Jak jíst hořčičné klíčky?

Hořčice microgreens jsou čerstvé, jemné, kořenité a chutnají jako běžná hořčice. Patří mezi TOP 5 rychle rostoucích rostlin a má vynikající klíčivost semen. Sklizeň se sklízí 5-7 dní po výsevu. Šťavnaté výhonky obsahují mnoho vitamínů, mikro- a makroprvků (C, P, K, B1, B2, B5, B6, B9, vápník, hořčík, selen, mangan, fosfor, železo, zinek, měď). Složení obsahuje Omega-3 a Omega-6, esenciální hořčičné oleje, kyselinu pantotenovou.

Které odrůdy jsou vhodné a kde sehnat semena

Získání hořčičných semínek pro pěstování microgreens je velmi snadné. Semenný materiál si můžete koupit v zahradnictví. Balení semen se prodávají ve velkých supermarketech, například Leroy Marlin, a také v internetových obchodech. Na regálech je obvykle výběr z několika odrůd hořčice:

• Salátová červená („Ilyinsky klíčky“);
• Bílá („Ilyinskie klíčky“);
• Červený Mustang („Ruská zeleninová zahrada“);
• Volnushka („AgroSidsTrade“);
• Hořčičná semena Pikantní mikrozeleniny („Nikolskie Prorostki“);
• Red Velvet (“Aelita”);
• Červený samet („Aelita“).

Červené odrůdy jsou o něco štiplavější a mají krásný purpurově růžový odstín stonků. Můžete si koupit malé balení s 2,5-5 g semínek na vzorek nebo balení o váze 100, 200, 500 g.

Jak připravit semena

Zakoupená semena nevyžadují přípravu. Bez zálivky nebo namáčení můžete ihned začít s výsevem. Klíčivost hořčice je 95-100%. Semena jsou v různých barvách: bílá, žlutá, hnědá, načervenalá, černá. Jsou malé, kulaté, rychle bobtnají a zvětšují se 3x.

Metody pěstování

Hořčice microgreens rychle raší. Výhonky se objeví 3. den a 5.-7. den můžete začít řezat. Co potřebuješ vědět:

• Pro domácí použití je lepší zasít pár semínek, po 3-5 dnech trochu víc a tak dále. To zajistí nepřetržitou, vždy čerstvou sklizeň hořčice microgreens.
• Pro šťavnaté výhonky musí být semena v trvale vlhkém prostředí. Jemné rostliny rychle vysychají.
• Doporučuje se pěstovat bez zeminy, rašeliny nebo kokosového substrátu. „Zralé“ mikrozeleniny jsou vysoké pouze 3–6 cm a je nepohodlné je omývat od nečistot.

Výsev na tác o rozměrech 11×16 cm je 2,5-3 g semen.

V zásobníku, nádobě

Abyste si hořčičné microgreens vypěstovali doma sami, musíte mít kromě semínek i vhodnou nádobu (podnos) s nízkými stranami a substrát. Dnes jen zřídka někdo používá půdu pro výsadbu, preferuje čistou metodu. Do zásobníku můžete vložit:

Jak správně zasadit hořčičná semínka na microgreens v nádobě:

1. Substrát naplňte vodou. Nechte 5-10 minut máčet.
2. Přebytečnou vodu vylijte.
3. Semínka rovnoměrně rozprostřete po povrchu. Navlhčete horní část sprejem.
4. Zabalte tác fólií a udělejte do něj otvory, aby dovnitř mohl vzduch.
5. Umístěte na tmavé a teplé místo na 2 dny. Během této doby semena vyklíčí.
6. Umístěte na světlý parapet, odstraňte fólii.
7. Pokračujte v růstu, dokud se neobjeví první dva listy.
8. Stříkejte microgreens z rozprašovače 2-3x denně.

V klíčení

S popularizací microgreens se na trhu objevily nejrůznější druhy klíčků pro domácnost. Jsou malé i velké, s několika vrstvami, s funkcí časované kapkové závlahy, osvětlením a dalšími doplňkovými možnostmi.

Jak správně pěstovat hořčičné mikrozeleniny v běžném klíčiči:

1. Zásobník naplňte čistou usazenou vodou na specifikovanou úroveň.
2. Semínka nasypte do pletiva (pokud jsou otvory velké, položte podložku nebo semena namočte, aby se zvětšil jejich objem).
3. Umístěte zásobník na paletu.
4. Zavřete víko. Umístěte na pár dní na tmavé a teplé místo.
5. Vodu v pánvi vyměňte jednou za dva dny.
6. Po dvou dnech semena vyklíčí a mohou být vystavena světlu. Kryt lze nyní sejmout.
7. Klíčky potřebují ještě 3-5 dní. Hořčice microgreens jsou připraveny, pokud výhonky dosáhly výšky 3-5 cm a objevily se první listy.
8. Klíčky nezapomeňte navlhčit rozprašovačem 2-3x denně.

V bance

Microgreens lze pěstovat ve skleněné nádobě. Na 1 polévkovou lžíci. lžíce semínek potřebují 1 litrovou sklenici. Kromě toho budete potřebovat speciální síťované víko nebo gázu. Jak klíčit semena krok za krokem:

1. Semínka nasypte do sklenice.
2. Nalijte 100 ml vody.
3. Umístěte na tmavé místo po dobu 8-10 hodin.
4. Vodu slijeme a sklenici uzavřeme víčkem s otvory.
5. Semena omyjte ráno a večer bez otevření víka.
6. Třetí den se přeneste na parapet.
7. Pokračujte v mytí ještě několik dní, dokud se neobjeví zelené listy.

Po 5 dnech budou hořčice microgreens připraveny k jídlu.

Pěstitelské podmínky

Hořčice je nenáročná rostlina, která se na parapetu cítí skvěle. Dá se pěstovat po celý rok. Rostlina miluje chlad a krátké denní světlo. Pro domácí pěstování microgreens se doporučuje udržovat teplotu +19+22°C.

zalévání

Pro hořčici je optimální spodní zálivka v podnosu. Voda se přidává během vysychání substrátu v průměru jednou za 3 dny. Voda by měla mít pokojovou teplotu, usazená.

Horní zálivka je důležitá zejména v případě, že je v bytě suchý vzduch. K tomuto účelu potřebujete rozprašovač s pitnou vodou.

Větrání

Bez pohybu vzduchu se zvyšuje riziko vzniku plísní. Aby bylo zajištěno normální větrání, musíte semena zasít v jedné vrstvě, ne silnější než 2,5 g na 10 metrů čtverečních. viz Je také důležité používat nádobu s nízkými stranami nebo štěrbinami. Při pěstování velkých objemů microgreens nainstalujte speciální ventilátor, který bude foukat vzduch nad rostliny.

osvětlení

Ve fázi klování semínek byste měli tác uchovávat ve tmě. Třetí den se vylíhnutá hořčice přenese na dobře osvětlené místo. Světlo je nezbytné pro jasnou barvu a šťavnatost výhonků.

Jak a kdy řezat

Je zvykem sklízet microgreens ve fázi dvou dobře rozevřených listů. Obvykle do této doby je výška výhonků 3-6 cm. Salátové druhy hořčice mohou být nadále pěstovány na listech nebo zelených listech, ale pak nebudou považovány za mikrozelené.

Výhonky je nejlepší stříhat ostrými kuchyňskými nůžkami. Držte listy a nad povrchem substrátu seřízněte svazek voňavé trávy. Hořčice je připravena k jídlu.

Jak používat

Hořčice microgreens slouží jako pikantní ochucovací přísada pro různé pokrmy.

• Čerstvé výhonky dávají příjemnou hořkost a mírnou kořenitost. Jsou dobré do salátů z čerstvé zeleniny, bramborových salátů a studeného hovězího masa.
• Hořčičné mikrozeleniny přidané do horkého pokrmu činí jeho chuť fantasticky hlubokou. Při podávání se přidává do fazolových a luštěninových polévek, různých zeleninových gulášů a soté.
• Quiche můžete připravit pomocí hořčičných klíčků jako náhrady špenátu.
• Dobré použít místo křenu.
• Lahodná a zdravá pesto omáčka se vyrábí z hořčice microgreens.

Recept na hořčičné pesto: 2 polévkové lžíce. Rozemlejte hořčičné microgreens se 2 stroužky česneku a 2 polévkovými lžícemi. l. piniové oříšky. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva a 0,5 lžíce. strouhaný parmazán. Prošlehejte mixérem. Smíchejte se 2 polévkovými lžícemi. l. olivový olej. Podle chuti osolíme a opepříme.

Hořčičné microgreens se k výrobě smoothie prakticky nepoužívají, ale pokud to chcete zkusit, tak proč ne. Univerzální způsob použití je do snídaňových chlebíčků. Směsi s microgreens kedlubnou, ředkví a řeřichou jsou považovány za obzvláště chutné.

Výhody hořčice microgreens

Bohaté vitamínové složení mladých rostlin zajišťuje komplexní posílení organismu. Jaké jsou výhody hořčice microgreens:

• zlepšuje metabolismus a trávení;
• pomáhá řešit problém střevní pomalosti a zácpy;
• posiluje krevní cévy;
• má mírný protizánětlivý a baktericidní účinek na gastrointestinální trakt;
• zpomaluje proces stárnutí;
• pomáhá rychleji se vyrovnat s nachlazením;
• odstraňuje toxiny;
• snižuje riziko nádorových onemocnění.

Doporučuje se přidávat do jídelníčku ženám v menopauze, vegetariánům a sportovcům. Může výrazně zlepšit vaši pohodu a zvýšit vaši výdrž.

Opatrování

Ke skladování jsou vhodné nemyté mikrogreeny hořčice. Volně se vloží do sáčku nebo plastové nádoby s víkem a uchovává se v chladničce až 3 dny při teplotě +4+6 stupňů. Trvanlivost na 5 dní prodloužíte, pokud výhonky nejprve zabalíte do mírně navlhčených papírových utěrek.

Otázka-odpověď

Plíseň je častým problémem při pěstování microgreens. Objevuje se kvůli špatnému větrání nebo nadměrnému zalévání. Pokud jsou výhony skvrnitě pokryty plísní, musí být postižené rostliny spolu se substrátem odstraněny. Zdravé microgreens ošetříme roztokem peroxidu (1 polévková lžíce peroxidu vodíku na 0,5 litru vody, vydatně postříkáme a zalijeme substrátem, necháme roztok odkapat).
Abyste zabránili plísním:
• Sledujte vlhkost v tácu, voda by neměla stát.
• Do nádoby se musí dostat vzduch, ve fólii udělejte otvory, neucpávejte klíček.
• Použijte čistý tác a pečlivě vyberte semena bez poškození nebo nečistot.

Hořčice nad baterií rychle schne. Při pěstování na parapetu používejte správně stojan a pro udržení vlhkosti nezapomeňte podnos přikrýt průhledným víčkem (fólií).

Ano. Semena hořčice bílé se obvykle používají na zelené hnojení. Má charakteristickou kořeněnou chuť a neméně užitečné je ve fázi microgreen.

Asi neměli dost vláhy. Semena mohou sušit na vzduchu bez filmu. Musíte znovu zasadit hořčici, dodržovat všechna doporučení pro pěstování. Také se ujistěte, že materiál osiva nevypršel. Maximální trvanlivost je 36 měsíců.

Hořčice microgreens jsou skvělé pro začátečníky. Pěstuje se velmi snadno a rychle a výhonky mají jasnou, známou chuť. Pro mnohé se stává oblíbeným druhem microgreenu. Mnoho odrůd umožňuje hrát si s odstíny chuti a barvy vitaminového doplňku. Jakékoli jídlo s hrstí microgreens vypadá barevně a chutně a kromě toho se stávají mnohem zdravějšími.

Čerstvá zelenina je jednou z nejvíce podceňovaných součástí vašeho každodenního jídelníčku. Jedná se ale o výborný zdroj vitamínů a vlákniny, který osvěží a zpestří váš obvyklý jídelníček. Zvláště pokud dáváte přednost mikrogreenům – klíčkům jedlých rostlin, které se stříhají 7-14 dní po vyklíčení. Koneckonců, čím je rostlina mladší, tím více výhod je v ní soustředěno.

Hořčice microgreens jsou jednou z nejznámějších a nejprodávanějších odrůd. Jeho výhonky jsou šťavnaté, kořenité, s charakteristickou štiplavou chutí. A hlavní je, že ji může pěstovat každý, od začátečníka až po zkušeného městského farmáře. Tento článek vám pomůže zjistit, jak a co k tomu budete potřebovat.

1. Jaké jsou výhody zelené hořčice?

Hořčičné microgreens jsou zdrojem vitamínů skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9), A, C. Mikro a makroprvky včetně hořčíku, vápníku, zinku a selenu. Hořčičná zelená obsahuje Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, rutin, vápník, hořčík, vlákninu a hořčičné oleje.

Mladé klíčky hořčice mají antibakteriální, protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Mohou být užitečné pro prevenci nachlazení a očistu těla od virů a bakterií. Jsou schopny podporovat imunitní systém a zvyšovat odolnost organismu, posilovat stěny cév a zpomalovat stárnutí.

2. Jak pěstovat hořčice microgreens

S pěstováním hořčice si poradí každý. Hlavní věcí je znát vlastnosti a způsoby klíčení. Pokyny krok za krokem vám pomohou se ve všem orientovat.

Požadované materiály

Co budete potřebovat pro klíčení:

• Semena zelené hořčice jsou specializovaná, určená speciálně pro klíčení microgreens;
• Pohodlný zásobník;
• Rohože pro rostliny (konopí, plsť, juta nebo len);
• Postřikovač a čistá voda pro zavlažování;
• Přilnavá fólie pro první 3-4 dny klíčení;
• Malý prostor na parapetu, kde dobře proniká sluneční světlo;
• Fyto-lampa (pokud přirozené světlo nestačí).

Speciálně jsme se zaměřili na kvalitu semen. Zaměřením se na specializované odrůdy si zaručeně vypěstujete zdravé a bezpečné microgreens z hořčičných semínek. Vše, co se obecně nazývá zrno, je často semena ošetřená repelenty proti hmyzu, růstovými stimulátory a dalšími chemikáliemi. Kdežto pro klíčení se používají čistá zrna, která tomuto zpracování nepodléhají.

Stejné pravidlo platí pro substráty. Doporučujeme používat speciální substráty, které jsou bezpečné pro pěstování microgreens. Rohože z rostlinných vláken vám umožní vypěstovat klíčky

bez půdy a nečistot. Jsou lehké, prodyšné, porézní, dobře absorbují a udržují vlhkost. A dokonce dokážou prodloužit trvanlivost a prodej vaší úrody – netrhají se a nedrolí se, takže se s nimi snadno převáží a hotová úroda prodá. Navíc se dají snadno recyklovat, protože jsou vyrobeny z přírodních, biologicky rozložitelných materiálů.

Krok za krokem

Technologie pěstování hořčice microgreens je jednoduchá. Nevyžaduje předmáčení semen ani zvláštní podmínky. Chcete-li získat bohatou sklizeň, je důležité pouze dodržovat určitý sled akcí:

1. Nejprve si připravte tác a substrát, v našem případě podložku z rostlinných vláken.

Nádoba musí být čistá a podložka musí být nová. Opětovné použití rohoží se nedoporučuje, protože to může způsobit plíseň a hnilobu na nové plodině. Před výsadbou naplňte rohož čistou vodou, nechte několik minut nasáknout a slijte přebytečnou tekutinu. Podložka by měla být vlhká, ale ne rozmočená. Proto ji lehce zmáčkněte, aby z ní nekapala voda.

2. Odměřte požadovaný počet semínek a rovnoměrně je rozmístěte po povrchu podložky.

Množství můžete řídit následovně: na plech 13*18 cm budete potřebovat 6 g (nebo přibližně 1 polévkovou lžíci) semínek. Z tohoto množství získáte 60 g hotových microgreens.

3. Semena zalijte čistou vodou z rozprašovače, zakryjte fólií a misku umístěte na tmavé místo.

V takových podmínkách by měly zůstat 3-4 dny. Nezapomeňte udržovat konstantní úroveň vlhkosti pravidelným navlhčením substrátu rozprašovačem.

Období temna je velmi důležité, proto ho neignorujte. Tma a vlhkost vzniklá zvlhčováním a filmem vytváří podmínky blízké přírodním podmínkám, aby se semena líhla rychleji.

4. Po vyklíčení je třeba odstranit fólii a podnos vystavit světlu.

Výhonky s drobnými prvními listy již potřebují aktivní sluneční záření. Ujistěte se tedy, že k němu mají přístup.

V létě nebo v oblastech s vysokou sluneční aktivitou postačí světlo přicházející z okna. Pokud to ale nestačí, doporučujeme použít fytolampy. Nyní to již není neobvyklé, takže si můžete snadno vybrat možnost, která je vhodná z hlediska vlastností a nákladů.

Nezapomeňte také udržovat konstantní úroveň vlhkosti, abyste zabránili vadnutí vašich microgreens. Doporučujeme použít lahvičku s rozprašovačem. Vyhnete se tak nadměrné vlhkosti a tvorbě louží a nepoškodíte křehké klíčky.

5. Hotovou úrodu microgreens lze sklízet za 8-10 dní, optimální délka klíčků je do 5 cm.

Není třeba čekat déle. Výhonky se nestanou bujnějšími, ale všechny nashromážděné výhody zelené hořčice se promění v růst.

3. Jak používat

Hořčice microgreens jsou šťavnaté a chutné, s tmavě zelenými listy ve tvaru srdce a tenkými bílými stonky. Má rozpoznatelnou chuť s příjemnou kořenitou hořkostí. Je ale jemnější než koření, na které jsme zvyklí.

Použití microgreens je omezeno pouze vaší fantazií:

• Zelená hořčice se hodí k hovězímu masu a dalším masitým pokrmům;
• Může doplnit chuť rohlíků a sushi;
• Přineste nové chuťové tóny do obvyklého zeleninového salátu;
• Přidejte texturu a svěžest krémovým polévkám a vývarům;
• Staňte se základem pro pesto a další slané dresinky;
• Ozdobte sendviče, smoothies a koktejly.

Obecně experimentujte, jak chcete. Stačí ho použít čerstvý, bez tepelné úpravy a nakrájet a omýt bezprostředně před přidáním do jídla. Zachováte si tak všechny prospěšné látky.

Jsme si jisti, že s našimi doporučeními budete moci vypěstovat svěží a zdravou sklizeň hořčice microgreens a zamilujete si je stejně jako my. A abychom vám začátek ještě usnadnili, shromáždili jsme vše potřebné na jednom webu. Na growmicro.ru najdete nejen kvalitní certifikovaná hořčičná zelená semínka, ale i další příslušenství včetně substrátů, které jsou bezpečné pro klíčení microgreens.