Hroznový džem je lahodný dezert, který se dá jíst k rohlíku a podávat k čaji, ale také jako náplň do pečiva nebo k doplnění cereálií, mléčných jídel nebo zmrzliny. Má jemnou a zároveň jasnou chuť a také obsahuje mnoho užitečných stopových prvků a vitamínů.
Jednoduchý recept na džem z hroznů bez pecek na zimu
Džem bez semínek je obzvláště jemný, v ústech se jen rozpustí a je vhodný ke konzumaci i pro malé děti. Je pravda, že v tomto případě je důležité nepřehánět to s množstvím cukru v obrobku, zvláště pokud jsou samotné bobule dostatečně sladké.
- Hrozny 2 kg
- Želírovaný cukr 1 kg
- Voda 1 Art.
Vzniklou šťávu opět přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut, poté vsypeme želírovací cukr a dále 10 minut zahříváme za občasného míchání.
Hroznový džem, horký, nalijte do sklenic a srolujte. Po úplném vychladnutí se výrobek skladuje v chladu, je vhodný ke spotřebě do jednoho roku.
Jak vyrobit lahodný džem z hroznových jader?
Příprava džemu s peckami se liší technologií a obsahem cukru a také se ukazuje jako kyselejší v chuti díky peckám. Zároveň si zachovává více užitečných látek.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Hrozny – 1,5 kg
- Granulovaný cukr – 1 kg
Postup vaření:
1. Hrozny oddělte od větví, z každé bobule odstraňte slupku a dužinu vložte do žáruvzdorné misky.
2. Přiveďte dužinu hroznů k varu a vařte ne déle než 10 minut, ale počkejte, dokud bobule nevytvoří homogenní hmotu.
3. Přidejte k ní kůru a vařte dalších 10 minut, aby změkla.
4. Přidejte cukr, zamíchejte a pokračujte ve vaření, aby hmota zhoustla a získala konzistenci, kterou chce hostitelka získat. U džemu střední hustoty udržujte hmotu na sporáku na mírném ohni až 20 minut.
5. Hotový dezert rozdělte do sklenic a srolujte. V uzavřeném stavu se dobře drží v chladném sklepě a otevřenou sklenici je lepší uchovávat v lednici.
Isabella hroznový džem na zimu
Hrozny Isabella jsou ideální pro přípravu různých příprav na zimu, včetně marmelády. Jasná vůně a zvláštní chuť hroznů je v dezertu dokonale zachována. Může být podáván jako samostatná svačina k čaji nebo přidávat při pečení koláčů nebo na namáčení koláčů.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Hrozny – 1 kg
- Granulovaný cukr – 500 gr.
Postup vaření:
1. Hrozny sejměte z kartáčů a nasekejte je ponorným mixérem.
2. Vložte hmotu bobulí do hrnce a vařte na mírném ohni 10 minut.
3. Směs rozetřete přes síto a výsledný koláč pak vymačkejte gázou.
4. Do vzniklé šťávy přidáme cukr, promícháme a vaříme půl hodiny. Je důležité džem pravidelně promíchávat a odstraňovat pěnu.
5. Hotový zahuštěný džem přendejte do sklenic a pevně uzavřete. Užívat si!
Hustý džem z modrých hroznů s agar-agarem na zimu
Pro tuto verzi džemu se používá koření, které dodává pikantní kyselé modré hrozny a dělá dezert neuvěřitelně chutným. Tento přípravek si oblíbí dospělí i děti, protože připomíná cukroví.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Hrozny – 500 gr.
- Granulovaný cukr – 100 gr.
- Voda – 500 ml
- Agar-agar – 2 lžičky
- Mletá skořice – 1 lžička
- Anýz – ¼ lžičky
- Hřebíček – ¼ lžičky
Postup vaření:
1. Hrozny vyjměte z kartáčů, uložte do žáruvzdorné zapékací mísy s vysokými stranami, přidejte vodu, cukr a koření.
2. Formu přikryjeme alobalem a pečeme při teplotě 180 stupňů.
3. Po uvedené době zkontrolujte, zda se v plechu vytvořil cukrový sirup s vůní hroznů. Vyndejte z trouby a přeceďte přes sítko.
4. Přecezenou šťávu nalijte do kastrůlku a přidejte agar-agar. Promícháme a přivedeme k varu.
5. Vzniklou hmotu rozdělíme do sklenic a uzavřeme. Marmeláda začne tuhnout při teplotě 40 stupňů, takže ji musíte rychle vyskládat. Podávejte vychlazené s agarovým agarem.
