Hruškový a jablečný džem na zimu: jednoduché recepty s fotografiemi krok za krokem

Co může být lepšího než sklenice lahodného džemu a šálek aromatického čaje? Zvláště pokud jde o dlouhé zimní večery.

Dnes vám dávám do pozornosti jednoduchý recept na průhledný džem z hrušek a jablek s plátky. Pro jeho vytvoření je lepší vybrat zralé, ale elastické ovoce. Budeme vařit ve třech přístupech: dvakrát po 5 minutách a třetí (konečný) – 15 minut, v intervalech 2 hodin. Tímto způsobem zachováme celistvost plátků ovoce a získáme hustý průhledný sirup.

Všechno důmyslné je jednoduché. Doporučuji vyzkoušet!

Pro přípravu průhledného jablečno-hruškového džemu na plátky připravte produkty podle seznamu pro recept.

Hrušky a jablka důkladně omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme a bez slupky nakrájíme na velké plátky.

Vložte plátky ovoce do vhodné nádoby na vaření.

Nalijte cukr, jemně promíchejte a nechte několik hodin (nebo přes noc) při pokojové teplotě.

Po uplynutí času se v pánvi vytvoří dostatečné množství tekutiny a část cukru se stihne rozpustit. Pošlete hrnec do ohně.

Pomalým zahříváním přiveďte obsah k varu, přidejte citronovou šťávu a vařte 5 minut. Poté pánev přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny chladnout.

Poté postup opakujte: vařte 5 minut, ochlaďte 2 hodiny.

Potřetí by se mělo vařit 15 minut na nejnižší teplotu.

Poté horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic a ihned srolujte.

Z tohoto množství ingrediencí jsem dostal 2 plechovky lahodných dobrot: 550 a 500 ml.

Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky. Nechte úplně vychladnout. Přířezy skladujte na suchém a chladném místě.

To je vše, chutný, průhledný džem z hrušek a jablek s plátky je připraven.

Horlivá hospodyňka v sezóně sklizně neztratí jediný plod. Každý má svůj vlastní ceněný recept. dnes navrhuji zkombinovat dvě oblíbené ovoce do jedné sklenice najednou a připravit džem z jablek a hrušek. Není ostuda postavit takovou lahůdku na stůl pro hosty a rodina bude mít maximální potěšení.

Chuť pochoutky je ovlivněna rozmanitostí vybraného ovoce, přísadami, které jsme již zvyklí dávat do dezertů. Jedná se o skořici, ořechy, vanilin, hřebíček, citron, pomeranč – všichni jsou přátelé s hruškami a jablky, přinášejí neobvyklé vůně do přípravy na zimu.

Při vaření mějte na paměti, že hrušky jsou vždy sladší, někdy až škvařené, proto tento nedostatek vyvažte jablky kyselejších odrůd.

Jaké odrůdy jsou ideální pro výrobu džemu:

Vyberte si tvrdé odrůdy jablek: Antonovka, Slavyanka, Golden Kitayka. Z hrušek se skvěle hodí Citronka, Podzimní bergamot, Angouleme nebo obvyklá silná divoká zvěř.

Džem z jablek a hrušek na zimu (krok za krokem)

Dezert se ukáže jako plátky, pokud si vezmete tento recept. připravené podle principu pěti minut, velmi rychle.

• Jablka, hrušky – každý 1 kg. (čistá hmotnost bez slupky).
• Cukr – 1 kg.
• Voda – poháry 2.

Ovoce oloupeme, nakrájíme na kousky.

Sirup uvařte a na každý kilogram oloupaného ovoce odeberte sklenici vody. Uvařený sirup povařte 5 minut, poté slijte plátky ovoce. Nechte, dokud plátky nevychladnou.

Dejte do varu. Vaření bude ve dvou krocích. Poprvé přiveďte pamlsek k varu a vařte 5 minut.

Po vychladnutí hmoty znovu vařte, ale vařte o něco déle, 15-20 minut.

Uspořádejte do sklenic, uzavřete, až dezert vychladne, přerovnejte na zimní uskladnění.

Hruškovo-jablečný džem s citronem a mákem

Nesrovnatelný dezert s vynikající chutí. Citron lze nahradit limetkou.

• Jablka (sladká a kyselá) – 300 gr.
• Hrušky – 700 gr.
• Granulovaný cukr – 200 g.
• Lemon
• Mák – 3 velké lžíce.

Hmotnost ovoce je uvedena v čisté formě, bez slupky a krabice na semena.

1. Ovoce opláchněte, oloupejte, odstraňte semínka. Nakrájejte na plátky, zalijte je citronovou šťávou.
2. Nalijte cukr, jemně promíchejte obsah. Dělejte 2 hodiny něco jiného. Během této doby plátky pustí šťávu, cukr se rozpustí. Pro urychlení procesu ovoce několikrát promíchejte.
3. Dáme vařit na mírný oheň. Po uvaření hmoty měřte 20 minut. Snižte sílu ohně, pravidelně obsah promíchejte.
4. Paralelně smažte mák na suché pánvi po dobu 1-1,5 minuty. Namelte ji mlýnkem na kávu nebo ji rozdrťte mixérem.
5. Mák nasypeme do džemu, zamícháme. Společně vařte dalších 5 minut.
6. Vypněte plyn, dezert nalijte do sklenic. Zašroubujte víčka a odneste jej na trvalé místo.

Hruškový džem s jablky a ořechy

Přidejte do receptu jakékoli ořechy a dezert bude jiskřit novou chutí. Dejte libovolné, já většinou přidávám vlašské ořechy.

• Hrušky, jablka ve stejném poměru – každý 1 kg.
• Vlašské ořechy – 200 gr.
• Cukr – 1 kg.
• Citron – ½ dílu.
• Vanilin – špetka.

1. Plody opláchneme, nakrájíme, slupky neloupeme – plody necháme v přirozeném hávu.
2. Trochu osušte, nakrájejte na poloviny, odstraňte střední část. Rozdělte na stejné plátky. Hrušky propícháme vidličkou nebo párátkem.
3. Sklopte nakrájené plátky do nádoby na vaření a posypte ořechy cukrem. Umyvadlo několikrát zatřeste, aby se sladkost rozprostřela po plátcích.
4. V 5 hodin udělejte další věci, aby řízek stihl pustit šťávu a cukr se vstřebal.
5. Dejte do varu. Při vysoké teplotě začněte zahřívat obsah. Pokud se objeví známky varu, snižte výkon ohně. Pomalu vařte čtvrt hodiny, vypněte hořák. Udělejte si přestávku po dobu 8-12 hodin.
6. Po předem stanovené době vaření zopakujte a dezert znovu podržte několik hodin.
7. Udělejte to ještě několikrát. V posledním přístupu nalijte vanilin, postříkejte citronovou šťávou.
8. Poté rozdělte horkou pochoutku do sklenic, korku, pošlete k dlouhodobému skladování na chladném místě.

Jak vyrobit džem z jablek a hrušek s plátky

Na vaření vezměte tvrdé odrůdy ovoce, podzimní jsou obzvláště dobré. Výhodou této možnosti je, že se připravuje bez vody, dopadá krásně průhledné a zcela celé plátky.

• Hrušky – 1 kg.
• Jablka – 1 kg.
• Granulovaný cukr – 1,5 kg.

1. Je na vás, zda oloupete nebo necháte slupku, ale pokud ovoce není dostatečně pevné, neodřezávejte ho. Nakrájejte je na plátky, vložte do hrnce.
2. Posypte cukrem, jemně promíchejte, dejte na střední teplotu, aby se vařil.
3. Nepřivádějte k varu, když se objeví první „bublání“, sejměte nádobu ze sporáku a nechte 12 hodin louhovat pod pokličkou.
4. Dezerty budou mít ještě 3 nálevy, po kterých bude následovat ovocná infuze. Přiveďte k varu, pomalu, na mírném ohni, ihned stáhněte z hořáku a 12 hodin odstavte.
5. Při posledním vaření zkontrolujte připravenost džemu kápnutím na talířek. Pokud kapka vyteče, vařte ještě nějakou dobu, ale obvykle to není nutné.
6. Horký džem rozdělíme do nádob, sklenice srolujeme.

Průhledný džem z jablek a hrušek s pomeranči

Medové hrušky, sladkokyselá jablka, voňavé pomeranče – a dohromady je to skvostná voňavá marmeláda s nevšední chutí.

• Hrušky – 1 kg.
• Pomeranče – 1 kg.
• Jablka – 1 kg.
• Voda – 0,8 litru (pokud je ovoce šťavnaté, je přípustné vzít 0,5 litru).
• Granulovaný cukr – 2,5 kg.

1. Ovoce oloupeme, vykrojíme jádřince s jablky, rozdělíme na plátky libovolné velikosti.
2. Vložte do hrnce s vroucí vodou, blanšírujte 5 minut.
3. Po usazení do cedníku počkejte, až tekutina vyteče, ihned přeneste do studené vody. Podržte dalších 5 minut, vyjměte a důkladně osušte.
4. Citrusové plody se také loupou, třídí na plátky. Dužinu nasekejte na kousky.
5. Z vody a cukru připravte sirup. Když se krystaly sladkosti úplně rozpustí, vhoďte do nich plátky ovoce.
6. Necháme aktivně vařit, pět minut povaříme. poté nechte marmeládu louhovat 3-5 hodin.
7. Udělejte další dva podobné nálevy a poté vyluhujte dezert. Poté horkou pochoutku zabalte do sklenic a stočte.

Videorecept na jednoduchý jablkovo-hruškový džem

Udržujte video s příběhem krok za krokem o všech tajemstvích vaření lahodného dezertu. Autor vysvětluje sled akcí tak srozumitelně, že přípravu zvládne i začátečník. Úspěšné přípravy na zimu a lahodné čajové dýchánky s rodinou!

Jablečný a hruškový džem – chutný a zdravý. Tento produkt obsahuje mnoho vitamínů, kyselin a dalších užitečných látek. Dá se jíst i při přísné dietě. Je pouze nutné připravit džem s menším množstvím cukru, abyste ho mohli použít bez obav o postavu. Dezert je užitečný pro děti a lidi s cukrovkou. Každá žena v domácnosti by si měla být vědoma nuancí výroby džemu z hrušek a jablek.

Funkce výroby džemu z jablek a hrušek na zimu

Chcete-li připravit lahodný talíř, musíte poslouchat následující tipy:

1. Kousky ovoce musí být ponořeny do osolené studené vody a ponechány 1 hodinu. To ochrání ovoce před oxidací a hnědnutím.
2. Aby se plody nerozvařily, měly by se předtím asi 5 minut uchovávat v roztoku jedlé sody (2%).
3. Důležité je dodržet poměr ovoce a cukru. Ale pokud je to žádoucí, je povoleno přidání skořice, citrusových plodů, hřebíčku.

K výrobě džemu je třeba ovoce nakrájet na stejné plátky. Dodržování těchto pravidel vám umožní vytvořit lahodný a zdravý dezert.

Jak vybrat a připravit ovoce?

Potřebné jsou plody silné a pevné dužiny. Z hrušek je lepší zvolit odrůdu Forest Beauty nebo Clapp’s Favorite. Jedná se o velké a šťavnaté plody s tenkou slupkou. Jablka by měla mít mírnou kyselost. Vhodný stupeň Golden Chinese, Antonovka. Je možné použít Grushovku.

Plody je třeba důkladně umýt, odstranit červí díry, poškozená místa. Poté se kůže odstraní. Nezapomeňte odstranit ocasy, semena a nádobu. Ovoce musí být nakrájeno na stejně velké kousky nebo plátky.

Pravidla přípravy nádrže

Na zavařeninu jsou vhodnější malé sklenice (0,5 a 1 nebo 0,7 litru). Je třeba zkontrolovat kvalitu kapacit. Je důležité, aby neměly vady.

Vybrané sklenice je vhodné umýt horkou vodou a sodou. Vhodné i pro mycí prostředek na nádobí. Poté se nádoby opláchnou pod tekoucí vodou. Musí být sterilizovány, pro toto místo v horké troubě po dobu 5 minut.

Kryty je nutné důkladně opláchnout teplou vodou a sodou. Poté by měly být sterilizovány. K tomu je v široké pánvi instalován kovový rošt. Na to by měla být umístěna v 1 vrstvě krytu. Poté se nalije voda a vše se několik minut vaří.

Před tím je třeba odstranit žvýkačku, protože se deformuje z vařící vody.

Jak vařit jablkovo-hruškový džem doma?

Existuje mnoho receptů na přípravu tohoto sortimentu. Kromě hlavních komponent mohou být vyžadovány další. Doba vaření se také liší.

Tradiční recept

• jablka – 1 kg;

• hrušky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1,5 kg.

Ovoce se musí umýt, nakrájet na plátky, odstranit jádro a semena. Ovoce se umístí do hrnce v tomto pořadí: jablka, pak krystalový cukr, pak hrušky a znovu cukr.

Nádoba se zapálí na pomalý oheň a zahřeje se na 80 stupňů. Plyn by měl být vypnut, zakryjte pánev víkem a nechte 10 hodin. Poté se plyn znovu zapne, džem se přivede k varu.

Dezert se zakryje a nechá se 10 hodin. A to se dělá ještě 2x. Poté se džem rozloží do sterilizovaných sklenic a sroluje se. Nádoby se obrátí a zabalí do ručníku.

Z jablek a hrušek průhledné plátky

Z těchto plodů se dá vyrobit nádherný jantarový džem. Je třeba připravit:

• hrušky – 450 g;

• jablka – 550 g;
• voda – 100 ml;
• cukr – 500

Plody by měly být nakrájeny na kousky. Ovoce je pokryto cukrem, nechte je několik hodin. Voda se přidá o něco později. Směs musí být umístěna do hrnce, zapálena. Po varu se plamen sníží na minimum. Pěna by měla být odstraněna.

Příprava džemu trvá 40 minut. Během této doby kousky ovoce mírně zprůhlední. Poté můžete uvařený džem uzavřít do sklenic.

V multivariátu

Vaření takového dezertu není obtížné, stačí dodržet sled práce. Chcete-li to provést, připravte:

• hrušky – 1 kg;

• jablka – 1 kg;
• granulovaný cukr – 2 kg;
• máta – 4 snítky;
• kyselina citronová – 1 lžička.

Plody by měly být nakrájeny na kostky nebo plátky a poté umístěny do misky multivark, posypané cukrem. Nádobu necháme přes noc v lednici.

Ráno položte misku na místo, nastavte režim “Hašení”. Po uvaření byste měli odstranit pěnu a dezert vařit 1,5 hodiny. Musíte to pravidelně míchat. 30 minut před připraveností se přidá kyselina citronová. Na 10 minut se máta umístí navrch a před uzavřením se vyjme ze sklenic.

S citronem

Z těchto plodů lze s přidáním citronu připravit dezerty. Požadovaná příprava:

• jablka – 1 kg;

• hrušky – 1 kg;
• citron – 1 ks;
• granulovaný cukr – 1,8 kg.

Jablka a hrušky by měly být nakrájeny na plátky. Citron lze použít se slupkou i bez ní. Omyje se a nakrájí na malé kousky. Všechno ovoce se smíchá s cukrem a nechá se 2-3 hodiny.

Produkty jsou umístěny v misce. Po varu musíte vařit 15-20 minut. Džem pravidelně promíchávejte. Pokud je ovocné šťávy málo, přidá se 50-100 ml vody. Dezert se nechá 6-8 hodin louhovat a poté se 20 minut vaří. Džem lze uzavřít do sklenic.

S oranžovou

S přidáním tohoto citrusu můžete udělat nádherný dezert. Budete potřebovat:

• pomeranče – 700 g;

• hrušky – 1,5 kg;
• jablka – 1,5 kg;
• cukr – 3 kg;
• voda – 500 ml.

Citrusy jsou ošetřeny vroucí vodou, ochlazeny ve studené vodě, nakrájeny na plátky. Poté se do nich nalije 1 kg krystalového cukru a nechá se. Hrušky a jablka jsou nakrájeny na kousky. Sirup se vyrábí z cukru a vody, která se přidává do ovoce. Po objevení šťávy se dají na sporák a vaří se půl hodiny.

Po zredukování tekutiny alespoň na polovinu se přidají pomeranče. Džem se vaří 20 minut a poté se rozloží do připravených sklenic.

Se švestkami

S přidáním tohoto bobule se získá neméně chutný džem. Připravit:

• hrušky – 3,3 kg;

• slivky – 1,5 kg;
• granulovaný cukr – 2,5 kg;
• voda – 2 šálky.

Švestky se zbaví kostí a pak se obalí polovinou cukru. Hrušky nakrájíme na kousky, zalijeme sirupem z vody a zbytků cukru. Po 3 hodinách můžete pokračovat ve vaření.

Dezert se vaří 20 minut a poté se přidají švestky. Vše se vaří 10 minut. Po ochlazení se hmota znovu vaří 20 minut. Džem lze rozložit do sklenic.

v řečtině

Všechny výhody ovoce zůstanou zachovány, pokud podle tohoto receptu připravíte báječný džem. Je třeba připravit:

• hrušky – 1 kg;

• granulovaný cukr – 500 g;
• citronová šťáva – z poloviny ovoce;
• jablka – 2 ks .;
• skořice – podle chuti;
• voda – ½ šálku.

Hrušky nakrájíme na kousky, zalijeme vodou a citronovou šťávou. Musíte je vařit do měkka. Poté se přidá cukr, nastrouhaná jablka a skořice. Je nutné vařit, dokud se cukr nerozpustí a hrušky se nerozpustí. Je nutné pravidelně míchat. Tím je příprava džemu hotová.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Džem lze ponechat při teplotách do +15 stupňů.

Je lepší nechat ho v místnosti, kde není přímé sluneční světlo a vysoká vlhkost. Tmavý sklep je skvělý.

Při dodržení těchto pravidel jsou dezerty skladovány až 3 roky. Během této doby jsou v džemu zachovány cenné vitamíny. Pokud je produkt skladován déle, nebude to mít žádný užitek.