Navzdory řadě podobností nelze jahody a jahody přiřadit stejné kultuře. Tyto podobnosti jsou natolik výrazné, že díky nim lze jmenované rostliny snadno zaměnit. Co je jahoda, a co je jahoda, se dozvíme v článku.
Jak vypadají jahody a jahody?
Jahody a lesní jahody jsou si podobné díky tomu, že patří do čeledi Rosaceae. Rod těchto dvou druhů je také stejný – jahodník. Rozdíly mezi jahodami a jahodami jsou následující. Například zralá, plně zralá jahoda má šarlatovou barvu. Jahody mají celou paletu: od červené po hnědočervenou.
Struktura jahodového keře je taková, že jeho výška nepřesahuje 25 cm, přičemž obsahuje pouze několik stonků ve středu rostliny. Listy jsou umístěny po stranách. Jahodový keř dosahuje nejčastěji výšky 32 cm. V závislosti na konkrétní odrůdě je také snadné ji zaměnit s jahodou: její výška začíná od 25 cm. Listy jahodových keřů se táhnou po stranách a další výhonky vyrůstají ze středové konvergence stonků. Účelem posledně jmenovaného je pomoci keř množit se: po kontaktu s vlhkou půdou tento proces okamžitě vypustí náhodné kořeny, které mu aktivně pomáhají vyvinout se v nezávislou rostlinu. Pokud je tento výhonek brzy odříznut od mateřského keře, přizpůsobí se změněným podmínkám a vytvoří plnohodnotný kořen.
Zahradní jahody mají znatelně větší plody než lesní jahody. Velikost jahod dosahuje 3-7 cm, zatímco u lesních jahod jsou menší – od 0,5 do 2 cm.Zahradní jahody však dosahují průměru 4 cm.
Nakonec můžete ovoce nakrájet. Jahody naznačují bělavé útvary uvnitř – blíže ke středu plodu, – s hustšími povrchovými vrstvami. Uprostřed je mírně světlá tyčinka – táhne se podél celé bobule. Do povrchové (vnější) vrstvy se vtlačí semena jahodníku. Jahody tyto bělavé útvary nemají. Navíc nemá hořkou chuť. Lesní bobule ji naopak vlastní.
Aby byly srovnávací charakteristiky jahod a jahod nejúplnější, stojí za to zaměřit se na některé rysy růstu obou plodin. Rozdíl mezi kořenem jahodníku a kořenem keře jahodníku je ten, že u jahodníku je vytrvalá kořenová část zastoupena především oddenkem, který leží v povrchových vrstvách půdy v hloubce dostatečné pro přezimování při -20 Celsia. Tento oddenek má nodulární útvary, ve kterých se koncentrují redukované vrstvy membranózních šupin. V axilárních vybráních těchto vrstev se vyvíjejí ledviny. Kořeny jahodového keře mají velké množství náhodných kořenů, které oplétají mladé části oddenku. Nejaktivnější období růstu oddenku je před plodem, po kterém se rychlost růstu výrazně snižuje. Na jaře se kořeny jahodového keře vyvíjejí rychleji než nadzemní část rostliny.
Předčasný růst kořenů začíná dva týdny před začátkem růstu nadzemní části jahodového keře. Přítomnost určité zásoby živin umožňuje jahodovému keři předčasně projít touto fází, přičemž teplota půdy může být až 3°C. Při 18-25°C kořenový systém výrazně zvýší rychlost svého růstu. Počáteční fází pokračujícího růstu na jaře je tvorba dalších adventivních kořenů, díky nimž je rostlina schopna růst všemi směry a zachycovat tak nový prostor pro svou životní aktivitu.
Kořeny jahod se nacházejí v hloubce až 40 cm. Po několika letech získávají staré části oddenku dřevnatou strukturu, která vám nakonec umožňuje ukládat živiny do rezervy – do dalšího roku života rostliny. Oddenek – vazivový systém, který nemá jasně definovaný kohoutkový (hlavní) kořen. Oddenek je umístěn tak, že se v zásadě nachází ve vzdálenosti nejvýše hlavního průmětu vzdušné části – zřídka jej přesahuje o více než 15 cm.
Především nadzemní část jahodníku představují 1,5centimetrové ostruhy (výrůstky). Na této části se tvoří listy s řízky a kníry, po nějaké době z keře vyrůstají květní stonky s květenstvími. Po oplodnění rostliny odumírají květní stonky. Dále z keře vyrůstají nové axilární pupeny, ze kterých se tvoří nové ostruhy (části rohovníku rostliny). Na jaře má jahodový keř jeden roh. Do podzimu se jejich počet zvýší na 3. Po dalším roce se počet dílů rohovníku zdvojnásobí a o rok později – opět dvakrát (až 12). Po 4 letech vývoje keř stárne: části rohovníku se přestanou tvořit.
Za rok vytvoří jahodový keř tři várky listů. Žádný z nich nežije déle než dva měsíce. Většina z nich se tvoří před rozkvětem, pak se růst nových listů snižuje díky značné spotřebě živin pro rostoucí a dozrávající plody. Jakmile ale zahradník sklidí z keřů zahradních jahodníků, opět se aktivuje růst nové zeleně. Čím více listů se po sklizni vytvoří, tím více květních pupenů je na rostlině naloženo.. Následně to zajistí dobrou úrodu v příštím roce. Po 75 dnech vydrží listy z poslední várky až do pozdního podzimu. Pak odpadnou.
Některé podzimní listy se kladou – a znovu dorůstají – již v září. S nimi může keř přezimovat. Díky tomu se na jaře „probudí“ v průměru o 11 dní dříve než bez nich. To znamená, že bude kvést dříve, vytvoří více vaječníků – a v důsledku toho může být sklizeň o čtvrtinu vyšší, pokud jde o počet bobulí, než bez „zimujících“ listů.
S klíčením vousů se jahody chovají jinak. Na jaře se jich tolik netvoří, přitom zůstávají dlouhé dny v nerozvinutém stavu. Jejich aktivní klíčení ovlivňuje letní období. Koncem srpna takové stonky úplně přestanou růst.
Květní poupata keřů jahodníku klademe koncem léta a v průběhu září a října. Protože se takové plodiny vyznačují zvýšenou spotřebou vlhkosti, závisí počet těchto útvarů především na množství tekutiny, kterou keře během léta přijaly. V hustém lese, kde jsou holiny, kam proniká dostatek světla k vytvoření polostínu, může být výnos v příštím roce, kdy téměř nepršelo, nízký. Pokud mluvíme o zahradních jahodách, pak během období sucha majitel místa poskytne keřům další zalévání. Následně se z těchto pupenů tvoří květy rostliny – na jaře se tvoří za tři týdny.
Jejich počet závisí nejen na odrůdě jahod, ale také na věku keře: na staré rostlině je barva a plodnost výrazně sníženy, což slouží jako signál pro její odstranění.
Mnoho z toho, co bylo řečeno výše o růstu a vývoji jahodových keřů – s výjimkou vlastností kořenů – platí pro jahody. Je téměř nemožné rozlišit kořeny jahodníku a jahodových keřů. Obecně se jedná o stejný oddenek, vágně podobný stonožce zvětšené desítkykrát: četné vláknité výběžky, jako cibule, ale středem je zde rozvětvený kořen, který nemá jasnou strukturu jádra a zasahuje téměř svisle dolů do hlubší vrstvy půdy.
Hlavní rozdíly
Jahody a jahody mají výrazné rozdíly v chuti, způsobu pěstování a chemickém složení šťávy. Každý z nich je užitečný svým vlastním způsobem. Pro lidi, kteří lesní jahody v životě neochutnali, je těžké zvyknout si na vlastnosti, které mají. Začátečníci jsou zpravidla odpuzováni hořkou chutí lesních jahod sbíraných v lese – okamžitě ji odmítají.
Pokud se podrobněji zastavíme u chuti lesních plodů a odhodíme hořkou pachuť, pak vážení znalci odrůd jahod a jahod věnují pozornost dalším odstínům chuti, které jsou nerozlučně spjaty s vůní bobulí. Předpokládá se, že čím voňavější lesní plody, tím bohatší a bohatší chuť. Dobře vyzrálé lesní jahody mají méně hořkosti, která ustupuje sladkosti.
Obyvatelé venkova, kteří nepěstují zahradní jahody, si zvyknou na možné nevýhody, kterými je lesní odrůda plná. Především proto, že nedaleké kilometry čtvereční lesa, kam pravidelně chodí na houby a lesní plody, jsou na úrodu takových plodů štědré.
Chovatelé se však pokusili i zde: v roce 2020 je známo 20 odrůd jahod, u kterých byl napraven nedostatek chuti vlastní lesním plodům. Výběr jahod se však neomezoval jen na toto: každých několik let se vyvine nová odrůda, o které se tvrdí, že chutná lépe než ta předchozí.
Běžné zahradní jahody se pěstují komerčně. Čím větší ovoce, tím méně kyselé a sladší chuti.
Podle obsahu mikroprvků
Díky sladší chuti jsou jahody mnohem výživnější – asi 4,5x. Ale to není její jediný rozdíl. Jahody kromě vitamínů A, C, E a skupiny B obsahují draslík, mangan, fluor, měď, železo a jód. Nemoci srdce a krevních cév lze předcházet pomocí jahod – pacientům s rizikem rozvoje těchto onemocnění je předepsána 12denní kúra užívání této bobule jako udržovací terapie. Kvercetin a flavonoidy v jahodách pomáhají udržovat zdraví po mnoho let díky antioxidačnímu účinku v tkáních a orgánech.
Pěstitelskou metodou
Zahradní jahody jsou triploidní. Její semena nejsou životaschopná: nedají klíčky. Keře přibývají pouze kvůli výhonkům kníru. Díky tomu nejsou zahradní jahody náročné na pěstování. Jahody se na rozdíl od ní ve většině případů dokážou rozmnožovat semeny bobulí, a to nejen vegetativně.
Mnoho odrůd jahod netoleruje osvětlení v částečném stínu: výnos v tomto případě výrazně klesá. Jahody na rozdíl od jahod snesou i polostín. Ve stínu však dává špatnou úrodu: to se týká severní strany pozemku, která není uzavřena budovou před severním větrem a samotná budova (dům) vrhá stín.
Pro pěstování jahod i jahod je nutné zajistit dostatek prostoru: sousední keře by od sebe neměly být blíže než 30 cm a mezi řadami je ponechána dvojnásobná až trojnásobná vzdálenost.
Kyselost půdy pro jahody není kritická: přijatelné jsou kyselé i zásadité slabé půdní reakce. Ale u jahod je zásadně důležitá absence alkalické reakce, tedy neutrální a mírně okyselené.
Jahody i jahody v létě nesnášejí transplantaci na otevřený kořenový systém. To znamená, že je nutné předem vykopat díru – pod hroudu země, ve které je kořen, který se neotevřel pro volný přístup vzduchu.
Přistání otevřeným způsobem se provádí v březnu – když rostlina stále “spí”.
V případě jahodníku i jahodníku je nepřípustné zahrabat kořenovou růžici do země více, než se nacházela na původním místě, kde keř rostl. Obě plodiny také preferují pěstování na mulčované půdě: piliny brání kontaktu bobulí s půdou, což by způsobilo jejich rychlé hnití.
Zahrádkáři jsou často přesvědčeni, že na jejich pozemku rostou jahody, ale někdy se ukáže, že pěstují zahradní jahody. Stojí za to pochopit, jaký je rozdíl mezi těmito dvěma kulturami.
Vnější rozdíly
Jahody i lesní jahody jsou příbuzné rostliny (čeleď Strawberry z rodu Pink). Jsou to však dvě různé rostliny. Liší se počtem chromozomů i vzhledem. Rozlišujete je podle keřů, podle barvy a velikosti bobulí, podle chuti plodů a podle listů a stopek. Jahody se od jahod liší především tím, že jsou větší a dvoudomé (se samičími a samčími květy) rostlinou.
A v zahradních jahodách má každá květina pestík s tyčinkami, kultura nedává prázdné květy. Jedná se o podsaditou rostlinu. Pokud se podíváte na listy, pak v jahodách jsou velké a vlnité, světle zeleného odstínu. Jahody mají středně velký list, sytě zelené barvy, na okraji vroubkovaný, rostoucí po stranách. Mimochodem, i listy jahodového keře voní, o plodech nemluvě. Jahoda mimochodem může vonět po citrusech, ananasu: v závislosti na odrůdě mohou pocházet specifické aroma. V lesní lesní jahodě vypadají plody mnohem menší než u domestikované rostliny.
Zahradní domácí jahody jsou podobné běžným jahodám, bobule mohou být i větší (2-8 cm v průměru). Ovoce může mít různé tvary: kulaté, ve tvaru srdce nebo hřebenatky, podlouhlé atd. Plody jahodníku jsou podlouhlé bobule o průměru 0,3-5 cm, keře jahodníku rostou vyšší a zdají se silnější, mohou dosahovat výšky až 40 centimetrů, zatímco půvabné jahodové stonky se zvednou maximálně o 25-30 cm. Květy na jahodách se tyčí nad listy a stonky jahodových květů se pod nimi naopak skrývají.
Srovnání chuti
Jahody nám dávají tužší a hustší bobule se stopkou uprostřed. Jahodová bobule takové jádro nemá. I když je menší, je velmi voňavý, s jednotnou, křehkou šarlatovou dužinou a velmi sladký. Jahody jsou kyselejší než jahody. V malých jahodových plodech je obsah cukru mnohem vyšší, proto se nám jeho chuť zdá ostřejší a jasnější. Ale zároveň jsou to právě jahody, které zanechávají kyselou pachuť. Zahradní jahody mají vyšší výnos, plody jsou voňavější, ale menší.
Ale jahody vydrží déle čerstvé, proto se do prodeje posílají hlavně jahody: nezkazí se tak rychle a zachovají si chuť. Pro jahody je okamžitě potřeba kupec, je lepší ho zpracovat hned, jinak se začne zhoršovat a proudit, ztrácet chuť. Nedoporučuje se používat měkké bobule, protože to může způsobit problémy s gastrointestinálním traktem. Plody jahod i jahod se používají přibližně stejně: připravují se z nich kompoty, pěny, vyrábí se marmeláda, džem, mele se s cukrem na zimu nebo se jednoduše mrazí.
Jak víte, nehádají se o chuťových a barevných preferencích, každý má na tyto věci svůj vlastní názor, nicméně jahodové plody budou stále více nasycené barvou, vůní a chutí. Ale ve velikosti bobulí mohou být jahody horší než jahody, pokud nemluvíme o obřích odrůdách.
Rozdíl živin
Jahody obsahují následující vitamíny a makroživiny:
- C, PP, K, E;
- skupina B;
- draslík;
- vápník;
- kyselina listová;
- kyselina citrónová;
- kyselina salicylová.
Ze stopových prvků v jahodách obsahuje:
Zvýrazňují aroma jahodových (zejména lesních) silic, jejich obsah v bobulích je velmi vysoký. K tomu, že silně cítíme jahodové aroma, přispívá i přítomnost flavonoidů (speciálních látek podporujících tvorbu enzymů v lidském těle). Mnozí jsou přesvědčeni, že zahradní a lesní jahody přinášejí tělu více výhod, a to navzdory skutečnosti, že jahody jsou mnohem větší. Je třeba poznamenat, že při pěstování jahod zemědělci zpravidla používají hnojiva, včetně chemických sloučenin. Pokud si nejste jisti ekologickou šetrností bobulí, pak je před použitím lepší držet je hodinu nebo dvě ve vodě. Na základě toho mohou být nejužitečnější lesní jahody pěstované v přírodních podmínkách. V sezóně je vhodné využít příležitosti a obohatit své tělo o blahodárné prvky, které tato bobule obsahuje.
Mimochodem, díky snědeným 5-6 kg za sezónu můžete výrazně posílit imunitní systém. Takže každopádně, říkají odborníci. Pokud jahody a jahody nezpůsobují alergickou reakci, mohou zdraví dospělí bezpečně jíst až 0,5 kg bobulí denně. Ale pokud budete postupovat podle obrázku, pak mějte na paměti, že obsah kalorií v jahodách je mnohem vyšší – 146 kcal na 100 g bobulí, zatímco obsah kalorií v jahodách je pouze 49 kcal. Poměr tuku: 2,5 g versus 0,5 g, bílkoviny v jahodách budou 23 g, v jahodách – pouze 1 g. Ale složení sacharidů je silnější v jahodách než v jahodách (117 g sacharidů se nachází v jahodách, 7 g – v jahodách ). Děti dostávají bobule v závislosti na věku, počínaje 1 kusem a sledují reakci těla, aby nedošlo k alergii ve formě zarudnutí nebo vyrážky na obličeji a těle. Jahody mají nízký glykemický index (40), to znamená, že nezvyšují krevní cukr, takže je mohou jíst i diabetici. Obsahuje vlákninu a hodně draslíku, který přispívá k normální činnosti střev a srdce.
Konzumací 100 g jahod získáte 67 % denní hodnoty vitamínu C a obohatíte své tělo mědí o 12 % denní hodnoty. A pokud plody jahod přispívají k hojení ran, pak plody jahod ovlivňují snížení zánětlivých procesů, normalizují krevní tlak.
Ale i listy jahodníku jsou užitečné (obsahují také minerály a antioxidanty). Odvar z listů jahodníku se doporučuje při zácpě, hemeroidech, častém nachlazení, ateroskleróze, problémech se slezinou.
Rostoucí rozdíly
Agrotechnická opatření pro pěstování jahod jsou složitější: pro získání plodiny je nutné zasadit dostatečný počet samčích a samičích keřů. Pokud je samčích keřů méně, samičí neplodí. V důsledku toho obdržíte pouze prázdné květiny. Musíme také vzít v úvahu skutečnost, že mužské keře aktivně absorbují ženské: v této situaci bude výnos nízký. Ale jahoda nedává prázdné květy, roste ve stínu, je odolná vůči chladu. Obecně je méně rozmarná než její „sestřenice“.
Mimochodem, jahody vydávají méně úponků než jahody. Ten se rozmnožuje pouze vegetativně. Pro svůj chov bude potřebovat velké plochy, roste poměrně rychle. Jahody rostou v jakékoli půdě, osvětlení nehraje zvláštní roli. Pokud jí zajistíte dobrou zálivku, prospěje to, ale dobře si poradí i se suchými stanovišti. Ale jahody jsou něžnější rostlina, která miluje dobrou půdu, vlhkost a světlo. Je třeba ji uvolnit, postarat se o keře, včas odříznout „děti“ (i když propustí mnohem méně antén než jahody).
Je známo, že jahody se pěstují spíše ve Francii, Holandsku, Španělsku: v průmyslovém měřítku se tam vysazují celé plantáže. Bobule dobře snáší přepravu, takže holandské jahody můžeme často vidět na ruském trhu. V Rusku a zemích SNS jsou tradičně populárnější různé odrůdy a hybridy jahod. Rostliny se přizpůsobí téměř jakýmkoli klimatickým podmínkám a s náležitou péčí potěší letní obyvatele dobrou sklizní. Nevědí o charakteristických rysech, mnoho lidí si myslí, že pěstují jahody, ale ve skutečnosti pěstují nejběžnější zahradní jahody. Po přečtení tohoto článku bude určitě možné této problematice porozumět. A nebuďte naštvaní, pokud se ukáže, že pěstujete zahradní plodinu. Koneckonců, toto bobule není horší (možná ještě užitečnější než jahody) a velmi voňavé. A mnoho agronomů a amatérských zahradníků stále nazývá zahradní jahody jahodami.
Mimochodem, skutečné jahody ve volné přírodě neporostou, takže pokud chcete přesně vědět, co roste ve vašem okolí, zkuste keř přesadit na okraj lesa nebo na nejbližší trávník: pokud bude přijat, pak je to určitě jahoda.
