Ivan čaj, jak sbírat a sušit doma

Fireweed (Ivan tea, Koporsky tea) je rostlina, kterou člověk využívá různými způsoby.

Ingredience pro Ivan čaj

  • mladé listy fireweed

Historie výroby

  1. Čaj Koporye byl velmi populární v carském Rusku. Byl vyroben ve vesnici Koporye nedaleko Petrohradu. Poté, co ruský poddaný řemeslník nahlédl do tajemství výroby čaje v Číně, zorganizoval výrobu fermentovaného nápoje z listů ohnivé řasy na panství svého pána, statkáře Saveljeva.
  2. Technologie výroby čaje Koporye prakticky zopakovala technologii výroby čínského čaje – Ivan-čaj byl sbírán na začátku podzimu na konci období květu, po sklizni byly listy sušeny „na odlehlém místě“, rozptýleny v tenká vrstva, pak se listy rozemlely, opařily a sušily horkými kameny. Je třeba říci, že čaj Koporye se v té době vyráběl v nehygienických podmínkách, v nevhodných nádobách, s nečistotami země (černozem). Tento nápoj byl navíc padělaný. Proto byla výroba a prodej čaje Koporye brzy na legislativní úrovni zakázána.

Moderní výrobní technologie

V naší době se výrazně změnila technologie výroby čajového nápoje z ohnivce.

READ
Jak použít krupici na husu
Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: