Výhody sušených jablek Sušení je snadná a ekonomická varianta sklizně sezónních produktů na zimu. Sušené ovoce je vhodné použít jak pro přípravu složitých pokrmů, tak i jako zdravou svačinku. Sušené ovoce zasytí, posílí a normalizuje činnost celého organismu. Výhody každodenní konzumace jablek byly potvrzeny četnými vědeckými studiemi. Jablka obsahují mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků: vitamín A […]
Výhody sušených jablek
Sušení je jednoduchou a ekonomickou možností pro sklizeň sezónních plodin na zimu. Sušené ovoce je vhodné použít jak pro přípravu složitých pokrmů, tak i jako zdravou svačinku.
Sušené ovoce zasytí, posílí a normalizuje činnost celého organismu.
Výhody každodenní konzumace jablek byly potvrzeny četnými vědeckými studiemi. Jablka obsahují mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků:
- vitamín A má příznivý vliv na zrak, zpomaluje proces stárnutí;
- vitamin E zabraňuje trombóze;
- vitamíny skupiny B normalizují činnost nervového a kardiovaskulárního systému, aktivně se podílejí na růstu svalů;
- vitamín C posiluje imunitní systém, reguluje metabolismus, podporuje regeneraci těla jako celku;
- železo je zodpovědné za transport kyslíku do tkání a urychluje metabolismus;
- hořčík a draslík normalizují činnost srdce, snižují krevní tlak.
Sušené jablečné lupínky navíc obsahují mnoho antioxidantů, které omlazují a chrání tělo před viry. Vysoký obsah vlákniny a pektinu přispívá k čištění a normalizaci funkcí trávicího traktu.
Lékaři říkají, že přítomnost jablek v každodenní stravě je vynikající formou prevence mnoha nemocí. Včetně rakoviny. Jednoduché tipy, jak správně sušit jablka v elektrické sušičce, pomohou zachovat všechny živiny bez ztráty chuti a přirozeného aroma.
Jaké odrůdy jablek si vybrat pro sušení
Pro sklizeň je nejlepší zvolit podzimní sladkokyselé odrůdy. Po tepelné úpravě si dobře uchovají chuť a vůni. Sladké odrůdy se pod vlivem horkého vzduchu stávají nevýraznými. Letní obyvatelé nejčastěji upřednostňují následující domácí odrůdy: Antonovka, Aport, Slavyanka, Titovka, Borovinka, Pepin. Ze zahraničí jsou oblíbené „Pink Lady“, „Gala“, „Fuji“, „Golden Delicious“. Plody by měly být zralé, silné, středně velké, s tenkou slupkou a malou krabičkou na semena.
Jak připravit jablka na sušení doma
Před sušením jablek v elektrické sušičce je třeba je důkladně omýt a otřít ručníkem. Poté odstraňte stopku se semínky. Pokud se ovoce sklízí na vaření kompotů, může být krabice na semena ponechána. U exemplářů z obchodu ošetřených voskem se vyplatí odstranit kůru.
Pravidla krájení
Velikost řezu do značné míry ovlivňuje, kolik hodin máte jablka sušit v elektrické sušičce. Optimální tloušťka obrobku bude asi 0,5 cm, okraje mohou dosahovat až 1 cm. Důležité je, aby tloušťka plátků nepřesahovala výšku palet. Před sušením jablek v elektrické sušičce lze připravené plátky rozložit na papírové ubrousky, aby absorbovaly šťávu.
Pro rovnoměrné sušení by měly být plátky umístěny na paletách tak, aby se navzájem nepřekrývaly. Každou vrstvu můžeme pokapat citronovou, pomerančovou nebo ananasovou šťávou. Hotové plátky tak získají světlejší barvu. Pro zvýraznění chuti doporučujeme nakrájené ovoce namočit na dvě hodiny do zředěné šťávy (50 ml koncentrované šťávy na 200 ml vody).
Výběr režimu sušení pro elektrické sušičky různých značek
Režim určuje, jak dlouho trvá sušení jablek v elektrické sušičce a při jaké teplotě. U konvekčních sušiček středního cenového segmentu lze nalézt až čtyři možnosti programových režimů provozu.
Například firma Vitek ve svém modelu VT-5056W nabízí tři režimy dehydratace (na bylinky, maso / ryby, zeleninu / ovoce). A v modelu Fruit Air DF1008 od Tefalu je kromě tří zmíněných i režim ventilace bez topení. Nejčastěji se ve všech cenových segmentech vyskytují modely s nezávislým mechanickým (VolTera Comfort) nebo elektronickým (Zelmer) nastavením teploty a doby provozu.
Jak sušit jablka v elektrické sušičce: pokyny krok za krokem
Každá elektrická sušička má své vlastní nuance v provozu. Než začnete pracovat s novým nástrojem, je vždy dobré se seznámit s jeho technickou dokumentací. Ve většině případů výrobce v návodu uvádí, kolik v průměru je nutné v této elektrické sušičce sušit jablka, hrušky, houby, koření a další oblíbené produkty.
Doba schnutí
Jak dlouho trvá sušení jablek v elektrické sušičce do značné míry závisí na šťavnatosti této odrůdy, tloušťce nakrájených sekcí, výkonu zařízení a hustotě naložení palet. Mnoho uživatelů tvrdí, že výkon jejich sušiček časem klesá. Chcete-li tedy určit, jak dlouho sušit jablka v použité elektrické sušičce, budete muset trochu experimentovat. Průměrná doba schnutí trvá od 8 do 10 hodin.
Nastavení teploty
Vhodná teplota pro sušení ovoce se pohybuje od 40 do 75°C. Volba, při jaké teplotě sušit jablka v elektrické sušičce, ovlivňuje měkkost a barvu hotových plátků.
Chcete-li získat křupavé chipsy, je nutné začít sušit při 70-75°C a dosušit při 40-50°C. Aby chipsy zůstaly měkké a žvýkací, začněte na 40 °C a poté zvyšte na 60 °C. Při nízkých teplotách zpracování hotové sušené ovoce v menší míře ztmavne a zachová si více živin. Pokud budete sušit pouze při 70°C, získáte třísky střední tvrdosti.
známky připravenosti
Po uplynutí stanovené doby je připravenost sušeného ovoce určena vizuálně a hmatem. Dužnina získá světlý krémový odstín, slupka ztmavne. Plátek se stává elastickým, ale ne lepivým.
Jak skladovat sušená jablka doma
Sušená jablka je vhodné skladovat v malých dávkách v plátěných sáčcích. Pro lepší ochranu před vlhkostí a všemi druhy škůdců jsou sáčky umístěny ve vzduchotěsných nádobách. Usušený přířez se před zabalením nechá několik dní „sušit“ v uzavřeném sáčku nebo povlaku na polštář.
Recepty na sušený jablečný dezert
Puffy plněné sušenými jablky
- sušená jablka;
- listové těsto;
- kuřecí žloutek;
- skořice;
- med nebo sirup.
Pro plnění je nutné sušené ovoce na několik hodin namočit. Nabobtnalé plátky nakrájíme nadrobno, posypeme skořicí, smícháme s medem nebo sirupem. Náplň je hotová. Listové těsto rozválejte do jedné tenké vrstvy. Rozdělte na čtverce 15 x 15 cm, do středu dejte náplň. Čtverce listového těsta přeložíme napůl. Dobře přitlačte, zaslepte prsty. Namažte polotovary kuřecím žloutkem. Pečeme v troubě na 180 stupňů do zlatova.
Apple cookies
- 100 g sušených jablek;
- 100 g prémiové mouky;
- 100 g celozrnné mouky;
- 100 g másla;
- 1 vejce;
- 6 lžíce. l. se sklíčkem cukru;
- 1 lžička prášek na pečení;
Sušené ovoce umelte na velké drobky. Přidejte všechny suché ingredience a promíchejte. Přidejte rozpuštěné máslo (předem vyjměte z lednice na 10 minut). Vše rozšlehejte mixérem nebo rozdrťte rukama, dokud nevzniknou drobky.
Na ozdobu je třeba odložit pár lžic těsta v samostatné misce. Do zbytku rozklepneme vajíčko a celou hmotu stočíme do koule. Plech vyložte pergamenem. Kouli rozdělte na 13-15 malých kuliček. Dejte na plech a vyrovnejte. Ideální tloušťka “dortu” je 3-5 mm. Vršek posypte pečivem na ozdobu. Pečeme 10 minut na 200°C.
Alternativní způsoby sušení jablek
V troubě
Vaření sušeného ovoce v troubě je relevantní pouze v případě, že je vestavěná konvekce nebo v plynové troubě. V druhém případě budete muset nechat dvířka skříně pootevřená, abyste zajistili neustálý pohyb vzduchu a odtok vlhkosti. Dlouhodobé hoření plynového sporáku zvyšuje teplotu vzduchu v místnosti o několik stupňů, což činí tento způsob méně pohodlným v teplém období.
Připravené plátky se pokládají v tenkých vrstvách na plech s pergamenem. Každou hodinu je třeba jablka obrátit, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Celý proces může trvat asi 7-8 hodin.
V mikrovlnce
Pro sušení ovoce v mikrovlnné troubě se používají režimy, které jsou o 1-2 kroky vyšší než minimum (přibližně 200-300 W).
Pokud porovnáme, jak dlouho trvá sušení jablek v elektrické sušičce a jak moc v mikrovlnné troubě, pak v rychlosti zpracování samozřejmě vítězí mikrovlnná trouba. Proces sušení tam probíhá ve skocích po 30 sekundách po dobu asi tří minut. Po každém zastavení trouby je třeba plátky obrátit a dotykem zkontrolovat jejich připravenost. Kůra hotového sušeného ovoce vybledne a sušená dužnina se nelepí na prsty.
Tato metoda má několik nevýhod:
- vysoká spotřeba energie mikrovlnné trouby ve srovnání s troubou nebo elektrickou sušičkou;
- nízký výkon hotového výrobku.
na ulici
Na slunci bude sušení ovoce trvat mnohem déle v porovnání s tím, jak dlouho trvá sušení jablek v elektrické sušičce. Aby jablka stihla pořádně uschnout, jsou potřeba 3-4 horké dny za sebou. Sušení ve stínu bude trvat asi sedm dní. Sušit můžete na drátěném roštu, na vlasci či drátě nebo na špejlích.
Nejlepší elektrické sušičky: TOP 10
T33 Axion bílá
- Příkon: 250 W.
- Typ ovládání: mechanické.
- Rozměry: 32 x 32.8 x 28.2 cm.
Kompaktní domácí sušička s objemem 4 kg surovin. Sušené ovoce, zelenina, bobule a bylinky. Vhodné pro výrobu chlebových krutonů bez oleje. 5 průhledných palet je výškově nastavitelných.
- levný;
- nastavení výšky palety;
- klid;
- Je zde tlačítko pro zapnutí/vypnutí.
Suchovey MP 5
- Příkon: 550 W.
- Typ ovládání: mechanické.
- Rozměry: 35 x 33 x 33 cm.
Sušička MP 5 je praktická, nemoderní sušička domácího výrobce.
Nejnovější vzor foukání „vírového proudění“ zajišťuje rovnoměrnou distribuci ohřátého vzduchu do všech 5 úrovní. Proces dehydratace surovin lze provádět při 30–70 °C.
- výkonnost;
- Cena.
- přívod tepla ve středu je silnější než na okrajích;
- zastaralý design.
Redmond RFD-0159/0172
- Příkon: 500 W.
- Typ ovládání: elektronické.
- Rozměry: 35.1 x 32.2 x 33.3 cm.
Výkonná sušička americko-evropské společnosti s výrobou v Číně a zemích SNS. Díky elektronickému ovládání je možné individuálně nastavit teplotu a dobu foukání. Pět prostorných palet má funkci nastavení výšky, která umožňuje umístění malých sklenic s mléčnou kulturou do tohoto modelu.
- moderní design;
- můžete vařit jogurt ve sklenicích;
- intuitivní ovládání.
- průhledné síťové palety vyžadují pečlivé zacházení.
Polaris PFD 2605D
- Příkon: 350 W.
- Typ ovládání: elektronické.
- Rozměry: 26 x 32 x 28.5 cm.
Kompaktní sušička s nízkým výkonem od polského výrobce. Nastavení se provádí pomocí elektronického displeje. Umožňuje nastavit časovač až na 48 hodin v krocích po 1 hodině. Možnost volby teploty dmychadla v rozsahu 30–70°C v krocích po 5°C.
- informativní displej;
- stylový design;
- pohodlné na údržbu.
Isidri snackmaker FD500 Digital
- Příkon: 500 W.
- Typ ovládání: elektronické.
- Rozměry: 34 x 34 x 26.8 cm.
Importované sušení s ekonomickou spotřebou energie (250 W). Vysoký výkon umožňuje zařízení sušit produkty o hmotnosti až pět kilogramů v kompaktních paletách. Sada obsahuje síťovanou plachtu a plachtu na marshmallow. Je možné dokoupit příslušenství. Regulace teploty od 30 °C do 60 °C pomocí digitálního displeje.
- možnost nepřetržitého používání;
- pohodlný ovládací panel;
- tříletá záruka.
Scarlett SC-FD421004
- Výkon 250 wattů.
- Typ ovládání: mechanické.
- Rozměry: 35 x 35 x 28 cm.
Nízkoenergetický dehydrátor anglické firmy, vyrobený v Číně. Kromě zeleniny a ovoce je možné v sušičce Scarlet vařit i marshmallow, maso a houby. Sada obsahuje 5 průhledných palet s nosností až 1 kg. Proces sušení lze provádět od 40 °C do 70 °C.
- moderní design;
- je možné měnit výšku úrovní.
- žádný časovač;
- žádná ochrana proti přehřátí;
- někteří kupující si všímají křehkosti mřížových palet.
Kitfort KT-1903
- Výkon 250 wattů.
- Objem náplně: 5 kg.
- Rozměry: 25 x 32 x 21.5 cm.
Moderní nízkoenergetický model domácí výroby. Vybaveno všemi oblíbenými elektronickými ovládacími funkcemi: tlačítko zapnutí/vypnutí, nastavení teploty v krocích po 5 °C, časovač v krocích po 30 minutách. Výška každé z pěti úrovní se zvýší na výšku 3 cm.
- nepřetržitý provoz po dobu 72 hodin;
- malá velikost;
- klid.
- nízká síla foukání;
- krátký síťový kabel.
BelOMO 8360
- Příkon: 500 W.
- Typ ovládání: mechanické
- Rozměry: 40 x 40 x 39 cm.
Kompaktní sušení běloruského výrobce je ideální pro malé kuchyně. Součástí balení je pět palet o průměru 32 cm Kapacita každé úrovně je až 1 kg produktů. Výrobce nabízí tři teplotní režimy:
- 15–30 ºС (byliny a květiny);
- 30–45 ºС (ovoce, zelenina, houby)
- 45–60 ºС (ovoce, zelenina, houby)
- moc
- efektivní schéma přívodu vzduchu;
- ochrana proti přehřátí.
- žádný časovač;
- na nižší úrovni je foukání silnější než na zbytku.
Rotor “Diva” СШ-007
- Příkon: 520 W.
- Typ ovládání: mechanické.
- Rozměry: 40 x 40 x 39 cm.
Spolehlivá sušička ovoce a zeleniny tuzemského výrobce. Zařízení má 5 táců o průměru 40 cm.Lakonický design. Teplota dmychadla je nastavitelná v rozmezí 30–70 °C.
- Nejlepší poměr ceny a kvality.
- žádné tlačítko zapnutí/vypnutí
- žádné automatické vypnutí s časovačem;
- ne zásobník na pastilky.
Spektr-Device ESOF -2-0,6/220 Veterok-2 transparent
- Příkon: 600 W.
- Typ ovládání: mechanické.
- Rozměry: 40,5 x 39 x 47,5 cm.
Vysoce kvalitní elektrická sušička ruské výroby. 6 prostorných palet umožňuje naložit až 12 kg surovin současně. Rozsah nastavení teploty od 30°C do 70°C.
- rozumnou cenu;
- vysoký výkon
- velký výkon hotového výrobku.
- žádné tlačítko zapnutí/vypnutí
- žádné automatické vypnutí s časovačem;
- ne zásobník na pastilky.
Informace o tom, jak sušit jablka v elektrické sušičce, pomohou zachovat chuť a vůni ovoce, aniž by ztratily své léčivé vlastnosti. Práci vám usnadní dobře zvolená technika.
