Melounový džem je neobvyklý dezert, který lze podávat samotný nebo použít v chladném období jako přísadu do pečení, omáčky na dezerty nebo jako doplněk ovocných smoothies. Džem se připravuje rychle a jednoduše, má vynikající a jasnou chuť připomínající léto.
Džem z melounové buničiny na zimu doma
Melounový džem, a to z dužiny, ne ze slupek, je v poslední době populární. Svou jedinečnou chutí se liší od dezertů ze všech známých bobulí, vypadá krásně as poměrně hustou, jednotnou texturou. Jeho příprava je jednoduchá a jako u běžného džemu: třikrát vaření s přestávkou na vychlazení. Poměr cukru a bobulí je 1:1. Tento dezert můžete doplnit jablky, citrusovými plody a kořením a podle potřeby přidat jakékoli přírodní zahušťovadlo.
- Melounová dužina ½ kg
- Granulovaný cukr 500 gr.
Opláchněte zralý meloun vybraný pro džem pod tekoucí vodou. Poté ji nakrájejte na plátky, odstraňte hustou zelenou slupku a odstraňte semínka. Pro správný výpočet cukru dužinu ihned zvažte.
Nakrájejte dužinu melounu se správným množstvím cukru. Mísu přikryjte vlhkou utěrkou a nechte při pokojové teplotě alespoň 2 hodiny. Přes noc můžete dát do lednice.
Po uplynutí této doby můžete začít vařit. Misku s melounovou dužinou vložíme na střední teplotu do cukru, přivedeme k varu a od začátku varu a za občasného míchání vařečkou vaříme 15 minut. Poté vypněte oheň a nechte džem úplně vychladnout. Vařte s následným ochlazením, abyste vytvořili ještě 2krát.
Po posledních 15 minutách vaření zabalte horký melounový džem do nasucho sterilizovaných sklenic, hermeticky uzavřete sterilními víčky a ochlaďte dnem vzhůru. Džem z melounové dužiny přeneste na tmavé a chladné místo. Tento polotovar je dobře skladovatelný po dobu 3 let, ale pokud se sklenice otevře, musí se džem sníst do 2 týdnů.
Jak vařit džem ze slupek melounu na zimu?
Z melounových slupek, které se obvykle vyhazují, se získává překvapivě voňavý a úžasně chutný džem. Tato neobvyklá a originální sladká příprava na zimu zapůsobí i na toho nejnáročnějšího gurmána a bude vyhovovat těm, kteří jsou zvyklí na racionální přístup k rozpočtu s využitím všech částí produktů.
Doba vaření: 4 hodiny 50 minut – vaření, 8-10 hodin – trvání.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Meloun (krusty) – 1 kg.
- Granulovaný cukr – 1,5 kg.
- Lemon – 1 ks.
Postup vaření:
1. Pro takový džem byste si měli vybrat odrůdy vodních melounů s hustou kůrou. Odstraňte zelenou slupku z kůrek a bílou část nakrájejte na malé kousky.
2. Kůry melounu posypeme cukrem a necháme přes noc v chladu.
3. Citron, bez slupky, nakrájíme nadrobno.
4. Kousky melounových slupek s cukrem vložíme do hrnce a vaříme asi 20 minut na středním plameni, poté vložíme drcený citron a vaříme dalších 5 minut. Poté je třeba nechat hmotu vařit asi 4 hodiny a poté znovu vařit 15 minut.
5. Džem je hotový, když kousky melounových slupek zprůhlední s lehkým zlatavým odstínem. Uspořádejte obrobek do sklenic a pevně uzavřete víčky nebo pergamenem.
Aromatická marmeláda z melounových slupek s citronem
Melounové kůry připravené podle tohoto receptu získávají jasný zlatý odstín a hosté nikdy neuhádnou, z čeho přesně je voňavý a neuvěřitelně chutný džem vyroben.
Doba vaření: 40 minut – vaření, 6 hodin – trvání.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Meloun (krusty) – 1 kg.
- Granulovaný cukr – 500 gr.
- Lemon – 1 ks.
- Voda – 1,5 l
- Soda – 2 lžičky.
Postup vaření:
1. Odstraňte zelenou kůru a růžovou dužinu z kůrek. Bílá část kůry, nakrájená ne příliš jemně, na kostičky nebo kostky.
2. Uvedené množství sody rozřeďte v teplé vodě a do roztoku vložte nasekané slupky melounu, které nechte 3 hodiny máčet. Takový proces je nutný k tomu, aby kousky melounu během tepelného zpracování krystalizovaly a staly se průhlednými.
3. Namočené krusty opláchneme a v nádobě o vhodném objemu zasypeme cukrem. Nechte je uležet asi 3 hodiny.
4. Melounovo-cukrovou hmotu přiveďte k varu a vařte 10 minut, poté ochlaďte a znovu 10 minut povařte.
5. Citron nakrájejte na malé kostičky, aniž byste odstranili kůru. Během třetího 10minutového varu přidejte do melounu citrusové plody.
6. Melounový džem nalijte do sklenic a pevně uzavřete. Dobrou chuť!
Jak uvařit lahodný džem z dužiny melounu s pomerančem?
Melounový džem s pomerančem překvapí exotickou vůní a nečekaně jasnou chutí. Tato pochoutka je jednoduchá na přípravu a vyžaduje minimální množství surovin.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Meloun (dužina) – 3 kg.
- Orange – 3 ks.
- Granulovaný cukr – 1 kg.
Postup vaření:
1. Dužinu melounu oloupeme od semínek a nakrájíme na kostičky.
2. Pomeranče neloupeme, meleme spolu se slupkou v poměru ke kouskům melounu.
3. Vše dejte do hrnce vhodného objemu, přidejte cukr a na mírném ohni vařte 15 minut a poté nechte vychladnout. Postup několikrát opakujte.
4. Sklenice na uskladnění obrobku sterilizujte tak, že je podržíte nad párou, ohřejte v troubě nebo mikrovlnce.
Džem dejte do připravených nádob a pevně uzavřete. Část pochoutky můžeme nechat čerstvě připravenou k podávání. Užívat si!
Lahodný arménský džem z melounové kůry
Arménský recept na výrobu džemu ze slupek vodního melounu používá vanilku a kardamom. Koření dodává pochoutce úžasnou vůni a zajímavou chuť. Takový dezert nenechá lhostejné ani dospělé, ani děti.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut – vaření, 16 hodin – trvání.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Meloun (krusty) – 1 kg.
- Lemon – 1 ks.
- Voda – 3,5 lžíce
- Granulovaný cukr – 1,2 kg.
- Vanilka – podle chuti.
- Kardamom – podle chuti.
- Soda – 3 lžičky.
- Voda – 3 l.
Postup vaření:
1. Kůra vodního melounu, která se má použít, musí být bez zelené slupky a růžové dužiny. Bílá část musí být řezána kudrnatým nožem: to je pocta tradici.
2. Po propíchnutí každého kousku vidličkou ponořte nakrájené plátky do roztoku vody a sody. Namočte v roztoku na 4-6 hodin, poté opláchněte a držte v čisté vodě asi půl hodiny.
3. V kastrůlku si připravíme cukrový sirup z vody a poloviny krupicového cukru. Vložte tam kousky melounové kůry a vařte 20 minut, poté nechte 8 hodin.
4. Hmotu přivedeme zpět k varu, přidáme zbytek cukru a na mírném ohni vaříme dalších 20 minut. Postup opakujte znovu, ke konci vaření přidejte citronovou šťávu, vanilku a kardamom. Pro bohatší chuť můžete do džemu přidat citronovou kůru.
5. Hotovou marmeládu naaranžujte s průhlednými a lehce křupavými plátky do sklenic a pevně uzavřete. Dobrou chuť!
Krok za krokem recept na výrobu melounového džemu s jablky
Kyselé odrůdy jablek jsou pro tento recept vhodnější: spolu s citronem neutralizují sladkost melounu. Pektin v jablkách navíc dodává džemu zvláštní – jemnou – konzistenci.
Doba vaření: 40 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Meloun (dužina) – 1 kg.
- Jablko – 1 kg.
- Lemon – 1 ks.
- Granulovaný cukr – 1 kg.
Postup vaření:
1. Dužinu melounu oloupejte ze semínek a nakrájejte na velké kostky.
2. Jablka zbavte slupky, zbavte jádřinců a nakrájejte stejně jako meloun.
3. Vše dáme do žáruvzdorné nádoby a dusíme ve vlastní šťávě, dokud ovoce nezměkne, a poté hmotu rozmixujeme. Povidla dáme na oheň, přidáme cukr a vaříme asi 40 minut, dokud hmota nezačne houstnout.
4. Citron rozemelte spolu s kůrou, přidejte k džemu a vše znovu rozmixujte na pyré.
5. Uložte džem do sklenic a pevně uzavřete. Jablečný a melounový džem skladujte na chladném místě, kde na polotovary nedopadá přímé sluneční světlo.
Lahodný džem z dužiny vodního melounu na zimu
Džem z melounové dužiny je neuvěřitelně jemný dezert, který lze konzumovat jako samostatný produkt nebo použít k výrobě pěny, smoothies nebo jako náplň do pečení.
Doba vaření: 2 hodiny 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Meloun (dužina) – 1 kg.
- Granulovaný cukr – 1 kg.
- Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
- Citronová kůra – 1 lžička
Postup vaření:
1. Meloun nakrájejte, oddělte od kůrek a zbavte se semínek. Dužinu nakrájejte na velké kusy.
2. Nakrájený meloun přeložíme do žáruvzdorné nádoby, přidáme citronovou šťávu a kůru, zasypeme cukrem. Nechte vyluhovat šťávu půl hodiny – hodinu.
3. Nádobu přendejte na sporák a hmotu na mírném ohni za občasného míchání vařte asi hodinu.
4. Džem rozmixujte ponorným mixérem opatrně, protože směs je horká.
5. Výsledný dezert uložte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Užívat si!
Husté melounové želé s želatinou na zimu
Snadno připravitelný recept na melounový dezert na zimu, který zvládne i nezkušená hospodyňka. Výsledkem je rozplývající se struktura s příjemnou vanilkovou vůní a bohatou chutí vodního melounu.
Doba vaření: 30 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Meloun – 3 kg.
- Granulovaný cukr – 500 gr.
- želatina – 60 gr.
- Vanillin – podle chuti.
Postup vaření:
1. Meloun nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a kůru a dužinu nakrájejte na malé kousky.
2. Pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru rozmixujte meloun na kaši, pro jemnější konzistenci hmotu rozdrťte sítem.
3. Nalijte asi sklenici šťávy z nastrouhaného melounu a šťávu smíchejte s želatinou, nechte nabobtnat.
4. Přeneste melounovou hmotu do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu, aby se cukr rozpustil, a poté stáhněte z ohně, zalijte šťávou s želatinou a důkladně promíchejte. Přidejte vanilku a znovu promíchejte.
5. Želé nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Dezert můžete skladovat na chladném místě. Dobrou chuť!
