Hrušky v sirupu na zimu bez sterilizace – fotorecept krok za krokem
Nejčastěji z hrušek připravujeme povidla, džem, kompot. Ale můžete z nich udělat nezávislou svačinu, která se hodí k lahodnému vínu nebo šampaňskému.
Z koření můžete přidat nejen matu, ale také hřebíček, anýz, badyán, skořici. Ale pamatujte, musíte si vybrat jednu věc, dohromady všechna tato koření nejdou dohromady.
Vaše značka: (3 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 1 porce
Krok za krokem recept s fotografií
Hrušky v sirupu se samozřejmě dají koupit v obchodě, ale s domácími jsou nesrovnatelné. Pro přípravu hrušek v sirupu na zimu je lepší vzít malé zralé hrušky. Vzhledem k tomu, že hrušky v sirupu se připravují bez sterilizace, používá se metoda dvojitého plnění. Hlavní rozdíl oproti kompotu v této úpravě je ten, že obsahuje hodně ovoce a málo sirupu. Potěšte svou rodinu lahodnou přípravou hrušek!
Pro přípravu hrušek v sirupu na zimu bez sterilizace vařím produkty podle seznamu.
Moje hrušky, nakrájené na polovinu, vyříznou jádro se semínky a stonky.
Slupku z půlek hrušek oloupejte v tenké vrstvě.
Do velké mísy naliji vodu, přidám kyselinu citronovou (nechávám doslova 2 špetky na sirup), promíchám. Do této vody ponořím oloupané půlky hrušek, aby neztmavly.
Do suchých sterilovaných půllitrových sklenic vyskládám půlky hrušek (protože jsem měla velké hrušky, každou půlku jsem nakrájela na další 2 části).
Hrušky zalévám vroucí vodou až po samý vrch plechovek.
Sklenice přikrývám vyvařenými kovovými víčky.
Zavařovací sklenice nechám asi 7 minut odstát, naliji vodu do pánve.
Do vody přidám cukr a kyselinu citronovou, sirup nechám dobře provařit. Hrušky zaliji vařícím sirupem.
Sklenice s víčkem ihned sroluji. Sklenice otočím a zabalím, dokud nevychladnou.
Hrušky v sirupu bez sterilizace na zimu jsou připraveny!
Hrušky v cukrovém sirupu
Ideální dezert, který v chladném období nahradí nejen čerstvé ovoce, ale i sladkosti z obchodu. Tuto pochoutku ocení děti i dospělí. Počet produktů je uveden na 1,5 litrovou sklenici.
Pro tento recept je lepší vzít zralé hrušky malé velikosti, takže bude méně dutin a konzervované jídlo nebude vypadat jako kompot.
Složení:
- hrušky – 700 g;
- cukr – 300 g;
- voda – 0,5 l.
Что делать:
- Ovoce dobře omyjte, rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec a stopku. Pokud je to žádoucí, můžete také odstranit kůži, ale neměli byste to dělat, pokud jsou plody zralé a velmi šťavnaté.
- Sklenice a víčka dobře omyjte jedlou sodou a sterilizujte.
- Hrušky pevně složte do připravené nádoby tak, aby v ní bylo co nejméně dutin.
Jak doma uzavřít hrušky v sirupu?
Přířez můžete vyrobit podle různých receptur, které se liší metodikou a použitými přísadami. V závislosti na vlastních preferencích byste si měli vybrat vhodnou možnost.
Klasický recept na 3litrovou zavařovací sklenici
Nejjednodušší je klasický recept, který vyžaduje několik po sobě jdoucích kroků. K přípravě pamlsku potřebujete zejména:
- Ovoce důkladně omyjte, rozdělte podélně na 4 části a vyřízněte semínkovou krabičku. Velké ovoce lze dodatečně nakrájet na menší kousky.
- Připravené ovoce se rozloží do sterilních nádob, nalije se vroucí vodou a nechá se 15 minut.
- Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr a kyselinu citronovou. Všechny přísady se smíchají a sirup se za stálého míchání vaří 5 minut.
- Sirup se nalije do nádob s hruškami, sroluje se sterilizovanými víčky a nechá se na teplém místě.
Jednoduchý recept bez sterilizace
Recept na výrobu hrušek v sirupu bez předchozí sterilizace je podobný klasickému. Rozdíl je v tom, že před nalitím sirupu se hruška nakrájí na plátky a udržuje se v kyselé vodě s přídavkem kyseliny citrónové.
Konzervovaná hruška bez sterilizace se skladuje méně, proto se doporučuje v blízké budoucnosti vyrobit takový přípravek pro spotřebu.
Plátky
Přípravu lahůdky nakrájené na plátky lze provést podle libovolného z receptů s přidáním koření a dalších přísad dle vašeho přání. Hlavním rysem receptu je, že hrušky nejsou nakrájeny na poloviny, ale na menší kousky.
Celá hruška v cukrovém sirupu
Celé hrušky lze na přání konzervovat. K tomu je třeba ovoce důkladně umýt a namočit do vroucí vody s přídavkem kyseliny citronové. Cukrový sirup se připravuje podle klasické receptury.
S pomerančovou a citronovou kůrou
Přidání kůry při konzervaci hrušky dodává dezertu příjemnou citrusovou chuť a vůni. Do sirupu se přidává pomerančová a citronová kůra. Přidat můžete i hřebíček, skořici a další koření. Plody se vaří v sirupu celé nebo nakrájené na plátky po dobu 10-15 minut, dokud nebudou křupavé. Vařené hrušky spolu se sirupem se vloží do sterilizovaných sklenic, srolují se víčky a nádoby se zabalí do přikrývky.
Se skořicí
Pro vytvoření ještě neobvyklejší chuti můžete během fáze přípravy sirupu do každé sklenice přidat půl lžičky skořice. Zavařením ovoce se skořicí lze vyrobit pochoutku s výraznou příjemnou dochutí.
s vanilinem
Vanilin se chuťově dobře hodí ke konzervovaným hruškám. K rolování ovoce s vanilkou je třeba přidat přísadu do cukrového sirupu. Výsledkem je, že dezert získá vynikající kávové aroma a sladší chuť. Množství přidaného vanilinu lze změnit podle vlastních chuťových preferencí. Zpravidla se na jednu lžičku přidá jedna čajová lžička přísady.
Hruška se zasekává
Existuje několik způsobů, jak vyrobit hruškový džem. Varianta s odvarem se vyrábí podle následujícího receptu:
- Na 1 kg ovoce vezměte 1 kg cukru, oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Hrušky se zalijí vodou a vaří se do změknutí, aby se nerozpadly.
- Bujón se nalije do samostatné nádoby, smíchá se s cukrem a dalším kořením, neustále se míchá a přivede k varu.
- Ovoce se vloží do vroucího sirupu a vaří se, dokud ovoce nezprůhlední.
- Hotový džem se ochladí, zabalí do sterilizovaných sklenic a pevně sroluje.
Hrušky na zimu celé v sirupu
Je možné připravit celé hrušky na zimu? Samozřejmě můžete. Následující recept vám poradí, jak na to správně.
Ingredience na 2 litr:
- středně velké hrušky – 20 ks;
- kůra z 1 pomeranče;
- kůra z 1 citronu;
- cukr – 300 g;
- kyselina citronová – 1 lžičky.
Příprava:
- Sklenice a víčka důkladně omyjte a sterilizujte ve vodní lázni, nechte vychladnout.
- Dobře omyté celé plody pevně zabalte do chlazené nádoby, ponechte co nejméně dutin.
- Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut louhovat.
- Vodu slijte, znovu vařte a opakujte postup plnění.
- Potřetí do scezené vody přidáme cukr, kyselinu citronovou, pomerančovou a citronovou kůru.
- Sirup svaříme a ihned nalijeme na hrušky. Ujistěte se, že cukr a kyselina citronová jsou v sirupu zcela rozpuštěny.
- Sklenice zakryjte víčky, nechte 10 minut stát a poté srolujte.
- Sklenice zabalte do teplé deky, nepřevracejte.
Takové hrušky se v zimě stanou nezávislým dezertem. Lze je použít i do salátů, dezertů, různého pečiva jako náplň.
Celé hrušky zavařené na zimu, s pomerančovou a citronovou kůrou
Chuťově příjemný přípravek s charakteristickou vůní a chutí hrušek, s jemným citrusovým nádechem.
Nezbytné produkty a jejich proporce k získání třílitrové nádoby hotového výrobku:
- dva kilogramy hrušek, vhodná odrůda;
- jeden pomeranč a jeden citron;
- čtyři sta gramů cukru;
- dva litry vody.
- Ovoce důkladně omyjte, citrusy určitě omyjte v teplé vodě kartáčkem, abyste odstranili zbytky speciálního povlaku od hniloby.
- U hrušek opatrně odstraňte jádřinec ze strany naproti ocáskům.
- V hrnci dejte vařit vodu, do vroucí vody vložte hrušky.
- Po pěti minutách vyjměte ovoce z vroucí vody a ihned je vložte do misky s velmi studenou vodou.
- U citrusů nakrájejte kůru škrabkou na brambory, její kousky vložte do každé hrušky místo vyjmuté jádřince.
- Takto napěchované ovoce dejte do sklenic až po hrdlo.
- Připravte sirup z cukru a vody, dejte podle receptu, naplňte je sklenicemi.
- Zakryjte polotovary konzervačními víčky a vložte do velké nádoby na sterilizaci vody.
- Doba expozice plechovek ve vroucí vodě je dvacet minut.
- Po uplynutí doby dané receptem hrušky ihned srolujte, zchlaďte na pokojovou teplotu, otočte dnem vzhůru a prohřejte ze všech stran.
CELÉ HRUŠKY VE VÍNĚ
Z drobného sladkého ovoce je docela možné připravit dezert ve stylu restaurace. Při konzervování nejsou žádné zvláštní potíže, ale výsledek každého příjemně překvapí.
