Krok za krokem recept s fotografiemi, jak vyrobit sušenou bazalku doma. Univerzální příprava na zimu do budoucna. Video recept.
Pikantní bylinky jako kopr, petržel nebo bazalka je nejlepší sklízet na zimu samotné. Zelení lze zmrazit nebo sušit. V tomto článku vám řekneme, jak správně sušit bazalku. Jedná se o skutečně jedinečnou bylinu složením a aromatickými vlastnostmi. Ale abyste ji vysušili a zachovali si všechny vůně a chuťové vlastnosti, musíte znát složitost procesu.
- Přečtěte si o výhodách sušené bazalky
Pro sušení je bazalka vhodná pro jakoukoli odrůdu a barvu. Nejčastěji ale sklízejí fialovou, protože. lépe si zachovává chuť. Pro sušení se bazalka sbírá různými způsoby. Někteří používají greeny s celými větvemi, zatímco jiní používají pouze jednotlivé listy. Pokud odříznete celou větev, zbývající pahýl po chvíli začne růst s čerstvým listím. Proto lze zeleň pro sezónu několikrát řezat.
Při vaření je využití sušených bylin stejně široké jako použití čerstvé bazalky. Sušená rostlina se používá k přípravě mnoha pokrmů: polévky, maso, pizza, tvarohové kastrolky, omelety, dušená zelenina, lasagne, rizoto. Toto koření dodá pokrmům úžasnou vůni a příjemnou chuť. Čtvrt čajové lžičky na 3 kg hotového výrobku zcela promění chuť pokrmu. Protože v procesu sušení koření neztrácí své původní vlastnosti, ale stává se voňavějším a má silně výraznou vůni.
- Přečtěte si o semenech bazalky, jejich výhodách a škodách
- Kalorický obsah na 100 g – 233 kcal.
- Počet porcí – libovolný počet
- Doba vaření – 3 hodiny v troubě
Krok za krokem příprava sušené bazalky, recept s fotografií:
1. Roztřiďte bazalku, odstraňte zvadlé a zkažené listy. Poté je omyjte a osušte bavlněným ručníkem. Zeleninu nakrájejte a dejte na plech. Části rostliny sbírané na začátku kvetení jsou vhodné k sušení. Použijte listy se stonky i bez nich, stejně jako květy bazalky. Ty druhé jsou dokonce voňavé než výhonky.
2. Vložte plech na pečení do předehřáté trouby na 45-50 ° C a sušte zeleninu pravidelně obracenou asi 2 hodiny. Když listy třete rukama a ony se rozpadnou, věří se, že zeleň je úplně vysušená. Vložte jej do papírového sáčku nebo čisté skleněné nádoby se vzduchotěsným víčkem a skladujte na suchém, dobře větraném místě mimo dosah silného světla. Sušené bylinky lze také rozemlít mlýnkem na kávu nebo mlýnkem a rozemlít na prášek.
Další způsoby, jak sušit bazalku doma
- Naživo. Umístěte rostlinu při pokojové teplotě na horní polici mezaninu. Míchejte a míchejte během sušení. Tento proces bude trvat asi 3-5 dní. Malé trsy rostlin můžete zavěsit i listy dolů. Místnost by měla být zastíněná, s vysokou teplotou vzduchu a dobrou ventilací. Pravidelně “kytice” protřepávejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
- V elektrické sušičce Nakrájené bylinky rozložte na mřížky. Pro sušení zapněte režim “Bylinka”. Pokud tato funkce není k dispozici, sušte zelení při teplotě 40-45 °C. Pokud je teplota zahřívání vyšší, aromatické silice se zničí.
- V mikrovlnné troubě listy rozprostřete na ploché talíře zakryté papírovou utěrkou a umístěte do jednotky na 2-3 minuty při výkonu 700-800 kW. Pokud tráva není suchá, prodlužte proceduru o 2 minuty.
- sušené listy bazalky v lednici. Chcete-li to provést, položte jej na pergamen a odešlete jej na spodní polici chladničky. Chlad vytáhne vlhkost z produktu za 2-3 týdny. Tato metoda maximálně zachová aroma produktu.
Podívejte se také na videorecept, jak sušit bazalku na zimu doma. Tři snadné způsoby.
Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!
Využití tykvového kaviáru – příprava krupicových muffinů
Minestrone polévka s houbami: TOP-4 recepty
Nakládaná sladká paprika
Pravidla a dietní menu pro muže na hubnutí
Smoothies – druhy a příprava nápoje
Jak si vyrobit hygienickou rtěnku doma
Podkladová krémová péče Sublimage Le Teint od Chanel
Nejlepší recepty na masku proti lupům
© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)
Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.
Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.
Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.
Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.
Sušení bazalky (regan) přirozeným způsobem je nejoptimálnější, nejjednodušší a nejsprávnější možností, jak se zásobit voňavým kořením vynikající kvality v požadovaném objemu. Užitečné vlastnosti produktu jsou dány přítomností komplexních sloučenin olejů, biologicky aktivních látek, organických kyselin, mnoha vitamínů a stopových prvků: železo, zinek, hořčík, sodík, fosfor, mangan, selen, vápník, draslík. Gurmáni vysoce oceňují kořenitou bylinu pro její jasnou chuť a lahodné bohaté aroma. Fytochemické složení bazalky je mnohostranné a mění se v závislosti na mnoha podmínkách, například na stupni osvětlení během pěstování, složení půdy a době sběru.
Biochemické složení, chuť a aromatické vlastnosti rostliny do značné míry závisí na podmínkách pěstování.
Listy, květy nebo stonky?
Jemné tenké lístky obsahují maximální koncentraci těkavých složek a silic. Se začátkem kvetení nasměruje rostlina své síly k tvorbě semen, olistění hrubne, aroma je ostřejší. Listy, které se plánují použít při vaření, se nejlépe suší odděleně od stonků, květů a semen, která v nich dozrávají.. Tyto tvrdé částice, které náhodně spadnou do obrobku, mu dodají hořkost a vůni sena. Když jsou listy suché, čepele listů křehnou a snadno se drolí, suroviny usušené ve svazcích se těžko oddělují. Proto se doporučuje po umytí a vysušení sklizené nebo zakoupené trávy na ručníku listy odříznout nebo ostříhat nůžkami.
Suché drcené koření se přidává do téměř jakéhokoli jídla a různých nápojů.
Pokud se však se sběrem trochu opozdíte, můžete si bazalku na zimu i s květinami usušit doma. Rostliny sklizené s tvrdými stonky a semeny se drtí a používají se ke kosmetickým účelům jako peelingové a osvěžující masky, k plnění sáčků, svíček a aromalamp. Trvejte na nich i léčivé bylinkové čaje.
Zvažte krok za krokem, jak správně zpracovat a sušit cenný přírodní produkt.
Příprava surovin
Shromážděné suroviny jsou pečlivě tříděny, odstraňují se exempláře s podezřelými vadami, stopami hmyzu. Tříděné podle odrůd a barvy listů, opláchnuté od prachu a nečistot. Abyste se zbavili přebytečné vlhkosti, nemusíte surovinu osušit hadříkem nebo ubrousky, stačí několikrát jemně protřepat svazkem kapek vody.
Bazalku můžete sušit na ochucení celých snítek, volně je položit na rovný povrch a zakrýt před přímým slunečním zářením, aby se zachovala jejich přirozená barva.
Je vhodné umístit větve v zavěšeném stavu tak, že svážete 5-6 kusů do kytic a připevníte je k provazu na základně
Trámy jsou umístěny v dostatečné vzdálenosti od sebe, aby se nedotýkaly stěn a okolních předmětů.
Svítidla a zařízení
Není příliš rozdíl, zda bazalku sušíte uvnitř, ve větraném prostoru nebo venku. Hlavní věc je, že se na obrobek nedostane vlhkost a přímé sluneční světlo, v blízkosti nejsou žádné silně páchnoucí látky nebo produkty.
Listy jsou rovnoměrně rozptýleny na povrchu pokrytém pergamenem nebo měkkým hadříkem.
Noviny, barevné stránky časopisů v tomto případě absolutně nejsou vhodné. Listy se po zaschnutí mohou lepit na hladký povrch papíru, absorbovat pach tiskařské barvy a, což je zcela nežádoucí, i s ní přijít do styku.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, kde zveřejňujeme spoustu užitečných informací o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Jako substrát použijte pergamen (jako na fotografii), papír nebo kuchyňské utěrky z tkaniny, která dobře absorbuje vlhkost
Obrobek shora musí být pokryt gázou. Několikrát denně se zelení míchá špachtlí a pohybuje se z místa na místo.
Je skvělé, pokud máte zařízení v podobě vrstvené struktury z nylonové síťoviny. Lehký závěsný sušák je namontován na libovolném vhodném místě: na větvi stromu, pod střechou, v podkroví, verandě, lodžii, balkoně, v místnosti. Zcela chrání suroviny před nejmenším znečištěním a pronikáním hmyzu, aniž by vůbec komplikoval cirkulaci vzduchu uvnitř, ale nedovolí obsahu dostatečně se vyspat, pokud se zvedne silný vítr. I když spadne a převrátí se, surovina uvnitř zůstane čistá a neporušená.
Taková sekce může být postavena nezávisle na zbytcích okenní moskytiéry nebo gázy, přetažením materiálu přes kartonový rám se stranami pomocí papírové sešívačky.
Síťovaný závěsný sušák je skvělou variantou pro venkovní umístění (podobný najdete na AliExpress)
Křehké listy schnou velmi krátkou dobu, což umožňuje sklízet zeleň ve velkém množství v krátkém čase. Použití domácích spotřebičů – sušičky, elektrické nebo plynové sporákové trouby a ještě více mikrovlnné trouby pro sušení jakýchkoli bylinek je vysoce nežádoucí. Tepelnou úpravou zabijete vše užitečné, co v bazalce je. Úspora času se projeví bokem.
Pokud chcete proces urychlit, je lepší použít zařízení s jemnějším účinkem – infračervená podložka.
Při sklizni zeleně v elektrické sušičce se doporučuje zvolit nejšetrnější režim
Balení a skladování
V procesu odpařování vlhkosti se objem rostlinné hmoty znatelně zmenšuje. Dobře sušené listy prakticky nemění barvu, trochu tmavnou. Dají se snadno rozemlít prsty na prášek, takže není třeba předem mlít. Ke skladování se nejlépe hodí nádoby z neprůhledného skla se vzduchotěsným víčkem.
Pokud byla bazalka sušena při zvýšených teplotách, musíte ji nechat uležet a vychladnout a teprve poté ji zabalit do malých sklenic. Uvnitř uzavřených nádob se v důsledku uvolňování zbytkového tepla tvoří kondenzát, což vede ke vzniku plísní a znehodnocení produktu. Nádoba s hotovým kořením by měla stát na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě.
Každá odrůda kultury má při vaření svůj vlastní účel.
Předpokládá se, že tmavé listy obsahují zvýšenou koncentraci aromatických olejů, které mají charakteristickou, výraznou, rozpoznatelnou vůni.
Barva stonků a listů je v závislosti na odrůdě světle zelená, zelená, fialová, vínová, čokoládová. Každá odrůda má své vlastní jedinečné chutě a vůně: hřebíček, karamel, skořice, citron, máta-mentol, pepř, anýz, vanilka. Od toho se liší použití původního koření v receptech. Existují odrůdy pro maso, ryby, zeleninová jídla, marinády, omáčky, dezerty, pečivo, nápoje. Chuť může být pikantní, kyselá nebo sladká.
Pro větší pohodlí jsou na nádobách nalepeny etikety s domácím kořením a kořením nebo je název a datum přípravy napsáno voděodolnou fixou.
Video
Zkušené hospodyňky sdílejí svá tajemství sušení bazalky na zimu doma v následujících videích:
Amatérský florista, velmi se zajímám o novinky ve světě rostlin, zahradních i interiérových. V rámci sebevzdělávání pravidelně navštěvuji kurzy okrasného zahradnictví, sleduji specializované výstavy. Svůj volný čas se snažím věnovat četným zeleným mazlíčkům. Jsem zamilovaná do pestřec, doma sbírám krásné synningie a saintpaulii. Na venkově se kromě práce na záhonech a ve sklenících starám o své oblíbence – lilie. Ve volném čase se věnuji různým druhům vyšívání a decoupage. Relaxuji při luštění japonských křížovek. Preferuji tištěné knihy, aniž bych popřel pohodlí digitálních protějšků. Rád vařím, sbírám neobvyklé recepty, zdokonaluji se v řezbářském umění. Rád se podělím o své zkušenosti a vyslechnu si rady.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
