Pokrmy s česnekovými šípky si v poslední době začaly rychle získávat na oblibě. To není překvapivé. Šípky obsahují velké množství vitamínů a minerálů. A i přes jejich jednoduchost a penny náklady jsou pokrmy s nimi neobvykle voňavé, chutné a originální. Dnes v naší rubrice “Chutná rada místo diety” shromáždili jsme 12 receptů na česnekové šípky.
1. Smažené česnekové šípky.
– 500 g česnekových šípků.
– sůl.
– 20 g rostlinného oleje.
Opláchněte stroužky česneku pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Poté ostrým nožem nakrájejte zelené výhonky na kousky dlouhé 4-5 centimetrů. V tomto případě je třeba odříznout a vyhodit horní části šípků, kde se tvoří semena česneku.
Do misky s kousky šípků nasypte sůl a dobře promíchejte. Nalijte rostlinný olej do pánve. Necháme trochu rozehřát olej a do pánve vložíme šípky česneku. Smažte na středním plameni po dobu 7-10 minut.
Velmi důležité! Během vaření obsah pánve pravidelně míchejte stěrkou, aby se nic nepřipálilo. Když šípy změní barvu, trochu ztmavnou a také se stanou měkkými a šťavnatými, můžete oheň vypnout. Pokrm je připraven!
2. Česnekové šípky v korejštině.
– 350 g česnekových šípků.
– 2 polévkové lžíce. rostlinný rafinovaný olej.
– 1 malá mrkev.
– 2 lžičky koření pro mrkev v korejštině.
– mletá červená paprika.
– mletý koriandr.
– sůl.
– 1,5 lžičky Sahara.
– 1 polévková lžíce. sójová omáčka.
– 1 lžička ocet 9%.
Česnekové šípky omyjeme, zbavíme květenství, nakrájíme na kousky 3–4 cm dlouhé, do pánve nalijeme rostlinný olej a rozložíme česnekové šípky. Za stálého míchání je smažte 5–7 minut, dokud šípky nezačnou měnit barvu. Šipky přesuneme z pánve na talíř. Přidejte k nim koření, cukr, sójovou omáčku a ocet. Tři mrkve na struhadle pro korejskou mrkev a přidejte k šípkům. Opatrně přetáhněte a nechte 2-3 hodiny na chladném místě. Pokrm je připraven!
3. Česnekové šípky s masem.
– 350 g česnekových šípků.
– 500 g masa (kuřecí, vepřové, telecí).
– 200 ml čištěné vody.
– 100 ml sójové omáčky.
– 0,5 lžičky jemná sůl.
– 1 lžičky Sahara.
– 2 lžičky bramborový škrob.
– 1 lžička mletý zázvor.
– bazalka.
– mletý černý pepř.
– petržel.
Do vody o pokojové teplotě přidejte sůl, cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté přidejte škrob a míchejte, dokud se škrob úplně nerozpustí. Do vzniklé směsi nalijte sójovou omáčku a koření.
Maso omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a nakrájíme na dlouhé nudličky. Ptáček je velmi jemný, takže ho nemusíte odrážet. Vepřové a hovězí maso je lepší nakrájet na tenké plátky, zakrýt kouskem potravinového zajetí, trochu naklepat a pak nakrájet na dlouhé nudličky.
Česnekové šípky omyjeme, odřízneme bílá poupata s vršky a vyhodíme. Zbytek se nakrájí na kousky dlouhé 4 centimetry. Nalijte zbývající sójovou omáčku do hluboké pánve. Když se začne vařit, vložíme do ní nakrájené maso a vše opékáme 5-7 minut. Když maso změkne, přidejte k němu nasekaný česnek. Vše promícháme a vaříme dalších 5 minut. Poté opatrně přidáme naši směs s kořením, přivedeme k varu a dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Smažené česnekové šípky podávejte k masu horké. Jako přílohu můžete v troubě uvařit vařenou rýži, pečené brambory nebo špagety. Pokrm je připraven!
4. Česnekové šípky dušené v rajčeti.
– 350 g česnekových šípků.
– 90 g cibule.
– 1.5 lžíce. rafinovaný slunečnicový olej.
– 90 g mrkve.
– 500 ml rajčatové šťávy.
– směs italských bylinek.
– 0,75 lžičky sůl.
Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky. Šípky česneku omyjeme a odstraníme květenství s ocáskem. Nakrájejte stonky na malé kousky. Na rostlinném oleji orestujte mrkev s cibulí a špetkou italských bylinek. Přidáme nakrájené stonky šípků. Smažte dalších 3-5 minut. Zalijeme rajčatovou šťávou, osolíme a po vyvaření dusíme pod pokličkou asi 15-20 minut. Šípky by měly změknout. Pokrm je připraven! Předkrm můžeme podávat teplý i vychlazený.
5. Česnekové šípky s kuřecím masem a sezamem.
Zdravý, snadný a dietní recept na česnekové šípky.
Potřebujeme:
– 150 g kuřecího řízku.
– 100 g česnekových šípků.
– 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
– půlka papriky
– 1 polévková lžíce. sezam.
– 1 polévková lžíce. sójová omáčka.
– 1 polévková lžíce. hořčičná semínka.
– sůl.
– pepř.
Kuřecí řízek nakrájíme a půl hodiny marinujeme v sójové omáčce s hořčicí a kořením. Poté ji smažte v rostlinném oleji. Ke kuřeti přidáme sladkou papriku a na proužky nakrájené šípky česneku. Smažte, dokud není kuře uvařené a dokud šípky nezmění barvu na olivovou. Ke konci přidejte sezamová semínka a opékejte další 1-2 minuty. Pokrm je připraven!
6. Salát z česnekových šípků.
– 3-4 velké svazky mladých šípků česneku.
– 3-4 stroužky česneku.
– 1/4 st. rostlinný olej.
– 1/4 lžičky octová esence.
– sójová omáčka.
– cukr.
– mletý koriandr.
– koření pro korejskou mrkev.
Mladé šípky česneku omyjeme (do dozrání výsevní skříňky), nakrájíme na kousky dlouhé 4 až 6 cm, výsevní skříň vyhodíme. Nalijte rostlinný olej do pánve, aby zcela pokryl dno. Rozložíme nakrájené česnekové šípky a smažíme je na středním ohni do měkka, aniž bychom pánev zakrývali víkem. Čas od času promíchejte. Když kousky šípku změknou, přidejte sójovou omáčku podle chuti a dobře promíchejte. Nalijte octovou esenci (ne ocet!), přidejte cukr, mletý koriandr, koření na korejskou mrkev a dobře promíchejte. Odpaříme přebytečnou tekutinu a do salátu přidáme stroužky česneku prošlé lisem, dobře promícháme a stáhneme z ohně. Salát necháme vychladnout a podáváme. Pokrm je připraven!
7. Smažené česnekové šípky s vejcem.
– 1 velký svazek česnekových šípků.
– 2 cibule.
– rostlinný olej na smažení.
– 2 vejce.
– sůl.
– pepř.
– čerstvé bylinky.
Mladé česnekové šípky omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme papírovými utěrkami a odřízneme vršky (hrot s neotevřeným květenstvím). Zbytek šípků nakrájejte na kousky o velikosti 2–3 cm, na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a šípky česneku. Smažte za občasného míchání, dokud česnek nezměkne. Přidejte vejce do pánve, promíchejte a nechte vejce ztuhnout. Osolíme, opepříme, posypeme čerstvými bylinkami a podáváme horké. Pokrm je připraven!
8. Česnekové šípky s fazolemi.
– 250 g česnekových šípků.
– 1 plechovka konzervovaných bílých fazolí.
– 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta.
– 200 ml vody.
– 2 polévkové lžíce. olivový olej.
– cukr.
– sůl.
– Černý pepř.
– koření chmel-suneli.
– čerstvé bylinky.
Nakrájejte česnekové šípky na 1,5-2 cm kousky, opečte je na pánvi do tmavě olivové barvy a přidejte rajčatový protlak. Zalijte sklenicí vody a vařte je 10 minut. Fazole ze sklenice omyjeme a vložíme do pánve. Přisypeme koření podle chuti a promícháme. Dusíme ještě 15 minut pod pokličkou, poté posypeme čerstvými bylinkami a můžeme podávat. Je také velmi chutné za studena. Pokrm je připraven!
9. Máslo s česnekovými šípky.
– 100 g másla.
– 4-5 kusů česnekových šípků.
– 20 g kopru.
– 6-10 kapek citronové šťávy.
– sůl.
Olej by měl mít pokojovou teplotu. Česnek a kopr rozemelte v mixéru na malé kousky. Smícháme je s olejem, pokapeme citronovou šťávou, trochu osolíme. Celou hmotu důkladně promícháme a rozetřeme na potravinářskou fólii. Pomocí válečku vytvarujeme tyčinku z másla a konce zatočíme z obou stran jako cukroví. Posíláme do lednice, dokud neztuhne. Tento recept na česnekové šípky je ideální pro různé předkrmy se sýrem nebo červenou rybou!
10. Česnekové šípky smažené se zakysanou smetanou.
– 200-300 g česnekových šípků.
– 3-4 polévkové lžíce zakysaná smetana (s vysokým procentem tuku).
– 2 stroužky česneku.
– sůl.
– koření (například feferonky).
– petrželová nať.
– rostlinný olej na smažení.
Omyjte stroužky česneku a osušte papírovými utěrkami. Poté je nakrájíme na kousky dlouhé 3-4 cm, na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, rozložíme šípky a začneme smažit. Pravidelně mícháme, aby se šípky nepřichytily ke dnu pánve.
Až se zelená barva šípků změní na hnědou, osolte je, posypte oblíbeným kořením a dobře promíchejte. Poté přidáme zakysanou smetanu a 5 minut dusíme.
Šipky přesuneme do misky, posypeme nasekanou petrželkou a jemně nasekaným česnekem. Pokrm je připraven!
11. Kroucené česnekové šípky se sádlem přes mlýnek na maso.
– 15 česnekových šípků.
– 0,3 kg čerstvého sádla.
– 0,5 lžičky sůl.
– 0,5 lžičky Černý pepř.
Salo opláchněte, osušte a odstraňte kůži. Poté nakrájejte na malé kousky. Šípky omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a nakrájíme na malé kousky. Přes mlýnek na maso stočíme tuk a šípky do mísy. Osolíme, opepříme a promícháme.
Talíř zabalíme do fólie a dáme na 2-3 hodiny do lednice, aby si produkty vyměnily chutě. Podáváme studené jako předkrm. Ideální v kombinaci s tmavým pečivem. Uchovávejte v chladničce v nádobě s těsným uzávěrem.
12. Pasta z česnekových šípků.
– 1 kg česnekových šípků.
– 3 lžičky sůl.
– 6 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Recept obsahuje ingredience na 1 kg již oloupaných a nasekaných česnekových šípků.
Šípky omyjeme ve studené vodě, osušíme papírovými utěrkami. Poté odřízněte tvrdou část a nechte pouze měkkou zelenou část. Omyté šípky nakrájíme a projdeme mlýnkem na maso. Pro získání pastovitého stavu je lepší projít mlýnkem na maso dvakrát. Do výsledné hmoty přidejte sůl, rostlinný olej a promíchejte.
Část těstovin přesuneme do sklenice a dáme na horní polici do lednice, použijeme jako koření. Dá se tedy skladovat asi 6 týdnů. Chcete-li těstoviny používat po celý rok, vložte zbytek těstovin do plastových sáčků a zmrazte. Mražené těstoviny na rozdíl od vařených neztrácejí chuť a vůni.
Bonus. Pro ty, kteří si chtějí uchovat báječnou chuť česnekových šípků až do zimy, jsme připravili recept na jejich uchování.
Nakládané na zimu.
Potřebujeme:
– 500 g česnekových šípků.
– 700 ml vody.
– 100 g cukru.
– 60 g soli.
– 70 ml stolního octa.
– 6 kusů kuliček pepře.
– 2 bobkové listy.
Proces sklizně začínáme sterilizací skleněných nádob. Je lepší vzít sklenice malého objemu, aby se svačina jedla najednou. Sterilizovat je můžete jakýmkoliv pohodlným způsobem: ve vodní lázni, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Umyjte víčka, vařte a osušte.
Česnekové šípky omyjeme, dáme do cedníku a necháme úplně odtéct vodu. Poté je nakrájíme nožem nebo čistými kuchyňskými nůžkami na kousky, které se dobře vejdou do sklenic. Česneková zeleň je pevně zabalena ve sklenicích až po hrdlo.
Dáme vařit vodu a ihned nalijeme česnekové šípky do sklenic, poté přikryjeme víčky, ale ne pevně. Necháme 15 minut. Po uplynutí času vypusťte vodu do smaltované pánve. Přidejte cukr, sůl, kuličky pepře, bobkový list, marinádu přiveďte k varu a míchejte lžící, aby se cukr a sůl úplně rozpustily. Zalijte octem a nechte marinádu znovu vařit, vypněte oheň.
Marinádu naléváme do sklenic po ramena sklenic, do sklenic také přendáme kuličky pepře a bobkový list a ihned je stočíme víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru. Zabalte do teplé přikrývky a nechte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí. Sklenice česnekové šipky na zimu vyjmeme pro uskladnění v lednici nebo chladné spíži. Obrobek je připraven!
Sezóna této zásobárny vitamínů je velmi krátká a už začala. Vezměte naše recepty na česnekové šípky a dopřejte sobě i svým blízkým originální pokrmy.
