Lilek má několik jmen. Jedním z nich je temný nočník. Jeho nejbližšími příbuznými jsou rajčata a brambory. Jejich květy jsou si nejpodobnější. Lidový název je modrý, podle barvy ovoce. V překladu z perštiny se mu také říká badrijan.
V jižních zemích, na Středním východě, v Indii a jižní Asii roste divoce jako vytrvalá rostlina. Ale vzhledem k tomu, že lilek nesnáší teploty pod 0 °C, v naší oblasti se může pěstovat pouze jako letnička. Lilek se začal v Evropě pěstovat v XNUMX. století.
Popis zeleniny
Některé zdroje tvrdí, že keře lilku mohou dorůst až jednoho a půl metru. Ale obvykle se jejich výška pohybuje od 40 do 70 cm. Stonek je rozvětvený, světle zelený, mírně drsný. Listy jsou velké, oválné, celokrajné, se zakřivenými okraji, pokryté tvrdým, někdy až pichlavým chmýřím. Listy jsou zelené, u některých odrůd s fialovým nádechem. Květy jsou fialové, poměrně velké, 3-4 cm v průměru. Tyčinky jsou velké, žluté, těsně přiléhající k sobě. Mohou být umístěny jednotlivě nebo v květenstvích až do 7 kusů.
Lilek kvete téměř celé léto. Na místě květu se tvoří plod-bobule. V závislosti na odrůdě může být kulatý, hruškovitý, mít tvar válce. Slupka plodů vhodných ke konzumaci je hladká, bílá, zelená, tmavě nebo světle fialová. Šířka plodu je obvykle 8-10 cm, délka 20-30 cm, ale může být i mnohem více. Hmotnost takových exemplářů může dosáhnout 1 kg.
Odrůdy lilku s fialovými plody:
- Robin Hood je raně plodící keř, vysoký 1,5 m. Plody jsou malé, kolem 300 g.
- Bourgeois F1 je raný hybrid s plochými plody o hmotnosti až 0,5 kg.
- Marcipán, který má vysokou chuť.
- Chernomor – odrůda středního zrání s válcovitými plody o hmotnosti 300 g a bílou dužinou.
- Býčí srdce je kříženec s fialovými kulatými plody.
- Violet Miracle – raná odrůda s plody o hmotnosti 120 g válcovitého tvaru.
Odrůdy s bílými plody neobsahují hořkost běžnou u fialových plodů:
Kromě toho existují odrůdy se zelenými plody (Emerald, “Green”) a oranžové “Golden Eggs”. Odrůdy s červenými bobulemi se pěstují jako okrasné.
Proč je lilek uvnitř hnědý?
Pokud se plody lilku nestrhnou včas, získají postupně našedlou nebo hnědou barvu. Dužnina ztvrdne a bez chuti, zhnědne.
Tyto plody obsahují tělu škodlivý solanin. Nejedí se. Ale z nich si můžete vybrat semena, malá, zploštělá, hnědá. Časem jejich sběru je konec léta.
Lázeňské choroby
Všechna onemocnění lilku lze rozdělit na:
Mezi houbová onemocnění patří plíseň, černá noha, bílá, šedá a suchá hniloba, fusarium, cerkosporóza, antraknóza. Můžete je vyléčit nebo chránit před onemocněním pomocí fungicidů (Fitosporin).
Jak se nemoci projevují:
- Černá noha poškozuje sazenice silnou vlhkostí, plísní – dospělé rostliny. Na listech se objevují bílé skvrny, na plodech hnědé skvrny. Můžete bojovat s pomocí léků obsahujících měď, Quadris, Antracol. Čekací doba po zpracování je 10 dní.
- Bílá hniloba začíná infikovat keř lilku z kořene. Houby si pak pronikají cestu do stonku, čímž změknou. Brzy listy ztmavnou a zahnívají a pak i plody.
- Šedá hniloba se obvykle dostává různými trhlinami a poraněními. Nejčastěji se to týká pozdních odrůd a ovoce.
- Antraknózu poznáme podle hnědých skvrn na plodech, které rychle splývají a zachycují velkou plochu. Mohou se objevit praskliny. Lépe je bojovat s drogou HOM.
Virové (různé mozaiky, fytoplazmóza). Listy se barví, plody jsou malé a nevzhledné. Taková onemocnění se neléčí, ale k jejich prevenci se používají insekticidy – Aktar, Konfidor.
Bakteriální (bakteriální skvrna). Plody jsou pokryty vodnatými skvrnami, na jejichž místě se tvoří vředy, listy – s černými tečkami. Nemocné lilky jsou zničeny.
Většina nemocí je spojena s nevhodnými podmínkami zadržení: nízká teplota nebo její náhlá změna, vysoká vlhkost.
Porušení střídání plodin také vede ke zvýšení nemocnosti. To je usnadněno zahuštěním výsadby a přítomností plevele na nich. Léčba onemocnění lilku je mnohem obtížnější než jejich předcházení. Proto by měla být prevenci nemocí věnována velká pozornost.
Užitečné vlastnosti zeleniny
Ze všech částí rostliny se k jídlu používají pouze plody. Jsou ceněny pro svou vysokou chuť a velké množství užitečných látek. Jedná se o draslík (více než 200 mg na 100 g výrobku), fosfor (30 mg na 100 g). Ze stopových prvků jsou to především hliník, železo, zinek. Modré plody obsahují velké množství vitamínů, zejména skupiny B.
Lilky jsou užitečné pro všechny starší lidi trpící srdečními chorobami, ty, kteří mají zhoršenou činnost ledvin a jater.
Na rozdíl od rajčat se mohou, a dokonce musí používat při dně. Užitečnější jsou pokrmy připravené přímo z čerstvého lilku. Pomáhají regulovat rovnováhu vody a soli v těle. V konzervovaném lilku je množství živin mnohem menší.
Obsah kalorií ve 100 g produktu je 24 kcal. Proto lilek podporuje hubnutí. Přítomnost velkého množství vlákniny v nich pomáhá regulovat procesy trávení, zbavit se zácpy.
Pěstování sazenic
Příprava semen a pěstování sazenic lilku začíná v březnu. V den výsadby by její věk měl být alespoň 2 měsíce. Půda se sklízí na podzim nebo se kupuje v obchodě. Mělo by být lehké a výživné, dobře prodyšné. Neberte ji na místo, kde dříve rostla pupalka. Musely tam být zachovány patogeny tohoto druhu, které dokážou mladé lilky usmrtit.
Vlastnosti pěstování sazenic:
- Čtvrtina porce humusu, hnojiva se přidává do země odebrané ze zahrady. Nejprve se však dezinfikuje zalitím vařící vodou nebo kalcinací v troubě.
- Kyselá reakce půdy by měla být neutrální. Pokud je kyselá – limetka.
- Semena se nejlépe odebírají čerstvá, sklizená v loňském roce. Nejprve se připraví několikahodinovým zahřátím na 25 °C.
- Poté se dezinfikují v roztoku manganistanu draselného a ponoří do roztoku růstového stimulátoru.
- Ošetřená semena lze položit na vlhkou gázu a několik dní klíčit. Poté se vysejí a posypou malou 0,5 cm vrstvou půdy. Teplota se udržuje na 22-25°C.
- Semena začínají klíčit desátý den po výsevu. Poté, co většina z nich vyraší, se teplota mírně sníží, aby se sazenice nevytahovaly.
Semena můžete umístit do podnosů nebo samostatných květináčů, v každém je několik semen. V druhém případě lze slabší rostliny vytáhnout nebo přesadit do jiných misek. Tento proces se nazývá potápění. V důsledku toho se kořenový systém mladých rostlin rozšiřuje do šířky, což zlepšuje jejich výživu.
Pokud jsou výsadby mírně ovlivněny černou nohou, nemocné rostliny se odstraní hroudou zeminy. Pokud je napadených sazenic hodně, úplně je vyhoďte.
Přesazování sazenic do země
Místo pro pěstování lilku by mělo být slunné, chráněné před průvanem. Neměla by se tam hromadit přebytečná vlhkost, aby kořenový systém neuhnil. Půda by měla být také výživná, lehká, dobře propouštějící vzduch ke kořenům rostlin. Předchůdci lilku by měly být zelí, mrkev, řepa. Sazenice se vysazují v řadách ve vzdálenosti 40 cm od sebe. Čím více prostoru je mezi rostlinami, tím méně budou napadeny houbovými rostlinami.
Před výsadbou by mladé lilky měly mít alespoň pět listů a několik poupat. Několik hodin před výsadbou se rostliny hojně zalévají, aby nedošlo k poškození kořenového systému. Opatrně je přendejte do připravených jamek, zalijte teplou vodou.
Pokud hrozí poškození mandelinkou bramborovou, zřeďte 2 g insekticidu Aktara v litru vody a kořenový systém udržujte 2 hodiny.
To ochrání lilek několik měsíců. Lilky nemají přesazování příliš rády, proto je po výsadbě vhodné zastínit. Plochu můžete mulčovat posekanou trávou. Mladé rostliny dobře reagují na zálivku, kterou stráví alespoň několik dní.
péče o lilek
Půda v uličkách se musí neustále uvolňovat a odstraňovat plevel. Tento postup zlepšuje jeho prodyšnost, zvyšuje imunitu rostlin. Hilling zlepšuje stabilitu keřů. Vysoké rostliny je třeba přivázat k podpěrám. V oblastech, kde jsou lilky náchylné k invazi mandelinky bramborové, se doporučuje umístit na ně vysoké plastové zavařovací sklenice, odříznuté na obou stranách, nebo chránit oblast kluzkou plastovou fólií. Stejný film, ale natažený přes noc shora rostliny, je ochrání před mrazem ve středním pruhu. Zde je lepší pěstovat odrůdy, které jsou odolné vůči nižším teplotám, například “King of the North”.
V suché půdě jsou plody hořké a bez chuti. Voda se přivádí večer poté, co se ohřeje na slunci. Po zalévání můžete aplikovat hnojivo. To se provádí třikrát za sezónu. Připravte si roztok z kuřecího hnoje nebo divizna. K tomu se kilogram suchého hnojiva zředí v 10 litrech vody, trvá 10 dní, poté se zředí ve vodě v poměru 1/10.
Keře lilku lze vytvořit změnou hmotnosti plodů, jejich počtu a doby zrání. Pokud se po vytvoření několika plodů odstraní boční větve, dozrají mnohem dříve než na neobřezaném keři. Budou vážit více.
Více informací najdete ve videu:
Podívejme se na choroby lilku, se kterými se zahradníci při pěstování této zeleniny potýkají. Podívejte se na fotografie nemocí a způsobů léčby lilku.
Co je solanin
Nejprve si ujasněme, co je to solanin. Jedná se o jedovatou látku, kterou je nutné zlikvidovat ještě před vařením lilku.
Stojí za to vědět, že ve velkých plodech bude koncentrace solaninu mnohem vyšší než v malých. Vysoký obsah jeho obsahu můžete určit také nahnědlou slupkou a v kontextu – přítomností tvrdého stonku uvnitř a velkého množství semen.
Popis zeleniny
Některé zdroje tvrdí, že keře lilku mohou dorůst až jednoho a půl metru. Ale obvykle se jejich výška pohybuje od 40 do 70 cm. Stonek je rozvětvený, světle zelený, mírně drsný. Listy jsou velké, oválné, celokrajné, se zakřivenými okraji, pokryté tvrdým, někdy až pichlavým chmýřím. Listy jsou zelené, u některých odrůd s fialovým nádechem. Květy jsou fialové, poměrně velké, 3-4 cm v průměru. Tyčinky jsou velké, žluté, těsně přiléhající k sobě. Mohou být umístěny jednotlivě nebo v květenstvích až do 7 kusů.
Lilek kvete téměř celé léto. Na místě květu se tvoří plod-bobule. V závislosti na odrůdě může být kulatý, hruškovitý, mít tvar válce. Slupka plodů vhodných ke konzumaci je hladká, bílá, zelená, tmavě nebo světle fialová. Šířka plodu je obvykle 8-10 cm, délka 20-30 cm, ale může být i mnohem více. Hmotnost takových exemplářů může dosáhnout 1 kg.
Odrůdy lilku s fialovými plody:
- Robin Hood je raně plodící keř, vysoký 1,5 m. Plody jsou malé, kolem 300 g.
- Bourgeois F1 je raný hybrid s plochými plody o hmotnosti až 0,5 kg.
- Marcipán, který má vysokou chuť.
- Chernomor – odrůda středního zrání s válcovitými plody o hmotnosti 300 g a bílou dužinou.
- Býčí srdce je kříženec s fialovými kulatými plody.
- Violet Miracle – raná odrůda s plody o hmotnosti 120 g válcovitého tvaru.
Odrůdy s bílými plody neobsahují hořkost běžnou u fialových plodů:
Kromě toho existují odrůdy se zelenými plody (Emerald, “Green”) a oranžové “Golden Eggs”. Odrůdy s červenými bobulemi se pěstují jako okrasné.
Proč je lilek uvnitř hnědý?
Pokud se plody lilku nestrhnou včas, získají postupně našedlou nebo hnědou barvu. Dužnina ztvrdne a bez chuti, zhnědne.
Tyto plody obsahují tělu škodlivý solanin. Nejedí se. Ale z nich si můžete vybrat semena, malá, zploštělá, hnědá. Časem jejich sběru je konec léta.
Jak poznám lilek s přebytkem solaninu
Kdysi dávno mě učili rozeznávat lilky, které se ukážou jako hořké, od té doby tuto techniku používám, nikdy mě nezklamala.
Pokud chcete vědět, zda je v kupovaném lilku hodně hořkosti, nakrájejte plody a nechte půl minuty na stole. Dále zhodnoťte jeho vzhled: pokud semena a dužina při interakci se vzduchem ztmavnou, vězte, že v lilku je dostatek solaninu.
Zelená dužina také hovoří o přebytku solaninu, když ho uvidíte při řezání lilku, je lepší jej okamžitě odmítnout vařit. Plody dobrého lilku by měly být uvnitř bílé a na vzduchu nezhnědnou během pár sekund.
Lázeňské choroby
Všechna onemocnění lilku lze rozdělit na:
Mezi houbová onemocnění patří plíseň, černá noha, bílá, šedá a suchá hniloba, fusarium, cerkosporóza, antraknóza. Můžete je vyléčit nebo chránit před onemocněním pomocí fungicidů (Fitosporin).
Jak se nemoci projevují:
- Černá noha poškozuje sazenice silnou vlhkostí, plísní – dospělé rostliny. Na listech se objevují bílé skvrny, na plodech hnědé skvrny. Můžete bojovat s pomocí léků obsahujících měď, Quadris, Antracol. Čekací doba po zpracování je 10 dní.
- Bílá hniloba začíná infikovat keř lilku z kořene. Houby si pak pronikají cestu do stonku, čímž změknou. Brzy listy ztmavnou a zahnívají a pak i plody.
- Šedá hniloba se obvykle dostává různými trhlinami a poraněními. Nejčastěji se to týká pozdních odrůd a ovoce.
- Antraknózu poznáme podle hnědých skvrn na plodech, které rychle splývají a zachycují velkou plochu. Mohou se objevit praskliny. Lépe je bojovat s drogou HOM.
Virové (různé mozaiky, fytoplazmóza). Listy se barví, plody jsou malé a nevzhledné. Taková onemocnění se neléčí, ale k jejich prevenci se používají insekticidy – Aktar, Konfidor.
Bakteriální (bakteriální skvrna). Plody jsou pokryty vodnatými skvrnami, na jejichž místě se tvoří vředy, listy – s černými tečkami. Nemocné lilky jsou zničeny.
Většina nemocí je spojena s nevhodnými podmínkami zadržení: nízká teplota nebo její náhlá změna, vysoká vlhkost.
Porušení střídání plodin také vede ke zvýšení nemocnosti. To je usnadněno zahuštěním výsadby a přítomností plevele na nich. Léčba onemocnění lilku je mnohem obtížnější než jejich předcházení. Proto by měla být prevenci nemocí věnována velká pozornost.
Jaký lilek můžete jíst
Nejlepší je jíst nezralé lilky. Je ale nebezpečné jíst přezrálé plody, protože se v nich hromadí solanin, toxická látka, která může vést k otravě. Takovou zeleninu definuje nejen hnědá barva slupky, ale také velké množství semen a zatuchlá nať. Ke konzumaci by se proto měly vybírat pouze mladé elastické lilky téměř černé barvy.
Filatov Ivan Yurievich, soukromý zemědělec více než 30 let
Aby se předešlo otravě, doporučuje se jakýkoli lilek nakrájet na plátky a před použitím nechat půl hodiny ve vodě s přidanou solí, čímž se také odstraní hořkost, která je některým odrůdám vlastní.
Bílé lilky neobsahují prakticky žádný solanin a nejsou horší než jejich fialoví „bratři“.
Příznaky otravy lilkem
Klinický obraz trávicích potíží z užívání modrých se bude výrazně lišit v závislosti na příčině otravy. Pokud k tomu došlo v důsledku použití nekvalitních produktů nebo byla porušena technologie vaření, má osoba následující příznaky:
- existuje pocit nevolnosti s nezkrotným zvracením,
- akt defekace je narušen výskytem průjmu,
- bolest v epigastrické oblasti,
- křečovité bolesti podél střeva
- zvýšené pocení,
- někdy je zaznamenán prudký teplotní skok (až 38 stupňů),
- srdeční frekvence se zvyšuje.
Chyba ve stravování, která je způsobena užitím velkého množství této zeleniny, může způsobit intoxikaci jedem na hovězí maso. V tomto případě existují známky toho, že dochází k útlumu CNS.
U pacienta se rozvine následující klinický obraz:
- objevuje se dušnost
- dlouhodobé migrénové bolesti hlavy,
- nedochází k adekvátní reakci žáků na světelný podnět,
- rozvíjí se konvulzivní syndrom
- dochází k prudkému poklesu krevního tlaku,
- je tam zmatek,
- v těžkých případech se ostrost zrakového a sluchového vnímání snižuje,
- existují známky hypersalivace (zvýšené slinění),
- v dutině ústní vznikají eroze a drobné vřídky.
Užitečné vlastnosti zeleniny
Ze všech částí rostliny se k jídlu používají pouze plody. Jsou ceněny pro svou vysokou chuť a velké množství užitečných látek. Jedná se o draslík (více než 200 mg na 100 g výrobku), fosfor (30 mg na 100 g). Ze stopových prvků jsou to především hliník, železo, zinek. Modré plody obsahují velké množství vitamínů, zejména skupiny B.
Lilky jsou užitečné pro všechny starší lidi trpící srdečními chorobami, ty, kteří mají zhoršenou činnost ledvin a jater.
Na rozdíl od rajčat se mohou, a dokonce musí používat při dně. Užitečnější jsou pokrmy připravené přímo z čerstvého lilku. Pomáhají regulovat rovnováhu vody a soli v těle. V konzervovaném lilku je množství živin mnohem menší.
Obsah kalorií ve 100 g produktu je 24 kcal. Proto lilek podporuje hubnutí. Přítomnost velkého množství vlákniny v nich pomáhá regulovat procesy trávení, zbavit se zácpy.
Virové infekce
Vzhled virů na lilku vede k tvorbě ošklivých plodů, snížení výnosu. Neexistují žádné účinné metody léčby, zbývá pouze pozorovat zemědělskou technologii, provádět preventivní ošetření.
Pěstování sazenic
Příprava semen a pěstování sazenic lilku začíná v březnu. V den výsadby by její věk měl být alespoň 2 měsíce. Půda se sklízí na podzim nebo se kupuje v obchodě. Mělo by být lehké a výživné, dobře prodyšné. Neberte ji na místo, kde dříve rostla pupalka. Musely tam být zachovány patogeny tohoto druhu, které dokážou mladé lilky usmrtit.
Vlastnosti pěstování sazenic:
- Čtvrtina porce humusu, hnojiva se přidává do země odebrané ze zahrady. Nejprve se však dezinfikuje zalitím vařící vodou nebo kalcinací v troubě.
- Kyselá reakce půdy by měla být neutrální. Pokud je kyselá – limetka.
- Semena se nejlépe odebírají čerstvá, sklizená v loňském roce. Nejprve se připraví několikahodinovým zahřátím na 25 °C.
- Poté se dezinfikují v roztoku manganistanu draselného a ponoří do roztoku růstového stimulátoru.
- Ošetřená semena lze položit na vlhkou gázu a několik dní klíčit. Poté se vysejí a posypou malou 0,5 cm vrstvou půdy. Teplota se udržuje na 22-25°C.
- Semena začínají klíčit desátý den po výsevu. Poté, co většina z nich vyraší, se teplota mírně sníží, aby se sazenice nevytahovaly.
Semena můžete umístit do podnosů nebo samostatných květináčů, v každém je několik semen. V druhém případě lze slabší rostliny vytáhnout nebo přesadit do jiných misek. Tento proces se nazývá potápění. V důsledku toho se kořenový systém mladých rostlin rozšiřuje do šířky, což zlepšuje jejich výživu.
Pokud jsou výsadby mírně ovlivněny černou nohou, nemocné rostliny se odstraní hroudou zeminy. Pokud je napadených sazenic hodně, úplně je vyhoďte.
Jak si vybrat a uložit lilek
Při výběru lilku se nejprve musíte zaměřit na jejich „věk“, nikoli na barvu a tvar. Vyplatí se vybírat plody, které jsou na svou velikost pevné a těžké. Barva by měla být jasná, kůže hladká a lesklá. Neměl by mít známky poškození, hniloby, zbarvená místa.
Pro kontrolu zralosti ovoce – lehce zatlačte na slupku. Pokud se plod vrátí do původního stavu, pak je zralý. Pokud zůstane stopa důlku, pak takové ovoce ještě nedozrálo.
Přezrálé plody mají uvnitř velké množství semen, hrubý „ocásek“.
Navzdory tomu, že lilek vypadá jako odolná zelenina, ve skutečnosti patří k rychle se kazícím produktům. Proto vyžaduje správné skladování při vhodné teplotě. Obsah a retence živin jsou primárně ovlivněny čtyřmi hlavními faktory: teplotou, světlem, působením vzduchu a dobou skladování. Mnoho živin, jako je vitamin C, karotenoidy, vitamin B, jsou na tyto faktory velmi náchylné.
Lilek by měl být skladován při teplotě asi 10 stupňů. Nakrájené ovoce neskladujte, protože se rychle kazí.
Před uskladněním vložte nemyté a nekrájené ovoce do plastového sáčku a vložte je do chladničky, kde je několik dní uskladníte.
Když kupujete zabalené lilky, před vložením do chladničky je rozbalte. Může zasahovat do “dýchání”, což povede k poškození.
