Moderní letní obyvatelé pěstují širokou škálu zelí, jedlých i okrasných. Ale kadeřávek, nejen výživný, ale i na pohled příjemný, je v našich zeměpisných šířkách stále málo známý. Ale v pěstování je to docela jednoduché.
Než si koupíte semena kapusty, musíte zjistit, k čemu je užitečná, co se děje a jak ji správně pěstovat.
Užitečné vlastnosti kapusty zelí
Kapusta netvoří hlávku, takže ji v regálech není tak snadné identifikovat. Jeho různobarevné kadeřavé listy jsou vhodné k jídlu. V různých odrůdách mohou získat všechny odstíny zelené, červené, šedé a fialové. Kapusta je známá po celém světě a v řadě zemí je součástí nejoblíbenějších jídel národní kuchyně.
Kapusta se pěstovala ve starověkém Řecku a nyní je velmi žádaná v Holandsku, Japonsku, Turecku a dalších zemích.
Kapusta nemá mezi listovou zeleninou obdoby a vegetariáni ji nazývají důstojnou alternativou hovězího masa. Není se čemu divit – složením předčí všechny ostatní druhy zelí a listových salátů. Obsahuje draslík, vápník (a více než v mléce), měď, hořčík, fosfor, všechny pro člověka potřebné aminokyseliny, pro rostliny tolik netypické omega-3 mastné kyseliny a mnoho vitamínů.
Navíc 200 g kapusty obsahuje denní potřebu bílkovin pro dospělého a důležitou vlákninu. Zařazení kapusty do jídelníčku je pro ty, kteří trpí obezitou, nedostatkem vápníku, zrakovým stresem nebo oslabenou imunitou.
Má však také kontraindikace. Jako každé jiné zelí může ublížit lidem trpícím gastrointestinálními chorobami. Proto před aktivním ochutnáváním takové neobvyklé zeleniny se poraďte se svým terapeutem, zda k tomu nemáte nějaké kontraindikace.
Jak pěstovat kapustu
Kapusta, o jejíchž výhodách není pochyb, se pěstuje v podstatě stejným způsobem jako její mnoho „příbuzných“.
Tato kultura nemá ráda přesazování, proto je vhodné ji okamžitě zasít na hřeben, aby nedošlo k poškození kořenového systému. Udělejte to koncem dubna – začátkem května. Semena kapusty, stejně jako její sazenice, jsou mrazuvzdorná a jsou schopna bez ztráty snášet i malé záporné teploty. V růstu jde již při 5 °C.
Pokud se rozhodnete pěstovat kapustu přes sazenice, zasejte semena do velkých květináčů a poté je zasaďte do země spolu s hroudou zeminy.
Semena kapusty je třeba před výsevem namočit na čtvrt hodiny do vody o teplotě 50 °C a poté na 5 minut ponořit do studené vody. Poté zabalte do vlhkého hadříku a nechte 3 dny na teplém místě, dokud se semena nevylíhnou.
Do každé jamky je třeba přidat 200 g dřevěného popela a 100 g humusu, navrch položit 2-3 semena, posypat zeminou a zalít. Před klíčením (asi týden) je vhodné záhon zakrýt fólií nebo spunbondem.
Nejlepší ze všeho je, že kapusta roste v osvětlených oblastech s výživnou půdou, do které byl na podzim zaveden humus (10 kg na 1 m30), a těsně před výsadbou komplexní minerální hnojiva (1 g azofosky nebo ammofosky na XNUMX mXNUMX. m).
Péče o kapustu se také neliší od péče o jakékoli jiné zelí, nicméně poté, co sazenice zesílí, bude potřeba ty slabé z každého trsu odstranit a ponechat jen ten největší a nejsilnější klíček.
Hlavním tajemstvím silné kapusty je častá (někdy každodenní) zálivka a pravidelná (každých 6 týdnů) organická zálivka. Pamatujte, že půda pod zelím by měla být vždy vlhká a velmi výživná – v tomto případě vás potěší šťavnatými a rychle rostoucími listy. Jinak péče o zelí není nejnáročnější proces. Včas odstraňte na zahradě plevel, jednou za 10 dní kypřete výsadbu, a když listy dosáhnou výšky 20 cm, keře odhrňte a odstraňte všechny slabé, nemocné nebo nevyvinuté listy.
Škůdci a choroby v kapustě jsou stejné jako u všech členů čeledi brukvovitých. Z mnoha chorob, například z hniloby kořenů, bude spásou mulčování hřebenů zelí humusem nebo kompostem. Preventivně je vhodné poprášení listů tabákovým prachem nebo dřevěným popelem, opakované po každém dešti. Existují i jiné přírodní způsoby, jak škůdce zelí regulovat.
Pokud nechcete ošetřovat zelí od škůdců chemikáliemi, můžete použít lidové metody. Oni pracují!
Kale má také významnou výhodu – pokud není zcela odstraněna z půdy, ale odříznuta a ponecháno 5 cm kmene, po chvíli na něm začnou listy znovu růst. A některé odrůdy dokonce začínají růst až po zimě, jsou dvouleté. Je pravda, že aby v zimě nevymrzly, budete muset záhon zamulčovat smrkovými větvemi nebo rostlinnými zbytky a na jaře ho vyčistit.
Druhy a odrůdy kapusty
V prodeji najdete desítky odrůd kapusty, určených pro různé regiony. Pokud bydlíte ve středním pruhu, můžete si dovolit vybrat téměř jakýkoli, zaměřit se pouze na barvu kapusty nebo cenovou atraktivitu semen. Ale v oblastech s drsným klimatem se budete muset omezit na zónové odrůdy, například sibiřský.
Listy: fialová, na okrajích kudrnatá.
Doba zrání: 85 dní od vzniku.
přihláška: polévky, saláty; pro dekorativní účely – na záhony.
Listy: zelený, vrásčitý, tenký.
Doba zrání: 70 dní od vzniku.
přihláška: polévky, saláty.
Listy: zelená, velmi kudrnatá, až 80 cm vysoká.
Doba zrání: 75 dní od vzniku.
přihláška: polévky, saláty; pro zimní uskladnění.
Listy: červená, fialová, velmi kudrnatá, až 80 cm vysoká.
Doba zrání: 75 dní od vzniku.
přihláška: polévky, saláty; pro skladování, pěstování na záhonech.
Listy: vínová, kudrnatá, až 1,5 m vysoká, ve tvaru palmy.
Doba zrání: dvouletá rostlina, 90 dní od vzejití.
přihláška: polévky, saláty, dekorace jídel; pro sušení, skladování, dekoraci záhonů.
Doba zrání: 75 dní od vzniku.
přihláška: polévky, saláty, dieta.
Doba zrání: 45-60 dní od vzejití.
přihláška: polévky, saláty.
Doba zrání: 60 dní od vzniku.
přihláška: polévky, saláty, teplá jídla; jako dekorace na záhony.
Doba zrání: 60-70 dní od vzejití.
přihláška: polévky, saláty, teplá jídla; jako dekorace na záhony.
Doba zrání: 90 dní od vzniku.
přihláška: polévky, saláty, teplá jídla; jako dekorace na záhony.
Doba zrání: 50-60 dní od vzejití.
přihláška: polévky, saláty, teplá jídla; jako dekorace na záhony.
Skladování kapusty
Po dozrání by měly být listy řezány a spotřebovány do týdne. Tentokrát budou perfektně uchovány v lednici, ale pak začnou vadnout a ztrácet chuť. Chcete-li si kapustu uchovat na zimu, nakrájejte zeleninu a zmrazte ji. Od nízkých teplot se jeho chuť otevře a zbohatne, takže si své oblíbené saláty můžete vychutnávat po celý rok.
Jak vidíte, kapusta je poměrně zajímavá a velmi užitečná plodina. Proč tedy v nadcházející sezóně nezasadit pár jamek nové zeleniny, alespoň pro experiment – co když se vám to líbí?
Beauty Kale (také kapusta, browncol, grunkol) – kadeřavá kapusta (Brassica oleracea var. sabellica) zaujme a překvapí svým vzhledem. Neobvyklé věc je netvoří hlavua listy jsou spíše jako salát, přitahují působivou velikostí a vlnitý formulář. Zelené, červené, namodralé nebo fialové barvy – oni vypadat velmi působivě.
rostlinné výhody
- Zahradníci se snaží nejen pěstovat užitečnývitamín produkt, ale ozdobit s pomocí výkaly, protože navenek rostlina vypadá velmi dekorativní.
- Nejpozoruhodnější je, že i přes exotický vzhled k kapustě patří nenáročné rostlinykteré nevyžadují zvláštní péči.
- Jiný kvalita, která na této rostlině přitahuje – odolnost proti chladu. Četl jsem, že kapusta odolává poměrně výrazně pokles teploty do mrazu -10°C. Čím je tento druh zelí nejcennější. Zejména v podzimním a jarním období, kdy nečekaně přichází anomální chlad. Může být ve skleníku před zimou a můžete to tam zasadit. brzké jaro.
Místo pro výsadbu
- Chcete-li pěstovat tuto atraktivní rostlinu a získat štědrou úrodu, musíte si vybrat otevřená a slunná oblast. Úplný stín je povolen.
- Půda pouze fit úrodné a výživnés mírně kyselým pH.
- Nejlepší předchůdci na zahradě bude lilek (rajčata, brambory), luštěniny, okurky.
- na připravuje se část organické (kompost, humus) je lepší přivézt půl kbelíku na 1 mXNUMX. Přidat minerální hnojiva v půdě může být na jaře.
Semena kapusty
- Jako každý jiný, kapusta, nejprve k urychlení růstu a vývoje zaseto pro sazenice ve společné nádobě nebo v jednotlivých šálcích začátkem dubna.
- A ještě lépe – přímo do otevřeného terénu, někde na odlehlém, klidném a slunném místě, pokrývající místo výsevu fólií, sklem. Nebo přizpůsobit malou skleník na obloucích.
- zaseto dostatek zelí ve volné půdě brzykdyž se půda zahřeje na +5 ° C a více.
(Li zmeškané termíny setí, není to děsivé – zasít později, protože jídlo se nejlépe hodí přesně mladé listy, který bude mít čas se zformovat za pár měsíců.)
Péče o sazenice
V teplých a vlhkých podmínkách stačí semena zelí rychle klíčita objeví se výhonky. Krátce nato sazenice odvezen do skleníku nebo do jiné místnosti s více nízké teploty (v chlad sazenice se lépe vyvíjejí).
- Výhoda sadební metody spočívá pouze v tom, že vitamínové produkty ve formě listy získat a používat mnohem dřívenež při přímém výsevu do volné půdy. Pro koho to není kritické, můžete zcela použít více lehká cesta pěstování – setí rovnou do zahrady.
Výsadba sazenic
Sazenice jsou vysazeny na zahradě s příchod tepla. Za příznivých podmínek kapusta vyroste vysoká, rozložitá, takže na jednu rostlinu bude hodně místa.
- Vzdálenost při přistání je nutné vydržet do 50 cm.
- Pro zlepšení výživy v každé díře přidejte štědrou hrst dřeva popel.
Venkovní péče
- péče protože kapusta se příliš neliší od péče o zelí jiných odrůd. Uvolnění rozestupu řádků, odstranění plevele, zálivka, hnojení, ochrana proti škůdcům a chorobám, kopcovitost – to je kompletní seznam probíhající práce.
- Ale pokud jste po výsadbě sazenic na zahradní záhon mulčovatpak péče o rostliny být mnohem jednodušší. Mulčování podpoří potřebné vodní bilance půda a nenechá to růst plevelová vegetace. Zalévání a plenění bude méně časté.
- s ohledem na oblékání, pak je lepší použít bylinné nálevy.
Sklizeň
S náležitou péčí do poloviny léta kapusta je honosná podívaná. Někdy rozpětí listů až jeden a půl metru.
- Když rostlina dosáhne výšky 20 cm nebo více, můžete postupně shromažďovat plodiny. Listy jsou odtržené počínaje zdola.
- Je nemožné, aby dlouho rostly na stonku. Příliš mnoho dospělí listy ztvrdnou a ztratí chuť přitažlivost (zlepšitjejich chuť jeden můžekrátkým vložením listů do mrazáku).
- střih vést skrz po celé vegetační období, přímo nahoru před chladem (listy zbarvené mrazem ještě chutnější).
- A pokud jsi nechal svou kapustu růst ve skleníku, pak příchod zimní se svými mrazy a sněhem nebude překážkouabyste si nadále vychutnávali výživné jídlo.
Použití a použití
Přínosné látky
Výhody kapusta předčí všechna očekávání. V ní obsažené tak životně důležité důležité komponenty, jako tuky (Omega-3), bílkoviny (nahrazují maso), vitamíny (vitamín A: 100 g zeleného zelí obsahuje denní normu), minerální látky (vápníku je více než v mléce).
V lidové medicíně
- Cale užitečnépoužití při různých nemoci: problémy s očima, žaludkem, otravy a dokonce i onkologie.
- Dlouhodobé užívání zlepšuje imunita, posiluje organismus.
- Kale je můj oblíbený vegetariánský produkt a přívrženci dietní stravy.
Ve vaření
kapustové listy kapusta se dusí, smaží, vaří, suší na zimu, ale nejcennější využití je všelijaké čerstvé saláty. Obecně se toto zelí používá stejným způsobem jako obvyklé zelí, pouze nádobí zároveň vypadají neobvyklé a originální a neméně užitečné.
