Udělejte si kuřecí nudlovou polévku s webem 1000.menu, kde najdete: fotky krok za krokem, BJU, kalorie, variabilní složení produktů, podobné recepty, kuchařku, možnost měnit počet porcí. Přečtěte si více…
Jak uvařit nejchutnější kuřecí nudlovou polévku?
K tomu je zapotřebí čerstvé kuřecí maso, nejlépe z kategorie bioproduktů, bez chemických nečistot. Ta je sice dražší, ale chuť polévky je znatelně ovlivněna. Vývar bude bohatý, průhledný, s krásnými mastnými skvrnami na povrchu. Pokud je to možné, volíme kuře domácí, sedící na dobré vesnické “stravě”, přírodní a nezávadné. Nudle – pouze uvařené doma, rozdíl bude cítit okamžitě. Není možnost, pak se zastavujeme u vajíčka. Zbytek produktů je vybírán podle chuti, tradičního složení:
Vařené vejce rozkrojené na dvě části ozdobí polévkový talíř a nadrobno nakrájené čerstvé bylinky to udělají ještě zábavnější.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na kuřecí nudlové polévky jsou:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Pšeničná mouka | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Vejce | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Brambory | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Kuře | 238 | 18.2 | 18.4 |
Proces vaření je jednoduchý: nejprve se kuře vaří do měkka, pěna se pravidelně odstraňuje. Poté maso nakrájíme na malé kousky a dáme stranou. Bramborové kostky jsou položeny ve vývaru. Když se vaří – smažte cibuli a mrkev. Také mrkev s cibulí může být přidána syrová. V neposlední řadě – nudle, které potřebují k vaření asi pět minut ve vroucí tekutině. Jakmile nudle vyplavou na povrch, lze polévku považovat za hotovou – maso položte a nechte asi 10 minut louhovat, při vaření nezapomínejte na sůl, také na mletý pepř. Jakékoli koření na kuřecí pokrmy bude stačit.
V tomto receptu ukážu nejen jak uvařit výbornou nudlovou polévku, ale také jak uvařit samotné nudle. Může být použit jak v polévkách, tak jako samostatný pokrm.
Popis přípravku:
K přípravě nudlí budete potřebovat slepičí vejce, sůl a mouku. Na kuřecí polévku jsem vzal kuřecí stehýnka, ale polévku můžete uvařit z jakékoli části korpusu.
Složení / Ingredience:
- Vejce 4 kusy (na nudle)
- Sůl 0,5 lžičky (na nudle)
- Pšeničná mouka Podle chuti (kolik těsta na nudle zabere)
- Stehno 2 kusy (na polévku)
- 1 cibule (na polévku)
- 1 mrkev (na polévku)
- Bobkový list 2 kusy (na polévku)
- Pepř 5-6 kusů (na polévku)
- Sůl podle chuti (na polévku)
Jak vařit domácí kuřecí nudlovou polévku
Nejprve je třeba připravit nudle do polévky. K tomu potřebujete vejce, sůl a mouku. Je těžké pojmenovat přesné množství mouky, hodně záleží na kvalitě mouky, vlhkosti, odrůdě atd.
Když je těsto velmi strmé, přeneste ho na stůl posypaný moukou. A míchejte dál.
Odřízněte malý kousek těsta, posypte stůl moukou. Vyválejte co nejtenčeji, těsto by mělo být průsvitné. Povrch pro sušení nudlí zakryjte přírodní bavlněnou látkou. Nechte kruhy zaschnout.
Těsto srolujte a ostrým nožem nakrájejte nudle na požadované kousky. Polévkové nudle jsou hotové. Ze 4 vajec se získá dostatečně velké množství mouky, vystačí na 3 polévky. Nakrájené nudle rozložte na utěrku, dokud nebudou zcela uvařené. Poté uložte do sáčku nebo krabice.
Maso vyjmeme a oddělíme od kostí. Pomocí dvou vidliček to lze snadno provést. Maso natrhejte na kousky. Vraťte se do vývaru.
Na samém konci vaření přidejte nudle a vařte 2 minuty. Na domácí tenké nudle tentokrát stačí.
