Hřib hřib: popis a druhy

S nástupem teplých dnů se lidé z měst a okolních vesnic vrhají na „klidné lovy“. Hřib je častým a vítaným hostem v košících milovníků lesních dárků.

Obecné informace o houbě

Hřib je jedlá kloboučková houba patřící do čeledi Boletovců, rodu Leccinum. Na světě ji existuje asi 40 odrůd, které jsou vhodné i k jídlu. Mezi lidmi se hřib také nazývá obabok, bříza, osovik, babička, podobabok, šedá houba, husa, černá houba, bříza.

Vlastnosti

Hřiby jsou popisem i chutí velmi podobné hřibům, navíc jsou to nejbližší příbuzní hub.

A přesto existují určité rozdíly, z nichž hlavní je, že hřib hřib při vaření zčerná, zatímco bílý nemění svůj ušlechtilý odstín.

Babs rostou velmi rychle, v příznivých podmínkách se mohou natáhnout až o 4 cm za den. Přibližně za 5-6 dní houba plně dozraje, poté začíná proces aktivního stárnutí. Z tohoto důvodu by se koblihy neměly skladovat nezpracované, a to ani v lednici. Po sklizni by se měly okamžitě vyčistit a uvařit nebo zmrazit.

hlava

U mladého hřiba má klobouk konvexní kulovitý tvar. Jak houba dozrává, trochu se zplošťuje, má tvar polštáře, ale i u starých motýlů zůstává klobouk konvexní. Povrch čepice je hladký, po dešti a ve vlhkém prostředí se tenká slupka stává slizkou, skoro „šmrncovní“ jako máslička.

Hustý, bílý, na řezu může lehce zrůžovět. Při rozbití vydává příjemnou houbovou vůni. Spodní část čepice – hymenofor – trubkovitý, bílý nebo šedý.

Během vaření se tato část rozpadne na vlákna a zkazí vzhled pokrmu, proto se obvykle odstraňuje. Snadno se odděluje od vrchní vrstvy.

U staré houby je hymenofor tmavší a dužina poréznější a vodnatější. Navíc s věkem plodnice rychle červiví.

Silná dlouhá bílá kýta nemá pro kuchaře zvláštní hodnotu kvůli své vláknité struktuře. Nohy starých bříz jsou obzvláště tuhé.

Kde a kdy rostou břízy

Jak název napovídá, stanoviště babků jsou určována přítomností bříz v okolí. Právě tento strom tvoří s houbou symbiózu: rostou společně s kořenovými systémy a navzájem si pomáhají absorbovat živiny z půdy.

A protože kořeny břízy se mohou táhnout pod zemí mnoho metrů, lze hřiba snadno najít i na dálku od stromu.

Nejčastěji se obabki nacházejí v březovém háji, o něco méně často – ve smíšeném a dokonce i ve smrkovém lese. Nacházejí se také v bažinatých oblastech a také na okrajích silnic podél lesního pásu.

Zajímavý. Hřib rostoucí na Sibiři, v tundře a lesní tundře, je známý svou gigantickou velikostí. Vzhledem k tomu, že jednotlivé exempláře snadno dosahují výšky 30-40 cm a mohou převyšovat zakrslé břízy, jsou vtipně nazývány „břízami“.

První sklizeň motýlů se začíná sklízet v červnu, kdy kvete třešeň ptačí a klas se žito. Odtud pochází další malebný název houby – „klásek“.

Vrchol aktivního sběru nastává koncem července – v polovině září. Pokud je však léto a podzim charakterizováno teplým a vlhkým počasím, motýli se množí v obrovském množství a dokonce i začátkem listopadu je lze najít v lese.

V březových lesích rostou nejčastěji v malých skupinách, ve smíšených lesích se vyskytují většinou jednotlivě. Hřiby se neschovávají pod listím ani vysokou trávou, jejich kulaté klobouky na dlouhých nohách jsou dobře viditelné i pro nezkušeného houbaře.

Jak vypadá hřib

Navzdory mnoha odrůdám vypadá hřib docela rozpoznatelný: klenutý klobouk na dlouhém šedo-bílém stonku. Jeho nejbližší příbuzný, hřib, má podobný vzhled. A není se čemu divit, protože oba patří do rodu Leccinum. Ale na rozdíl od hřiba jeho červenohlavý protějšek na zlomu zmodrá a má výraznější houbovou vůni.

Průměr klobouku dospělé obabky může dosahovat až 18 cm, barva se liší od světle šedé až po hnědou v závislosti na odrůdě a také na místě růstu.

Ve vlhkých roklích se častěji vyskytují světlehlavé exempláře, v hustých suchých lesích pak čepice klásků tmavších odstínů.

Světlá noha, pokrytá tmavými podlouhlými šupinami, svým vzhledem připomíná strom, pod nímž roste hřib. Jeho výška může dosáhnout 15-17 cm, průměr – 3 cm u zralé plodnice. U základny je široká, směrem nahoru se mírně zužuje.

Druhy hub

Existuje mnoho odrůd a mohou vypadat různě. Na území Ruska žije hlavně 9 druhů hřibů, všechny jsou jedlé a liší se chutí, vnějšími údaji, podmínkami a místem růstu.

Hřib obecný (Leccinum scabrum)

Nejběžnější typ obabky. Má vynikající chuť a středně výrazné houbové aroma, proto je v kulinářském světě velmi oblíbený.

Vzhled houby má následující vlastnosti:

• barva čepice je jednotná, nejčastěji načervenalá nebo nahnědlá, méně často šedá nebo bílá;
• velký (až 15 cm v průměru) klobouk mladých hub je sametový, s věkem je hladší;
• dlouhá bílá lodyha pokrytá tmavě šedavými nebo nahnědlými šupinami, na bázi hrubší;
• nezralé houby mají lodyhu soudkovitou, u dospělých jedinců lodyha má dole ztluštění, směrem nahoru se zužuje;
• dužina je bílá nebo s lehce narůžovělým nádechem.

Hřib šedý, habr obecný (Leccinum carpini)

Vyskytuje se především v listnatých lesích Kavkazu. Charakteristickým rysem tohoto druhu je, že roste na samém základu habru, často přímo na kořenech stromu.

Vlastnosti:

• čepice má stažené okraje, povrch je sametový, lehce vrásčitý;
• barva čepice s popelavým, šedavým podtónem, olivově hnědá nebo hnědá;
• dužnina čepice je měkká, nepříliš hustá;
• na řezu dužina mění barvu z modrofialové na šedou a černou;
• šupiny na stonku mladého exempláře jsou bílé, dozráváním žloutnou a na konci zrání získávají hnědý odstín;
• horní část stonku je lehčí a tenčí než základna.

Hřib drsný (Leccinum duriusculum)

Přestože se houba nazývá hřib, může dobře tvořit mykorhizu s osiky nebo topolem.

Popis:

• klobouk bývá hnědý, někdy šedohnědý až světle fialový. Vysoká vlhkost způsobuje, že je velmi kluzký, s visícími okraji;
• spodní vrstva čepice je bílá, při stlačení silně tmavne;
• dužnina houby je pevná a bílá. Na přelomu však čepice mírně zčervená a spodní část nohy získá namodralý odstín, který se postupně změní na tmavě šedou;
• stonek je soudkovitý, u mladých hub tlustý a u zralých dlouhý, válcovitý;
• báze výrazně ztluštělá, často špičatá, s namodralými nebo nazelenalými skvrnami.

Hřib bahenní (Leccinum holopus)

Roste hlavně na vlhkých místech: v mladém březovém lese, v hustém mechu, v blízkosti lesních bažin, na rašelinných půdách. Sbírat můžete od začátku května do poloviny podzimu:

• barva čepice je velmi světlá, od bílé po světle hnědou;
• trubkovitá vrstva je bílá, s věkem značně tmavne;
• noha je velmi dlouhá, tenká, bílá nebo našedlá;
• dužnina je bílá, drobivá, na řezu nemění barvu, chuť a vůně jsou slabě vyjádřeny.

Hřib černý, černohlávka (Leccinum melaneum)

Docela vzácný druh, ale mezi kulinářskými specialisty neobvykle chutný a cenný. Sbírejte od začátku srpna do listopadu:

• šedočerná nebo hnědá čepice se zráním houby ještě ztmavne;
• noha je krátká, tlustá, válcovitého tvaru, s mírným zesílením dole;
• povrch je bílý, pokrytý šedými nebo černými šupinami;
• dužnina je hustá, s příjemnou houbovou vůní, bílé barvy, někdy na řezu lehce zmodrá.

Hřib růžový (Leccinum oxydabile)

Je častější v tundře a severních lesích, stejně jako v horských oblastech. Je to spíš taková podzimní houba, jeho maximální výnos je v srpnu – září:

• kopulovitý klobouk s mírně zvlněnými okraji;
• barevné schéma je zpravidla červenohnědé nebo žlutohnědé, často mramorované se světlými skvrnami;
• noha je krátká, válcovitá, pokrytá velkými hnědými nebo hnědými šupinami;
• dužnina je bílá, hustá, na řezu zrůžoví, pak ztmavne;
• když je mokrá, rychle absorbuje vlhkost a uvolňuje se.

Hřib šachový neboli černění (Leccinum nigrescens)

Je rozšířen především v teplých evropských zeměpisných šířkách a na Kavkaze. Vrchol produktivity nastává v letních měsících a začátkem září:

• klenutá čepice má obvykle žlutohnědou barvu, se suchou, často praskající kůží;
• spodní vrstva je žlutá, při stlačení se stává hnědofialovou;
• noha se směrem dolů zahušťuje. Stává se to bílé nebo s mírnou žlutostí, se žlutohnědými šupinami;
• dužina se žlutým nádechem, na přelomu červená nebo hnědá s fialovým podtónem, následně zčerná.

Zajímavý fakt! Mezi mykology se tento typ hřibů běžně nazývá Obabokovy šachy. Tento název přesněji charakterizuje tuto houbu, protože nemá nic společného s břízou, tvořící mykorhizu s kořeny buku nebo dubu.

Hřib popelavý (Leccinum leucophaeum)

Má velmi průměrnou vůni a chuť, vrchol plodnosti nastává v podzimních měsících:

• na rozdíl od názvu je klobouk této houby většinou hnědý, hladký a suchý;
• spodní část je bílá, zráním získává kouřový odstín;
• noha je tenká a dlouhá, má ve spodní části zesílení a je pokryta tmavými šupinami;
• na řezu je dužina bílá, ale rychle zrůžoví a u kořene nohy zmodrá.

Hřib hnědý (Leccinum variicolor)

Častěji se tento druh vyskytuje v jižní části Ruska, houba není typická pro severní zeměpisné šířky. Ovoce od června do října, roste ve vlhkých bažinatých oblastech obrostlých mechem:

• barevné schéma je velmi rozmanité a mění se od světlé, téměř bílé až po tmavě hnědou;
• vícebarevný získal svou přezdívku kvůli charakteristickým pálením a tahům různých odstínů na povrchu klobouku;
• čepice je poměrně malá, s hladkou slupkou přečnívající podél okrajů;
• trubkovitá vrstva je světlá nebo hnědošedá, při stlačení může zrůžovět;
• bílá noha je válcovitá a hustě pokrytá hnědými šupinami;
• dužnina je zbarvená a odpovídá také jménu: na řezu klobouk zrůžoví, houbovitá vrstva modře a noha získává namodralý nebo nazelenalý nádech;
• hustá dužina se s věkem stává poréznější a má kyselé aroma.

Výhody hřibu

Navzdory tomu, že houby jsou z 90 % voda a mnozí je vůbec nepovažují za seriózní produkt, hřib má mnoho užitečných vlastností:

1. Obabok je velmi bohatý na vitamíny B, A, E, PP a obsahuje také kyselinu askorbovou.
2. Minerály zaujímají daleko od posledního místa ve složení hřibů. Díky vysoké koncentraci draslíku, fosforu, vápníku, manganu, sodíku a železa je tento produkt nejen chutný, ale také zdravý.
3. Velké plus pro ty, kteří chtějí zhubnout: 100 gramů vařených hub obsahuje pouze 20 kcal.
4. Obsahuje hodně vlákniny, má antioxidační vlastnosti a odvádí z těla toxiny.
5. V lidovém léčitelství se hřib aktivně používá k prevenci onemocnění nervového systému, regulaci krevního cukru, zlepšení krevního oběhu a léčbě onemocnění ledvin a pohybového aparátu.
6. Sušená březová kaše se používá jako omlazující a protizánětlivý prostředek a nálevy mají schopnost hojení ran. V kosmetologii se odvary z plodnic používají k opláchnutí vlasů, posílení nehtů a tónování pokožky.

Jak identifikovat nepravý hřib

Dva druhy hub se maskují hlavně jako chutné a zdravé svačiny: žluč a pepř. Nejsou jedovaté a neuškodí, ale mohou výrazně zkazit chuť hotového pokrmu. Jakmile tam budou, i v malém množství, poskytnou hořkou příchuť každému kulinářskému mistrovskému dílu.

Hlučník lze odlišit od hřibů podle následujících znaků:

1. Pokud má klobouk nazelenalý odstín, tuto houbu přeskočte. Obabka nemá zeleň v barvě čepice.
2. Hřib je snadno rozeznatelný podle charakteristických šupinek na stonku, hřib háčkovitý je nemá, jejich kresbu nahrazuje síťkou.
3. Trubkovitá vrstva žlučové houby má zejména uvnitř jemný růžový odstín. Při poškození nebo otlačení získá hymenofor hnědou nebo načervenalou barvu.

Pepřový hřib, podobný obaboku, je také bez šupin na tenké stopce, je mnohem menší a roste především v jehličnatých oblastech.

Odkaz. Houby žlučové i pepřové mohou být docela užitečné: první má dobrý léčivý potenciál a druhá v malém množství poslouží jako vynikající kořeněné koření.

Hodnota hřibu

Při vaření stojí obabok spolu s hřiby a olejíčkem, chuťově jim v žádném případě horší. Klásky se nemusí namáčet jako např. mléčné houby, jejich dužina není hořká a má velmi jemnou texturu.

Dá se vařit jakýmkoli způsobem: vařit, smažit, sušit a péct, osolovat a marinovat. I zmražený hřib se následně používá do různých jídel: polévky, přílohy, těstoviny, jako náplň do rohlíků a koláčů, k výrobě kaviáru a hub.

Dobré obabki dušené se zakysanou smetanou, grilované s kuřecím masem, cibulí a lilkem, jako součást omáčky na špagety a nudle. Hřiby jsou úžasné jak samotné, tak v kombinaci s liškami, medožrouty, hřiby nebo žampiony.

Samostatné pěstování hřibů

Po přinesení mycelia z lesa spolu s půdou nebo pomocí sporonosné vrstvy klobouků je docela možné chovat dabki na vašem webu. Pro úspěšný proces je důležité pamatovat na to, že podmínky, ve kterých budete houby pěstovat, musí být totožné s přírodními. Vlhkost a sluneční záření jsou nutností.

Důležité! Pro chov vybírejte břízy staré alespoň 5 let. V opačném případě strom nebude schopen poskytnout myceliu všechny živiny.

Jedovaté a nejedlé druhy hub

Všechny plody rodu Leccinum jsou jedlé, a proto byste se neměli bát žádné odrůdy hřibů. Nebezpečí představují pouze zástupci rostoucí podél silnic nebo v blízkosti továren a závodů. Motýli jako houba absorbují toxické látky a čím je houba starší, tím více škodlivých prvků obsahuje. Vyvarujte se proto nákupu či sběru starších exemplářů a při pochybnostech o jejich poživatelnosti je lepší projít kolem.

Odpovědi na časté dotazy uživatelů

Jak zjistit, že houba je stará a neměla by se jíst?

Klobouky starších hub jsou více zploštělé, volné a obvykle červivé. Pokud takový plod najdete, položte ho do trubkovité vrstvy na zem a pokud možno zalijte vodou. To přispěje k lepším výnosům motýlů v následujících letech.

Hřiby jsou velmi chutné a milují je mnoho hub. Znáte-li všechny jemnosti o čase a místě jejich sběru, stejně jako o skladování a přípravě, můžete po celý rok potěšit sebe a své blízké úžasnými pokrmy.

jak poznat houbu

Hřib je cenná a oblíbená houba, která roste v březových lesích a listnatých lesích. Navenek je snadno rozpoznatelný, ale ne každý ho dokáže rozlišit, protože má mnoho odrůd. Také nezkušení houbaři si mohou houbu jedlou splést s hřibem nepravým, který je jedovatý, proto je důležité podrobně prostudovat jeho popis.

Hřiby – popis a obecná charakteristika

Hřib (hřib) je kloboučkový hřib a zástupce rodu Boletov, který v sobě spojuje nejen více než 40 odrůd hřibů, ale také hřibů.

Hřib má podle popisu a dokonce i chuti podobnosti s hřibem. Obabok je skutečně blízkým příbuzným hřibu, pouze v procesu vaření ztmavne, ale ušlechtilá barva hřibů se nemění.

• Klobouk – u mladé houby je vypouklý, připomíná polokouli. Jak roste, stává se hustším a stává se spíše polštářem, ale kůže zůstává tenká. Povrch čepice je hladký, ale vlivem vlhkosti se mastí jako máslo.
• Dužnina je elastická, světlá, s jemnou houbovou vůní, na řezu může lehce zrůžovět. Spodní trubková část může být světlá nebo šedá. V důsledku tepelné úpravy se rozštěpí na vlákna, proto se před vařením oddělí od vrchní vrstvy, aby pokrm nezkazil.
• Kýta je podlouhlá, bílá a silná, s vláknitou strukturou, proto pro kuchaře nemá cenu. Zvláště pokud jde o staré houby, u kterých noha velmi tuhne.

Hřib roste velmi rychle, do 5. dne plně dozraje, poté začíná stárnout. Taková houba tedy není určena k dlouhodobému skladování a po sběru je nutné ji ihned zpracovat.

Odrůdy houby a její růst

Mezi velkým počtem odrůd hřibů v Rusku lze nalézt pouze 9 druhů. Ale všechny jsou jedlé. Liší se v oblasti růstu, vnějšího popisu a chuti.

Běžný

Běžný druh a oblíbený mezi kulinářskými odborníky díky své zvláštní chuti a bohatému houbovému aroma.

Mezi rysy jeho vzhledu patří harmonická červená nebo hnědá barva klobouku. Méně často, ale přesto existují houby s bělavým nebo šedavým kloboukem. Zároveň je poměrně velký, až 17 cm v průměru, sametový, ale s věkem se stává hladký.

Noha, stejně jako u většiny druhů, je dlouhá a bílá, ale s tmavými šupinami. U mladých exemplářů svým tvarem připomíná sud, ale jak roste nahoře, začíná se zužovat.

V listnatých lesích Kavkazu můžete najít hřib šedý, který roste přímo na kořenech stromů. A jeho rysem je klobouk se zakřivenými okraji, sametový a dokonce i mírně vrásčitý. Současně může být barevně hnědá, šedá, popelavá a dokonce hnědo-olivová.

Dužnina je měkká, není tak hustá jako u jiných odrůd a na řezu mění barvu na černou, šedou nebo fialovomodrou. Stonek je dlouhý, ale jeho horní část je tenčí než základna.

Drsný

Odrůda hřibů, která se liší tím, že tvoří symbiózu kořenů nejen s břízou, ale také s topolem nebo osinou. Jeho klobouk může mít světle fialovou, šedou, hnědou nebo hnědou barvu. Při vysoké vlhkosti se její hladký povrch stává kluzkým.

Dužnina je bílá, elastická, ale na přestávce zčervená. Noha mladých zástupců je protáhlá, ale zároveň tlustá, zatímco u dospělých vypadá spíše jako válec.

Blato zelené

Druh, který miluje vlhká místa, proto se nejčastěji vyskytuje na rašeliništích, v blízkosti lesních bažin, v hustém mechu nebo v mladém březovém lese.

Klobouk bažin je velmi lehký. Noha je tenká a velmi dlouhá, barva jako klobouk je bílá, ale může mít také šedavý odstín. Dužnina je masitá, bílá, s mírnou houbovou chutí a vůní, na řezu nemění barvu.

černá

Vzácný a velmi cenný druh pro kulinářské specialisty. Jeho charakteristickým znakem je šedočerná čepice, která s dozráváním houby tmavne. Noha je válcovitá, silná a krátká, s černými nebo šedavými šupinami. Dužnina je lehká, elastická, s jemnou a bohatou houbovou vůní.

růžovění

V severských a tundrových lesích i v horských oblastech roste další druh s kupolovitým kloboukem s mírně převislými okraji. Barva takové houby může být mramorová, červenohnědá nebo hnědožlutá. Noha je jako krátký válec a dužina je elastická a bílá.

Šachy

Na Kavkaze a v oblastech s teplým klimatem se jedná o poměrně běžný druh. Jeho kopulovitá čepice je suchá, s prasklou slupkou a žlutohnědé barvy. Noha zespodu zesílená může být světlá nebo se žlutým odstínem. Jeho dužina má také žlutý nádech, ale při přestávce zhnědne nebo zčervená.

Jasanově šedá

Druh s velmi slabou chutí a vůní. Navzdory názvu je klobouk houby hnědý, zatímco je suchý a hladký. Spodní část je světlá, ale do určitého věku, poté se zakouří. S tmavými šupinami má prodloužená noha ve spodní části zesílení. Dužnina je světlá, na řezu získává narůžovělý nádech.

Vícebarevný

Odrůda, která se vyskytuje pouze v teplých oblastech a má tendenci růst ve vlhkých oblastech bažin. A tento druh se vyznačuje pestrou škálou barev. Může mít světlé i tmavé odstíny nebo být téměř bílé. Zároveň získala své jméno díky charakteristickým tříslovým znakům a různobarevným tahům na klobouku.

Klobouk není příliš velký, hladký, s kůží převislou přes okraje. Noha je světlá, tvaru válce, s tmavými šupinami. Dužnina také neodporuje názvu, je vícebarevná. Zároveň je hutný, ale věkem získává porézní strukturu a nepříliš příjemné kyselé aroma.

Místa pro sběr hřibů

Nemá cenu určovat místo sběru podle názvu houby. Kromě břízy tvoří hřib symbiózu s ostatními stromy. Může to být buk, dub, topol a dokonce i borovice. Ze stromů pro ni houba dostává důležitou výživu a na oplátku tvoří minerální látky.

Hřib roste v březových a smíšených jehličnatých lesích, ale vyskytuje se i v tundře a přechodných pásmech mimo průměrnou blízkost zakrslých bříz. Tato houba miluje vlhkost, takže jejich aktivní růst lze pozorovat po dešti.

Ve smíšených lesích rostou jednotlivě, v březových houštinách v malých skupinách. Odhalit takovou houbu je přitom docela jednoduché, protože se neschovává v trávě, ale roste přímo před vámi.

K prvnímu sběru hřibů dochází v červnu, ale vrcholem jejich aktivního růstu je období od konce července do začátku září. Za příznivých podmínek rostou motýli i v listopadu. Každý houbař by ale měl vědět, že plodnice roste velmi rychle.

Doba zrání závisí do značné míry na druhu. Obyčejné lze tedy sbírat od začátku léta do října. Drsný roste od července do poloviny října. V srpnu a září růžová plodí a močál má nejzazší dobu zrání, její sběr začíná v září a trvá až do mrazů.

Jak poznat hřiby hřib

Sbírat hřiby není tak jednoduché, jak by se mohlo zdát, protože pro nezkušené houbaře je někdy těžké rozeznat obyčejnou houbu od jedovaté, která se úspěšně maskuje jako jedlá.

Hřib nepravý, neboli žlučový, je v našich zeměpisných šířkách poměrně běžný. Navenek opravdu připomíná obyčejnou, jen její chuť je velmi hořká, takže i červi takovou houbu odmítají jíst.

Je možné rozeznat jedovatou houbu od jedlé a vyplatí se začít s kontrolou stonkem. Měl by jasně vykazovat vzor připomínající barvu břízy. Pokud takový vzor neexistuje, nebo místo něj existují žíly jako krevní cévy, pak je to určitě nejedlý hřib.

V přítomnosti březového vzoru se stále musíte podívat na klobouk. U skutečné houby je její spodní část vždy bílá, zatímco u nepravé je růžová. Barva klobouku nejedlé houby je žíravě hnědá nebo zeleno-cihlová. Pravá houba, bez ohledu na její odrůdu, prostě nemůže mít zelený nádech.

Klobouk stojí za to nejen prozkoumat, ale i osahat. Pokud je hladká, pak je houba pravá, a pokud je sametová, pak je falešná. Klobouk lze také zlomit a pokud je zlom bílý, tak je to jedlý hřib a pokud je růžový, tak je jedovatý.

Než se vydáte na tichý „lov“, je důležité pečlivě prostudovat fotografii falešného hřibu, abyste se vyhnuli vážným následkům.

Některé houbaře zajímá nejen to, jak rozeznat hřib od nepravého, ale také od hřiba, který je s ním stejného rodu a skupiny. Houbař by si samozřejmě neměl dělat starosti, pokud je hřib v košíku, protože na rozdíl od hřiba vodnatého má tvrdší a houbovitější dužinu a také jasně bohaté aroma. Tato houba je ideální na smažení.

Pokud potřebujete nasbírat přesně hřiby, pak hřiba poznáte podle zrzavého světlého klobouku, ale není typický pro všechny druhy. Takže hřib, který má symbiózu s břízou, bude mít šedohnědou barvu. Bílou odrůdu, která roste v borovicích, lze kvůli krémové barvě zaměnit s bažinou. Navíc tyto dvě houbové kultury mohou mít hnědo-kaštanový klobouk, ale vše závisí na místě růstu.

Také ve srovnání s hřibem je hřib silnější, jeho noha, stejně jako klobouk, je masivní. Současně u mladých zástupců je klobouk blízko stonku, má kulovitý tvar a není položený. A další rozdíl je v tom, že na řezu dužnina hřiba začne modrat nebo fialovět, ale barva hřibu se nemění, může jen lehce zrůžovět.

Hřiby – prospěšné a škodlivé pro tělo

V důsledku symbiózy s kořeny stromů získává hřib mnoho vitamínů a také minerálů, v jejichž obsahu je o něco horší než hřib. Dále obsahuje kompletní sadu aminokyselin, hodně bílkovin, vlákninu a lehce stravitelné sacharidy.

Díky tak bohatému složení a také dietní vláknině, která působí jako absorbent, přináší hřib velké výhody pro lidské tělo. Je však důležité vzít v úvahu, že taková houba, stejně jako houba, absorbuje toxické látky. Proto by se houby nikdy neměly sbírat v průmyslových oblastech a v blízkosti dálnic, může to vést ke smrti.

Výhodou je, že čistí tělo od toxinů. Pomáhá zlepšovat strukturu enzymů, činnost ledvin a nadledvinek, normalizuje hladinu krevního cukru díky fosforu a draslíku. Zároveň obohacuje tělo o živiny a příznivě ovlivňuje stav pokožky.

Hřib lze zařadit do dietního menu, protože z hlediska nutriční hodnoty není horší než masné výrobky, přitom obsahuje hodně bílkovin. Někteří odborníci na výživu však trvají na tom, že houby nemají s dietou nic společného. A všechno je to o látkách v jeho složení, a to o chitinu, který nejen brání dobré stravitelnosti samotných hub, ale zhoršuje trávení jiných potravin.

Také odborníci na výživu nedoporučují jíst houby na žaludeční vředy, protože se špatně vstřebávají. Při problémech s dvanácterníkem byste do jídelníčku neměli často zařazovat obabok. Houby jsou dost kalorické a těžké, takže jejich užívání může narušit fungování střev. Rovněž by neměla být vyloučena individuální intolerance k houbám, protože každý člověk může na použití určitých produktů reagovat jinak.

Fotografie hřibů

Každý začínající houbař by měl vědět nejen to, jak vypadá obyčejný hřib na fotce, ale také všechny jeho druhy. Po prostudování podrobného popisu se můžete vyhnout negativním důsledkům, aby v košíku nebyla žádná jedovatá houba.

Hřib je ušlechtilá houba, která umožňuje pěstování na vlastních pozemcích. Při správném přístupu se můžete spolehnout na dobrou úrodu. Ale to není vůbec problematické, hlavní věcí je získat mycelium houby. Potíž je v tom, že je obtížné oddělit spory hřibu od dužiny, ale dnes mnoho výrobců prodává substrát hřibu připravený k výsadbě, což šetří čas a námahu.