Vsadíme se, že sotva i ten nejzkušenější zahrádkář zná všech 7 vědeckých faktů o jahodách, které jsme pro vás shromáždili v tomto článku.
Málokdy potkáte člověka, který by neměl rád jahody. Je považována za jednu z nejoblíbenějších plodin na světě a její konzumace v čerstvé i mražené formě láme všechny rekordy.
Až si příště vložíte do úst voňavý plod, zamyslete se: opravdu znáte tuto rostlinu?
1. Jahody nejsou bobule
Musíte dobře rozumět botanice, abyste věděli, že jedna z nejoblíbenějších bobulí, jahody, vůbec nejsou bobule! Polynut je vědecký název pro ovoce této plodiny.
Jaký je rozdíl mezi bobulem a víceoříškem? Je to všechno o struktuře plodu. Bobule je ovoce s tenkou skořápkou a šťavnatou dužinou, které se vyvíjí z vaječníku a obsahuje uvnitř jedno až několik semen.
Jahody jsou nepravé bobule. Ve skutečnosti se jedná o zarostlou nádobu, na které se nacházejí suché ořechy – skutečné plody rostliny. Proto se jim říká polynuts.
2. Jahody vůbec nejsou jahody
Plodina, kterou pěstujeme na našich pozemcích jako jahody, ve skutečnosti jahody vůbec nejsou!
Historicky se v Rusku říkalo jahodám zelené jahody (Fragaria viridis), která ve volné přírodě rostla hojně.
Zelená jahoda (Fragaria viridis)
Tento druh má mnoho jmen:
- polední,
- hrubý,
- luční jahoda,
- lesní jahody,
- kopcovitá jahoda,
- Ruské jahody.
Po vystoupení v naší oblasti v zámoří muškátový oříšek jahoda (Fragaria moschata), neboli vysoká, která se začala pěstovat, se původní slovanský název „jahoda“ (od slova „klub“ – pro kulatý tvar plodu) přenesl na tohoto „nováčka“.
Muškát jahodový (Fragaria moschata)
V současné době jsou jahody tzv jahodový ananas (Fragaria × ananassa), známá také jako zahradní a velkoplodá, která má zcela jiný „rodokmen“. Toto je druh, který roste na vaší zahradě a prodává se na trzích začátkem léta!
Ananasová jahoda (Fragaria × ananassa)
3. Jahoda – „občan světa“
Už víte, že vědecký název rostliny diskutované v našem článku je ananasová jahoda, ale pro pohodlí ji budeme i nadále nazývat jednoduše jahoda.
Takže oblíbená jahoda každého má předky z různých kontinentů – skutečný „občan světa“!
Jeden z rodičů moderních jahod se dostal do evropských zahrad již v XNUMX. století. to bylo Virginia jahoda (Fragaria virginiana), přivezený do Francie ze Severní Ameriky.
Jahoda virginská (Fragaria virginiana)
Zaoceánské jahody byly vysazeny v královské zahradě ve Versailles. Bobule nás ohromily svou velikostí (ostatně byly mnohem větší než Evropany známé lesní jahody), ale svou vytříbenou chutí nás nemohly překvapit. Rostlina však měla výbornou mrazuvzdornost, takže její pěstování pokračovalo.
Nikdy bychom však neviděli sladké a velké jahody, kdyby iniciativu nevzali Britové. V XNUMX. století začal botanik aktivně šlechtitelskou práci na virginských jahodách Thomas Knight, šéf Britské královské zahradnické společnosti.
Prováděl pokusy s křížením této jahody s jinými druhy rodu a podporoval experimenty zahradníků a odměňoval ty nejúspěšnější z nich. Je tedy prvním člověkem, který zkřížil jahodu Virginia Chilské jahody (Fragaria chiloensis), přivezená do Francie v XNUMX. stol Michael Keans.
Chilská jahoda (Fragaria chiloensis)
Výsledná rostlina se stala první „jahodou“, kterou známe. Kombinoval výhody dvou typů: dobrá odolnost proti mrazu, velké, světlé, sladké plody, dobrá přepravitelnost a odolnost proti vysoké vlhkosti.
Neustálé experimenty pomohly Michaelu Keynesovi v roce 1812 vyvinout slavnou odrůdu Keens Seedling, který je „otcem“ mnoha dnes oblíbených odrůd zahradních jahod.
Jahodová odrůda Keens Seedling 1812
4. Jahoda – zahradní rostlina se semeny směrem ven
Jahody jsou považovány za jedinou ovocnou rostlinu svého druhu, jejíž semena se nacházejí venku. V průměru jedna jahoda obsahuje asi 200 semen. Není divu, že mají tendenci uvíznout ve vašich zubech!
5. Největší jahodový plod na světě vážil 250 g
Toto je sklizeň, kterou japonský zahradník shromáždil ze své zahrady. Kyoji Nakao v roce 2015. Jahody dosahovaly 8 cm na výšku, 12 cm na šířku a asi 30 cm v průměru.
Rekordní jahodu ochutnala jako první Nakaova dcera. Gigantická velikost plodu podle dívky vůbec neovlivnila jeho chuť. Bobule byly velmi chutné a sladké.
Největší jahoda na světě – 250 g
Předtím byla nesporným držitelem váhového rekordu po dobu 32 let jahoda o váze 231 g, vypěstovaná obyvatelem Velké Británie v roce 1983.
Jak dlouho si japonská jahoda udrží svůj „titul“, není známo. Faktem je, že k mutacím dochází z mnoha různých důvodů. Například v tomto případě rostlo několik plodů dohromady a vytvořilo jeden 250gramový rekordman.
6. Jahody mají více genů než lidé
Ano, ano, nevymysleli jste si to! To je přesně to, co čtete!
Rostliny rodu Strawberry jsou jedny z mála, jejichž genetický kód se vědcům podařilo zcela rozluštit. V roce 2010 napočítala mezinárodní skupina vědců vedená Kevinem Foltem, docentem z Ústavu potravinářských a zemědělských věd Floridské univerzity, ne méně než 35 tisíc genů v jahodách (oproti 25 tisícům u lidí)!
Ale ani to není rekord. Genetický kód rýže například obsahuje 57 tisíc genů.
Vědci také zjistili, že genom jahod je více než z poloviny stejný jako u některých jiných druhů ovoce a bobulovin (zejména u jablek, broskví, hrušek a malin).
7. Jahody obsahují více vitamínu C než pomeranče
Je těžké tomu uvěřit, ale tak sladká a křehká bobule, jako je jahoda, drží rekord i v obsahu nejkyselejšího vitaminu – C. 100 g čerstvých jahod obsahuje 59 mg tohoto vitaminu a hodně ho obsahují i mražené – 41,2 mg.
V průměru stačí, aby dítě snědlo 5-6 středně velkých jahod, aby doplnilo tělu denní potřebu vitaminu C. Pro dospělého stačí o něco více než 100 g bobulí.
Ale prospěšné vlastnosti jahod se neomezují pouze na toto. Obsahuje velké množství kyseliny listové, takže bobule jsou užitečné pro těhotné ženy.
Dalším příjemným bonusem konzumace čerstvých jahod je jejich vysoký obsah antokyanů. Jak víte, neutralizují následky konzumace velkého množství cukru. To znamená, že si můžete dovolit jíst jahody posypané cukrem a nemít výčitky.
Všechny prospěšné vlastnosti jahod během vaření mizí, takže byste se neměli spoléhat na džemy, zavařeniny a kompoty. Nejlepší je přidat bobule do dezertů čerstvé.
Ať už této rostlině říkáte jahoda nebo jahoda zahradní, faktem zůstává: je to jedna z nejoblíbenějších zahradních plodin v zahradách a jedna z nejoblíbenějších bobulí po celém světě. Aby jahody každou sezónu přinesly chutnou a zdravou úrodu, je důležité o ně správně pečovat. Zjistěte, jak to udělat z našeho materiálu:
Zahrádkáři jsou často přesvědčeni, že na jejich pozemku rostou jahody, ale někdy se ukáže, že pěstují zahradní jahody. Stojí za to pochopit, jaký je rozdíl mezi těmito dvěma kulturami.
Vnější rozdíly
Jahody i lesní jahody jsou příbuzné rostliny (čeleď Strawberry z rodu Pink). Jsou to však dvě různé rostliny. Liší se počtem chromozomů i vzhledem. Rozlišujete je podle keřů, podle barvy a velikosti bobulí, podle chuti plodů a podle listů a stopek. Jahody se od jahod liší především tím, že jsou větší a dvoudomé (se samičími a samčími květy) rostlinou.
A v zahradních jahodách má každá květina pestík s tyčinkami, kultura nedává prázdné květy. Jedná se o podsaditou rostlinu. Pokud se podíváte na listy, pak v jahodách jsou velké a vlnité, světle zeleného odstínu. Jahody mají středně velký list, sytě zelené barvy, na okraji vroubkovaný, rostoucí po stranách. Mimochodem, i listy jahodového keře voní, o plodech nemluvě. Jahoda mimochodem může vonět po citrusech, ananasu: v závislosti na odrůdě mohou pocházet specifické aroma. V lesní lesní jahodě vypadají plody mnohem menší než u domestikované rostliny.
Zahradní domácí jahody jsou podobné běžným jahodám, bobule mohou být i větší (2-8 cm v průměru). Ovoce může mít různé tvary: kulaté, ve tvaru srdce nebo hřebenatky, podlouhlé atd. Plody jahodníku jsou podlouhlé bobule o průměru 0,3-5 cm, keře jahodníku rostou vyšší a zdají se silnější, mohou dosahovat výšky až 40 centimetrů, zatímco půvabné jahodové stonky se zvednou maximálně o 25-30 cm. Květy na jahodách se tyčí nad listy a stonky jahodových květů se pod nimi naopak skrývají.
Srovnání chuti
Jahody nám dávají tužší a hustší bobule se stopkou uprostřed. Jahodová bobule takové jádro nemá. I když je menší, je velmi voňavý, s jednotnou, křehkou šarlatovou dužinou a velmi sladký. Jahody jsou kyselejší než jahody. V malých jahodových plodech je obsah cukru mnohem vyšší, proto se nám jeho chuť zdá ostřejší a jasnější. Ale zároveň jsou to právě jahody, které zanechávají kyselou pachuť. Zahradní jahody mají vyšší výnos, plody jsou voňavější, ale menší.
Ale jahody vydrží déle čerstvé, proto se do prodeje posílají hlavně jahody: nezkazí se tak rychle a zachovají si chuť. Pro jahody je okamžitě potřeba kupec, je lepší ho zpracovat hned, jinak se začne zhoršovat a proudit, ztrácet chuť. Nedoporučuje se používat měkké bobule, protože to může způsobit problémy s gastrointestinálním traktem. Plody jahod i jahod se používají přibližně stejně: připravují se z nich kompoty, pěny, vyrábí se marmeláda, džem, mele se s cukrem na zimu nebo se jednoduše mrazí.
Jak víte, nehádají se o chuťových a barevných preferencích, každý má na tyto věci svůj vlastní názor, nicméně jahodové plody budou stále více nasycené barvou, vůní a chutí. Ale ve velikosti bobulí mohou být jahody horší než jahody, pokud nemluvíme o obřích odrůdách.
Rozdíl živin
Jahody obsahují následující vitamíny a makroživiny:
- C, PP, K, E;
- skupina B;
- draslík;
- vápník;
- kyselina listová;
- kyselina citrónová;
- kyselina salicylová.
Ze stopových prvků v jahodách obsahuje:
Zvýrazňují aroma jahodových (zejména lesních) silic, jejich obsah v bobulích je velmi vysoký. K tomu, že silně cítíme jahodové aroma, přispívá i přítomnost flavonoidů (speciálních látek podporujících tvorbu enzymů v lidském těle). Mnozí jsou přesvědčeni, že zahradní a lesní jahody přinášejí tělu více výhod, a to navzdory skutečnosti, že jahody jsou mnohem větší. Je třeba poznamenat, že při pěstování jahod zemědělci zpravidla používají hnojiva, včetně chemických sloučenin. Pokud si nejste jisti ekologickou šetrností bobulí, pak je před použitím lepší držet je hodinu nebo dvě ve vodě. Na základě toho mohou být nejužitečnější lesní jahody pěstované v přírodních podmínkách. V sezóně je vhodné využít příležitosti a obohatit své tělo o blahodárné prvky, které tato bobule obsahuje.
Mimochodem, díky snědeným 5-6 kg za sezónu můžete výrazně posílit imunitní systém. Takže každopádně, říkají odborníci. Pokud jahody a jahody nezpůsobují alergickou reakci, mohou zdraví dospělí bezpečně jíst až 0,5 kg bobulí denně. Ale pokud budete postupovat podle obrázku, pak mějte na paměti, že obsah kalorií v jahodách je mnohem vyšší – 146 kcal na 100 g bobulí, zatímco obsah kalorií v jahodách je pouze 49 kcal. Poměr tuku: 2,5 g versus 0,5 g, bílkoviny v jahodách budou 23 g, v jahodách – pouze 1 g. Ale složení sacharidů je silnější v jahodách než v jahodách (117 g sacharidů se nachází v jahodách, 7 g – v jahodách ). Děti dostávají bobule v závislosti na věku, počínaje 1 kusem a sledují reakci těla, aby nedošlo k alergii ve formě zarudnutí nebo vyrážky na obličeji a těle. Jahody mají nízký glykemický index (40), to znamená, že nezvyšují krevní cukr, takže je mohou jíst i diabetici. Obsahuje vlákninu a hodně draslíku, který přispívá k normální činnosti střev a srdce.
Konzumací 100 g jahod získáte 67 % denní hodnoty vitamínu C a obohatíte své tělo mědí o 12 % denní hodnoty. A pokud plody jahod přispívají k hojení ran, pak plody jahod ovlivňují snížení zánětlivých procesů, normalizují krevní tlak.
Ale i listy jahodníku jsou užitečné (obsahují také minerály a antioxidanty). Odvar z listů jahodníku se doporučuje při zácpě, hemeroidech, častém nachlazení, ateroskleróze, problémech se slezinou.
Rostoucí rozdíly
Agrotechnická opatření pro pěstování jahod jsou složitější: pro získání plodiny je nutné zasadit dostatečný počet samčích a samičích keřů. Pokud je samčích keřů méně, samičí neplodí. V důsledku toho obdržíte pouze prázdné květiny. Musíme také vzít v úvahu skutečnost, že mužské keře aktivně absorbují ženské: v této situaci bude výnos nízký. Ale jahoda nedává prázdné květy, roste ve stínu, je odolná vůči chladu. Obecně je méně rozmarná než její „sestřenice“.
Mimochodem, jahody vydávají méně úponků než jahody. Ten se rozmnožuje pouze vegetativně. Pro svůj chov bude potřebovat velké plochy, roste poměrně rychle. Jahody rostou v jakékoli půdě, osvětlení nehraje zvláštní roli. Pokud jí zajistíte dobrou zálivku, prospěje to, ale dobře si poradí i se suchými stanovišti. Ale jahody jsou něžnější rostlina, která miluje dobrou půdu, vlhkost a světlo. Je třeba ji uvolnit, postarat se o keře, včas odříznout „děti“ (i když propustí mnohem méně antén než jahody).
Je známo, že jahody se pěstují spíše ve Francii, Holandsku, Španělsku: v průmyslovém měřítku se tam vysazují celé plantáže. Bobule dobře snáší přepravu, takže holandské jahody můžeme často vidět na ruském trhu. V Rusku a zemích SNS jsou tradičně populárnější různé odrůdy a hybridy jahod. Rostliny se přizpůsobí téměř jakýmkoli klimatickým podmínkám a s náležitou péčí potěší letní obyvatele dobrou sklizní. Nevědí o charakteristických rysech, mnoho lidí si myslí, že pěstují jahody, ale ve skutečnosti pěstují nejběžnější zahradní jahody. Po přečtení tohoto článku bude určitě možné této problematice porozumět. A nebuďte naštvaní, pokud se ukáže, že pěstujete zahradní plodinu. Koneckonců, toto bobule není horší (možná ještě užitečnější než jahody) a velmi voňavé. A mnoho agronomů a amatérských zahradníků stále nazývá zahradní jahody jahodami.
Mimochodem, skutečné jahody ve volné přírodě neporostou, takže pokud chcete přesně vědět, co roste ve vašem okolí, zkuste keř přesadit na okraj lesa nebo na nejbližší trávník: pokud bude přijat, pak je to určitě jahoda.
