Pro různé recepty jsou potřebné čerstvé bylinky, protože s jejich pomocí můžete udělat jídlo nejen krásné, ale také co nejzdravější. Nakrájený kopr, pokud se nic neudělá, rychle zmizí – může doslova uschnout za 3-5 dní.
Můžete ji uchovávat čerstvou v lednici. Zároveň je někdy potřeba připravit produkt na zimu, aby se tělo později obohatilo o vitamíny. Je užitečné, aby lidé pochopili, jak kopr skladovat, aby zůstal použitelný po dlouhou dobu.
Jak udržet kopr čerstvý
Čerstvé bylinky lze skladovat různými způsoby, vše závisí na osobním přání člověka.
Pro dlouhodobé skladování je lepší použít vyzrálý kopr, a pokud se očekává, že skladování nebude dlouhé, můžete použít mladé zelené:
Je lepší sušit kopr na papírových utěrkách a často je měnit, aby se zelenina vysušila co nejrychleji a nejúčinněji. Suchý a nemytý kopr vydrží déle.
To vše prodlouží trvanlivost kopru, aby bylo možné produkt zcela spotřebovat.
| Způsob skladování | Doba použitelnosti |
| Ve sklenici vody | na 5 dny |
| Sušené | až rok |
| Na polici lednice | až týdny 2 |
| V mrazáku | až rok |
| Ve skleněných nádobách | 2 měsíc |
Příprava na uložení
Zásoby na zimu se dají dělat přes léto, ale kopr bude chutnat hlavně v červenci. Při sběru je třeba větev uříznout tak, aby pár centimetrů zůstalo u země. Keř vyraší nové výhonky a bude možné sklidit několik dalších sklizní.
Ke skladování jsou vhodné pouze čerstvé listy bez známek letargie. Zažloutlé bude potřeba odstranit, aby zelení rychle nehnilo. Měli byste se ujistit, že stonek je elastický a není pomačkaný. V žádném případě nemyjte kopr, pokud chcete produkt uchovat po dlouhou dobu.
Jak uchovávat kopr v lednici
Existuje několik způsobů, jak uchovat kopr čerstvý v lednici.
V bance
Omyté a osušené zelí rozdělíme na snítky a vložíme do čistých a suchých sklenic se šroubovacím víčkem a dáme do lednice.
Doba použitelnosti 2-3 měsíce
Ve vodě
Čerstvě posekaná plodina se umístí do nádoby naplněné vodou do čtvrtiny. Nahoru položte plastový sáček a pevně jej svažte nití.
Doba použitelnosti 1-2 týdny
Pickling
Omytý, sušený kopr se jemně naseká a vloží do pasterizovaných sklenic a každou řadu posype solí. Pevně zabalte. Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice.
Důležité! Koření s touto možností skladování absorbuje sůl. Na to je potřeba pamatovat, abyste při přípravě pokrmu pokrm nepřesolili.
V масле
Vše se dělá stejně jako při solení, jen místo soli se použije slunečnicový olej.
V balení
K tomu se nemyté zelené vloží do plastového sáčku. Tam se položí nakrájená cibule, uvolní se kyslík a sáček se zaváže. Bez použití cibule je trvanlivost až 2 týdny, ale doba skladování může být zvýšena na 3 týdny. Hlavní je zajistit, aby dovnitř nepronikl kyslík.
Jak uchovat kopr na zimu
Často si lidé chtějí na zimu nechat kopr ze zahrady, aby mohli jíst přírodní a zdravou zeleninu. V tomto případě se budete muset uchýlit k sušení nebo zmrazení.
sušený kopr
I v sušené podobě má kopr jemné aroma, po uvaření se otevře a vydá svou vůni a chuť naplno. Při sušení jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti zeleně. Mnoho hospodyněk proto v zimě rádo přidává tuto zeleň do pokrmů. Nejlepší je sušit mladé zelené
Sušení kopru na zimu není obtížné, vše se provádí velmi jednoduše.
Venku
Čerstvě nakrájený svazek kopru potřebuje:
- Protřiďte (odstraňte plevel a zažloutlé stonky kopru)
- Důkladně opláchněte.
- Nechte vodu odtéct a osušte ručníkem. (čím méně vlhkosti, tím lépe kopr uschne)
- Nakrájet na malé kousky
- Rozprostřete na rovný povrch v tenké vrstvě 1-2 cm a nechte zaschnout.
Zeleninu sušte za suchého počasí na čerstvém vzduchu ve stínu několik dní, nezapomeňte promíchat, aby byl do všech částí větší přístup vzduchu.
Obvykle to trvá 2-4 dny.
Důležité! K sušení nepoužívejte noviny, protože. tráva pohltí pachy tiskařského inkoustu a zkazí aroma koření
V sušičce ovoce a zeleniny
Pokud na sušení nemáte tolik času, můžete využít výhod civilizace a pořídit si sušičku na zeleninu a ovoce.
Celý proces bude trvat pouze 3-4 hodiny.
Algoritmus je stejný jako při sušení na čerstvém vzduchu
V troubě
Můžete použít i troubu. K tomu by teplota neměla být vyšší než +40… +50°C.
Celý proces bude trvat pouze 3-4 hodiny.
Vše probíhá stejně jako při sušení na čerstvém vzduchu.
Omyjte, nechte odtéct vodu, osušte utěrkou a rozložte v tenké vrstvě na plech. Plech předem vyložte pečicím papírem. A aby zelí nahoře nevyschlo, přikryjí se také pergamenem. Po vysušení nechte trávu vychladnout.
Nevýhodou této metody je, že musíte být neustále v blízkosti trouby, abyste měli proces sušení pod kontrolou.
Čím méně vlhkosti je, tím dříve zelení uschne.
Poté se dobře vysušená zelenina umístí do těsně uzavřené nádoby (skleněná nádoba nebo tác). Můžete použít i plátěnou tašku. A dejte ji na tmavé a suché místo, kde ji lze skladovat 1 rok.
Zmrazení kopru na zimu
Snadný a proto oblíbený způsob, jak uchovat sezónní produkty pro použití v chladnějších měsících, je zmrazit je. Maximální množství vitamínů zůstává v zeleni a v hotových pokrmech vypadá jako čerstvé.
Každý by měl být pevně zabalen do potravinářské fólie nebo fólie, svazky by měly být umístěny v plastovém sáčku a umístěny do mrazáku.
Nakrájený
Zelení nakrájené na kousky lze zmrazit dvěma způsoby:
- Zelení omyjte, osušte a nakrájejte na velikost, kterou chcete vidět v misce. Připravenou bylinkou pevně naplňte plastovou nádobu, dobře uzavřete a dejte do mrazáku. Poté podle potřeby nasekejte potřebné množství zelené a přidejte do pokrmů.
- Vše děláme stejně jako v první možnosti, ale pro umístění do mrazáku používáme plastové sáčky. Jeden sáček vložíme do druhého, vytlačíme vzduch a zavážeme. Zelení je vhodné ukládat do sáčků v tenké vrstvě, protože. V budoucnu bude snazší odlomit požadovaný kousek z tenké vrstvy.
. Je důležité pokusit se ze sáčku úplně odstranit vzduch, protože vlhkost v něm přítomná může zmrznout, a to může zhoršit kvalitu celého obrobku. Bez vzduchu bude suchý zmrzlý.
Pokud potřebujete zmrazený kopr v celém rozsahu, je to možné. Algoritmus zůstává stejný
Vytřídili jsme, vyprali, osušili a pevně zabalili do potravinářské fólie nebo sáčku a dali do mrazáku.
V kostkách ledu
Skvěle funguje, pokud kopr zmrazíte ve formách na led. Přichází po částech. Okamžitě můžete získat tolik kousků, kolik potřebujete na vaření nebo provádění kosmetických procedur, aniž byste úplně odstranili veškerý zmrazený kopr. Výhodou této metody je, že nebudete muset vyndávat plný sáček nebo nádobu z mrazničky, odlomit kousek a poté znovu zmrazit
Snadný způsob, jak si kopr připravit na zimu, je zamrazit ho ve formě kostiček, které se pak dají pohodlně použít k vaření.
Algoritmus je stejný: omyjte, osušte, nakrájejte a vložte do nádob s ledem, vložte na jeden den do mrazáku, poté vytáhněte, vyjměte z nádoby a nalijte do sáčku a vložte do mrazáku.
K tomu je třeba použít formičky na led, které je třeba naplnit jemně nasekanými bylinkami a zmrazit na XNUMX hodin. Hotové kostky pak vyjměte z nádoby, nasypte do igelitového sáčku a vložte do mrazáku.
Opakované zmrazování se nedoporučuje.
Každý pochopil, jak skladovat kopr, a že to není těžké udělat doma. Ať už zvolíte kteroukoli metodu, získáte dokonalé koření. Stačí dodržovat jednoduchá doporučení, aby zeleň vydržela až do jara.
