Pokud máte doma kousek masa, ale nevíte, co z něj uvařit, pak je tento výběr právě pro vás. Uschovejte si 20 receptů na lahodná masová jídla na každý den nebo na sváteční stůl!
1. Salát s masem a čínským zelím
Poslouží jakékoli vařené maso, které máte rádi.
Budete potřebovat: 2 čerstvé okurky, 200 g čínského zelí, 200 g masa, 1 rajče, 1 paprika, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 3 polévkové lžíce. majonéza, 1 plechovka konzervovaných červených fazolí, zelení.
Příprava: Všechny suroviny nakrájíme na zhruba stejně silné proužky, přidáme fazole a promícháme. Salát ozdobte zakysanou smetanou s majonézou a ozdobte bylinkami.
2. Maso s paprikou
Velmi lehké a čerstvé libové maso.
Budete potřebovat: 500 g masa, 3 cibule, 1 paprika, koření, bylinky, 50 ml vody, 1 polévková lžíce. cukr, citronová šťáva a balsamico, 1 lžička. sůl, 3-4 lžíce. olivový olej.
Příprava: Maso uvaříme ve vodě s 1 cibulí, kořením a bobkovým listem dle chuti a poté necháme vychladnout přímo ve vývaru. Z vody, oleje, cukru, citronové šťávy, balzamika, soli a koření smícháme marinádu. Maso nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka a papriku na malé kostičky, přelijeme marinádou, promícháme a necháme přes noc v lednici. Před podáváním posypte bylinkami.
3. Maso s vlašskými ořechy a okurkou
Úžasná kombinace ohromí všechny členy domácnosti.
Budete potřebovat: 1 kg masa, 1,5 hrnku vlašských ořechů, 1 nakládaná okurka, 4 stroužky česneku, 4 lžíce zakysané smetany, bylinky a sůl.
Příprava: Vlašské ořechy a bylinky rozemelte, nastrouhejte česnek a okurku a promíchejte. Maso dáme na alobal a navrch nalijeme omáčku a poté osolíme. Pečeme v troubě 1-1,5 hodiny na 180 stupňů.
4. Maďarské maso
Peče se dlouho, ale výsledek rozhodně stojí za to!
Budete potřebovat: 2 kg masa, 5 paprik, 4 cibule, česnek, 2 chilli papričky, paprika, majoránka, tymián, kmín, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 2 polévkové lžíce. vinný ocet.
Příprava: Maso osolíme, opepříme, ze všech stran dobře opečeme a vložíme do pekáče. Papriku a cibuli nakrájíme a orestujeme s kořením. Ke konci přidáme chilli, česnek, rajčatový protlak a vinný ocet. Obklopte maso zeleninou, přidejte další koření, přidejte vodu do středu kusu masa, zakryjte fólií nebo poklicí a nechte 2,5 hodiny v troubě při 170 stupních.
10 Bezmasý boršč každého potěší
5. Jednoduchý masový koláč
Jedná se o variaci tatarského pokrmu zvaného „zur belish“.
Budete potřebovat: 450 g mouky, 150 g zakysané smetany, 150 g kefíru, 1 lžička. prášek do pečiva, 15 g másla, 700 g brambor, 200 g cibule, 600 g masa, sůl a pepř.
Příprava: Smíchejte zakysanou smetanu, kefír a špetku soli s moukou a práškem do pečiva na elastické, ale měkké těsto. Cibuli, maso a brambory umelte na velmi malé kostičky, přidejte koření a promíchejte. Oddělte kousek těsta asi 150 g, zbytek rozválejte a vyložte do formy s vysokými stranami.
Navrch dejte náplň, zakryjte kolečkem ze zbylého těsta a okraje zaštipujte, lehce vytvarujte sáček. Uprostřed uděláme parní důlek a koláč pečeme 50 minut při 180 stupních a poté další hodinu a půl při 150. Hotový koláč potřeme máslem a necháme pod utěrkou vylouhovat.
6. Japonské maso
Tajemství tohoto pokrmu je ve výrazné sadě koření.
Budete potřebovat: 500 g masa, 6 polévkových lžic. sójová omáčka, 1 lžička cukr, 1 polévková lžíce. škrob, 2 stroužky česneku, 1 lžička. zázvor a koriandr, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, zelená cibule.
Příprava: Maso nakrájíme na kousky silné asi 1,5 cm, lehce naklepeme a dáme stranou. Smícháme sójovou omáčku, cukr, škrob, koření a prolisovaný česnek. Maso v této marinádě srolujte a nechte přes noc v lednici, poté smažte na vysoké teplotě a posypte zelenou cibulkou.
7. Tortilly s masem
Lehká variace oblíbeného čínského receptu.
Budete potřebovat: 400 g mouky, 240 ml teplé vody, 60 g másla, 800 g masa, 4 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. strouhaný zázvor, 2 polévkové lžíce. vodka, sůl, pepř, zelená cibule.
Příprava: Těsto uhněteme s moukou a vodou a přikryjeme potravinářskou fólií. Maso umelte nebo prolistujte mlýnkem na maso, přidejte nakrájenou zelenou cibulku, nastrouhaný zázvor, česnek a další přísady. Mleté maso a těsto rozdělíme na 8 dílů, každý kousek těsta rozválíme na tenký koláč a ze 3/4 na něj potřeme mleté maso. Dort srolujte do čtvrtkruhové obálky a smažte.
8. Sušené maso
Neobvyklý italský recept přizpůsobený domácím podmínkám.
Budete potřebovat: 2 kg masa, 750 g soli, 1 láhev jablečného octa, 3 stroužky česneku, suchý česnek, rozmarýn, koriandr, pepřová směs, paprika, badyán.
Příprava: Vložte kus masa do velké formy, štědře posypte solí a odešlete na 3 dny do chladničky. Promo maso studenou vodou a zalijeme octem s česnekem a pepřem. Všechno koření utřeme dohromady, přidáme hrst soli a rozmarýnu. Maso vyjmeme z marinády, obalíme v prášku, zabalíme do pergamenu, utáhneme nití a dáme na měsíc do lednice.
25 rychlých a jednoduchých marinád na maso
9. Sendvičové maso
Nahrazuje uzeniny a odřezky.
Budete potřebovat: 600 g masa, 100 ml sójové omáčky, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžička. zázvor, 4 polévkové lžíce. sezam, 2 lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Sojovou omáčku, cukr, nakrájenou cibuli smícháme s česnekem, zázvorem, olejem a sezamovými semínky a maso obalíme v marinádě. Necháme 4 hodiny v lednici a pečeme hodinu při 200 stupních.
10. Maso se zelím a sezamem
Další originální recept na masová jídla s asijskými tóny.
Budete potřebovat: 1 kg masa, půl hlávky zelí, 2 cibule, 2 papriky, 5 polévkových lžic. sezam, sójová omáčka, olivový olej, perlivá minerální voda.
Příprava: Maso přes noc zalijte minerální vodou a poté nakrájejte na tenké nudličky. Zeleninu nakrájíme na nudličky a zelí mírně vymačkáme. Maso orestujeme na oleji se sójovou omáčkou, poté přidáme cibuli a posypeme sezamovými semínky. Po pár minutách přidejte pepř a zelí, snižte teplotu a smažte do měkka.
11. Lilek s masem
Vynikající pečený pokrm pro tuto rodinu.
Budete potřebovat: 2 lilky, 500 g masa, 300 g cherry rajčat, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 150 g sýra, 1 stroužek česneku, sůl.
Příprava: Maso nakrájíme na tenké nudličky a hodinu marinujeme v sójové omáčce. Lilek nakrájíme na tenká kolečka, osolíme a necháme 10 minut působit a poté otřeme ubrousky. Formu vymažte olejem, vyložte vrstvou lilku a poté tenkými plátky sýra. Navrch dejte maso a půlky rajčat. Poté znovu lilek a sýr a dejte do trouby na 45 minut na 180 stupňů.
12. Expres maso
Velmi rychlé maso, které se dá připravit předem a pak hned smažit na rýži nebo jinou přílohu.
Budete potřebovat: 500 g masa, 2 vejce, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. nasekané ořechy, 1 polévková lžíce. granulovaná hořčice, 1 polévková lžíce škrobu, sůl a pepř.
Příprava: Všechny ingredience smícháme v jedné marinádě a maso nakrájíme na tenké nudličky. Promíchejte, utáhněte potravinářskou fólií a nechte jeden den v lednici. Maso rychle opečte na pánvi a podle potřeby posypte dalším kořením.
Teplá jídla na slavnostním stole: 20 chutných a levných receptů
13. Závin s masem a slaným zelím
Řekneme vám, jak ho vařit z hotového těsta bez droždí!
Budete potřebovat: 250 g těsta, 1 hlávka savojského zelí, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 30 g másla, 100 g petrželky, 10 snítek tymiánu, 500 g masa, 1 vejce, majoránka, 1 polévková lžíce. mléko, 1 žloutek, sůl a pepř.
Příprava: 4 největší kapustové listy povaříme asi 3 minuty ve vroucí vodě. Zbytek zelí nakrájíme a orestujeme na másle s cibulí a česnekem. Maso protáhněte mlýnkem na maso, přidejte nakrájenou zeleninu a zelí, okořeňte a promíchejte.
Těsto rozválíme, poklademe kapustovými listy a nádivkou a závin svineme. Navrch potřeme rozšlehaným žloutkem a mlékem. Pečeme 30-40 minut na 180 stupňů.
14. Těstovinový kastrol s masem
K tomuto pokrmu se hodí nadrobno nakrájené maso nebo jakékoliv mleté maso.
Budete potřebovat: 500 g masa, 400 g těstovin, 1 cibule, 1 mrkev, petržel, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 stroužky česneku, 1 vejce, 100 g sýra.
Příprava: Nakrájejte cibuli s česnekem a bylinkami a orestujte je s nastrouhanou mrkví. K zelenině přidáme nakrájené maso, dobře promícháme a okořeníme. Přidejte tam vejce a zvlášť vařte těstoviny do poloviny. Těstovinou a masovou náplní položte na několik vrstev, v jedné vrstvě posypte sýrem. Pečeme půl hodiny na 190 stupňů.
15. Shchi s masem
Toto je polská verze klasického receptu.
Budete potřebovat: 500 g masa, 1 cibule, 0,5 lžičky. hořčice, sůl, 100 g rozpuštěného tuku, 4 stroužky česneku, 1 bobkový list, 1 kořen petržele, 0,5 hlávky zelí, 2 mrkve, 60 g celeru.
Příprava: Maso nakrájíme na velké kostky, potřeme hořčicí a necháme přes noc v lednici. Všechnu zeleninu a kořeny umeleme na nudličky, česnek nasekáme a zeleninu dusíme 10 minut na rozpuštěném sádle. Maso vložíme do 1,5 litru vroucí vody, snížíme plamen a vaříme 1,5 hodiny. Maso vyjmeme, vývar přecedíme, přidáme k němu zeleninu a dochutíme. Přiveďte k varu, vraťte maso do hrnce a vařte dalších 15 minut.
16. Aspikové maso
Rychlá a snadná náplň, kterou zvládnou i začátečníci!
Budete potřebovat: 300 g masa, 20 g želatiny, 100 g cibule, 200 g mrkve, 1 bobkový list, 2 vejce.
Příprava: Maso, cibuli a mrkev zalijeme 1,5 litrem vody a vaříme asi hodinu. 15 minut před koncem přidáme koření a bobkový list. Želatinu nalijte do 150 ml studené vody a nechte nabobtnat. Vývar přecedíme, vmícháme želatinu a přivedeme k varu. Uvařené veverky oddělte a nakrájejte na kostičky spolu s mrkví a masem a upravte je do tvarů. Zalijeme vývarem a necháme přes noc ztuhnout v lednici.
Teplá jídla k narozeninám: 20 receptů rychle, chutně a levně
17. Maso na červeném víně
Vynikající burgundské jídlo pro znalce jemných chutí a vůní.
Budete potřebovat: 1,5 kg masa, 70 g másla, 1 polévková lžíce. mouky, 750 ml vína, 4 stroužky česneku, 500 ml vývaru, francouzské bylinky, 150 g uzené slaniny, 200 g šalotky, 300 g hub, koření.
Příprava: Rozpustíme máslo a orestujeme na něm nahrubo nakrájené maso. Přidáme mouku, promícháme a zalijeme vínem, a když se vaří, přidáme vývar a bylinky. Vše pošlete do trouby na 2-2,5 hodiny na 200 stupňů. Na zbylém oleji orestujeme slaninu s cibulí a houbami a 15 minut před koncem přidáme k masu.
18. Maso v pivu
Podáváme nejlépe s vařeným bramborem a hráškem z konzervy.
Budete potřebovat: 500 g masa, 600 ml piva, 50 g másla, 1 cibule, 1 bobkový list.
Příprava: Maso nakrájíme na porce a opečeme na másle a osolíme na prudkém ohni. Přeneste do pánve s nahrubo nakrájenou cibulí a bobkovými listy, přidejte pivo a vařte 20 minut na mírném ohni.
19. Maso se smetanou ve španělštině
Maso vařené podle tohoto receptu bude velmi jemné a měkké.
Budete potřebovat: 900 g masa, 500 g žampionů, 2 rajčata, 4 stroužky česneku, 200 ml smetany, 100 g sýra, koření.
Příprava: Maso opečte na rozpálené pánvi doslova minutu z každé strany a přendejte do formy. Samostatně orestujte houby s rajčaty a česnekem a vařte pár minut pod pokličkou. Maso zalijeme směsí, okořeníme, posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby na 20 minut na 200 stupňů.
20. Maso a brambory v rajčatech
Zjednodušený recept na masový guláš na každý den.
Budete potřebovat: 500 g masa, 1 kg brambor, 2 cibule, 1 polévková lžíce. mouka, 3 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 1 bobkový list, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Maso nakrájíme na velké kostky, obalíme v koření a orestujeme na oleji. Přidáme nakrájenou cibuli s moukou, lehce orestujeme a přendáme do hrnce. Přidejte 2-3 šálky teplé vody nebo vývaru. Přidáme kostky brambor, rajčatový protlak a bobkový list a dusíme 1,5 hodiny pod pokličkou na mírném ohni.
Velmi jednoduchý recept na lahodné masové kuličky v pikantní sladké omáčce. Dělal jsem s korejskou pepřovou pastou. Pokud není k dispozici, můžete použít kečup nebo rajčatový protlak a podle chuti přidat mleté chilli.
Poslouží jakékoli suché bylinky – můžete si vzít provensálské, italské nebo nějaké domácí. Maso se nedoporučuje konzumovat horké, mělo by si trochu odpočinout, aby zůstala zachována veškerá šťavnatost.
Maso musí být vyjmuto z lednice hodinu a půl před vařením.
Sekaná je velmi chutné a uspokojující jídlo. Hlavní věcí je koupit dobré maso a nepřeexponovat pokrm v troubě, pak bude sekaná křehká a šťavnatá. Doporučuji!
Kdoule moc miluji. V sezóně ji často používám k vaření různých pokrmů: pečivo, nápoje, druhé chody, džemy. Dnes mám vepřové maso s kdoulí a zeleninou. Jídlo bylo chutné a
Častěji pečeme „falešné zaječí“ mleté maso s houbami nebo vařenými vejci. Rozhodli jsme se experimentovat se závitkem, opět z mletého masa. Několik experimentů s náplní – a výsledek potěšil, vynikající! Délka
Recept pro spořivé hospodyňky, které na karbanátky čekají v mrazáku. Mám jogurtové těsto, ale pokud ne, nahraďte ho zakysanou smetanou. Těsto vypadá jako pudink. Přidala jsem oblíbené koření a vršek obohatila
Opravdu miluji recepty na maso s pomalým pečením, kdy veškeré úsilí pro hostitelku končí potíráním masa kořením. Koleno při pomalém pečení zůstává díky tomu šťavnaté a křehké
Odborníci doporučují při vaření jakéhokoli masa scedit první převařenou vodu a dobrou cibuli, zvláště tu domácí, lze dát do vývaru bez čištění. Maso raději nesolte, bude křehčí. jablečný mošt a
Další upravený recept od Bon Appetit! pro rok 2005. Pokud máte čerstvou majoránku, použijte ji. Neměla jsem, tak jsem vzala sušenou.
V italštině je ossobuco kost, která má v sobě díru, buco je díra. Můžete si dát masový vývar nebo v extrémních případech zeleninový vývar.
Jaké originální, elegantní a slavnostní jídlo! Můj táta připravuje takové maso na svátky a rodinné hody, to je jeho podpis, propracovaný recept.
Pohanka je lídrem mezi obilovinami v obsahu vitamínů skupiny B, které pomáhají bojovat proti stresu a nespavosti. S pohankou zacházím velmi dobře a radím vám. Nabízím recept
Šunku ponoříme do horké vody, aby veškerá šťáva zůstala uvnitř a pokud nám jde primárně o vývar, tak maso vložíme do studené vody, navíc když se voda vyvaří, je lepší první vývar
Rozhodl jsem se věnovat kulinářské archeologii. Svého času jsem si kupoval kulinářské časopisy a knihy a teď v podstatě všechny recepty beru z internetu nebo si vymýšlím vlastní. A tištěné bohatství je mrtvé
Kořeny podle mě ideálně nahrazují přílohu z brambor, jsou dobré jak v podobě bramborové kaše, tak jednoduše dušené a tento recept je na pomalý hrnec. Zelenina se tu potácí s hovězím masem a doprovodem
Taková marináda se vyrábí v Provence, nejčastěji se do ní přidává tymián, majoránka nebo suchá směs provensálských bylinek, ale když si vezmete ani ne celou směs, ale jen oregano, bude to také moc dobré. Namísto
Velmi jednoduchý recept. Myslím, že mnoho lidí takto vaří, ale budiž.
Mleté vepřové maso se stejně jako mleté kuře skvěle kamarádí s ostatními surovinami – proto ho miluji. Cibule je také dobrá, ale sladké tóny pórku, myslím, působí na celý soubor lépe. Namísto
Tuto polévku miluji pro její příjemnou nakyslost, je vhodná zejména na podzim, kdy chcete lahodné syté polévky.
Lahodné šťavnaté karbanátky v husté rajčatové omáčce jsou to nejlepší k podzimním večeřím!
Místo šalotky si můžete vzít nejjednodušší cibuli, ale budete ji muset předem naložit do bílého vína nebo jablečného octa, postačí citronová šťáva nebo dokonce pomerančová šťáva. Bylinky mohou
To je jediný způsob, jak teď vařím prsa.
Takové kotlety můžete smažit na otevřeném ohni a samostatně vařit cibuli, česnek a meruňky. Tymián se dobře snoubí s ovocem i masem. Poslouží jakékoli ořechy, jen pekanové ořechy mají chuť
Maso vždy bylo a bude nejdůležitějším produktem našeho jídelníčku. Nejdůležitější otázkou, která vyvstává při sestavování denního menu, je, jak chutně uvařit maso? Pravděpodobně máte také kulinářská tajemství a ve své osobní kuchařce určitě najdete charakteristický pokrm z masa.
Člověk si však velmi často musí lámat hlavu nad další otázkou – co je chutné uvařit z masa? Ostatně preference členů domácnosti se často liší, ale já chci potěšit každého z nich. Stránka “Jezte doma” pomůže tento úkol usnadnit. Na stránkách našeho portálu je prezentována široká škála receptů. Vaření masa s jejich pomocí bude mnohem jednodušší a zajímavější. Mnohé z nich vám navíc budou připadat neobvyklé. Vždy budete vědět, co uvařit z masa nejen na každý den, ale i na večeři nebo malou rodinnou dovolenou.
Jak správně vařit maso, závisí na jeho druhu a specifických vlastnostech. Křehké kuře, barevné vepřové nebo ušlechtilé hovězí vyžadují individuální přístup. Hlavní je, že z masa můžete uvařit cokoliv: různé polévky, teplá hlavní a druhá jídla, různé svačiny a saláty.
A co z masa rychle uvařit, když do večeře nezbývá moc času? Dobrým řešením by byl masový guláš se zeleninou, domácí řízky nebo karbanátky, klasický guláš nebo dušené kuře s houbami.
Jak jinak uvařit maso rychle a chutně, se dozvíte z receptů čtenářů Jíst doma. Prozkoumejte bohatou kulinářskou sbírku našeho klubu a vyberte si podle svého názoru ta nejlepší jídla.
