Jak pěstovat hlívu ústřičnou

Pokud už delší dobu plánujete začít s pěstováním hub, pak vám doporučujeme začít s pěstováním hlívy ústřičné. Tyto houby mají mnoho léčivých vlastností, ale nevyžadují zvláštní péči.

Pěstování takových hub je proto mnohem jednodušší než žampiony, šitake nebo lišky. V tomto článku se s vámi podělíme o užitečné tipy pro domácí pěstování hlívy ústřičné.

Obsah

Technologie pěstování hlívy ústřičné

Výběr pěstebního prostoru

Pro hlívu ústřičnou je vhodná jakákoliv místnost, může to být sklep, byt, balkon, skleník atd. A co je nejdůležitější, uvnitř bude potřeba vytvořit optimální podmínky pro pěstování hub.

Takové prostředí může vyvolat alergické reakce, proto je žádoucí, aby místnost pro pěstování hub byla izolována od místa, kde lidé žijí.

Hlavní klimatické podmínky pro hlívu ústřičnou:

• větrání;
• osvětlení;
• vysoká vlhkost;
• speciální teplotní režim.

Pokud neexistuje způsob, jak zajistit přirozené větrání, budete muset nainstalovat malý ventilátor, který vynutí cirkulaci vzduchu.

Osvětlení je potřeba tlumené, takže v místě, kde se pěstují hlíva ústřičná, je obvykle namontováno několik reflektorů. Nejčastěji se nacházejí daleko od substrátu s myceliem.

Optimální vlhkost na stanovišti hlívy ústřičné je 80–90 procent, pro udržení této vlhkosti by se měl provádět každodenní postřik mycelia. Chcete-li sledovat vlhkost, nainstalujte zařízení, které sleduje vlhkost a teplotu.

Po celém obvodu místnosti je namontována kovová síť, to se provádí tak, aby hlodavci a jiní škůdci nepronikli do mycelia.

Před pěstováním hlívy ústřičné je také důležité sanovat místo, kde bude hlíva v budoucnu klíčit. To je nezbytné, aby se vyloučila možnost infekce mycelia a tvorby různých plísní. V železářstvích můžete najít různé prostředky pro zpracování.

Ideální pokojová teplota závisí na stupni vývoje houby, pohybuje se od 10 do 25 stupňů Celsia. Pro udržení optimálního teplotního režimu je třeba nainstalovat ohřívač, který bude udržovat nastavenou teplotu.

Příprava podkladu

Hotový substrát pro klíčení hub lze sehnat ve speciálních prodejnách. Můžete si ho vyrobit i sami, k tomu je perfektní:

• ječná nebo pšeničná sláma;
• slupky slunečnice;
• pohankové slupky;
• vyloupané kukuřičné klasy.

Dříve se suroviny pečlivě zkoumají na nepřítomnost hniloby nebo plísně, poté se pečlivě rozdrtí. Suroviny se zpracovávají na samostatné fragmenty, velikost každého by měla být v průměru 7-10 cm.

Před plněním nádob substrátem je nutné jej ošetřit od patogenních mikroorganismů. Hmyz v tomto případě do substrátu nevleze a ošetřením také zabráníte chorobám mycelia. Zpracování se provádí horkou párou nebo varem.

Pro první způsob můžete použít tlakový hrnec, na tento způsob zpracování stačí 1,5 hodiny. Pro vaření se suroviny vyjmou do velkého hrnce, naplní se vodou až nahoru a zapálí se. Substrát by se měl vařit asi 2 hodiny.

Připravená surovina se filtruje a mírně suší. Vlhkost hotového podkladu by měla být 70-75% a teplota 20-22°C.

Nákup mycelia

Mycelium by mělo být zakoupeno od důvěryhodného dodavatele, najdete ho jak v železářstvích, tak v internetových obchodech. Druhý způsob nákupu je ještě výhodnější, protože si můžete přečíst recenze od zákazníků, kteří již vyzkoušeli pěstovat hlívu ústřičnou ze zakoupeného podhoubí.

Zakoupené mycelium musíte skladovat v chladničce při teplotě +2 stupňů Celsia.

Proces výsadby

Den před výsadbou se mycelium vyjme z chladničky, mělo by ležet jeden den při pokojové teplotě. Poté se musí jemně rozdrtit rukama.

v uzavřeném sáčku a přeneste do místnosti, kde se bude hlíva pěstovat. Zde by měl balíček také ležet jeden den, to je docela dost pro aklimatizaci mycelia.

Při vylodění je důležité se chránit, protože průnik spor plísní do plic může nepříznivě ovlivnit vaše zdraví. Proto nezapomeňte nosit gumové rukavice a masku (můžete použít stavební respirátor). Taková opatření také ochrání mycelium před možnou infekcí nebezpečnými mikroorganismy. Pokud máte příležitost, pak v procesu výsadby mycelia do substrátu nainstalujte vedle něj křemennou lampu.

Dekontaminované pytle se střídavě plní substrátem a sadebním materiálem. Nejprve se položí 5 cm substrátu, poté se mycelium přiblíží k okrajům pytle s půlcentimetrovou vrstvou. Opakujte tuto sekvenci, dokud není sáček zcela naplněn.

Dále se sáčky zavážou a udělají se v nich otvory o průměru 2 cm pro větrání a klíčení hub. Je lepší je vyrobit v šachovnicovém vzoru ve vzdálenosti 7 cm od sebe.

Poté se sáčky naskládají na připravené sáčky nebo se umístí do zavěšeného stavu.

Jak pečovat o hlívu ústřičnou?

Nejčastěji se klíčky plodnic tvoří již 12 dní po výsevu podhoubí. S projevem hub je nutné zajistit denní osvětlení místnosti po dobu 8-10 hodin.Pro lepší stimulaci růstu se používá rozptýlené tlumené světlo.

Sáčky by měly být denně stříkány vodní mlhou (pro tento účel je nejvhodnější ruční atomizér), aby byla zachována vysoká vlhkost. V této době by mělo být zajištěno plné větrání místnosti, aby vzduch v myceliu nestagnoval. Růst hub trvá v průměru 2-3 týdny.

Musíte systematicky kontrolovat mycelium a stav hub.V tomto případě budete schopni odhalit vývojové anomálie a choroby v raných fázích. Dlouhé a tenké nohy hlívy ústřičné naznačují, že místnost má špatné větrání.

Pokud jsou houby malé a nohy samotné jsou malé, pak mycelium dostává příliš mnoho světla. Zjistíte-li, že substrát je napaden houbou nebo plísní, pak je nutné jej ihned odstranit z místnosti, nelze jej dále používat pro klíčení hlívy ústřičné.

Kdy můžete sklízet houby?

Sklízet můžete ve chvíli, kdy kloboučky hub zesvětlí a jejich okraje se začnou vyrovnávat. Průměr klobouků by neměl přesáhnout 12 cm, výška hlívy ústřičná by neměla přesáhnout 8 centimetrů. Nemá cenu pěstovat hlívu ústřičnou větší než uvedené velikosti, protože ztratí chuť a ve struktuře budou velmi tvrdé.

Hlívu ústřičnou nakrájíme na celé svazky. Není nutné ponechat pár hub na spoji, protože to naruší vývoj nové úrody hlívy ústřičné. Plodinu můžete skladovat v chladničce ne déle než 3 dny.

Chyby při pěstování hub

1. Porucha teploty. Teplota klíčení mycelia závisí na druhu houby, průměrně je 18-23 °C. Teplota “šokového období” (stimulace růstu mycelia) a růstu houby se udržuje na 15-16. Pokud je teplota během růstu plodnic houby vyšší než 20 °C, výrazně se sníží počet nastartovaných hub, a to může ovlivnit i kvalitu úrody. To je hlavní obtíž při chovu hlívy ústřičné v teplé sezóně.
2. Přesvědčení, že houby preferují vysokou vlhkost. Hlíva miluje vlhko, ale ne vodu, to je důležité si jednou provždy zapamatovat. Živný substrát nesmí být umístěn v nádobě s vodou. Pokud se mycelium drží ve vodním prostředí déle než 2,5 hodiny, pak se na plodnicích tvoří sliz. Takový jev nevyhnutelně povede k onemocněním bakteriálního typu.
3. Nedostatečné množství čerstvého vzduchu v místnosti. Důležitou roli hraje větrání, pokud není zajištěna dobrá cirkulace, pak plodnice pomalu vadnou.
4. Vytvoření mnoha děr na myceliu. Někteří houbaři jsou si jisti, že čím více děr, tím více plodnic se objeví. Ale ve skutečnosti to tak nefunguje. Po vytvoření více otvorů houby zpravidla přestanou růst. Je to dáno tím, že s nárůstem počtu otvorů stoupá i rychlost odpařování vlhkosti z podkladu, takže vlhkost podkladu bude potřeba zvyšovat častěji.
5. Příliš mnoho světla v pěstírně. Hlíva potřebuje asi 170 luxů světla – asi 10 hodin denně. Houbař by neměl být na slunci. Pokud jste zvolili otevřený způsob pěstování, ale musíte si vyzvednout stinnou oblast.

Pamatovat si! Hlíva miluje minimální teploty, protože plodnice se mohou tvořit i při 4 °C. Mycelium hlívy ústřičné klidně snáší i silné mrazy. Zcela zmrzlé substráty při -20 při přenesení do místnosti také dobře produkují houby. Protože zmrazení pouze stimuluje tvorbu plodů, může zmrazení zlepšit množství a kvalitu plodiny.

Hlívu ústřičnou, kterou mnozí milují, lze snadno pěstovat ve vašem vlastním venkovském domě. Tyto houby jsou nenáročné na péči, nepotřebují mnoho prostoru a velké finanční náklady na jejich chov.

Pěstovat houby v obytných místnostech nebo na balkóně je nemožné. I pro experiment je lepší použít sklep vzdálený od obytného domu. Prostory pro houby se důkladně vydezinfikují, aby se zbavily plísní a patogenní mikroflóry – 1-2x se vybílí vápnem, poté se postříkají 4% roztokem bělidla.

Pro pěstování hlívy ústřičné se používá substrát z obilné slámy, kukuřičných klasů, pilin (ne jehličnatých). Jsou rozdrceny na velikost 3-8 cm, pasterizovány – udržovány v horké vodě při + 70-80 ° C po dobu 5-8 hodin nebo vařeny po dobu 1,5-2 hodin. Po ochlazení substrátu se voda vypustí. Pro urychlení tvorby plodů a zvýšení výnosu lze do substrátu přidat až 10 % otrub (z celkové hmoty) a také minerální přísady: 2 % mletého vápence, 2 % sádry, 0,5 % močoviny (močoviny), 0,5 % jednoduchý superfosfát. V tomto případě by měla být vlhkost podkladu 75 %.

✔Hlíva ústřičná na sypkých substrátech

Výsev mycelia. Pro pěstování hlívy ústřičné se používají plastové sáčky 40 × 60 cm, 40 × 80 cm, 50 × 100 cm atd. Mycelium lze vysévat dvěma způsoby:

1) substrát se umístí do pytlů ve vrstvách o tloušťce 10-15 cm a každá vrstva se posype myceliem. Spotřeba mycelia je 3-5% hmotnosti vlhkého substrátu. Sáčky se plní substrátem do 2/3 objemu. Přitom se nehutní, ale pokládá v husté jednotné hmotě, bez vzniku vzduchových mezer. Poté jsou sáčky svázány čepelí, každých 10-15 cm jsou na nich provedeny svislé řezy o délce 1-2 cm;

2) sáčky se naplní substrátem, pak se do nich nožem udělají svislé štěrbiny a do substrátu se přidá mycelium (asi 1 lžička do každé štěrbiny). Sloty jsou na týden utěsněny páskou.

Inkubační doba trvá 10-15 dní. V tuto dobu se vak umístí do připravené místnosti a teplota se udržuje na 18-22 °C. V této fázi není nutné osvětlení. Je nutné hlídat teplotu substrátu, nesmí překročit 30 °C, protože to může vést k odumírání mycelia. Pokud bylo vše provedeno správně, 3-4 dny po výsevu mycelia můžete vidět rostoucí bílé mycelium, které za 10-15 dní promění substrát v homogenní hmotu s charakteristickou houbovou vůní.

Po skončení inkubační doby v místnosti s houbovými bloky je nutné snížit teplotu vzduchu na 10-15°C, zajistit 8-10 hodin zářivkového osvětlení, zvýšit vlhkost vzduchu na 90-95% a místnost vyvětrat až 4krát denně. Za optimálních podmínek se po 10-15 dnech ze štěrbiny objeví základy plodnic. Kloboučky hub rostou poměrně rychle, a když dosáhnou požadované velikosti, houby se sklízejí vykroucením ze substrátu. Po první vlně plodů za 2-3 týdny nastává druhá vlna. Celkem mohou být až 4 plodové vlny, ale první a druhá jsou nejplodnější. Houbové bloky, které přestaly nést ovoce, lze umístit do kompostu nebo použít při pokládání teplých záhonů.

✔ Hlíva ústřičná na dřevěných klínech

Pro milovníky klidného lovu bude mnohem zajímavější pěstování hlívy ústřičné na pařezech a dřevnatých klínech. Jako substrát je potřeba použít pouze polena z tvrdého dřeva – divoká třešeň, jabloň, javor, akát, habr, olše, lípa, javor atd. Dřevo musí být zdravé, nenapadené plísněmi a houbami. Dřevěná polena se nařežou na špalky o délce 30-40 cm o průměru minimálně 15 cm.Sušené špalky se na několik dní namočí do sudu s čistou vodou. Čerstvě nařezané dřevo není nutné namáčet.Do připravených pařezů shora ve vzdálenosti 2-3 cm od okraje se vyvrtají otvory o průměru 1,5-2 cm (čím širší, tím snáze se zaplní mycelium) a hloubka 10-15 cm, lze vyvrtat další otvory.

Další fází práce je výsev mycelia. K tomu můžete použít jak mycelium na dřevěných tyčích, tak obilí. Do každého otvoru se vloží mycelium a přikryje se vatou namočenou v čisté vodě, nebo se přikryje hlínou.

Pokud je venkovní teplota vzduchu nižší než +10 °C, pak se dřevěné špalky obalí fólií (aby se zabránilo ztrátě vlhkosti) a udržovaly se při 15-20 °C. Při této teplotě podhoubí během 1-1 měsíců vyklíčí a vyjde ven ve formě bílého povlaku připomínajícího bavlnu.

Když teplota vzduchu venku překročí +10 stupňů, klíny jsou vyjmuty na ulici a vykopány do země o 2/3. Pro pěstování gliv vyberte vlhká, větraná, stinná místa: poblíž domu, plotu, pod keři nebo stromy. Předpokladem pro pěstování hlívy ústřičné „pod širým nebem“ je pravidelné vlhčení půdy kolem pařezů.

Houbař dobře zimuje (na zimu jsou výsadby pokryty smrkovými větvemi, pytlovinou, větvemi) a plodnost trvá několik let, dokud se dřevěný klín nezmění v prach.

Dřevokazné vlastnosti hlívy ústřičné lze využít k likvidaci pařezů, které zůstaly v zemi po řezu starých listnatých stromů. K tomu stačí zasadit do něj mycelium a počkat, až ho houba zničí.

Počet sezón plodící hlívy ústřičné na pařezech závisí na tom, jaký druh stromu je použit jako substrát a jak velké jsou samotné klíny. Čím tvrdší dřevo a větší velikost dřevěného přířezu, tím více sezón bude houba plodit.

Houby začnou přinášet ovoce, když mycelium plně ovládne živné médium – ne dříve než 3-6 měsíců po přesunu kulatiny do zahrady. Zralé houby se sklízejí nožem, přičemž se celý trs odřízne až k základně.

Vaření hlívy ústřičné je snadný úkol. Nejjednodušší způsob je smažení. K tomu houby omyjte, nakrájejte na velké kousky a smažte na oleji 7-10 minut, přidejte cibuli a sůl. Je velmi důležité houby nepřevařit, jinak velmi ztratí chuť. Smažená nebo vařená hlíva může být výbornou náplní na pizzu, houbový koláč, koláče nebo palačinky.