Jak sušit petržel na zimu

Aby bylo možné petržel používat při vaření v zimě, musí být připravena pro budoucí použití. Sušení je dobrý způsob. Jak sušit petržel na zimu doma, tato recenze řekne. Recept krok za krokem s fotografiemi. Video recept.

• Pro sušení zvolte petržel s měkkými stonky a jemnými listy.
• Zelení by měli být čerstvé, ne zvadlé, bez zažloutlých listů a nahnilých stonků.
• Pokud petržel stála ve vodě, pak není vhodná k sušení. Zelení jsou silně nasyceni vodou, což ztěžuje sušení. Prodejci tuto metodu používají k rozšíření a zlepšení prezentace ne zcela čerstvé zeleniny.
• Sklízí se z vlastní zahrady za suchého počasí. Taková petržel se bude těžko sušit.
• Petržel na sušení je nutné sbírat před květem – dokud listy nezhrubnou.
• Vynikající koření se vyrábí z různých sušených bylin, které kombinují všechny druhy.
• Pokud se suší několik bylin současně, mělo by to být provedeno odděleně od sebe, aby se vůně nemísila.

• Kalorický obsah na 100 g – 252 kcal.
• Počet porcí – libovolný počet
• Doba vaření – 50 minut

Krok za krokem příprava sušené petrželky na zimu doma, recept s fotografií:

1. Petrželovou nať roztřiďte, odstraňte zažloutlé a uschlé listy. Odřízněte část spodní části větví a zelení důkladně opláchněte studenou vodou.

2. Položte petržel na bavlněnou utěrku a nechte ji oschnout od vody. Pro urychlení procesu otřete vršek papírovou utěrkou.

3. Nakrájejte snítky a listy petržele, které uschly z vody.

4. Položte na plech a odešlete do vyhřáté trouby na 50 stupňů po dobu 1-1,5 hodiny. Zeleninu občas promíchejte. I když se zeleň dá sušit na slunci. Ale je lepší tuto metodu nepoužívat, protože. sluneční paprsky ničí chlorofyl, ze kterého se usušené listy zbarvují do žluta. Sušení na slunci navíc éterické oleje odpařuje.

5. Zjistěte připravenost sušených bylin hmatem: při stlačení se rozpadne. Suchou petrželku nasypte do skleněné nádoby s víkem a uložte na 1 rok na suché, tmavé a chladné místo.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušenou petržel?

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Krupicové muffiny se zakysanou smetanou a jahodami

Vepřové špízy ve vlastní šťávě

Nakládaná dýně: TOP-4 jednoduché recepty

Proč byste měli jíst po šesté?

Sýr ruský: složení, recepty, výhody a škody

Jak vybrat správný gel pro intimní hygienu

Jak dosáhnout dokonale sjednocené pleti

Jak obnovit vlasy doma?

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Téměř každý amatérský zahradník pěstuje na svém pozemku petržel, která má příjemnou chuť a jasnou vůni. Nejčastěji se používá čerstvá jako koření pro rozmanitost chuti a vzhledu vařených pokrmů. A přestože se zeleň vyskytuje na pultech supermarketů téměř po celý rok, mnohé ženy v domácnosti si na zimu raději připraví zásobu sezónní petrželky v sušené nebo mražené formě.

Listové i kořenové odrůdy plodiny mají užitečné vlastnosti a nutriční hodnotu.

Jak správně sbírat

Sběr listů se provádí po celé vegetační období, zhruba od června do října, jak dozrává. I když je rostlina zcela seříznuta, zeleň poroste znovu a znovu, což při pravidelném řezu zaručuje stálou sklizeň.

Je to ověřeno osobní zkušeností: pokud brzy na jaře zasadíte několik keřů petržele do skleníku mezi papriky nebo rajčata, pak až do pozdního podzimu bude na vašem stole čerstvá zelenina, jejíž přebytek lze usušit. Blízkost zeleniny k voňavé trávě má ​​navíc pozitivní vliv na její růst a výnos.

S nástupem podzimu, kdy sluneční aktivita klesá a ochlazuje se, listy začnou žloutnout, což je signál pro okamžitou sklizeň celé plodiny. Se zpožděním může dojít ke ztrátě nutriční hodnoty a aromatických vlastností rostliny.

Načasování a vlastnosti setí petržele v otevřeném terénu jsou podrobně popsány v článku na našem webu.

Z osobní zkušenosti je ověřeno: pokud na podzim padne na postel brzký sníh, pak při nepřítomnosti silných mrazů po dobu 1-2 měsíců můžete sklízet voňavou plodinu přímo pod sněhovou závějí.

Ve fázi přípravy se nařezané stonky a listy důkladně omyjí, položí se v jedné vrstvě na papírové nebo látkové ručníky, aby se odstranila zbývající voda. Čisté sušené suroviny se drtí nebo shromažďují v malých svazcích, jak je to vhodné pro každého – to prakticky neovlivňuje chuť a nutriční vlastnosti.

Metody sušení

Doma můžete sušit petržel na zimu několika způsoby, výběr závisí na dostupných možnostech a preferencích hostitelky.

Venku – nejjednodušší a nejlevnější způsob, ale časově poměrně dlouhý. Suroviny jsou rozloženy na dřevěné desce nebo paletě, pokryty gázou na ochranu před prachem a hmyzem a umístěny na dobře větraném místě.

Při sklizni celých jejich větví naskládané ve svazcích, svázaný nití, uložené pahýly v papírovém sáčku nebo zabalené do papíru.

Pokud plánujete získat voňavé koření na vaření, můžete jako suroviny použít spolu s petrželkou, koprem, zelenou cibulkou a dalšími bylinkami.

Důležité je vyhýbat se přímému slunci, pod jehož vlivem listy ztrácejí přirozenou jasně zelenou barvu a charakteristické aroma. Proces sušení trvá v průměru 2 až 7 dní, v závislosti na povětrnostních podmínkách: vlhkosti vzduchu a teplotě (optimální – 25-30 stupňů Celsia).

Aby surovina nezplesnivěla, musí se pravidelně třídit, obracet

Z vlastní zkušenosti je ověřeno: bylinky je vhodné sušit na podomácku vyrobených paletách s otvory pro větrání, umístit je do skleníku, pod samotnou střechu a před přímým slunečním zářením je zakrýt papírem. V horkém dni, kdy teplota uvnitř dosáhne +40. 50 ℃ a vánek z otevřených dveří a oken nenechá surovinu odpočinout, sušení probíhá doslova v řádu hodin. Zároveň je vyloučeno nebezpečí poškození hotového výrobku náhlým deštěm nebo poryvy větru.

V troubě – rychlejší způsob, ale nákladný z hlediska spotřeby plynu nebo elektřiny. Navíc z bezpečnostních důvodů je třeba proces vaření neustále sledovat a podílet se na něm.

Suroviny se rozkládají v tenké vrstvě na plech pokrytý pečicím papírem, který se vkládá do trouby vyhřáté na 40 ℃. Sušení se provádí s pootevřenými dvířky, periodickým mícháním zeleniny, přeskupováním a otáčením plechů na pečení.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, kde zveřejňujeme spoustu užitečných informací o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Sušení tenkých stonků a listů trvá 2 až 8 hodin

V mikrovlnce – expresní metoda vhodná pro sklizeň malého množství zeleně.

Suroviny se rozkládají na plastovou, skleněnou nebo porcelánovou misku pokrytou papírovou utěrkou, navrchu přikrytou další utěrkou. Mikrovlnná trouba se zapne na maximální výkon po dobu 30 sekund. Zahřívání se provádí několikrát, střídavě s úplným ochlazením, dokud listy nezkřehnou. Výrazné prodloužení času může vést k zapálení rostliny.

V elektrické sušičce – jedna z nejúčinnějších metod, kdy se surovina umístí na jednu nebo více palet a suší se ve vhodném režimu uvedeném v pokynech výrobce zařízení. Doma se používají konvekční nebo infračervené sušičky. Rozdíl mezi nimi je v tom, že první je 3-4krát levnější a druhý spotřebovává mnohem méně elektřiny.

U konvekčních modelů se nedoporučuje sklízet několik druhů bylinek současně, jako je petržel a máta, aby nedošlo ke smíchání jejich aroma

Doba vaření přímo závisí na zvoleném režimu a může trvat celý den, častěji se však pohybuje od 2 do 6 hodin. Příliš vysoké teploty proces urychlí, ale povedou k rozkladu živin a vitamínů, což zhorší kvalitu hotového výrobku.

Jako alternativu k elektrické sušičce z hlediska snížení časových nákladů používají některé ženy v domácnosti vysoušeč rukou. Sušení listů rostliny v něm zabere v průměru 20 minut, u kořenů 40–50 minut.

U jakékoli zvolené metody je konečná připravenost suroviny určována jejími organoleptickými vlastnostmi a vzhledem. Správně usušená petržel si zachovává zelenou barvu a kořenité aroma., zároveň se stává křehkým a při stlačení se snadno drolí.

Sušenou petrželku skladujte nejlépe ve skleněné nádobě s těsným víkem, látkovém sáčku nebo vzduchotěsném papírovém sáčku na suchém, dobře větraném místě.

Hotový výrobek si může uchovat užitečné vlastnosti, barvu a vůni po dobu 12-24 měsíců

Užitečné vlastnosti, aplikace

Petržel je ceněná pro svou jedinečnou kombinaci vitamínů a minerálů. Jako přírodní antioxidant pomáhá kořeněná zelenina odstraňovat volné radikály z těla, chrání imunitní systém, podporuje aktivní obnovu tělesných buněk a tkání. Rostlina má vysokou koncentraci vitamínu K; C, B9, PP, E, B2 a omega-3 polynenasycené mastné kyseliny (kyselina linolenová) – 100 g surovin obsahuje 45,6 % doporučené dietní dávky vitaminových sloučenin.

Petržel je navíc bohatá na stopové prvky, jako je draslík, železo, měď, sodík, vápník, hořčík, jód a může částečně nahradit sůl a cukr.

Při pravidelném užívání petržele se obecně zlepšuje stav srdce, ledvin, jater, kostí a očí.

Je důležité vědět, že pouze 30 gramů (2 polévkové lžíce) čerstvého koření dodá tělu 11 kalorií a zároveň vám umožní získat:

Zde jsou další potvrzená fakta:

• pravidelný příjem bylin stimuluje trávení, účinně pomáhá zbavit se tělesného tuku a potlačit hlad při dietách;
• infuze na bázi petržele vám umožní vyrovnat se s pigmentací kůže, omezit její vadnutí, léčit akné;
• přítomnost zeleně ve stravě žen normalizuje menstruační cyklus a odstraňuje periodicky se objevující syndrom bolesti, zlepšuje pohodu v patologickém průběhu menopauzy;
• jíst ve fázi kojení zlepšuje složení mléka, přičemž je třeba mít na paměti, že ve velkém množství může koření vést k nadměrnému vzrušení dítěte;
• použití petržele muži často pomáhá zvýšit potenci, zlepšit fungování prostaty.

Petržel lze tedy úspěšně používat ve vaření, medicíně a kosmetologii, hlavní věcí je správně sbírat a skladovat.

Video

Užitečné tipy, jak správně sušit petržel doma, sdílejí zkušené hospodyňky v následujících videích:

Dlouho mě lákalo vše, co roste, kvete a plodí, ale dlouhá léta mi intenzivní obsluha nedovolila vrhnout se do mého oblíbeného podniku po hlavě. V poslední době se objevil čas, příležitost a hlavně chuť to dohnat. Jako příznivec správné výživy pěstuji na svém pozemku zdravou zeleninu a ovoce, včetně pórku, chřestu, celeru. Rád se připravuji na zimu a snažím se doplnit a zpestřit stravu své rodiny. Vedu aktivní životní styl: plavu v bazénu, chodím na nordic walking a chovám huňaté mazlíčky. Přitom léty vytvořený návyk sdílet nabyté znalosti a zkušenosti s lidmi kolem mě neopouští.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.