Mnoho zahradníků podceňuje takovou původní ruskou a pozoruhodně užitečnou rostlinu, jako je kalina, protože její bobule nejsou dostatečně chutné kvůli mírné hořkosti. Ve skutečnosti však nenáročné a rozlehlé keře poskytují elegantní úrodu šarlatových plodů, které potěší svou sladkostí a vysokou koncentrací všech druhů užitečných prvků. Ale abyste mohli ocenit chuť kaliny, měli byste sbírat její bobule v době stanovené přírodou.
Kalina červená je bobule, která je známá nejen svým krásným vzhledem, ale také prospěšnými vlastnostmi. a načasování sběru keřových plodů závisí na místních klimatických podmínkách.
Kalina je bobule, která má nejen originální vzhled, ale také užitečné vlastnosti. Hoří na větvi s šarlatovými světly mezi zeleným listím. A v zimě se vyznačuje svou původní krásou pod bílým sněhem. Aby se však zachovaly všechny užitečné vlastnosti, je nutné prostudovat vlastnosti sklizně a skladování plodů kalina.
Podmínky sklizně kalina v závislosti na regionu
Klimatické podmínky konkrétního regionu přímo ovlivňují vegetaci rostlin a mění načasování sklizně kaliny ve významném intervalu od poloviny srpna do září nebo dokonce od října do listopadu.
Nejchutnější a nejsladší bobule se sklízejí po prvních mrazech a tento okamžik závisí na klimatu regionu a povětrnostních podmínkách podzimní sezóny.
- Ve středním Rusku a na severozápadě lze kalinu sklízet koncem září a na přání lze dobu sklizně prodloužit i do konce listopadu.
- Na Uralu a Sibiři přichází čas na sklizeň užitečných bobulí až na konci podzimu a první prosincové dny jsou považovány za nejlepší čas pro sklizeň kalina.
- V jižních oblastech země vstupují plody kaliny koncem srpna do období technické zralosti, získávají ty nejužitečnější vlastnosti a skutečnou šťavnatost.
Důležité! Zralé plody kaliny zůstávají na větvích dlouhou dobu (až několik měsíců). Proto, pokud si přejete, můžete si dát s jeho sběrem čas a počkat na první mrazíky, po kterých plody zhořknou a získají další sladkost.
Jak pochopit, že kalina je zralá
Je nutné určit čas, kdy je čas sbírat bobule kalina, ne tolik v souladu s odrůdovými vlastnostmi, ale podle hlavních vnějších znaků:
- Plody by měly získat jednotnou jasně červenou barvu.
- Při mačkání prsty by se bobule měly poddat, to znamená, že by měly být dostatečně měkké.
- Pokud chcete získat opravdu sladkou úrodu a nehrozí, že by ji ptáčci dostali dříve, měli byste počkat na první mrazíky.
Důležité! Před zahájením sběru byste se měli ujistit, že bobule jsou zralé na celém keři. Plody totiž většinou dozrávají dříve na slunečné straně a pak na stinné. Alternativně lze provést selektivní sklizeň vyzrálých kartáčů.
Jak sbírat kalinu
Jakmile je jistota, že kalina je absolutně zralá, je čas sklízet sklizeň vitamínů.
Aby se však předešlo zbytečným ztrátám při sklizni choulostivých surovin, je nutné dodržovat základní pravidla:
- Řez bobule z větví by neměl být jednotlivě, ale okamžitě v celých shlucích.
- Pro práci je nejlepší slunečný den bez deště.
- Trsy musíte od rostliny oddělit pomocí ostře nabroušeného nástroje s dezinfikovanou čepelí. Nejpohodlnější je použít nůžky nebo zahradnické nůžky.
- Aby nedošlo k poškození bobulí, je třeba nařezané trsy položit na rovnou, nejlépe dřevěnou podložku, aby se před zpracováním nedotýkaly.
- V budoucnu, pro skladování v přirozené podobě, jsou kartáče svázány do svazků a zavěšeny k sušení na chladném, dobře větraném místě.
- Před zpracováním by měly být bobule, aniž by byly oddělovány od větviček, důkladně omyty a vysušeny, rozloženy na hadřík, který dobře absorbuje vlhkost.
- V procesu sklizně kalina musí být její plody okamžitě roztříděny a odmítnuty shnilé a poškozené vzorky. Pokud to není provedeno okamžitě, existuje riziko ztráty většiny úrody.
Jak zachránit kalinu?
Chutné a zdravé bobule neztratí své cenné vlastnosti po celou zimu, pokud použijete jeden z možných způsobů jejich konzervace a vyberete si jej podle vlastní chuti.
Sušení plodů kaliny
Jednou z nejoblíbenějších možností skladování plodiny kalina je sušení bobulí. Provádí se v peci vyhřáté na teplotu 50–60 °C.
- K tomu se předem omyté ovoce oddělí od stonků a rozloží na plech v jedné vrstvě.
- Proces by měl probíhat s pootevřenými dvířky trouby, dokud kalina úplně nevyschne.
- Takové bobule by měly být skladovány na suchém a chladném místě, složené do papírového nebo látkového sáčku.
Zmrazování plodů kaliny
Zmrazená kalina je také dokonale skladována, aniž by ztratila svou chuť a výhody:
- Před uložením do mrazáku je nutné z omytých a osušených bobulí otrhat stopky, naaranžovat je do těsně uzavřených sáčků a uložit k uskladnění.
Kalinu lze připravit mnoha způsoby: ve formě džemu, šťávy, džemu, fíku nebo tinktury. Je však třeba připomenout, že při tepelném zpracování bobulí dochází ke ztrátě některých jejich užitečných vlastností.
Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě ve Viberu nebo Telegramu!
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
