I když se zahradník kompetentně a efektivně stará o rajčata, není to záruka, že bude schopen odstranit zralá červená rajčata z keře. Klimatické nuance a povětrnostní podmínky často vedou k tomu, že polovina úrody a více nestihne dozrát. Aby plody vůbec nepřišly, musí se odstraňovat v různém stupni zralosti. Existují také „life hacky“, které umožňují aktivovat proces jejich zrání na keři.
na keři
Při rozhodování, zda rajčata nechat na keřích nebo je odstranit, se zaměřte na předpověď počasí. Pokud se očekává citelné ochlazení doprovázené prudkými změnami denních a nočních teplot, je lepší to neriskovat a sklízet. V opačném případě většina rajčat „zmrzne ve vývoji“, zůstanou zelená, hnědá nebo nerovnoměrně zčervenají na skvrnách.
“preventivní opatření”
Pokud žijete v regionech spadajících do „rizikových zemědělských zón“, kde rozmary počasí a náhlé ochlazení nejsou ničím výjimečným, je lepší postarat se o to, aby úroda dozrála co nejdříve, obětovat množství ovoce pro jejich kvalitu.
Šance rajčat dozrát před prvním „vážným“ chladným počasím se výrazně zvýší, pokud 45–50 dní před přibližným obdobím zrání uvedeným v charakteristikách této odrůdy nebo hybridu zaštípnete vrcholy všech dostupných výhonků, odstraníte všechna květenství bez vaječníky.
To zajistí, že všechny přítomné a z půdy čerpané živiny směřují přímo k již přítomným plodům. Už se nebudou utrácet za vývoj růstových bodů a tvorbu vaječníků, které, i když se objeví, zaručeně nestihnou dozrát. Taková “cílená” výživa pomůže odstranit červená rajčata z keřů o 7-12 dní dříve.
Musíte jim také zajistit maximum slunce. Odřízněte všechny listy pokrývající štětce, opatrně je rozložte do „nejvýhodnější“ polohy a upevněte je rekvizitami nebo měkkými kravatami.
“Stres” pro rostliny
Ve „stresové“ situaci, kterou rostlina vnímá jako „ohrožení života“, se v ní aktivuje „pud rozmnožování“. Ve snaze “prodloužit závod” keře rajčat směřují všechny zásoby užitečných látek, které mají k dispozici, do zrání semen (a s nimi i ovoce).
Samozřejmě to zde nemůžete přehánět, jinak rostlina opravdu zemře. Co lze udělat:
- Ostrým dezinfikovaným nožem s tenkou čepelí prořízněte stonek ve výšce 10-12 cm. Maximální délka vertikálního řezu je 2-3 cm, dovnitř vložte párátko nebo něco podobného, aby se „rána“ nemohla uzavřít.
- Jemně uchopte stopku na základně a jemně ji vytáhněte nahoru. Jakmile uslyšíte lehké křupnutí, zastavte se. Zajistíte tak lámání malých „pomocných“ kořínků, výživa z kořenového systému se „přesměruje“ do rajčat.
- Přetáhněte stonek ve výšce 3-5 cm drátem, který je dostatečně měkký a tenký, aby se zařízl do tkáně do hloubky ne více než 1,5-2 mm. Zajistěte jej v této poloze.
Léčba lidovými prostředky
Bude to ještě efektivnější, pokud současně zvýšíte intervaly mezi zavlažováním a / nebo snížíte rychlost spotřeby vody. Jinak začíná takzvaná guttace – každý den, brzy ráno, se na keřích tvoří několik kapiček vlhkosti, zdá se, že „pláčou“. To značně zpomaluje proces zrání.
Provádějte ošetření listů, postřikujte listy listů co nejhojněji a rovnoměrně. Zvláštní pozornost věnujte jejich vnitřku – má nejlepší sací schopnost. Při zalévání nezapomeňte nejprve navlhčit půdu čistou vodou.
- Jód (3-4 kapky na litr vody při pokojové teplotě). Roztok důkladně promíchejte. Stříkejte výsadby ne více než dvakrát s intervalem 3-5 dnů.
- Prosetý dřevěný popel. Asi 20-30 g zalijeme litrem horké, téměř vroucí vody, necháme 3-4 hodiny pod zavřeným víkem. Před použitím přeceďte. Zalévejte keře, utrácejte 1-2 litry na keř (v závislosti na velikosti). Zalévání lze provádět nejen v nouzových situacích: opakujte je každých 10-12 dní od okamžiku, kdy se vytvoří plné vaječníky.
- Kyselina jantarová. Práškovou tabletu rozpusťte v 0,5 litru teplé vody, rajčata postříkejte. Kyselinu berte v čisté formě, a ne doplňky stravy s jejím obsahem, kde je spousta “cizích” přídatných látek.
Použití speciálních prostředků
Dávají ještě výraznější účinek zrání než lidové prostředky. Zde zpravidla stačí jediné zpracování.
Pro rychlý efekt:
- Síran hořečnatý (12-15 g na 10 litrů vody). Roztok míchejte, dokud nezůstane žádný sediment. Použití pro vydatné postřiky keřů (veškeré zelené hmoty a samotné zeleniny).
- Superfosfát. Je lepší použít dvojí – má vyšší koncentraci potřebných látek. 20 g granulí zalijte dvěma litry horké (70-80ºС) vody – špatně a dlouho se rozpouštějí ve studené vodě. Nechte den na teplém místě, poté zalijte dalšími 10 litry teplé vody. Postříkejte záhony rajčaty (také ovoce).
- Humát draselný. Podle toho, jak daleko jsou rajčata od zralosti, nařeďte v poměru 50-100 ml na 10 litrů. K zalévání používejte tekutinu (5-7 litrů na keř) a postřik.
„Odstranění“ keřů ze zahradního záhonu
Jediný možný postup je, když se za pár dní očekávají silné mrazy. Pokud uděláte vše správně, rajčata nejen dozrají a zčervenají – některá mají dokonce čas trochu vyrůst.
Existuje několik způsobů:
- Vykopejte keře ze zahrady, setřeste půdu z kořenů. Zavěste hlavou dolů, přivázané k lanům nataženým pod stropem, v dostatečně teplé (minimálně 15 °C) místnosti (například ve stodole, garáži), aby se navzájem nedotýkaly. Zajistěte dobré větrání a středně jasné osvětlení (nefunguje ani úplná tma, ani oslnění).
- Odstraňte rajčata z půdy spolu s hroudou zeminy na kořenech, opatrně je vykopejte uvnitř, například v krabicích naplněných zeminou. Vytvořte stejné mikroklima jako v první metodě. Zalévejte mírně týdně.
- Odřízněte stonky na základně, složte keře do stohu o výšce 40-50 cm a otočte vrcholy směrem ke středu. Nahoře hoďte slámu, seno a dřevěné hobliny. Navíc jej můžete utáhnout jakýmkoli prodyšným krycím materiálem. Podmínky se nemění. Každých 5-7 dní odstraňte úkryt, sklízejte a znovu zavřete stoh.
Použití speciálních léků
Takových specializovaných stimulačních drog je málo, ale není těžké je najít v prodeji. Mezi zahrádkáři jsou nejvíce žádané produkty značek Orton a AgroMix.
Požadovaný výsledek poskytují deriváty ethylalkoholu nebo ethylenu přítomné v kompozici. Je nutné používat léky v přísném souladu s pokyny výrobce.
Orton se ředí – 1,7 ml na 2,5 litru vody a AgroMix – 5 ml na 5 litrů vody. Průměrná spotřeba je 5 litrů na 100 metrů čtverečních. Ošetření se provádí na listech, 10-14 dní před konečnou sklizní.
utržená zelená
Nejrychleji doma dozrají plody, které již začaly získávat béžovo-žlutohnědou barvu. Zelené a blunges (bělavě béžové) zaberou více času, ale rozhodně by neměly být ponechány na rostlině. Pouze velmi malé vzorky nedozrají, s matnou slupkou a prázdnými komorami na semena.
Klasickým způsobem
Zde jsou velmi důležité následující podmínky:
- teplota v rozmezí 15-25ºС (pokud je příliš chladno, rajčata jednoduše „odmítají“ dozrát, v horku velké plody zčervenají, ale budou téměř bez chuti a malé rychle „vadnou“);
- vlhkost vzduchu 70-80%
- dobré stálé větrání nebo pravidelné větrání;
- jasné, ale rozptýlené osvětlení.
Zahradníci nejčastěji pokládají na parapet nazelenalá rajčata a přikrývají je papírem nebo látkou (vhodné jsou také police, regály, stoly). Určitě budou potřebovat ochranu před přímým slunečním zářením. Pod jejich vlivem se rajčata přehřívají, dužina ztrácí pružnost, měkne, začíná se vyvíjet hniloba.
V závislosti na počátečním stavu trvá zčervenání plodů od 5 do 15-20 dnů. Než je položíte na parapet, otřete je čistým suchým hadříkem. Vybírejte pouze dokonale zdravé vzorky, bez sebemenšího náznaku poškození patogeny.
Skladování vrstev
Pokud je hodně nezralých rajčat, budete potřebovat jakoukoli vzduchopropustnou nádobu – kartonovou krabici, proutěný košík, dřevěnou nebo plastovou (děrovanou) krabici. Dno zakryjte papírem v několika vrstvách nebo hadříkem.
Po protřídění plodiny ji ve vrstvách vložte do nádoby, pokud možno tak, aby se sousední exempláře navzájem nedotýkaly. Každou vrstvu položte stejným papírem nebo látkou. Uzavřete i poslední vrstvu, můžete ji i zakrýt, pokud nesedí příliš těsně.
Alespoň jednou za 4-5 dní vytřiďte obsah nádoby. Vyjměte zralé plody a použijte je k určenému účelu, ty, které se začaly kazit – okamžitě je vyhoďte. Ty, které se právě začaly červenat, přehoďte na druhou stranu, aby byla barva rovnoměrná. Proces není rychlý, natahuje se na měsíc nebo déle.
“Vnější pomoc”
Zralé plody aktivně uvolňují ethylenový plyn, který podporuje urychlené zrání jiného ovoce. „Šampiony“ jsou v tomto ohledu banány, jablka a hrušky, ale použít lze i rajčata, která již zčervenala.
Nejjednodušší je přidat k úrodě dozrávající v truhlíku nebo na parapetu pár plodů nebo již vyzrálá rajčata. Nezapomeňte zakrýt horní část, aby se etylen nevypařoval příliš rychle.
Když je zelených plodů relativně málo, můžete je zavřít do sklenic s plastovými víčky po asi 10-15 kusech a vložit do nich zralé ovoce. Vhodné jsou také tlusté papírové, plátěné a plastové sáčky. Ty druhé neumožňují průchod vzduchu, proto je nesvazujte příliš pevně.
Dozrávající plodina musí být udržována v teple. Osvětlení v tomto případě není důležité, ale každá nádoba, která není hermeticky uzavřena, bude vyžadovat dobré větrání.
Aby se zkrátila doba zrání z 5–10 dnů na 235 dnů, někteří zahradníci se uchylují k nestandardním metodám, kropení nazelenalé zeleniny spolu s ovocem velkým listovým zeleným nebo černým čajem nebo je zakrývají jasně šarlatovou látkou. Podle jejich názoru to přispívá nejen k urychlení procesu: rajčata získávají jasnější a bohatší chuť.
“injekce”
Metoda je málo známá, ale rozhodně funguje. Na to, zda je možné po takové stimulaci podávat rajčata dětem, existují různé názory. Většina věří, že je to stále možné, protože dávka je minimální.
Můžete to praktikovat pouze na zelených rajčatech, která dosáhla velikosti typické pro konkrétní odrůdu, hybrid. Pomocí injekční stříkačky každému z nich vstříkněte „injekci“ do oblasti stonku a vstříkněte do dužiny až 0,5 ml vodky nebo ethylalkoholu zředěného na požadovanou koncentraci.
Poté rajčata rozložte na libovolnou vodorovnou plochu a přikryjte nahoře utěrkou (lze skládat i do krabic, krabic). Bude to trvat 12-15 dní, než zčervenají.
Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.
Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.
Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.
Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.
Články na tomto webu jsou majetkem. Kopírování a distribuce informací ze stránek NaschaEda.ru pro komerční účely bez souhlasu administrace stránek je ZAKÁZÁNO. © 2023
Tato stránka používá k ukládání dat soubory cookie. Pokračováním v používání webu souhlasíte s používáním těchto souborů. OK
V mnoha regionech se počasí s příchodem září rychle ochlazuje. Pro teplomilná rajčata to znamená, že na keřích nebudou mít šanci dozrát. Jak neztratit vzrostlou, ale ještě nezralou úrodu, je užitečné vědět pro začínajícího zahradníka.
Proč sklízet nezralá rajčata
Ve skutečnosti je důvodů více, než by se na první pohled zdálo. Mezi nejčastější:
- moderní vysoce výnosné odrůdy mohou produkovat více ovoce, než větve mohou nést. Velká, plně tvarovaná zelená rajčata se odstraní, což umožní zbývajícím vaječníkům dosáhnout velikosti specifikované v jejich genotypu;
- Častá sklizeň plodů zvyšuje produktivitu, protože rostlina se snaží dosáhnout svého hlavního cíle – produkovat zralá semena;
- jakmile přijdou první mrazíky a noční teploty klesnou k +10°C, má smysl sbírat nezralé plody, aby nebyly vystaveny nebezpečí namrzání;
- S podzimním ochlazením se vrací hrozba plísně, která způsobuje utrpení keřů i rajčat.
Existuje ještě jeden důvod, proč sbírat a skladovat nezralé plodiny. V konzervované podobě je oblíbeným, chutným a zdravým typem přípravy na zimu. Část úrody s menším poškozením se obvykle okamžitě zavádí do moření a k dozrávání zůstávají jen ty nejatraktivnější a neporušené plody.
Která trhaná rajčata jsou vhodná ke zrání?
Klíčem k dlouhému skladování a úspěšnému zrání je vysoká kvalita sklizně. K tomu se při mírných teplotách vzduchu shromažďují velká rajčata alespoň jednou za 5 dní a během horkého počasí – každé 2-3 dny.
Podle odstínu lze snadno určit, zda je čas sbírat ovoce. Začátek zrání je naznačen zpočátku světle zelenou až bělavou barvou, postupně přecházející do světle oranžové. Tmavě zelené exempláře mohou být ponechány viset na keřích několik dní, dokud nezesvětlí. V tomto období je samozřejmě potřeba velmi pečlivě sledovat předpověď počasí, aby vám mráz neunikl.
Pro vaši informaci! Rajčata by měla být odstraněna z keřů velmi opatrně, snažte se nepoškodit tenkou kůži. Optimální denní doba pro tuto akci je ráno, než se oteplí. Slupka ovoce by měla být suchá od kapek rosy. Po nočním nebo ranním dešti je lepší sklizeň na chvíli odložit, protože mokrá rajčata se mohou rychle zkazit.
Během sklizně se musíte vyzbrojit nůžkami na odříznutí rajčat se stopkami. Tato technika může výrazně prodloužit životnost a zabránit hnilobě.
Podmínky nutné pro dlouhodobé skladování a zrání zelených rajčat
Sklizená plodina musí být skladována v optimálním režimu pro její dozrávání. Zásadní význam mají:
- větrání – v suchém vzduchu se častěji vyvíjejí nemoci a zhoršuje se chuť rajčat, je nutné pravidelně větrat místnost;
- teplota – při +8-12 °C dojde k mírnému zčervenání rajčat a při +20-28 °C během několika dní všechny kopie zčervenají;
- vlhkost – pro předčasné zrání je nejlepší ukazatel 80 %;
- osvětlení – na jasném slunci se zčervenání zrychlí a ve tmě se zpomalí.
Nejjednodušší způsob, jak dosáhnout optimální kombinace všech faktorů, je na parapetu okna orientovaného na jih, proto se tam nejčastěji umísťují zelená rajčata.
Jak skladovat zelená rajčata, aby zčervenala
Před uskladněním ke zrání a následným uskladněním je třeba každý vzorek pečlivě prohlédnout. Všechny plody s poškozenou slupkou nebo podezřelými skvrnami musí být odeslány ke zpracování, protože se neudrží v teple a nedozrají. Totéž dělají s věcmi, které jsou příliš zelené, protože nemají dostatečnou „sílu“, aby zčervenaly, dříve uschnou a zkazí se.
Když je k dispozici velmi málo rajčat, jsou obvykle rozložena v nejjasnějším dostupném okně. Ale pro velké objemy je nutné zvážit další vhodné možnosti uložení.
Na policích
V teplé místnosti, kde jsou na stěnách stojany nebo police, můžete rajčata uspořádat v rovnoměrných vrstvách. Zároveň se to snaží udělat tak, aby na plody dopadaly sluneční paprsky. Výhodou této metody je, že všechny kopie jsou vždy na očích. Zkažené ovoce lze snadno identifikovat a včas odstranit.
Pro tuto akci se dobře hodí nevytápěná lodžie. Na podzim je v této místnosti ještě docela teplo, a hlavně světlo. Regály podél stěn budou osvětleny sluncem, které vytvoří vhodné podmínky pro dozrávání rajčat průměrným tempem.
Pozornost! Nejlepší je rozložit sklizeň na papír. Zabalit prostěradla a staré noviny postačí. Toto opatření ochrání nábytek před výpary, které nevyhnutelně vycházejí z dozrávajících rajčat.
Na parapetu
Obvykle jsou zde umístěna rajčata, která již začala získávat svou zralou barvu. Vzhledem k tomu, že oknem vstupuje velké množství světla, zrání probíhá zrychleným tempem, takže je možné jej rozložit ne v jedné vrstvě, ale v několika. Dělají to takto:
- vrstva papíru je položena na parapetu, mírně vzdálená od rámu, kde se může hromadit kondenzace;
- položte první vrstvu rajčat, na kterou položte novou vrstvu papíru;
- udělejte totéž s každou další vrstvou, ale neměli byste rozložit více než 2-3 vrstvy, protože hmotnost horních kopií může rozdrtit spodní.
Kontrola dozrávání plodů na okně by měla být prováděna denně, všechny zarudlé okamžitě odstraňte na chladné místo. Pokud papír zvlhne a zvlhne, okamžitě jej odstraňte, otřete okno dosucha a znovu jej položte na nový papír.
V rámečcích
Tato metoda je dobrá pro dlouhodobé skladování v suterénu. Ujistěte se, že si vezměte krabice s nízkými stranami, abyste rajčata položili do ne více než 2-3 vrstev, nebo ještě lépe – do jedné. Na dno určitě položte papír a také jím zakryjte vrstvy. Optimální teplota pro takové skladování je +4. +8°C s vlhkostí do 80%. Za takových podmínek můžete zcela opustit dodatečné osvětlení. Kontrola však bude muset být provedena každé 2-3 dny, přičemž se vyberou zčervenalé vzorky.
V látkových sáčcích
K zavěšení do sklepa se používají malé látkové pytle o váze 1-2 kg. To je velmi výhodné, když v zásuvkách není dostatek polic pro uložení. Každý naplněný sáček se zavěsí na samostatný hřebík, aby nepřišel do kontaktu se stěnami nebo jinými sáčky.
K šití tašek je nejlepší použít bavlněnou nebo lněnou přírodní látku. K tomuto účelu se dobře hodí nylonové punčochové kalhoty, které splnily svůj účel, jejichž výhodou je možnost zřetelně vidět obsah. Dalším vhodným materiálem je pletivo například na cibuli a česnek.
V balíčcích
Při teplotě +2. +4°C nedochází ke zrání, ale úroda může být skladována poměrně dlouho. Proto při velké sklizni můžete rajčata vložit do malých průhledných sáčků a uložit je do skladu. Postupně se z něj odebírají porce k teplému zrání nebo zpracování do zelené podoby.
Pokud je to možné, lze tašky zavěsit ke stropu. Kontrola všech kopií tento postup značně zjednoduší. K identifikaci „kandidátů“ na rychlou recyklaci stačí projít podél zavěšených „věnečků“.
Ve skleněných nádobách
Výborná metoda zrání v teplé a světlé místnosti. Jeho výhodou je, že se do zavařovací sklenice vejde málo ovoce, takže se vzájemně nemačkají. Průhledné stěny nebrání světlu plnit svůj úkol. Sklenice lze umístit na okna, police a v případě potřeby je spustit do suterénu a zakrýt nylonovými víčky.
Pro instalaci jsou vhodné skleněné nádoby o objemu 1-3 litry, které jsou umístěny v řadách. Pokud není dostatek volného místa, lze plechovky skládat na sebe. V teplé místnosti je nezakrývejte víčky, protože to povede k hromadění kondenzátu uvnitř a rychlému znehodnocení obsahu.
Jak urychlit zrání zelených rajčat doma
Způsob, jak urychlit dozrávání, kterého si všimly hospodyňky, je nechat mezi zelenými rajčaty červené jablko nebo banán (ne slupku, ale celý exemplář). Přítomnost plodů znatelně urychluje proces červenání, což má zcela objektivní vysvětlení. Červená rajčata, jablka a banány uvolňují ethylen do okolního vzduchu. Tento plyn urychluje proces zrání.
Pro vaši informaci! Světlo a teplo pomáhají zvýšit rychlost zrání. Pokud je nemožné, aby slunce v oknech bylo jasnější za špatného podzimního počasí, pak je přidání tepla snadné. Sklizeň můžete umístit do blízkosti topných zařízení, ale mějte na paměti: budete ji muset dvakrát denně prohlížet, abyste včas odstranili zralé ke zpracování.
Další metoda je vhodná pro majitele domů s moderními vyhřívanými podlahami. V tomto případě můžete rozložit noviny na teplou podlahu a rozložit rajčata v jedné vrstvě. Všechny budou vidět a docela rychle dozrají. Zralé červené exempláře lze okamžitě konzumovat nebo poslat ke konzervování, nakládání atd.
Závěr
V závislosti na teplotě vzduchu a osvětlení se trvanlivost zralých rajčat pohybuje od několika dnů do 3 týdnů. Pozdní odrůdy se nejdéle nekazí. Rané je nejlepší použít ke zpracování jako první a skladovat v chladničce ne déle než týden.
Také byste neměli skladovat zralá rajčata s jinou zeleninou ve stejných nádobách. Taková blízkost povede ke zrychlenému tempu zrání, ale bude také mnohem obtížnější vyhnout se znehodnocení. Jinak sběr zelených rajčat pro zrání doma není obtížné ani pro nezkušené zahradníky.
