveřané mohou využívat balkonové sklady pouze v období pololetí.

Pro někoho je lepší skladovat produkt na balkoně a pro tento účel přizpůsobit dvouvrstvé krabice. Pro jednu konstrukci budou vyžadovány 2 kopie krabic, z nichž jedna by měla být ve všech ohledech menší asi o 15 nebo 20 cm. Menší nádobu bude nutné vložit do větší. Před tím je velká krabice pokryta pilinami nebo jinou umělou izolací. Nemůžete použít minerální vlnu, aby se do brambor nedostaly žádné malé částice. Je také nutné vyplnit mezery mezi různě velkými nádobami. Vyplněná struktura je pokryta silným materiálem. Tyto velké boxy mohou skladovat brambory při teplotách od 10 do 15 stupňů se znaménkem mínus.

Balkonové zařízení na uskladnění zeleniny si můžete vyrobit z prkýnek nebo hotových truhlíků nebo můžete použít hotové zařízení Balkonový sklep. Tato termonádoba pro domácnost má speciální syntetickou zimní izolaci a má zabudované elektrické topení. Vypadá jako obzvláště odolný dvojitý vak, na jehož výrobu byla použita stanová tkanina. Jeho výhodou je možnost skladovat brambory a další zeleninu při velmi nízkých teplotách. Výrobek ve sklepě nenaruší ani čtyřicetistupňový mráz. Uvnitř vaku je teplota vždy automaticky udržována v rozmezí od 1 do 7 stupňů Celsia.

Jak skladovat ve sklepě

Výhodou hliněného skladování je trvale nízká teplota, od 4 do 6 kladných stupňů, po celý rok. Než se plodina nalije do sklepa, připraví se ve 2 přístupech. Interval mezi fázemi zpracování skladování je týden nebo týden a půl. Pro postup se připraví směs 150 gramů soli, 2 kilogramů hašeného vápna, 1 kilogramu síranu měďnatého, rozpuštěného v 10 litrech vody.

Nutné větrání sklepa. Před uskladněním brambor se sklep větrá, hlízy se třídí a vyhazují s nemocnými a poškozenými produkty, aby se vyloučil zdroj infekce. Vytříděné brambory se suší na čerstvém vzduchu a slunci.

Pro skladování ve sklepě je lepší zvolit dřevěné nádoby. Zásuvky musí být odvětrávány. V deskách jsou vytvořeny štěrbiny o délce 4 nebo 6 cm. Příprava nádoby bude vyžadovat její vysušení a ošetření manganistanem draselným. Na dno krabic se nasypou piliny nebo se zakryjí řezivo nebo prkna. Vrstva brambor v krabici by měla být jeden a půl centimetru. Místo přehozu je nahoře použita pytlovina.

Teplotní režim sklepa je povolen v rozmezí 2 nebo 4 stupňů. Nastavení vlhkosti se pohybuje od 70 do 85 procent. Světelné zdroje ve sklepě by měly být vyloučeny.

Při jarní povodni jsou zatopeny některé sklepy. Pokud ve vodě najdete bramboru, je nutné ji naléhavě vyndat a vynést na otevřené, větrané a slunné místo, kde se usuší.

Brambory v lednici

Ne každý chápe, zda je možné skladovat brambory v chladničce. Hospodyňky často používají zásobník na zeleninu. Ale můžete tam něco dát. Přípravek je nutné použít v nejbližších dnech. Pro balení je lepší vzít papírový sáček, v polyethylenu nebo plastu, brambory se udusí a znehodnotí, odpadky budou padat ze sítí.

Dlouhodobé skladování v lednici vede k přeměně škrobu na cukr, ztrácí se správná chuť, textura a přínos brambor pro člověka. Zásoby několika kilogramů mohou být ponechány v chladničce na týden nebo týden a půl.

Vyčištěné produkty lze umístit na polici chladničky. Před uložením oloupané brambory se zalijí studenou vodou.

skladování příjezdové cesty

Ve vchodech bytových domů je neustále chládek, ideální na uskladnění brambor, teplota se pohybuje mezi 4 nebo 6 stupni. Pro produkt nemusíte chodit daleko. Zvláštní pečlivá péče není nutná. Skladovat úrodu na příjezdové cestě na dlouhou dobu ale nebude fungovat. Doma je skladovatelnost brambor snížena, takže sklepy a sklepy budou nejlepšími místy pro uchování úrody. Pokud se ptáte sami sebe, jak dlouho můžete skladovat produkty v kuchyni nebo na chodbě, odpověď kulinářských odborníků nepotěší každého, protože hlízy nelze udržet neporušené déle než dva týdny. Brambory můžete skladovat v garáži, kde vždy vládne chládek.

Než měl letní obyvatel čas vykopat dlouho očekávanou úrodu brambor, vyvstává před ním otázka: jak skladovat brambory v zimě doma? Šťastní majitelé studených sklepů, podzemí a jímek v garážích už dávno sypali hlízy z pytlů do svých skladů a na problém zapomněli. Pro ty, kteří se chystají skladovat brambory v bytě nebo jiné teplé místnosti, neuškodí pár užitečných rad.

Brambory jsou možná nepostradatelným produktem pro každodenní i sváteční menu. Sklizeň brambor se obvykle vyskytuje na začátku podzimu, a proto letní obyvatelé čelí důležité otázce – jak skladovat brambory v zimě. K tomu je třeba vybrat místo, na kterém úroda nezmrzne, nebude hnít, nebude klíčit a zároveň si zachová nutriční hodnotu.

Jak skladovat brambory uvnitř

Pro začátek byste měli sami pochopit následující: brambory v bytě nejsou dobře skladovány.

Tento sladký brambor (jam) leží dobře při pokojové teplotě. Naše brambory potřebují k udržení šťavnatosti a pevnosti teplotu 4-7°C.

Přesto je docela možné udržet malou úrodu hlíz v teplé místnosti až do jara. A v některých případech není potřeba více.

Pojďme se nejprve zabývat základními pravidly pro skladování brambor a pak si povíme o konkrétních místech v našich domácnostech, kde je šance udržet hlízy déle čerstvé.

Pravidlo první: brambory dobře osušte

Po sklizni se doporučuje brambory sušit alespoň 3-4 hodiny ve stínu, aby ulpělá zemina oschla a oddělila se od hlíz. Tento jednoduchý postup snižuje pravděpodobnost pozdějšího hniloby brambor.

Potom se hlízy musí vytřídit, nemocné a poškozené vyhodit: ty se snědí jako první.

Ještě teď je ale příliš brzy mluvit o posílání brambor k trvalému uskladnění.

V prvních 3-4 týdnech po sklizni probíhá tzv. terapeutické a profylaktické období života hlízy:

• V této době se objevují dříve nepozorované choroby, léze způsobené na hlízách během rytí a přepravy jsou zhojeny.
• Na poškozených místech se tvoří buňky suberinu a peridermu rány, které brání pronikání patogenů.
• V hlízách brambor se také syntetizují látky toxické pro patogenní houby.
• Aby tyto důležité biochemické procesy byly úspěšné, je potřeba dosti vysoká teplota (12-18 °C) a vlhkost vzduchu (90-95 %).
• Na konci ošetřovacího a profylaktického období je třeba snížit teplotu, při které budou brambory skladovány.

Pravidlo dvě: Udržujte nízkou skladovací teplotu brambor

Hlízy brambor při skladování vydávají oxid uhličitý, vodu a teplo – tedy dýchají. Čím intenzivnější je dech, tím rychleji brambory ztrácí vlhkost, smršťují se a stárne.

Snížení teploty pomáhá zpomalit dýchací proces, snížit spotřebu živin a oddálit klíčení očí.

V bytě by měly být pytle brambor umístěny na nejchladnějších místech – u okna, u balkonových dveří, na chodbě. O nejvhodnějších místech uložení si povíme o něco později.

Doma je lepší brambory skladovat v pytlích z netkané textilie nebo pytloviny – nezaznamenávají prudké výkyvy teplot, propouštějí vzduch.

Aby se brambory v uzavřených sáčcích nepotily, můžete na ně dát řepu v 1-2 řadách. Absorbuje přebytečnou vlhkost uvolněnou bramborami a díky tomu nevysychá.

Brambory můžete posypat křídou, hoblinami, slámou, popelem, cibulovou slupkou nebo řezaným papírem.

Pravidlo třetí: nenechat se rozvinout hniloba brambor

Hlavními nepřáteli brambor skladovaných jak v bytě, tak ve sklepě jsou plísně a bakterie způsobující hnilobu. Zbavit se jich na 100 % nebude fungovat, ale můžete se pokusit omezit jejich šíření.

Za tímto účelem se hlízy posouvají čerstvými listy horského popela, pelyňku nebo goutweed, jejichž baktericidní vlastnosti zabraňují procesu rozkladu. Za každých 50 kg. brambor bude potřebovat 1 kg. listy.

Někteří zahradníci doporučují ošetřit brambory vroucí vodou, pokud je to možné.

• Brambory přinesené z dachy je třeba umýt, složit do sítí a každou síť na několik sekund ponořit do vroucí vody.
• Během této krátké doby odumřou patogenní plísně a bakterie zbývající na povrchu a brambory přes zimu neuhnívají a nevyklíčí.
• Hlavní věcí není přehánět hlízy ve vroucí vodě, jinak se začnou vařit.
• Po “vodních procedurách” musí být opařené brambory vysušeny na tmavém místě.

Kromě toho je nutné pravidelně kontrolovat a třídit brambory, aby se odstranily shnilé a shnilé hlízy. Ty brambory, které přišly do styku s nahnilými, by měly být použity jako první na vaření.

Pravidlo čtyři: Pomalé klíčení brambor

Blíže k jaru, se stoupajícími teplotami, nastává další problém se skladováním brambor – začínají rašit.

• Suché lístky máty pomohou tento proces zpomalit. Nalévají se ve vrstvách o tloušťce 1-2 cm na dno sáčku, doprostřed a na hlízy.
• Někteří zahrádkáři, aby potlačili klíčení očí, po sklizni postříkají brambory Epinem v koncentraci 1 kapka na 200 ml. vody, načež se brambory suší a čistí v pytlích.
• Kdo se nebojí žádné chemie, může hlízy brambor před uskladněním postříkat roztokem síranu měďnatého – 2 g na 10 litrů vody.

Pravidlo pět: vyberte správné odrůdy brambor pro skladování

Letní obyvatelé, kteří nejsou schopni skladovat brambory v zimě v chladných místnostech, musí být opatrnější při výběru odrůd brambor a vysazovat středně nebo pozdě dozrávající odrůdy s dlouhou dobou vegetačního klidu hlíz.

Odrůdové vlastnosti takových brambor výrazně zvyšují šance na delší udržení v bytě.

Způsoby skladování brambor v bytě

Je pravda, že byt není nejlepší místo pro skladování brambor. Zvláště pokud jde o více sáčků.

Hlavní obtíž při vytváření optimálního režimu vlhkosti a teploty doma. Existuje však řešení.

Skladování brambor ve vestibulu

Ne všichni majitelé bytů se mohou pochlubit prostorným obytným prostorem nebo samostatnou spíží. Když není dostatek místa, můžete úrodu brambor uložit na chodbě nebo verandě.

Aby po produktech nikdo netoužil, umístí nádobu pod zámek, samotná krabice je přišroubována k podlaze samořeznými šrouby nebo přibita hřebíky.

Výhody skladování brambor ve vestibulu:

• Na chodbě (vchodu) je díky průvanu z otevřených oken vždy chládek, ale přesto je ve vestibulu před bytem mnohem vyšší teplota než na ulici. Tak je dosaženo vhodné teploty pro bezpečnost a dobrou uchovatelnost zeleniny.
• Zásoby potravin jsou poblíž, nemusíte nikam chodit ani řídit, což je pro moderního člověka velmi výhodné.
• Není potřeba žádné speciální vybavení nebo příslušenství.

Nevýhody skladování brambor v bubnu:

• Počasí na ulici se často mění a v důsledku toho dochází k neustálým změnám teploty ve vchodu, a to, jak víte, může vést k poškození ovoce, začátku hniloby nebo vysychání.
• Pro skladování po celou sezónu je tento způsob vhodný pouze v případě dobré odrůdy a úspěšné sklizně. Při okopávání brambor přecházejí hlízy do stavu fyziologického klidu, toto období trvá asi 80 dní a hlízy nejsou schopny klíčit ani při teplotě 19 stupňů. Ale po této době, dokonce za všech podmínek, v polovině března a někdy již v polovině února, se objeví sazenice.
• Tento způsob má ještě jednu vlastnost – šíření zápachu, ne každému se to bude líbit, mohou nastat problémy se sousedy nebo váš majetek může oslovit nepoctivé lidi.

Skladování brambor na balkoně nebo lodžii

Pohodlnou možností pro skladování brambor v bytě je zasklený balkon. Nevytápěná lodžie udržuje v zimě na balkóně přijatelnou teplotu pro uskladnění brambor.

Pokud není lodžie zasklená, je třeba neustále sledovat venkovní teplotu, aby hlízy nezamrzly. Můžete použít dřevěnou krabici izolovanou pěnou, obalit nádobu teplým zimním oblečením.

Správné skladování brambor na balkoně znamená, že:

• Uchovávejte zeleninu v dřevěné krabici.
• Nádobu s hlízami lze zabalit do staré vatované přikrývky.
• Na neizolovaném balkoně jsou potřeba krabice s molitanem.

Pokud je lodžie pro skladování brambor na balkoně v zimě nezasklená, je vhodné použít dvouvrstvý způsob plnění nádob:

• Chcete-li to provést, vezměte dvě dřevěné krabice různých velikostí.
• Na dno větší nádoby se nasype vrstva pilin a dovnitř se vloží menší krabička naplněná bramborami.
• Prázdné prostory mezi stěnami nádoby jsou vyplněny pilinami a celá konstrukce je pokryta starou přikrývkou.
• Je důležité, aby se krabice lišily velikostí o 15-20 cm na délku, výšku a šířku.

Brambory pak můžete skladovat na balkoně i při mrazu 10-15 stupňů.

Skladování brambor v kuchyni

V chladném období se brambory skladují hlavně v kuchyni, zejména pokud není lodžie, spíž, sklep nebo garáž. Zde bude jídlo vždy po ruce na vaření.

Kde skladovat brambory v kuchyni, aby se hlízy nezkazily:

• Postačí tmavé, relativně chladné místo.
• Teplota v kuchyni by neměla překročit +18°C.
• Pro zásoby zeleniny jako místo pod dřezem.
• Zelenina se nasype do dřevěné nádoby nebo proutěného koše.
• Hlízy by měly být ve tmě, dobře větrané.

Obvykle lze prázdné místo pod dřezem upravit pro brambory:

1. Aby se odstranila přebytečná vlhkost z prostoru pod dřezem a zabránilo se tvorbě hniloby, brambory se posouvají snítkami suché máty, čerstvého pelyňku, horského popela nebo goutweed.
2. Speciální boxy na zeleninu se prodávají s otvory pro volný přístup vzduchu.
3. Funkční nábytek vám umožní přehledně uskladnit brambory, přičemž budou vždy po ruce a zásuvka skříně zcela nahradí židli.
4. Nádoba vyrobená z dřevěného materiálu pojme až 20 kg brambor.

Skladování brambor ve spíži

Ve spíži většinou zůstane pár pytlů nebo krabic. Je docela vhodný pro dlouhodobé skladování.

Ve spíži nejsou radiátory a sluneční světlo, takže se tam dá umístit polovina zimní zásoby brambor.

• Pokud jsou plastové nebo dřevěné krabice, nalijte a uložte hlízy přímo do nich.
• Sušená máta se nasype na brambory – pomůže to prodloužit dobu trvání a chránit před škůdci.

Užitečné tipy pro skladování brambor v bytě

Byt sice není tím nejlepším místem pro dlouhodobé skladování brambor, ale i tak se dá najít přijatelný způsob, jak udržet zásoby po celou zimu.

Užitečné tipy, které vám pomohou uskladnit různá množství zeleniny po celý rok:

1. V létě je obtížné udržet mladé brambory – hlízy vysychají z tepla. V blízkosti nádoby můžete umístit plastovou láhev s vodou (odřízněte hrdlo).
2. Malé množství zeleniny lze mít pod dřezem v kuchyni – postačí proutěný košík, plastové umyvadlo nebo kbelík s otvory.
3. Pokud na krabice od brambor dáte lístky máty nebo jablka, hlízy rychle nevyraší. Je lepší je skladovat odděleně od ostatní zeleniny.
4. Krabice s bramborami by měly být umístěny ve výšce 15-20 cm od podlahy, aniž by se pohybovaly blízko stěny.
5. Takové rostliny pomáhají udržet brambory déle: kořen zázvoru, červená řepa, cibulová slupka, černý bez, kapradina, máta, horský popel, dna, pelyněk.

Ze všech pravidel, tipů a doporučení můžeme dojít k závěru, že je docela možné skladovat brambory v bytě v chladné místnosti, což omezuje úrodu před přirozeným a umělým světlem. Je nutné neustále udržovat teplotní a vlhkostní podmínky, zajistit přístup vzduchu, pravidelně třídit zeleninu.

Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě ve Viberu nebo Telegramu!

Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.