„Zima všechno sebere,“ říkají zkušené hospodyňky. Opravdu, v chladném období, kdy ovoce na pultech obchodů připomíná krásné figuríny, a ne voňavé a zdravé produkty, je tak hezké podávat vaše přípravky na stůl. Z ovoce se vaří kompoty, džemy, dobré jsou ve formě sušeného ovoce, ale jedním z nejjednodušších způsobů, jak v nich zachovat maximum vitamínů a chuti, je zamrazit je. Takový polotovar pak lze použít na výrobu nápojů, náplní do pečení a v zimě jen tak jíst čerstvé. Existuje několik způsobů, jak zmrazit švestky na zimu v mrazáku.
Výběr a úprava švestek
Aby byla sklizeň v zimě chutná, musíte pečlivě vybírat suroviny. Švestka by měla být zralá, ale ne přezrálá, plátky ovoce si tak zachovají správný tvar a po zmražení se nezmění v nevkusný nepořádek. Nezralá švestka není vhodná pro skladování na zimu, nedodá požadovanou chuť a vůni. I nazelenalé ovoce vařené s cukrem má specifickou kyselou, svíravou chuť. Nejlepší odrůdy jsou ty, které mají hustou dužinu, bez nadměrného obsahu vody a tvrdých vláken:
- Zarechnaya brzy;
- Červenec;
- Suvenýr východu;
- Císařovna;
- Urogrka;
- Obří.
Na zimu můžete zmrazit švestky jakékoli barvy a doby zrání (brzy, pozdě), hlavní věc je, že jejich struktura splňuje požadavky. Velké plody jsou odděleny od pecky a malé jsou zmrazeny v původní podobě. Před zahájením procesu přípravy se švestky vloží do mísy nebo kbelíku a nalijí se studenou vodou. Nechte 5-10 minut ve vodě a poté jemně omyjte pod tekoucí vodou. Některé odrůdy mají charakteristický voskový povlak, nemusíte se ho za každou cenu snažit zbavit, stačí smýt prach z plodů, odstranit ocasy a poté švestky dobře osušit a rozsypat na čistou podestýlku v průvanu nebo osušení ručníkem.
Pozornost! Důležité je také vytřídit švestky uskladněné na zimu, odstranit pomačkané plody, poškozené a plesnivé.
Příprava bobulí na zmrazení
Před zmrazením je třeba dodržovat dva povinné postupy: omyjte bobule a důkladně je osušte.
Bobule se myjí pod tekoucí vodou nebo ve velké míse, ale obvykle jsou prakticky bez nečistot, takže není nutné dlouhé namáčení.
Čisté švestky otřete ručníky, dokud nebudou úplně suché.
Švestka zmrazená s peckou
Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, zda je možné zmrazit švestku kamenem? Je to možné, tato metoda nebude mít žádné negativní důsledky.
Podobná verze zimní sklizně je jednoduchá, je vhodná pro drobné ovoce a ty odrůdy, u kterých je pecka pevně spojena s dužninou, je obtížné oddělit. V budoucnu můžete po rozmrazení vařit kompoty, želé z nich nebo jen jíst:
- Omyté, sušené švestky vložíme do mrazicí nádoby nebo sáčku. Nemůžete hodně usnout, jinak jsou bobule deformované. Nejlepší je to udělat ve vrstvách.
- Po 12-24 hodinách, když je švestka dobře zmrazená, může být „podobsazena“ na plnou kapacitu nebo vložit do sáčku tolik, kolik najednou potřebujete. Plody se již nebudou moci slepit do hrudky nebo vrásek.
Takto zmrazené švestky na zimu lze skladovat až do nové sklizně.
Skladování mražených potravin
Zmrazené švestky lze skladovat při teplotě -10 °C až šest měsíců. Pokud je teplota nižší (do -19 stupňů), bude trvanlivost delší – až 9 měsíců.
Do sáčku nebo nádoby s mraženými švestkami můžete vložit kus papíru, na kterém je zaznamenáno datum zmrazení. To pomůže v budoucnu určit, které ovoce by mělo být použito jako první.
Plátky švestek bez pecky
Metoda je vhodná pro velké plody, u kterých je kost dobře oddělena od dužiny. Z takového zmrazení se získá vynikající náplň do koláčů, lze ji přidat do masa, ovocného pilafu. Půlky zaberou v mrazáku méně místa a na zimu bude možné připravit více švestek:
- nakrájejte švestku nožem v kruhu;
- poloviny jsou ručně odděleny od kosti;
- rozprostřete na tác nebo prkno a vložte do mrazáku.
Takto si udržují svůj tvar. Když plátky ztvrdnou, lze je zabalit do nádob nebo sáčků, jak je znázorněno na videu.
Pokud má švestka hustou slupku, doporučuje se ji před zmrazením odstranit, aby byla příprava na zimu jemnější. K tomu potřebujete:
- Na sporák postavte hrnec s vodou a počkejte, až se vaří.
- Připravte si druhou nádobu se studenou vodou nebo ledem.
- Na každé švestce nahoře uděláme příčně mělké zářezy.
- Ponořte 4-6 švestek na 30 sekund do vroucí vody.
- Chytejte děrovanou lžící a dejte na stejnou dobu do studené vody.
Počínaje oblastí řezu bude nyní snadné odstranit kůru. Pokud jsou plody měkké, může trvat kratší dobu, než se vaří. Neházejte okamžitě hodně švestek, to ovlivní kvalitu čištění.
Příprava mrazáku
Viz také: Jasný a jednoduchý návod, jak odmrazit mrazničku v chladničce Atlant
Polička mrazničky je uvolněná. Aby bobule neabsorbovaly pach cizích produktů, nejsou skladovány ve stejném oddělení s masem nebo rybami. Otřete všechny povrchy. Pokud je možné upravit teplotu v mrazničce, nastavte ji co nejnižší. Šokové zmrazení umožňuje ušetřit většinu živin a vitamínů.
Nedoporučuje se připravovat příliš mnoho produktu najednou – lednice nemusí zvládnout zátěž. Doporučuje se umístit do komory ne více než 700-1000 g denně.
Mražená švestka posypaná cukrem
Švestka na zimu mražená s cukrem je určena k výrobě kompotů, ovocných pyré, sladkých omáček a náplní do pečení. V důsledku kontaktu dužiny s cukrem se uvolňuje šťáva. Je nutné zajistit, aby nevytekla, obaly musí být neporušené, nejlépe dvojité. Mrazicí nádoby se vybírají bez otvorů.
- Švestky se omyjí, osuší a v případě potřeby odstraní ze slupky.
- Oddělte poloviny od kosti.
- Na dno nádoby se nasype vrstva cukru, aby přes ni neprosvítalo dno.
- Rozložte půlky řezem nahoru, znovu posypte cukrem.
- Takže můžete udělat 3-4 vrstvy, po kterých je nádoba umístěna do mrazničky.
Rada! Švestky se nekrájí na malé plátky, protože tam bude hodně šťávy a po zimním rozmrazení se zhorší konzistence.
Jak rozmrazit
Zkušené hospodyňky radí plody rozmrazovat postupně. To je nutné, aby se nezměnily v kašovitou hmotu. Po zmrazení se švestka přenese na talíř a umístí na jednu z polic v lednici. Nechte tedy několik hodin. Když se produkt rozmrazí, uvolněná vlhkost se z nádoby odstraní a nechá se 60 minut při pokojové teplotě. Dále připravte plánované jídlo.
Upozorňujeme, že opětovné zmrazování švestek se nedoporučuje.
Švestka zmrazená v sirupu
Jeden z lahodných způsobů, jak zmrazit švestky na zimu, trvá déle než ostatní, ale výsledek stojí za námahu.
- Švestka se připravuje standardním způsobem.
- Rozděleno do nádob. Do nádobí je nemusíte nacpat těsně, půlky by měly volně ležet, kromě toho se sirup při tuhnutí roztáhne. Optimální je nechat nahoře volný prostor 2-3 cm.
- Na sirup potřebujete 200 gramů cukru a 300 ml vody, kyselinu citronovou na špičku nože. Musí se vařit na mírném ohni za stálého míchání, aby se cukr nepřipálil. Když se zrnka písku úplně rozpustí a sirup sám získá nažloutlý odstín, odstraní se z tepla a nalijí se švestky, které byly předtím umístěny v miskách k zmrazení.
- Nádoba se vyjme, aby vychladla po dobu 2-3 hodin, uzavře se víčky a odešle se do mrazničky.
Rada! Sirup byste neměli nalévat k okrajům stěn nádoby, švestky dají šťávu a tekutina přeteče.
Výhody a kontraindikace
Hodnota švestek spočívá v tom, že při jejich pravidelném užívání se zpevňují stěny cév, u starších lidí se normalizuje krevní tlak a snižuje se riziko srdečních onemocnění. Malým dětem se doporučuje zařadit do stravy švestkové pyré, které pomáhá normalizovat střevní motilitu, zmírňuje zácpu a odstraňuje toxiny. Tyto plody jsou užitečné pro těhotné ženy, které potřebují zlepšit trávení. Plody jsou indikovány při dně a revmatismu.
Při cukrovce byste neměli jíst švestky kvůli vysokému obsahu glukózy. To platí zejména pro sušené ovoce. Ti, kteří trpí žaludečními vředy nebo vysokou kyselostí, by se také měli zdržet používání těchto švestek. Existují kontraindikace pro selhání ledvin a glomerulonefritidu.
Švestkové pyré
Dá se dokonce připravit z vysoce zralého ovoce nebo odrůd, jejichž dužina je příliš křehká na to, aby se dala zmrazit celá nebo nakrájená na plátky. U připravených švestek se odstraní kůra a pecka, dužina se rozdrtí do pastovitého stavu pomocí mixéru. V případě potřeby se přidá cukr podle chuti.
Je vhodné zmrazit takový přípravek na zimu v čistých malých sklenicích od jogurtu, silikonových formách na pečení muffinů nebo sušenek, a pokud nalijete pyré do formiček na led, získáte rychlý a chutný nápoj z několika kostek naplněných vroucí vodou. .
Struktura
Plody švestek obsahují bílkoviny, sacharidy, kyseliny (citronovou a jablečnou) a také vlákninu. Z minerálních látek jsou cenné zejména sodík, draslík, hořčík, vápník, fosfor, zinek, mangan, měď, chrom, fluor, jód, železo a kobalt. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, E a PP. Nejzajímavější je, že švestky můžete zmrazit bez rizika ztráty živin a živin.
Díky zahrnutí anthokyanů obsažených v tmavé slupce je ovoce vynikajícím produktem, který umožňuje neutralizovat volné radikály. Quercetin je zodpovědný za odstranění zbytečného cholesterolu, kterého je ve švestkách dostatek.
V jádře kamene je olej, který se hojně využívá k přípravě léčivých přípravků a kosmetiky.
Mražení švestek ve vakuu
Vakuové balení na zimu vyžaduje speciální sáčky a vysavač. Švestka se omyje, suší, pecka se vytáhne nebo nechá podle libosti. Plody se vkládají do speciálního sáčku v jedné vrstvě a rovnoměrně se v něm rozmístí, poté se volný okraj sáčku vloží do vysavače a zařízením se ze sáčku odstraní veškerý vzduch. Pokud doma taková jednotka není, je odtok na zimu dokonale evakuován improvizovaným způsobem, jako na videu.
Tato metoda je dobrá, protože švestka během zimy není nasycena cizími aromaty z mrazáku nebo z okolních produktů. Na obal můžete fixem napsat datum sklizně a odrůdu ovoce. V zimě bude jasné, které ovoce použít jako první. Do sáčků pro vakuové zmrazení můžete umístit nejen celé švestky, ale i bramborovou kaši. Po rozmrazení taková švestka samozřejmě ztratí tvar a nedá se použít na zdobení pokrmů, ale skvěle poslouží jako surovina na plnění koláčů nebo vaření kompotu.
Nejčastěji se švestky na zimu zmrazují podle klasických vzorů. Ale mnoho žen v domácnosti v procesu přípravy bramborové kaše nebo sirupu k nim přidává vanilku, skořici, mění obyčejný cukr na spálený cukr (to dává jemnou karamelově kouřovou chuť) a přidává další ovoce nebo bobule. Musíte je skladovat v nádobě pod víkem nebo v pytlích, kam vlhkost nepronikne, jinak může začít proces fermentace a švestky zmizí.
Komentář! Chcete-li vařit kompot, švestky nebo pyré z něj jsou vhozeny do vroucí vody bez rozmrazování, v ostatních případech se musíte postarat o předběžné rozmrazení ovoce.
Jak zmrazit celé švestky na zimu?
Aby vás švestky v zimě potěšily, měli byste si vybrat pouze zralé, šťavnaté a neporušené ovoce. Zde se sluší připomenout, že čím je švestka chutnější, tím je lepší, stejná bude i po zmrazení. Plody je proto třeba pečlivě vybírat, ne zcela vyzrálé plody nejsou vhodné, v tomto případě je třeba je nechat několik dní dozrát.
- Chcete-li zmrazit celou švestku, dobře ji opláchněte a osušte na ručníku. Rozložte na plech nebo prkénko a dejte přes noc do mrazáku.
- Poté se plody rozloží do sáčků a veškerý vzduch se odstraní pomocí vakuové pumpy nebo trubice. Švestky se tak nebudou slepovat a v mrazáku zaberou málo místa.
Zmrazování celých švestek
Celá mražená švestka se hodí nejen na kompoty, ale slouží i jako samostatný dezert. Hlavní věc je nasbírat opravdu chutné ovoce, jinak bude příliš kyselé.
Švestky jsou dobré nejen pro čerstvou spotřebu. Lze z nich připravit i pikantní aromatické omáčky, například tkemali nebo adjika k masu a rybám, marinády, sušené ovoce (švestky včetně sušených a uzených), náplně do koláčů, ale i likéry, víno a další tradiční možnosti. pro domácí zavařování : kompoty, zavařeniny, džemy, jejichž recepty jsou zveřejněny v sekci na našem webu.
Švestka je všestranné ovoce, které se používá ke konzervování jak při přípravě dezertů, tak i svačin na zimu.
Když začíná čas sklizně švestek, mnohé hospodyňky se snaží obejít ovoce bez vyvařování, sterilování a pasterování přířezů, aby se co nejvíce zachovaly prospěšné látky obsažené v ovoci. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je zamrazit švestku na zimu v mrazáku. Tento způsob skladování nevyžaduje významný čas a práci a výsledek ocení každý!
Pokud jde o energetickou hodnotu, švestky jsou na druhém místě po hroznech a třešních, předčí jablka, hrušky, meruňky, broskve, rybíz, maliny a jahody. Plody jsou velmi užitečné – obsahují velké množství vlákniny, bílkovin, vitamínů B, C, PP, E, jakož i minerálních solí draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku a dalších. Pro své bohaté složení mají pozitivní vliv na organismus: zvyšují elasticitu cév, zlepšují krevní oběh, normalizují krevní tlak. Je všeobecně známo, že výrobky ze švestek mají mírný projímavý účinek, proto jsou součástí dietní a dětské výživy. Čerstvé ovoce a šťáva z nich se dobře hodí pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo očistit tělo od toxinů.
Švestky se vyznačují bohatým složením vitamínů, jejich zmrazení na zimu vám umožní ušetřit maximální množství živin, vůně a tvaru.
Dále budeme hovořit o tom, jak správně zmrazit švestky doma, aby se zachovala jejich chuť a výhody.
Výběr a příprava surovin
Pro zmrazení používají sklizeň jakékoli odrůdy plodin, včetně třešňových švestek a odrůd, které se liší barvou a tvarem – obvyklé modré a fialové, vínové a žluté, podlouhlé a zaoblené plody. Čerstvé ovoce je nejlepší: pevné na dotek, bez poškození, důlků a hnilobných skvrn. Při výběru plodů pro sklizeň je třeba vzít v úvahu dobu jejich zrání a stupeň zralosti.
Aby celé švestky nebo plátky lépe držely tvar, vybírejte plody mírně nezralé nebo zralé, které mají hustou dužninu, například „Maďaři“ („úhoři“)
Zmražený polotovar z přezrálých a lehce zkažených plodů lze použít k výrobě kompotů a omáček, džemů a zavařenin.
Příprava surovin se redukuje na odstraňování stonků, třídění, mytí a sušení. Plody se vloží do misky s tekoucí vodou a důkladně se umyjí. Čisté ovoce se vyjme do cedníku. Po odtoku vody se rozloží na tác nebo plech na pečení pokrytý silnou papírovou utěrkou. Plody se umístí do jedné vrstvy v krátké vzdálenosti od sebe a nechají se půl hodiny dobře zaschnout. Na přání se ovoce vypeckuje vytlačením špejlí nebo vyjmutím z nakrájených půlek, podle toho, jak dobře se oddělují. Poté můžete začít mrazit.
Možnosti zmrazení
Existuje několik způsobů, jak zmrazit švestky na zimu:
- celé (s kostí nebo bez kosti);
- půlky;
- mleté v bramborové kaši (přírodní nebo s cukrem);
- v sirupu.
celé plody
Posypte umyté a sušené ovoce v jedné vrstvě na plech na pečení, zakryjte ho potravinářskou fólií a odešlete do mrazničky na 2-4 hodiny. Předmražením zabráníte slepení plodů do jedné hrudky a zachováte svůj původní vzhled. Po uplynutí stanovené doby uspořádejte ovoce do sáčků nebo plastových nádob a odešlete je zpět do mrazničky k dlouhodobému skladování. V této formě může být obrobek skladován po dobu 8-12 měsíců při teplotě -18 až -23 ℃.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, kde zveřejňujeme spoustu užitečných informací o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Umístěte ovoce do potravinových nádob nebo sáčků a rozdělte suroviny na malé porce
Je důležité pochopit, že porcované polotovary eliminují potřebu opětovného zmrazování. To má pozitivní vliv na chuť a užitečné vlastnosti produktu.
Kompoty a džemy ze mražených švestek nejsou o nic méně chutné než z čerstvých.
Lobules
Pokud má ovoce hustou dužninu a je dobře vypeckované, je vhodné je zmrazit na plátky, které jsou ideální pro zimní přípravu všech druhů dezertů. Pro tyto účely je nejlepší vzít pozdní odrůdy, které dozrávají koncem srpna – září.
Vypeckované půlky švestek nebo celé švestky – hotový produkt, který lze přidat do jakéhokoli pokrmu
Slivkové pyré
Tento způsob sklizně je optimální pro rané odrůdy zrající v červenci – začátkem srpna, vyznačující se nižší cukernatostí a vysokou šťavnatostí. Také všechno přezrálé a měkké ovoce lze zpracovat na bramborovou kaši.
Připravené suroviny se rozdrtí v mixéru nebo mlýnku na maso do stavu pyré. Chcete-li získat zajímavější strukturu, zkušené ženy v domácnosti doporučují nakrájet některé ovoce na malé kousky a nemlít všechno na homogenní hmotu. Pokud je to žádoucí, do ovocné směsi se přidá cukr, sladidla nebo med. Hmota se rozloží do čisté nádoby a ochladí se v chladničce po dobu 1 hodiny. Poté se chlazené nádoby těsně uzavřou víčky a vloží do mrazáku.
Ovocné pyré je vhodné zmrazit v malých formách na pečení nebo na led, aby bylo možné jej používat v porcích v zimě, podávat s cereáliemi, tvarohem, palačinkami
Je třeba si uvědomit, že na 1 kg hotového pyré se v průměru odebere 350-400 g cukru. Doporučené množství cukru je orientační a lze jej upravit podle sladkosti ovoce a osobních preferencí.
Ovoce v sirupu
Pro zmrazení švestek v sirupu je lepší použít husté sladké a kyselé ovoce – ideální jsou pozdní odrůdy, ale samozřejmě budou fungovat i jiné odrůdy kultury, které se vám líbí. Ovoce je třeba důkladně omýt, nakrájet na poloviny, odstranit z nich semena a dužinu nakrájet na tenké plátky. Slupka by se neměla odstraňovat – pomůže to udržet tvar plátků. Poté vložte do malých nádob a zalijte cukrovým sirupem, který se připravuje z vody a cukru v poměru 2: 1.
- z vody a cukru uvaříme čirý sirup a necháme vychladnout;
- uspořádat plátky švestek do nádob;
- nalijte sirup do naplněných nádob;
- uzavřete víčky a dejte do mrazáku.
Všechny detaily receptu na tuto pochoutku vysvětluje zkušená hostitelka v následujícím videu:
Hustý, voňavý, jemný sirup lze použít jako impregnaci do sušenek nebo základ pro kompot, želé a želé. Švestkové plátky namočené v sirupu jsou výbornou náplní do koláčů a hodí se i jako samostatný dezert v kombinaci s ořechy a/nebo šlehačkou. V kterékoli z možností získají vaši blízcí nezapomenutelný chuťový zážitek, spolehlivou podporu imunity a náboj vivacity.
Rozmrazte
Ve většině případů není třeba švestky před použitím rozmrazovat. V praxi existují obecná pravidla pro rozmrazování potravin, včetně ovoce a bobulovin, podle kterých musí být prováděno postupně přesunem obrobku z mrazničky do společného prostoru chladničky.
Video
Na závěr doporučujeme sledovat několik videí, ve kterých zkušené ženy v domácnosti sdílejí své způsoby zmrazení švestek:
Hlavní specializací – účetním, proto i na letní chatě usiluje o přesnost a dosažení ideálního pořádku ve všem. Přednost se dává pěstování hroznů. Jsem si jist, že čím hlouběji se ponoříte do zahradničení a zahradničení, tím více pochopíte, že neexistuje žádná hranice dokonalosti!
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
